“La Rosé de Manincor” Rosato Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Südtirol
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142525 · 0,75 l · 28,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

La Rosé de Manincor entsteht nach der klassischen Saignée-Methode – als Saftabzug aus den besten Rotweinchargen des Guts. Die Trauben stammen aus den Lagen Manincor, Seehof, Panholzerhof und Mazzon zwischen 250 und 500 Metern Höhe. Kräftige Lehmböden, durchzogen von Kalkschotter und Gletschergesteinsablagerungen, prägen den Charakter. Die Cuvée wechselt von Jahr zu Jahr leicht in ihrer Zusammensetzung – 2025 besteht sie aus 30% Cabernet Franc, 25% Merlot, 20% Pinot Nero, 13% Vernatsch, 4% Tempranillo, 4% Syrah und 4% Petit Verdot. Nach sechs bis zwölf Stunden Maischestandzeit wird der Most abgezogen – jener Teil, der die Rotweine konzentrierter macht und dem Rosé seine Farbe, Struktur und Aromenfülle gibt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, zum Teil spontan mit wilden Hefen. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, wo sich Aromen verfeinern und jene cremige Textur entwickelt, die La Rosé auszeichnet.

Leuchtend lachsrot im Glas. Zarter Duft nach Himbeeren und Kirschen. Am Gaumen sehr saftig und zugleich cremig, langanhaltend mit feinem Gerbstoff und mineralisch-fruchtigem Nachhall. Dieser Rosato ist kein leichtfüßiger Terrassenwein, sondern ein ernsthaft vinifizierter Begleiter mit Substanz. Zu gewürzten Vorspeisen, gebratenem oder geräuchertem Fisch, weißem und gegrilltem Fleisch. SUPERIORE.DE