Bisci

Portare la mineralità e l'acidità del Verdicchio in perfetto equilibrio è ciò che l'azienda Bisci fa da anni per entusiasmare il panorama enologico e sbaragliare la concorrenza. Il critico enologico Ian D'Agata afferma: "Bisci è un peso massimo nella piccola DOC Verdicchio di Matelica. Qui, grandezza e qualità vanno di pari passo e questi vini Verdicchio sono tra i migliori della regione".

Se si osserva la coerenza dello stile di vino dell'azienda, diventa chiaro perché il suo successo non è una coincidenza. Fin dall'inizio, il fondatore Giuseppe Bisci ha voluto portare sul mercato vini Verdicchio autentici e di buon gusto, che non fossero vittime delle mode. Per lui sono stati presi in considerazione solo i vigneti meglio posizionati della storica DOC Verdicchio di Matelica. Con il supporto del fratello Pierino, negli anni '70 ha impiantato vigneti esposti a sud sulle pendici del Monte San Vicino.

Oggi, il figlio di Giuseppe, Tito Bisci, e l'enologo Aroldo Bellelli portano avanti l'azienda in un modo senza tempo tra le province di Macerata e Ancona. Verdicchio, Merlot e Sangiovese sono coltivati a 300-350 metri di altitudine con metodi biologici sui terreni calcarei e argillosi della splendida Alta Vallesina. Nascoste tra gli Appennini, le uve in maturazione beneficiano di calde e lunghe giornate estive e di notti fresche che producono vini dall'acidità espressiva e dalla caratteristica e stimolante mineralità.

Sebbene le variazioni di temperatura nel vigneto siano benefiche, il vino deve essere mantenuto il più possibile costante dal punto di vista termico durante il periodo di invecchiamento. Ciò avviene con l'ausilio di antiche vasche di cemento, che rispecchiano la vinificazione classica della zona e vengono utilizzate al posto della moda delle botti di legno. "Voglio rimanere sul cemento per quanto riguarda la vinificazione", ci dice l'enologo in una conversazione, continuando con entusiasmo, "e la cosa bella è stata che la famiglia Bisci mi ha risposto: Aroldo, hai ragione, siamo con te". Continuate in questa direzione. Rimarremo con il cemento".

La tenuta ha sempre prodotto vini di qualità senza legno e orientati al terroir, e una filosofia di lavoro minimamente invasiva in vigna e in cantina ha permesso di sviluppare appieno il potenziale dei vigneti scelti dal fondatore. È quindi ovvio che i ristoranti e i commercianti di vino chiedano a gran voce questi vini impressionanti. Mentre il Verdicchio di base è meravigliosamente fresco e bevibile, il Verdicchio di Matelica Vigneto di Fogliano, speziato e morbido, è una prova di straordinario potenziale di invecchiamento. Infine, il Marche Rosso della cantina, un blend di Sangiovese e Merlot, completa l'ambita gamma nello stile della classe superiore. SUPERIORE.DE