“der Keil” Vernatsch Lago di Caldaro DOC 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142125 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Vernatsch de Manincor provient du vignoble en monopole "Der Keil", situé au bord du lac de Kaltern – l’un des vignobles les plus chauds Haut-Adige. À 250 mètres d’altitude, de vieilles vignes cultivées selon le système traditionnel de la pergola s’enracinent dans des sols argilo-sableux riches en calcaire. L’exposition sud, avec vue directe sur le lac, garantit une accumulation optimale de chaleur et des conditions de maturation parfaites. Les baies égrappées fermentent spontanément avec des levures sauvages dans des cuves en bois ouvertes. Pendant la fermentation du moût, qui dure une semaine à une température modérée de 24 °C, le chapeau de marc n'est remué délicatement qu'une fois par jour – une intervention minimale pour une pureté fruitée maximale. Le vin mûrit ensuite pendant cinq mois sur ses lies fines dans de grands fûts en bois, où les arômes s’affinent et où l’élégance naturelle du Vernatsch s’épanouit pleinement.

Une robe rouge rubis éclatante dans le verre ; au nez, des arômes délicats de cerise, de framboise et d'amandes grillées. En bouche, il est juteux et agréable à boire, avec des tanins délicats et une finale élégante. Servez-le légèrement frais avec du speck Haut-Adige, des pâtes ou de la viande blanche. SUPERIORE.DE

"Au nez, des arômes nets et frais de cerise acide, de framboise et de groseille rouge, accompagnés d'une touche d'épices herbacées et de pierre humide. En bouche, il est juteux et très équilibré, avec une acidité finement intégrée et un cœur précis. Une élégance à la bourguignonne, une texture soyeuse, une finale vivifiante et longue. Un potentiel considérable et assuré." Vinum

"Croquant et vif, avec des notes d'orange en rondelles, de pastèque confite et de citron vert. C'est un vin moyennement corsé, vif et délicieux. Légères notes minérales. Élaboré à partir du cépage Schiava. Issu de raisins issus de l'agriculture biodynamique." James Suckling