Chardonnay

Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet mostra i tipici aromi varietali di pera gialla, mela matura, fiori di agrumi e un accenno di frutta tropicale. Al palato è fresco e armonioso, con una dolcezza di frutta fine, un'acidità vivace e ben integrata e un finale chiaro e asciutto. La maturazione in vasche d'acciaio conserva la freschezza e il carattere varietale. Uno Chardonnay semplice ma sincero, dal sapore mediterraneo, ideale per pasti leggeri o aperitivi al sud. SUPERIORE.DE

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso, limone maturo, mela gialla, alcuni fiori bianchi e un accenno di ananas - tipico della varietà, ma piacevolmente contenuto. Al palato è fresco ed equilibrato, con una delicata morbidezza, un'acidità vivace e un finale minerale. L'affinamento in vasche di acciaio inox enfatizza la limpidezza e la freschezza del vitigno. Un elegante Chardonnay delle colline di Castel del Monte che colpisce per la sua finezza, bevibilità e identità regionale. Ideale con antipasti, pesce o semplicemente da solo. SUPERIORE.DE

Un nome con una storia: Sigismondo Pandolfo Malatesta, l'audace generale del XV secolo, visse in questa tenuta – piero della Francesca lo immortalò in un ritratto oggi conservato al Louvre. Dopo le devastazioni delle guerre, la famiglia Ricci ha iniziato a ricostruire la tenuta negli anni '50; l'intero vigneto è certificato biologico dal 2021. Il Battista proviene da vigneti situati a 150 metri di altitudine, caratterizzati da terreni argillosi bruni e calcarei. Le uve vengono pressate subito dopo la vendemmia per massimizzarne la freschezza. La fermentazione e l'affinamento avvengono in acciaio e tre mesi sulle fecce fini conferiscono al vino una sottile pienezza senza pesantezza.

Uno Chardonnay che ci trasporta nell'estate italiana al primo sorso: Fosche è come una luce mattutina sul Barolo – fresco, arioso e semplicemente vivace. Le uve crescono su colline in leggera pendenza e il vino viene fermentato spontaneamente in acciaio per preservare la purezza del frutto e la fresca limpidezza. Niente legno, niente mascheramenti – solo Chardonnay al massimo dell'eleganza e della freschezza. Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi argentati. Al naso si apre con aromi di Golden Delicious e pera Williams, con delicate note di fiori d'arancio, scorza di agrumi e un accenno di albicocca – il tutto equilibrato su una fine base minerale. Al palato è fresco e vivace, con un'elegante limpidezza. La freschezza agrumata e la frutta succosa si fondono perfettamente con una delicata cremosità derivante dalla fine maturazione sui lieviti, che persiste piacevolmente sul finale lungo, frizzante e leggero. Abbastanza leggero per un aperitivo, o abbastanza presente per elevare una quiche di spinaci e salmone a un nuovo livello. SUPERIORE.DE

Il Critone è una delle cuvée di vino bianco più conosciute del Sud Italia e unisce l'eleganza dello Chardonnay alla freschezza aromatica del Sauvignon Blanc. Le uve provengono da vigneti ben ventilati nei dintorni di Cirò Marina, su terreni di flysch calcareo con sottosuolo argilloso – condizioni ideali per la limpidezza e la struttura. Il colore nel bicchiere è giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso rivela buccia di mela verde, agrumi, un po' di pesca e fini note vegetali. Il palato è asciutto, chiaro e vivace, con acidità croccante e una fine vena minerale. La maturazione in vasche di acciaio inox ne enfatizza il carattere fresco e fruttato. SUPERIORE.DE

Chardonnay senza legno, Zenato privilegia il frutto puro con il Santa Cristina. Le uve provengono dal vigneto singolo Podere Massoni a sud del Lago di Garda, dove viti di 30 anni sono radicate in un terreno morenico. Vendemmiate all'inizio di settembre, fermentano a 16–18°C in acciaio inox, quindi affinato sulle fecce fini per quattro o cinque mesi. Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Frutta gialla al naso – albicocca, mela matura – accompagnata da un sottile sentore di nocciola e pietra focaia. Al palato è corposo, ma non pesante, con frutta succosa e fresca acidità. Il finale presenta una fine nota minerale che ricorda i terreni glaciali. Versatile con pesce d'acqua dolce, pollame o pasta cremosa. Servire a 9–10°C. SUPERIORE.DE

Oltre un secolo di tradizione francese trova la sua continuazione in Alto Adige, nelle calde alture tra i 350 e i 500 metri intorno a Bolzano. Da pendii aridi proviene questo Chardonnay, che viene vendemmiato solo alla fine di ottobre e sviluppa così la sua caratteristica maturità. Il controllo della temperatura durante la fermentazione e l’affinamento esclusivamente in serbatoi di acciaio preservano l’eleganza naturale del vitigno e ne esaltano l’espressività esotica. Colore giallo paglierino chiaro con sfumature dorate. Al naso si percepiscono note di ananas, mango e melone. L’acidità ben integrata conferisce al vino la sua struttura vivace, mentre una piacevole pienezza garantisce un’armoniosa bevibilità. Un vino versatile, che dimostra tutta la sua classe sia come aperitivo che in abbinamento a piatti a base di pesce. SUPERIORE.DE

Corposo ma allo stesso tempo rinfrescante – così si presenta lo Chardonnay di Peter Zemmer, proveniente dai migliori vigneti nei dintorni di Kurtinig, nella Bassa Atesina. Le viti, innestate su portainnesti a crescita ridotta e allevate secondo il sistema Guyot, beneficiano della posizione favorevole nel fondovalle, di un'esposizione solare ideale e di una buona aerazione dell’uva. Prima della pigiatura, gli acini raccolti a mano macerano per alcune ore al fresco sulle bucce – una fase che trasferisce gli aromi fruttati dalla buccia al mosto e ne intensifica il bouquet. Dopo una pressatura delicata e una sedimentazione naturale, la fermentazione avviene a temperatura controllata di 19 °C in serbatoi di acciaio inossidabile.

Appiano è il più grande comune vitivinicolo dell'Alto Adige – e la cantina San Michele Appiano ne è il fulcro. Insieme, 330 aziende associate coltivano 385 ettari su pendii soleggiati tra i 250 e i 900 metri di altitudine. Ciò che li unisce non è solo la geografia, ma la convinzione che la qualità si crei nel vigneto – e che Appiano offra le condizioni giuste per farlo. Lo Chardonnay cresce a circa 400 metri sul livello del mare lungo la famosa Strada del Vino dell'Alto Adige, su terreni morenici dell'era glaciale, calcarei e ben erbosi – calcarei, ben areati, con una naturale capacità di maturazione lenta. Raccolto a mano, lavorato in acciaio: fresco e tipico della varietà.

Dopo una pausa di trent'anni, negli ultimi anni Federico Carletti ha tentato una rinascita: Ambrae segna il ritorno di Poliziano ai vitigni bianchi. Questa elegante cuvée, composta per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Roussanne, prospera sui pendii ricchi di argilla intorno a Montepulciano – un nome che, come la cantina stessa, rende omaggio al grande umanista rinascimentale Angelo Ambrogini. Questa composizione matura esclusivamente in acciaio inox senza l'influenza del legno, permettendo alla profondità minerale dei terreni pliocenici di esprimersi senza filtri.

La Cantina Tramin, fondata nel 1898 e oggi una delle più rinomate cooperative dell'Alto Adige con oltre 300 soci, vinifica questo Chardonnay da vigneti situati tra i 240 e i 500 metri di altitudine nei comuni di Ora, Termeno ed Egna. I terreni calcarei, argillosi e ghiaiosi e le marcate escursioni termiche giorno-notte della regione alpina conferiscono alle uve la loro caratteristica intensità di sapore.

Lo Chardonnay di Volpe Pasini ha un focus chiaro: schietto, succoso, completamente incentrato sulla freschezza e sulla tipicità varietale. Al naso si percepiscono note di banana verde, pesca bianca, scorza di agrumi e un accenno di fiori bianchi – non un'apparizione eclatante, ma un sottile gioco di sfumature. Al palato, il vino è teso e animato, con una sottile cremosità, un'acidità vivace e un finale piacevolmente asciutto. Niente legno, niente esagerazioni, ma uno Chardonnay che privilegia la leggerezza e l'eleganza e che quindi è piacevolmente fuori dal comune. Il formato internazionale incontra la firma regionale. SUPERIORE.DE

Sui terreni calcareo-porfirici ben areati tra i 260 e i 380 metri, il vitigno bianco più diffuso al mondo prospera alla perfezione nelle Alpi meridionali. Queste medie altitudini intorno ad Andriano offrono il microclima ideale per lo Chardonnay: calore mediterraneo con raffreddamento notturno per uno sviluppo ottimale dei sapori. Le uve vengono selezionate a mano, fermentate a temperatura controllata in acciaio inox e maturate sulle fecce fini per sei mesi, conferendo a Somereto la sua caratteristica cremosità e consistenza.

Martin Foradori-Hofstätter vede il suo Chardonnay come un'espressione della pianura altoatesina: chiaro, preciso, senza deviazioni nel bosco. Le uve provengono dai vigneti di Mazon ed Egna, dove i terreni marnosi e la tipica variazione diurna tra la notte alpina e il caldo pomeriggio conferiscono allo Chardonnay una freschezza naturale che nessun maestro di cantina potrebbe forzare. Vinificato a temperatura controllata, matura esclusivamente in acciaio sulle fecce fini fino al punto di maturazione ottimale.

Merus – la parola latina che significa puro, genuino, non mescolato. La famiglia Tiefenbrunner ha dato alla sua linea di base un nome che dice tutto: niente distrazioni, niente sovrapposizioni – solo il carattere del vitigno e del luogo. Lo Chardonnay Merus proviene da due siti molto diversi che si completano a vicenda: Penon, Hofstatt e Rain a 400-650 metri, su terreni calcarei dolomitici con esposizione a sud-sud-est, sono sinonimo di freschezza e mineralità. Margreid, Punggl e Kurtinig in fondo alla valle, a 210-220 metri, su terreni alluvionali sabbioso-calcarei, si distinguono per pienezza e frutto. Vinificato in vasche di cemento.

Margreid si trova nella parte meridionale dell’Unterland, proprio dove l’Adige si allarga e il clima diventa più mediterraneo. L’Ora, il caldo vento pomeridiano proveniente dal Lago di Garda, soffia ogni giorno tra i vigneti e porta con sé quel calore che rende lo Chardonnay di queste zone così corposo e aromatico. Il terreno è tutt’altro che brullo: ghiaia calcarea bianca e profonda, ricca di humus – ricco di sostanze nutritive, in grado di trattenere l’acqua, con una mineralità che dà il nome al vino. Calcare. Non servono altre descrizioni. Nals Margreid coltiva lo Chardonnay «Kalk» su lievi pendii a Margreid, a un’altitudine compresa tra i 220 e i 350 metri.

Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati – uno Chardonnay che non vive del legno, ma della provenienza e della freschezza. Nei Colli Orientali, questa varietà mostra un carattere particolarmente raffinato: le altitudini intorno a Prepotto apportano freschezza e precisione, mentre i terreni calcarei garantiscono struttura. Al naso sentori di mela gialla, agrumi, fiori di tiglio e un accenno di mandorla bianca. Al palato è succoso, equilibrato e cristallino, con un'acidità vivace e una profondità minerale. Uno Chardonnay del nord-est italiano che non punta sugli effetti, ma sul terroir – autentico, rigoroso e meravigliosamente sereno. SUPERIORE.DE

Le viti di questo Chardonnay crescono su roccia vulcanica nelle parcelle Pianezzi, Coveli, Molini e Palai, a un'altitudine di 300-750 metri. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso intenso e fruttato di mela, banana e ananas, con sentori di pietra focaia e fieno. Sapore aperto e rotondo, con acidità ben integrata e note minerali e agrumate. È come bere uno Chardonnay da una sorgente di montagna. SUPERIORE.DE

Qui emerge la visione di Stefano Inama di uno Chardonnay improntato al terroir, lontano dai sentieri battuti. Mentre la cantina gode di fama mondiale per i suoi Soave Classico, questo Chardonnay del Veneto incarna il lato sperimentale della cantina – e dimostra in modo impressionante che i terreni vulcanici della regione possono conferire una straordinaria espressività anche ai vitigni internazionali. Le uve provengono dai vigneti di Soave e Monteforte d’Alpone, dove si manifesta un’affascinante particolarità geologica: unica cuvée di Chardonnay della casa, questo vino unisce uve provenienti sia da terreni vulcanici basaltici che da formazioni calcaree. Questa rara combinazione – la lava vulcanica incontra gli strati sedimentari calcarei – crea un terroir complesso che conferisce allo Chardonnay sia profondità minerale che eleganza strutturale. Stefano e i suoi figli Matteo e Alessio, ormai molto attivi, rinunciano sistematicamente all’uso del legno – concentrandosi interamente sulla purezza del frutto e sull’espressione del terroir vulcanico.