Fattoria Kappa

Aus den 14 Hektar Rebfläche der Fattoria Kappa, nur vier Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, entstammt diese außergewöhnliche Cuvée an der Grenze zwischen Bolgheri und Maremma. Das 1999 von zwei österreichischen Weinliebhabern gegründete Weingut praktiziert konsequent biodynamischen Weinbau: Pferde statt Traktoren schonen die alluvialen Böden, die reich an Mineralien und fossilen Meeresablagerungen sind. Lambda – in der Physik die Wellenlänge – vereint Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot zu einem authentischen Supertuscan abseits des Mainstreams. Die manuelle Lese erfolgt in kleinen Kisten mit anschließender Selektion am Rütteltisch. 20% der Trauben werden ganz vergoren, der Ausbau geschieht in gebrauchten Tonneaux und Stahltanks ohne Schönung oder Filtration.

Die Adresse lautet Castellina Marittima, zwanzig Kilometer nördlich von Bolgheri – knapp außerhalb der DOC-Grenze, die darüber entscheidet, welchen Namen ein Wein tragen darf. Ein bürokratischer Umstand, der inhaltlich nichts ändert: 14 Hektar biologisch bewirtschaftete Rebfläche auf fossilienhaltigen Böden aus Mineralien, Eisenerz, Muschelkalk und Schwemmsand, dem Meer zugewandt, mit starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen – das sind Bedingungen, für die Bolgheri berühmt ist. Das Gut ist das Projekt zweier Vinophiler: der österreichische Journalist Stephan Klasmann und der italienische Önologe Andrea di Maio, der zuvor bei Antinoris Guado al Tasso und Isola e Olenas Cepparello vinifiziert hatte. Kappa ist ihr eigentliches Flaggschiff – eine Bordeaux-inspirierte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, die nach vierzehn Monaten Fassreife in die Flasche geht, mit einer Jahresproduktion von rund 18.000 Flaschen.

Die Essenz des Zufalls. Es gibt Weine, die nur entstehen, wenn die Sterne richtig stehen – und Essenza von Fattoria Kappa ist einer davon. In der Sprache der Physik bedeutet Kappa die Konstante, doch bei diesem außergewöhnlichen Weingut an der Grenze zwischen Bolgheri und Maremma regiert der Zufall. Nur in außergewöhnlichen Jahren, wenn die Cabernet Franc-Trauben ihre vollste Reife und Komplexität erreichen, entsteht dieser seltene Cru – ein Wagnis, das sich nur wenige Winzer in der Toskana trauen. 2016 war ein solches Jahr der Perfektion. Nach einem kühlen, feuchten Winter und Frühjahr brachte der Juli endlich die ersehnte Hitze und Trockenheit. Ein willkommener Regenschauer Mitte August kühlte die Gemüter und bereitete den Weg für einen September wie aus dem Lehrbuch: warme Tage, kühle Nächte und jene dramatischen Temperaturschwankungen, die den Cabernet Franc zur Höchstform auflaufen lassen. Während andere Produzenten auf bewährte Bordeaux-Blends setzten, wagte Andrea Di Maio – der Agrarwissenschaftler aus Livorno und eine der drei Seelen von Fattoria Kappa – den Alleingang mit dieser kapriziösen Rebsorte.

Die Essenz des Zufalls. Es gibt Weine, die nur entstehen, wenn die Sterne richtig stehen – und Essenza von Fattoria Kappa ist einer davon. In der Sprache der Physik bedeutet Kappa die Konstante, doch bei diesem außergewöhnlichen Weingut an der Grenze zwischen Bolgheri und Maremma regiert der Zufall. Nur in außergewöhnlichen Jahren, wenn die Cabernet Franc-Trauben ihre vollste Reife und Komplexität erreichen, entsteht dieses seltene Cru – ein Wagnis, das sich nur wenige Winzer in der Toskana trauen. 

Die Essenz des Zufalls. Es gibt Weine, die nur entstehen, wenn die Sterne richtig stehen – und Essenza von Fattoria Kappa ist einer davon. In der Sprache der Physik bedeutet Kappa die Konstante, doch bei diesem außergewöhnlichen Weingut an der Grenze zwischen Bolgheri und Maremma regiert der Zufall. Nur in außergewöhnlichen Jahren, wenn die Cabernet Franc-Trauben ihre vollste Reife und Komplexität erreichen, entsteht dieser seltene Cru – ein Wagnis, das sich nur wenige Winzer in der Toskana trauen. 2016 war ein solches Jahr der Perfektion. Nach einem kühlen, feuchten Winter und Frühjahr brachte der Juli endlich die ersehnte Hitze und Trockenheit. Ein willkommener Regenschauer Mitte August kühlte die Gemüter und bereitete den Weg für einen September wie aus dem Lehrbuch: warme Tage, kühle Nächte und jene dramatischen Temperaturschwankungen, die den Cabernet Franc zur Höchstform auflaufen lassen. Während andere Produzenten auf bewährte Bordeaux-Blends setzten, wagte Andrea Di Maio – der Agrarwissenschaftler aus Livorno und eine der drei Seelen von Fattoria Kappa – den Alleingang mit dieser kapriziösen Rebsorte.

Die Essenz des Zufalls. Es gibt Weine, die nur entstehen, wenn die Sterne richtig stehen – und Essenza von Fattoria Kappa ist einer davon. In der Sprache der Physik bedeutet Kappa die Konstante, doch bei diesem außergewöhnlichen Weingut an der Grenze zwischen Bolgheri und Maremma regiert der Zufall. Nur in außergewöhnlichen Jahren, wenn die Cabernet Franc-Trauben ihre vollste Reife und Komplexität erreichen, entsteht dieses seltene Cru – ein Wagnis, das sich nur wenige Winzer in der Toskana trauen.