“La Rosé de Manincor” Rosato Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142525 · 0,75 l · 28,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La Rosé de Manincor est élaborée selon la méthode classique de la saignée, à partir d'un prélèvement de jus issu des meilleurs lots de vin rouge du domaine. Les raisins proviennent des parcelles Manincor, Seehof, Panholzerhof et Mazzon, situées entre 250 et 500 mètres d'altitude. Des sols argileux puissants, entremêlés de gravier calcaire et de dépôts rocheux glaciaires, en déterminent le caractère. La composition de la cuvée varie légèrement d'une année à l'autre : en 2025, elle se compose de 30 % de Cabernet Franc, 25 % de Merlot, 20 % de Pinot Nero, 13 % de Vernatsch, 4 % de Tempranillo, 4 % de Syrah et 4 % de Petit Verdot. Après six à douze heures de macération, le moût est soutiré – cette partie qui rend les vins rouges plus concentrés et confère au rosé sa couleur, sa structure et sa richesse aromatique. La fermentation s'effectue en fûts de bois, en partie de manière spontanée avec des levures sauvages. Le vin mûrit ensuite pendant cinq mois sur ses lies fines, ce qui permet aux arômes de s'affiner et à cette texture onctueuse qui caractérise La Rosé de se développer.

Robe rouge saumon éclatante. Nez délicat de framboises et de cerises. En bouche, très juteux et onctueux à la fois, avec une longue finale marquée par des tanins fins et une note minérale et fruitée. Ce rosé n'est pas un simple vin de terrasse, mais un vin vinifié avec sérieux, qui a du corps. À déguster avec des entrées épicées, du poisson frit ou fumé, ainsi que des viandes blanches et grillées. SUPERIORE.DE

"Couleur abricot éclatante, d'une brillance intense. Au nez, des notes initiales légères de colle et de résine d'arbre, puis le vin s'ouvre timidement sur des arômes d'herbes grillées et de baies rouges discrètes. En bouche, il est juteux et frais." Falstaff