Sicilia

La stella cadente delle esportazioni di vino italiano.

Con 25.700 km², la Sicilia è l'isola più grande del Mediterraneo. Con oltre 100.000 ettari, è anche la più grande regione vinicola d'Italia. Quindi è grande quanto la somma di tutte le aree vinicole della Germania.

La viticoltura esiste da molto tempo, ma solo di recente sono stati ritrovati durante gli scavi vasi per la conservazione del vino e semi d'uva risalenti all'età del bronzo medio. I Greci colonizzarono l'isola nell'ottavo secolo a.C. e portarono con sé le loro tecniche di viticoltura e molti vitigni; alcune delle varietà di uva coltivate oggi sono riconducibili a loro. Come la maggior parte delle isole, la Sicilia ha vissuto una storia vivace sotto vari dominatori coloniali. Molti di questi hanno influenzato anche la viticoltura. Gli arabi tolleravano la coltivazione del vino, ma spingevano la produzione di uva da tavola e di uva sultanina. Entrambi sono ancora oggi una parte importante dell'agricoltura siciliana. I Romani e i Borboni, a loro volta, privilegiavano il vino, gli Inglesi il vino. "inventato" Gli inglesi inventarono il Marsala, dal nome arabo dell'antica città portuale dell'ovest, Marsah el Allah.

Con il suo clima abbastanza equilibrato, influenzato dal mare, il terreno collinare e i terreni prevalentemente vulcanici, le regioni costiere della Sicilia sono regioni vinicole ad alta resa. Pertanto, per decenni, la Sicilia è stata un produttore di vino sfuso, per lo più consegnato in navi cisterna e navi ad altre regioni vinicole come vino da taglio. Solo negli anni Novanta e Duemila è iniziata la svolta radicale. Le moderne tecnologie di cantina e i metodi di coltivazione dei vigneti più redditizi hanno improvvisamente reso possibile la produzione di vino di qualità superiore a un prezzo inferiore. Anche nelle grandi cooperative che all'epoca dominavano la produzione. Allo stesso tempo, la domanda è aumentata perché molte grandi catene di supermercati in tutto il mondo hanno scoperto che il vino è un prodotto di rapida vendita e lo quotano generosamente. Questa battaglia (soprattutto con l'Australia) fu chiaramente vinta dai siciliani.

Nero d'Avola divenne un successo per le esportazioni.

I grandi proprietari terrieri si sono subito resi conto che si poteva ottenere molto con una buona qualità e hanno investito in misure di qualità. Oggi sono ancora queste le aziende agricole a conduzione familiare, come Planeta, Tasca d'Almerita, Cusumano o Donnafugata sono ancora i responsabili della ripresa. A ciò si aggiungono alcuni ingressi laterali come Cornelissen, COS o Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nere), oltre alla storica famiglia Benanti, che ha puntato sulla rivitalizzazione di vecchie varietà, come il Cerasuolo di Vittoria, di regioni dimenticate o sul biologico o sulla vinificazione in anfora, determinando così un'ulteriore impennata.

La nuova - antica - regione del boom è sull'Aetna.

Nel 2001, questa regione stava ancora morendo, con appena 14 aziende vinicole rimaste. I diritti di impianto sono stati venduti a investitori in Maremma, un vigneto dopo l'altro non è stato più coltivato. Troppo ripidi, troppo laboriosi i lavori manuali, troppo scarsa la resa dei vigneti terrazzati di Albarello, piantati a oltre 1.000 metri di altitudine.

Ma quando i nuovi arrivati hanno improvvisamente attirato l'attenzione dei critici enologici di tutto il mondo con i loro vini eleganti, tutte le rinomate famiglie di viticoltori sono tornate a interessarsi di nuovo a questo settore. "Mamma Etna"come viene chiamato qui il vulcano, perché il terreno vulcanico è molto fertile. Oggi si contano di nuovo quasi 200 produttori, la maggior parte dei quali, però, con piccoli appezzamenti e pochi ettari di vigneto. Sia i vini bianchi minerali di Catarrato, Carricante e Minella, ma soprattutto l'elegante Rosso dell'Olio.'Gli Etna da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio sono attualmente più che ricercati dagli amanti del vino in tutto il mondo, poiché ne esistono pochissimi. Questi vini rossi di Aetna potrebbero essere classificati tra i migliori Borgogna e Barbaresco.

In Sicilia dominano i vini bianchi.

Difficile da credere, ma circa il 60% di tutti i vini siciliani sono ancora bianchi. Le più importanti sono le varietà autoctone Grillo, Inzolia, Catarratto e Carricante, oltre a una varietà di Trebbiano. Nel frattempo, ci sono anche Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon e molti altri, che vengono utilizzati soprattutto per le cuvée bianche (anche il Riesling è ora disponibile qui).

Le varietà rosse più comuni sono il Nero d'Avola e i due Nerello. Completano il tutto le tipiche varietà internazionali Merlot, Cabernet Sauvignon e Alicante. Negli ultimi anni, molte cantine hanno scoperto che qui il Syrah dà ottimi risultati aromatici e speziati, per cui attualmente il Syrah viene reimpiantato su larga scala.

Marsala ha fatto la storia.

Tradizionalmente, la Sicilia è inseparabile dall'ottimo Marsala. Le viti crescono nelle pianure calde e secche della Sicilia occidentale su un terreno a bassa resa chiamato sciari. Il Marsala è un vino liquoroso davvero meraviglioso. Inventato nel 1773 dall'inglese John Woodhouse „inventato“ ed esportato nelle isole britanniche, dove divenne rapidamente popolare. Si tramanda che l'ammiraglio Nelson facesse rifornire la sua flotta mediterranea del delizioso vino da dessert. A metà del XIX secolo, il Marsala aveva raggiunto una qualità a metà strada tra il Madeira e lo Sherry. Purtroppo il vino tradizionalmente fortificato è passato di moda, anche se con lo stile vergine, più leggero e secco, è stato possibile ottenere una maggiore "moderno" è stata introdotta sul mercato una variante moderna. Tuttavia, è ancora indispensabile per la cucina italiana. La rinascita è probabilmente solo una questione di tempo. Il vino dolce più richiesto è attualmente il Passito di Pantelleria, un Moscato (Zibibbo) ottenuto da uve appassite provenienti dalla famosa isoletta del sud-ovest, più vicina alla Tunisia che alla Sicilia.

Il boom ha portato con sé anche una grande confusione sulle regioni di origine; in pochissimo tempo sono state create più di 20 regioni DOC, spesso comprendenti solo pochi produttori. Ben presto fu chiaro che nessuno se ne sarebbe ricordato e che se la bottiglia diceva Sicilia, tutti avrebbero saputo da dove proveniva. Quindi quasi tutte le cantine hanno prodotto uno o più Sicilia IGT. Con la vendemmia 2012, questa è diventata la DOC Sicilia completa con diverse sottocategorie.

Attualmente esiste una sola DOCG - da cui proviene il riscoperto rosso fruttato Cerasuolo di Vittoria - e 23 regioni DOC, le più importanti delle quali sono: Alcamo, Etna, Malvasia delle Lipari, Mamertino, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Pantelleria, Salaparuta, Siracusa e Vittoria - e naturalmente la completa Sicilia DOC. SUPERIORE.DE