Venetien

Venetien hat mehr als nur Kassenschlager wie Soave und Valpolicella zu bieten

Ein Revier für Bordeaux-Verschnitte

Das Veneto reicht im Süden vom Po und mit einer schmalen Zunge bis zur österreichischen Grenze und vom Gardasee im Westen bis an den Golf von Venedig im Osten. Schon in der Antike wurde in der im östlichen Oberitalien gelegenen Region Weinbau betrieben - zunächst von den Etruskern, später dann von den Römern. Auf einer Rebfläche von annähernd 90.000 Hektar werden einige der bekanntesten Weine Italiens erzeugt. Die Gewächse gedeihen meist auf den Schwemmland-Ebenen im südlichen Teil der Region.

Mit einer jährlichen Weinproduktion von rund zehn Millionen Hektolitern (1,333 Milliarden Flaschen) und einem Anteil von 13 Prozent an der italienischen Weinerzeugung liegt Venetien hinter der Emilia-Romagna an zweiter Stelle der Erzeugerstatistik. Höchstens jede sechste Flasche trägt das DOC-Prädikat. Nur etwas mehr als ein Fünftel der Produktion entfällt auf Weißweine, vier Fünftel auf Rotweine. Zwei Drittel der im Veneto erzeugten Weinmenge stammt aus der Gegend der Provinzhauptstadt Verona, wo es allein am Gardasee und in dessen Umgebung sechs DOC-Zonen gibt. Verona gilt als Weinzentrum Italiens. Hier findet auch jährlich die berühmte Weinmesse „Vinitaly“ statt.

Unter den Weinen Venetiens befinden sich viele charmante Gewächse, die aufgrund ihrer Leichtigkeit auch an heißen Sommertagen ohne Reue genossen werden können. Die Reben werden häufig noch wie in alten Zeiten an Pergeln, einem pergola-ähnlichen Gerüst, gezogen. Die durch den nahen Gardasee hervorgerufenen klimatischen Bedingungen begünstigen die Herstellung von Rotweinen und eine Trocknung der Trauben auf Holzrosten. Die dominierende weiße Sorte ist die Garganega, gefolgt von Pinot Bianco und Trebbiano. Bei den roten Rebsorten liegen mit Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara einige weniger bekannte Sorten vorn. Inzwischen ist das Veneto auch ein interessantes Revier für einige der Bordeaux-Verschnitte Italiens geworden. Denn französische Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Chardonnay gewinnen zunehmend an Bedeutung.

Im Westen Venetiens liegen eng beisammen die drei Anbaugebiete der weltberühmten DOC-Weine Bardolino, Valpolicella und Soave. Sie reichen bereits in die Poebene hinein und erbringen jährlich große Mengen zumeist einfachen, mitunter aber köstlichen Wein. Der rote DOC Bardolino ist ein Verschnitt aus überwiegend Corvina und Rondinella mit Zusätzen von Molinara und Negrara. Der fruchtige und unkomplizierte Alltagswein wird in der Regel jung getrunken. Der einfache Valpolicella besitzt im Vergleich zum Bardolino einen höheren Anteil an Corvina, was ihm etwas mehr Statur und Gewicht verleiht; er ist meist leicht, fruchtig und säurebetont. Fruchtig, delikat und bukettreich ist der weiße Soave; einfachere Weine sind spritzig und frisch. Der Soave wird zu siebzig Prozent aus der Garganega-Traube gekeltert, die restlichen Anteile entfallen auf Trebbiano, Pinot Bianco und Chardonnay.

Ebenfalls in weitgehend flachem bis leicht hügeligem Terrain liegen die Weinberge der DOC Breganze und des prickelnden Prosecco. Der Prosecco di Conegliano zählt nicht nur zu den beliebtesten Schaumweinen Italiens, sondern hat auch eine eigene DOC-Zone bekommen. Die Berufung zur Rebkultur von Glera (Prosecco) findet hingegen in Valdobbiadene zu ihrem höchsten Ausdruck, wo sich der Anbau der Reben auf die steilen Hänge der hochgelegenen Hügel konzentriert und wegen der extremen Bedingungen die Arbeiten manuell ausgeführt werden müssen. Dies macht den Prosecco von Conegliano Valdobbiadene so unnachahmlich. Um seine Einzigartigkeit auszudrücken, wird dem Prosecco DOCG das Beiwort Superiore hinzugefügt, was soviel bedeutet wie der Beste. Südlich davon erstrecken sich im venezianischen Flachland bis an die Adria die Rebflächen des Piave. Die hier überwiegend aus Merlot, Cabernet Franc und Verduzzo entstehenden Rot- und Weißweine sowie der im Valpolicella-Gebiet als Strohwein erzeugte rote Klassiker DOC Amarone tragen ebenfalls zum guten Image Venetiens als Weinregion bei. (mh)