“der Keil” Vernatsch Lago di Caldaro DOC 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Alto Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142125 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Vernatsch di Manincor proviene dal vigneto in monocoltura "der Keil" sul Lago di Caldaro, uno dei vigneti più caldi dell'Alto Adige. A 250 metri di altitudine, vecchi vitigni coltivati secondo il tradizionale sistema a pergola affondano le radici in terreni argillosi, sabbiosi e ricchi di calcare. L'esposizione a sud con vista diretta sul lago garantisce un accumulo termico ottimale e condizioni di maturazione perfette. Gli acini diraspati fermentano spontaneamente con lieviti selvatici in tini di legno aperti. Durante la fermentazione del mosto, che dura una settimana a una temperatura moderata di 24 °C, il cappello di vinaccia viene rimontato delicatamente solo una volta al giorno: un intervento minimo per ottenere la massima purezza del frutto. Successivamente, il vino matura per cinque mesi sui lieviti fini in grandi botti di legno, dove gli aromi si affinano e l'eleganza naturale del Vernatsch si esprime appieno.

Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino brillante; al naso si percepiscono delicati sentori di ciliegia, lamponi e mandorle tostate. Al palato è succoso e piacevole da bere, con tannini delicati e un finale elegante. Servitelo leggermente fresco con speck altoatesino, pasta o carni bianche. SUPERIORE.DE

"All'inizio un profumo netto e fresco di amarena, lampone e ribes rosso, accompagnato da un accenno di note erbacee e pietra bagnata. Al palato è succoso e molto equilibrato, con un'acidità finemente integrata e un nucleo preciso. Eleganza di stampo borgognone, tocco setoso, retrogusto vivace e persistente. Grande e sicuro potenziale." Vinum

"Croccante e vivace, con note di arancia a fette, anguria candita e lime. Di medio corpo, fresco e delizioso. Sentori di pietra. Prodotto con uve Schiava. Da uve coltivate con metodo biodinamico." James Suckling