Toscana | Maremma

Per secoli, la Maremma è stata la terra dei butteri – i mandriani toscani che percorrevano le paludi in sella a piccoli cavalli e conducevano i grandi bovini bianchi maremmani. Il mandriolo era il loro mestiere. Morisfarms ha dato a questo nome un vino che gli si addice: concreto, semplice, diretto. 80% Sangiovese, integrato da Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot – un blend pragmatico proveniente dalla tenuta Poggetti di Massa Marittima. Terreni argillosi e ricchi di fossili, sette chilometri di costa, esposizione a sud-ovest. Vendemmia a metà-fine settembre, fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata con 15 giorni di macerazione, con rimontaggi due volte al giorno. Senza legno. Imbottigliato per tre mesi. Finito.

I Vini del Mare Belvento – questo nome sta per il progetto ancora giovane della famiglia Moretti e spiega quali vini vengono prodotti qui in Maremma, vicino alla costa: I Vini del Mare Belvento. "Secondo la leggenda, questo è il mare in cui Afrodite sparse le perle della sua collana e da cui nacque la Toscana. La bellezza della regione ci fa credere a questa leggenda! Ma scientificamente parlando, il Belvento, il vento bello, è un fattore importante per lo sviluppo della qualità dell'uva, perché è proprio questo vento che assicura una buona ventilazione del vigneto, la brezza rinfrescante che mantiene la freschezza nelle uve e rende questi vini così piacevolmente vivificanti." I sapori e gli aromi nascono sempre dall'interazione tra terra e mare. Ecco perché le etichette dei vini Belvento raffigurano le specie animali che vivono sulla costa, nelle acque e nella vicina riserva naturale.

Gròttolo significa "piccola grotta". Un riferimento appropriato per una tenuta la cui cantina è scavata in profondità nella roccia – quattro livelli, progettati secondo i principi della bioarchitettura da Edoardo Milesi. Niente pompe, solo gravità. Anche questo Rosato matura lì sotto, dove la temperatura rimane invariata e il tempo scorre in modo diverso. Sangiovese, pressatura soffice, breve macerazione a basse temperature, acciaio – è così che il vitigno più importante del Montecucco si trasforma in un rosato che esprime il carattere del terroir in un colore diverso.

Il nome dice tutto: si tratta di un rosato che, per leggerezza e vivacità, ricorda i tempi anticonvenzionali del 1968. Nel bicchiere si presenta con un radioso e delicato colore rosa pesco – quasi come se un'alba avesse spiccato il volo. Un bouquet floreale di pompelmo, ananas, albicocca e fiori di campo preannuncia diverse avventure. Al palato, rimane danzante e leggero, con un'acidità limpida e un frutto croccante; note leggermente salate e un'espressione di ribes rosso completano il quadro. Non filtrato, diretto, fresco – un contrappunto rinvigorente alla grigia vita di tutti i giorni. Flower Power combina il Sangiovese con chiarezza riduttiva, bevibilità e orecchiabilità – puristico, rosa e pieno di emozioni. SUPERIORE.DE

I Vini del Mare Belvento - questo nome sta a significare l'ancora giovane progetto della famiglia Moretti, come dice quali vini si raccolgono e si spremono qui in Maremma, vicino al mare: i vini del mare dei venti belli.

I Vini del Mare Belvento - questo il nome dell'ancora giovane progetto della famiglia Moretti, che descrive i vini che raccoglie e spreme qui in Maremma, vicino al mare: i vini del Mare dei Venti. "Secondo la leggenda, questo è il mare in cui Afrodite sparse le perle della sua collana e da cui nacque la Toscana. La bellezza della regione ci fa credere a questa leggenda! Ma scientificamente parlando, il Belvento, il vento bello, è un fattore importante per lo sviluppo della qualità dell'uva, perché è proprio questo vento che assicura una buona ventilazione del vigneto, la brezza rinfrescante che mantiene la freschezza nelle uve e rende questi vini così piacevolmente vivificanti." I sapori e gli aromi nascono sempre dall'interazione tra terra e mare. Ecco perché le etichette dei vini Belvento raffigurano le specie animali che vivono sulla costa, nelle acque e nella vicina riserva naturale.

Belvento – il vento buono. Questo è il nome del progetto vinicolo marittimo di Petra, nato dallo stretto paesaggio in cui le colline metalliche della Val di Cornia incontrano il Mar Tirreno. Velarosa è il suo rosato e il nome stesso è un'immagine e una promessa: una vela rosa che prende velocità. 100% Grenache, raccolta a mano all'inizio di settembre, pigiata brevemente e fermentata in acciaio a temperatura controllata.

Il Rigoleto, denso e ben articolato, prodotto prevalentemente con uve Sangiovese da agricoltura biologica, è estremamente bevibile. Il bouquet affascina con splendidi aromi di prugne secche e ciliegie scure. Si apre con un vivace bouquet di fragoline di bosco, rabarbaro, violette e pietre frantumate. Setoso al tatto, il Rigoleto ha un peso impressionante e allo stesso tempo un'energia meravigliosa, mentre un'ondata di frutta rossa e blu matura si agita sotto il profumo di lavanda e spezie. SUPERIORE.DE

Le uve per i nuovi vini bianchi freschi e frizzanti di Maurizio Castelli provengono da un vigneto sul Monte Bottigli, un "forteto" noto agli abitanti del luogo per la sua natura selvaggia e impenetrabile. Maturano con vista sul panorama dell'arcipelago toscano e incarnano idealmente il carattere marittimo della Maremma. Giallo brillante con un bouquet caratterizzato da aromi floreali e di frutta a polpa gialla. Al palato è di media struttura, complessità e persistenza, e la sua freschezza lo rende estremamente piacevole nel bicchiere. Per noi, Costa Ovest è il vino ideale per l'estate! SUPERIORE.DE

La Rosamundi è una delle specie di rosa più antiche d'Europa – la rosa gallica, coltivata dai greci e dai romani, coltivata nei giardini medievali e riconosciuta come una delle più importanti del suo genere nel XIX secolo. Morisfarms ha scelto questo nome per un rosato che gli rende giustizia: storicamente radicato, botanicamente preciso, con una tranquilla eleganza. 100% Sangiovese dalla tenuta Poggetti di Massa Marittima – terreni ricchi di argilla, esposizione a sud-ovest, sette chilometri di aria marina. Le uve vengono raccolte a metà settembre. Quello che segue è il fattore decisivo: Le bucce vengono rimosse immediatamente dopo la pressatura soffice – nessun contatto con le bucce, vinificazione come un vino bianco. Fermentazione in acciaio sotto ghiaccio secco, 15 giorni sulle fecce fini, fresco in bottiglia.

Nel dialetto locale, Melacce significa "meleto". Chiunque conosca i vigneti di Collemassari capirà la scelta: quei pendii ventosi vicino a Cinigiano che salutano il Mar Tirreno ad ogni brezza e danno alle uve una freschezza salata che nessuna cantina al mondo può inventare. Le vigne si trovano a 320 metri sul livello del mare, il mare è a trenta chilometri di distanza – abbastanza vicino da poterlo assaggiare. 100% Vermentino, affinamento in acciaio a temperatura controllata. Nessun legno, nessun intervento – tutto ciò che accade qui avviene in vigna.

La tenuta Lohsa si trova a Magliano in Toscana – nel cuore della Maremma, a meno di 30 chilometri dal Mar Tirreno. Federico Carletti l'ha acquistata negli anni '90 e ha reimpiantato i vigneti: il Sangiovese come cuore, il Ciliegiolo come compagno toscano. I terreni sono galestro e marna, ricchi di scheletro, ben drenati, a un'altitudine di circa 100 metri – il mare è abbastanza vicino da moderare la maturazione senza togliere la struttura. Il Morellino di Scansano è il Sangiovese in veste maremmana: più soleggiato, più morbido, più accessibile dei suoi fratelli maggiori del nord, ma con un carattere proprio – ma con un proprio carattere. Fermentazione in acciaio, seguita da un parziale affinamento in legno: il vino rimane fresco e non perde nulla della sua immediatezza mediterranea.

Morisfarms si trova a sette chilometri dal Mar Tirreno. E lo si può assaporare. Il Vermentino della tenuta Poggetti porta la costa nel bicchiere: salato, minerale, fresco, con quella caratteristica freschezza che distingue il Vermentino della costa toscana dai suoi parenti più opulenti della Sardegna o del Piemonte. Il vino non è un Vermentino in purezza, ma un'armoniosa miscela: 90 per cento Vermentino, 10 per cento Viognier – la varietà autoctona della costa e un aromatico del nord. Il Viognier viene raccolto a fine agosto, il Vermentino a metà settembre. Entrambi vengono chiarificati a freddo separatamente e fermentati insieme in acciaio a 18 gradi. Maturazione magra, breve sulle fecce fini, fresca in bottiglia.

Elisabetta Geppetti è più di una semplice enologa – è la "Signora del Morellino", la donna energica che a soli 20 anni ha preso in mano le redini dell'azienda di famiglia e ha aiutato la Maremma a raggiungere una fama internazionale. Quando nel 1985 pressò il primo Morellino, gettò le basi di una storia di successo che continua ancora oggi. Questo vino è il biglietto da visita quantitativo e qualitativo di Le Pupille – un'espressione costante e autentica del terroir tra Pereta e Magliano, in Toscana. Il Morellino combina il Sangiovese (90%) con l'Alicante e l'autoctono Ciliegiolo (5% ciascuno) provenienti da vigneti esposti a sud-ovest a un'altitudine compresa tra 50 e 250 metri. Le viti, alcune delle quali hanno più di 40 anni, sono radicate in terreni ricchi di scheletro, argillosi e ferrosi, rinfrescati dalle brezze marine e rafforzati da forti escursioni termiche giorno-notte. Dopo la vendemmia a fine settembre, il mosto fermenta sulle bucce per 15 giorni e matura per otto mesi, principalmente in vasche di acciaio inox con una piccola parte in barrique usate.

Poggio al Lupo porta il Vermentino bianco di tendenza nella sua forma solare e mediterranea con chiara eleganza. Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino chiaro, leggermente dorato. L'aroma ricorda il mandarino verde, la scorza di limone, la pesca bianca e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è fresco, con un'acidità vivace, una delicata mineralità salata, frutta matura e una bevibilità croccante. La dolcezza della frutta e la freschezza si bilanciano a vicenda. Un toscano semplice e affidabile della costa occidentale – magro, tipico della regione e ideale per accompagnare frutti di mare, verdure alla griglia o pesce leggero. SUPERIORE.DE

Tra Bolgheri e Scansano, sulle colline di Gavorrano, nella Maremma centrale, due mondi si sono incontrati: Paolo Panerai di Castellare di Castellina e il barone Eric de Rothschild di Domaines Barons de Rothschild-Lafite. Nasce la prima joint venture italo-francese nella viticoltura – e con essa, sulla collina più alta della tenuta, una cantina progettata da Renzo Piano. Unica nel suo genere. Sotto di essa riposano fino a 2.000 barrique, scavate nella roccia a 50 metri di profondità. Sulla collina: manufatti etruschi che dimostrano che qui si produce vino da 3.000 anni.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli – il 2024 mostra già nel bicchiere la sua giovane vitalità. Agrumi gialli, mela verde croccante, un accenno di menta e fini note floreali al naso. L'annata è stata caratterizzata da una primavera fresca e da un'estate moderatamente calda, che conferisce al vino freschezza e struttura. Al palato è teso e vivace, con un'acidità precisa, una mineralità salata e un finale diretto. L'affinamento in acciaio conserva il chiaro stile della casa. Un Vermentino dal profilo e dal carattere energico, ideale per l'estate – ideale per la degustazione estiva. SUPERIORE.DE

Delicato rosa salmone con riflessi ramati nel bicchiere - un rosato che già visivamente irradia eleganza. Al naso, frutti di bosco, fiori bianchi, un accenno di pompelmo rosa e fini note erbacee. Al palato, il 2024 colpisce per la consistenza morbida, l'acidità ben integrata e la fine mineralità. L'annata ha portato un frutto equilibrato e una notevole freschezza, che si riflette in un equilibrio armonioso e in una sottile profondità. Non un rosato chiassoso, ma un vino elegante e mediterraneo con una pressione fine e una fresca finezza - ideale con antipasti, pesce o semplicemente da solo. SUPERIORE.DE

Il nome si spiega da solo: Ansonica + Morisfarms = AMOR. Un gioco di parole che è anche un impegno. Dal 2019, Morisfarms ha dedicato il proprio vino a questa antica varietà costiera – a dimostrazione che la Maremma toscana non è solo terra di vini rossi. L'Ansonica cresce nella tenuta Poggetti di Massa Marittima, a sette chilometri dal Mar Tirreno, sui terreni ricchi di argilla e leggermente acidi delle Colline Metallifere. Esposizione a sud-ovest, giornate calde, notti fresche, brezza marina. La vendemmia avviene a metà ottobre – tardiva, tipica di questa varietà, che si prende i suoi tempi. Il mosto viene lavorato sotto protezione di ghiaccio secco, fermentato in acciaio a 18 gradi e lasciato sulle fecce fini per 45 giorni.