“La Rosé de Manincor” Rosato Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142525 · 0,75 l · 28,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La Rosé de Manincor est élaborée selon la méthode classique de la saignée – en tant que soutirage de jus à partir des meilleurs lots de vin rouge du domaine. Les raisins proviennent des terroirs de Manincor, Seehof, Panholzerhof et Mazzon, situés entre 250 et 500 mètres d'altitude. Des sols argileux puissants, traversés par des graviers calcaires et des dépôts de roches glaciaires, marquent le caractère. La composition de la cuvée change légèrement d'année en année – en 2025, elle se compose de 30% de cabernet franc, 25% de merlot, 20% de pinot noir, 13% de vernatsch, 4% de tempranillo, 4% de syrah et 4% de petit verdot. Après six à douze heures de macération, le moût est soutiré – cette partie qui rend les vins rouges plus concentrés et donne au rosé sa couleur, sa structure et sa richesse en arômes. La fermentation a lieu dans des fûts en bois, en partie spontanément avec des levures sauvages. Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois sur lies fines, où les arômes s'affinent et développent cette texture crémeuse qui caractérise La Rosé.

Rouge saumoné éclatant dans le verre. Parfum délicat de framboises et de cerises. En bouche, il est à la fois très juteux et crémeux, persistant avec des tanins fins et une finale minérale et fruitée. Ce rosato n'est pas un vin de terrasse léger, mais un compagnon vinifié avec sérieux et substance. A déguster avec des entrées épicées, des poissons frits ou fumés, des viandes blanches et grillées. SUPERIORE.DE