Kettmeir

Le uve di questo elegante Metodo Classico provengono da terreni calcarei sciolti con un contenuto di argilla delle regioni di Überetsch e Unterland. Le tre varietà d'uva vengono vinificate separatamente, pigiate delicatamente e fatte fermentare a una temperatura controllata di 14°-16°C. Il vino viene affinato in acciaio sulle fecce della prima fermentazione fino alla primavera. Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente, aroma fruttato con una sottile nota di lievito. Al palato è fresco, asciutto, molto persistente, con un piacevole retrogusto di frutta secca e un tocco salato. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino intenso. Un bel bouquet di limone tagliato, pesca e mela verde con una nota di brioche e un sottofondo salato. Rinfrescante e delizioso. Alpino e fresco, ma con molta ricchezza." Jancis Robinson

"Aromi freschi di pesca e gelsomino con una consistenza cremosa di mela cotta, un'acidità croccante e un finale vivace." Decanter

"Il naso luminoso di mele Granny Smith, succo di limone e un accenno di pane bianco vi attira in questo spumante alpino molto vivace e rinfrescante che danza così leggermente sul palato. Finale lungo, croccante e asciutto con una nota di mineralità. Da bere subito." James Suckling

Rosa pallido con riflessi arancioni. Profumo elegante e fine di fiori e rose, piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche e il tipico profumo di pane e lievito. Al palato è molto morbido, fresco e diretto, l'acidità è agile e la mousseux è morbida e fine. Una bocca di bacche rosse e sapori di erbe e spezie molto ampi sono meravigliosamente avvolti da un'acidità fresca che termina questa goccia molto lunga con un'acidità e una salinità fruttate e sottili. SUPERIORE.DE

Pas Dosé - qui viene omesso il dosaggio normalmente aggiunto, che dopo la sboccatura determina non solo il contenuto zuccherino ma anche lo stile dello spumante fermentato in bottiglia. Al contrario, il volume naturalmente perso durante gli anni di affinamento in bottiglia viene sostituito da altri vini della casa, che però non influenzano ulteriormente il contenuto zuccherino. Abbiamo così uno spumante estremamente secco, che però non manca affatto di volume, carattere e sfumature gustative finemente modellate. Giallo paglierino nel bicchiere, al naso frutta brillante, erbe aromatiche, agrumi e fiori di campo. Nel bicchiere, poi, un perlage e una struttura straordinariamente fini che rivelano strati di spezie, frutta secca e componenti leggermente salate. La sua cremosità ed eleganza è affiancata da un'acidità ben proporzionata, ben integrata e fresca e delizia nel finale corposo e persistente. SUPERIORE.DE

"Aromi di torta di mele, con un accenno di carattere strudel. Bollicine vivaci con una perla irregolare. Sapori più secchi di quanto ci si aspettasse dal naso, ma sempre nella zona delle mele. Gustoso." James Suckling

Il 1919 è indiscutibilmente il prodotto di punta tra gli spumanti di Kettmeir. Qui si dispiega tutta l'esperienza dell'azienda altoatesina, che produce secondo la tradizionale fermentazione in bottiglia. Il vino base Chardonnay matura in legno, il Pinot Nero in vasche di acciaio inox. Entrambi i vini base vengono poi assemblati e maturano per almeno 60 mesi in bottiglia sulle fecce fini. Il risultato è un concerto per i sensi: bouquet complesso e stratificato di agrumi, frutta secca e spezie. Pane, fumo e minerali completano il quadro emozionante. Al palato, siamo entusiasti di questa freschezza e profondità, che non danno mai l'impressione che ci sia troppo di tutto, ma che ogni cosa sia esattamente dimensionata al suo posto. La sottigliezza al palato, la personalità vivace, la fragranza, la speziatura e la sensualità sono abbinate a una serietà e a una presenza che riempie l'ambiente e che colloca giustamente il 1919 tra i grandi Spumanti d'Italia. SUPERIORE.DE

"Gli aromi puliti di limoni canditi e minerali profumati arrivano fino al palato, dove le bollicine vivaci rinfrescano il carattere del limone. I minerali secchi formano un piacevole sottofondo al palato e lasciano un retrogusto di marsiglia." James Suckling