Cantina Bolzano

Da vigneti situati a 250 metri di altitudine, nel mezzo del maestoso paesaggio dolomitico, nasce questo affascinante Rosato, che incarna la spensierata leggerezza dell'estate altoatesina. La composizione di varietà di uve rosse regionali accuratamente selezionate – principalmente Lagrein – prospera nei vigneti caldi e ben ventilati intorno a Bolzano, dove il clima mite e i terreni ricchi di minerali creano le condizioni ideali per vini rosati freschi ed eleganti.

L'omonima collina di Santa Maddalena, a nord di Bolzano, conferisce a questo autentico classico altoatesino il suo carattere inconfondibile. I vitigni autoctoni Vernatsch e Lagrein crescono armoniosamente uno accanto all'altro sui terreni sciolti di detriti morenici dei vigneti storici di Santa Maddalena, Santa Giustina e Leitach, tra i 200 e i 500 metri di altitudine – una simbiosi che da secoli incarna l'essenza della viticoltura altoatesina. La cuvée tradizionale beneficia delle condizioni climatiche ideali dei pendii protetti sopra Bolzano, dove le giornate calde e le notti fresche conferiscono alle uve il loro caratteristico equilibrio tra fruttuosità ed eleganza. La composizione geologica dei terreni di detriti glaciali garantisce un drenaggio ottimale e conferisce al vino la sua tipica struttura minerale.

Gli alti pendii esposti a sud, tra i 300 e i 750 metri sul livello del mare, conferiscono a questo Pinot Bianco la sua caratteristica eleganza. Proveniente da vigneti accuratamente selezionati nei dintorni di Bolzano, l'attuale annata combina la tipica precisione altoatesina con una vivace freschezza. I terreni argillosi e calcarei e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte creano le condizioni ideali per la maturazione del Pinot Bianco. Nel bicchiere è giallo paglierino con riflessi verdognoli, mentre al naso convince con aromi di pera, mela e pesca sottile. Al palato, il vino è fresco e opulento allo stesso tempo, con una struttura armoniosa e una mineralità persistente. L'affinamento controllato in vasca d'acciaio preserva la finezza tipica del vitigno e lo rende ideale per accompagnare piatti a base di asparagi e pesce. SUPERIORE.DE

Questo caratteristico Müller Thurgau, che incarna la fresca eleganza della regione di coltivazione più a nord-est dell'Alto Adige, proviene dai vigneti alti all'inizio della Valle Isarco e sul Renon, a un'altitudine di 600-700 metri. La Valle Isarco, dove giornate calde e soleggiate seguono fresche notti alpine, offre le condizioni ideali per questo sofisticato incrocio tra Riesling e Madeleine Royale, con i suoi terreni ricchi di minerali, sabbiosi e ghiaiosi. Il vitigno, che prende il nome dal botanico svizzero Hermann Müller di Thurgau, trova qui le condizioni migliori su terrazze collinari calde con una struttura del suolo delicata. Il clima più rigido con l'aumentare dell'altitudine e le marcate differenze di temperatura conferiscono al vino la freschezza e la varietà di sapori che lo rendono così popolare.

Il microclima subalpino tra Bolzano e il Renon conferisce a questo Pinot Grigio la sua inconfondibile personalità. I caldi terreni alluvionali e ghiaiosi costituiscono la base per un vino che unisce la tradizione borgognona alla freschezza alpina. Durante la vinificazione, il maestro di cantina Stephan Filippi privilegia volutamente la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox – un concetto che preserva perfettamente il fruttato naturale. Di colore giallo paglierino brillante con sfumature dorate, il 2024 rivela un bouquet stratificato di pere e mele mature, accompagnato da sottili aromi di miele e nocciole. La sua natura corposa e il suo carattere ricco di estratto lo rendono il partner perfetto per risotti ai funghi o per i tradizionali Schlutzkrapfen. Un Pinot Grigio dall'anima altoatesina e dalla caratura internazionale. SUPERIORE.DE

Oltre un secolo di tradizione francese trova la sua continuazione altoatesina nelle calde altitudini tra i 350 e i 500 metri intorno a Bolzano. Questo Chardonnay proviene da pendii asciutti e viene raccolto solo a fine ottobre, consentendogli di sviluppare la sua caratteristica maturazione. Il controllo della temperatura durante la fermentazione e l'affinamento in vasche d'acciaio puro preservano la naturale eleganza del vitigno e ne enfatizzano l'espressività esotica. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Al naso, ananas, mango e melone. L'acidità ben integrata conferisce al vino una struttura vivace, mentre una piacevole pienezza assicura una bevuta armoniosa. Un compagno versatile che dimostra la sua classe sia come aperitivo che con piatti di pesce. SUPERIORE.DE

Questo seducente Goldmuskateller è prodotto da vigneti collinari accuratamente selezionati ed esposti al sole nei dintorni di Bolzano, a un'altitudine di 300-550 metri, continuando la tradizione secolare di questo vitigno aromatico in Alto Adige. Nei siti caldi e ben ventilati, le uve di Moscato Giallo crescono in condizioni ideali fino alla fine di settembre e sviluppano l'intenso sapore di moscato che rende questa varietà così inconfondibile.

Vigneti terrazzati a 600 metri di altitudine circondano il tradizionale maso Liebrain in Valle Isarco, dove il Silvaner trova la sua casa da oltre due secoli. I terreni porfirici esposti alle intemperie e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte conferiscono a questo vino bianco cristallino il suo carattere puro. La vendemmia tardiva, tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, consente una maturazione ottimale, mantenendo la tipica freschezza.

Sopra Bolzano, dove antichi sentieri di ghiaia si snodano tra vigneti assolati, si trova il leggendario Hof Huck am Bach, che dà il nome a uno dei vini rossi più autentici dell'Alto Adige. Tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, le viti di Vernatsch e Lagrein, da generazioni al centro della tradizione di St. Magdalener, prosperano su terreni ghiaiosi ricchi di minerali. La vendemmia di ottobre produce uve che maturano in grandi botti di rovere in un vino di incantevole eleganza.

Potenza autoctona dal cuore dell'Alto Adige – il Lagrein incarna l'anima del fondovalle di Bolzano come nessun altro vitigno. A Gries e sui pendii circostanti, le viti prosperano su terreni alluvionali caldi e sabbiosi, dove le estreme oscillazioni di temperatura tra giorno e notte creano la complessità che caratterizza questo classico. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso ciliegie mature e more, incorniciate da note floreali di viola e lillà, mentre il tipico aroma di cacao rivela le sue origini. Al palato rivela tutta la struttura del vitigno: intenso e persistente, con tannini ben integrati e quell'elegante speziatura che rende inconfondibile il Lagrein. Un autentico ambasciatore della cultura enologica altoatesina. SUPERIORE.DE

L'enologo Stephan Filippi seleziona deliberatamente per questo Sauvignon Bianco vigneti speciali a Überetsch e Ritten, dove i terreni sabbiosi e asciutti e il clima alpino conferiscono al vitigno la sua caratteristica espressività. La vinificazione controllata dopo la vendemmia di settembre avviene esclusivamente in acciaio inox per preservare in modo ottimale la freschezza e il sapore naturali. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Nel bicchiere dispiega subito il suo tipico spettro vegetale: foglie di pomodoro e ortiche incontrano la salvia speziata, mentre pesca gialla e lime forniscono accenti fruttati. Sottili fiori di acacia completano il complesso bouquet. Al palato, la delicata freschezza abbinata alla profondità strutturale porta a un finale persistente e armonioso. SUPERIORE.DE

Questo tipico Gewürztraminer è prodotto da ripidi vigneti intorno a Bolzano tra i 400-600 metri di altitudine, selezionati personalmente dal maestro di cantina Stephan Filippi, e celebra la tradizione secolare di questo vitigno regale. Il Ceslar prospera su pendii caldi e ripidi di porfido, dove la roccia vulcanica primaria favorisce vini dal carattere particolarmente forte grazie alla permeabilità all'acqua e ai depositi minerali.

Una varietà tedesca trova la sua perfezione in Alto Adige: il Kerner, incrociato con il Trollinger e il Riesling a Weinsberg intorno al 1930, dispiega tutta la sua forza aromatica nelle altitudini soleggiate della Valle Isarco, tra i 600 e gli 800 metri. Su terreni sabbiosi, leggeri e sassosi, questa nuova varietà matura in un vino che unisce l'eleganza del Riesling alla robustezza del Trollinger. Dopo la vendemmia di ottobre, le uve vengono pressate delicatamente e fermentate a temperatura controllata in acciaio inox per preservare al meglio la loro naturale freschezza.

Dellago proviene da parcelle di Pinot Bianco selezionate personalmente dal maestro di cantina Stephan Filippi sui caratteristici terreni porfirici e calcarei, dove l'arciduca Giovanni d'Austria stabilì il Pinot Bianco in Alto Adige già nel 1850. Il particolare terroir, con le sue peculiari escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche, conferisce alle uve raccolte a mano la precisione minerale che caratterizza Dellago. Dopo un'accurata raccolta a mano, le uve vengono pressate delicatamente e vinificate in due parti: La maggior parte matura tradizionalmente in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, mentre una piccola ma decisiva parte subisce la fermentazione alcolica e malolattica in barrique francesi – l'uso sottile del legno conferisce al vino ulteriore struttura e complessità, senza sovrastare la sua eleganza borgognona.

Questo grande Chardonnay proviene dalla tenuta Kleinstein a Signat, vicino a Bolzano. Colore giallo brillante con riflessi verdi, bouquet meravigliosamente fruttato con aromi di mela, ananas e banana. Al palato il tipico sapore di uno Chardonnay fresco: chiaro, elegante, pieno e piacevolmente asciutto, con un lungo finale. SUPERIORE.DE

L'ultimo successo della cooperativa: il Pinot Grigio Stieler proviene da vigneti collinari selezionati a mano sul Renon, tra i 500 e i 600 metri, dove viti di oltre 25 anni mettono nelle uve tutta la loro esperienza. Nello sviluppo della Cuvée TAL, il maestro di cantina Filippi ha riconosciuto lo straordinario potenziale di questi vigneti del Renon e ne ha ricavato un vino monovitigno unico. Una delicata pressatura a grappolo intero e sei mesi di affinamento sulle fecce fini in grandi botti di rovere conferiscono a questo Pinot Grigio la sua caratteristica complessità.

I terreni porfirici su cui crescono le viti per il primo vino biologico di questa cantina cooperativa di successo sono di origine vulcanica e le ex colate laviche hanno dato il nome a questo vino elegante e fresco. Si tratta di una simbiosi perfettamente riuscita tra le origini biologiche della regione di Bolzano e gli elevati standard contemporanei dei vini bianchi altoatesini freschi e frizzanti. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Bouquet pieno di mela matura, pesca e note di frutta tropicale. Al palato è deciso, preciso e ben strutturato, con una piacevole acidità che lo porta a un finale notevole. SUPERIORE.DE

Il leggendario Mockhof troneggia in alto sopra Bolzano – un singolo vigneto che offre al Sauvignon Bianco condizioni perfette per il suo sviluppo. Situate ad un'altitudine di 500 metri su ripidi pendii di porfido, le viti beneficiano di temperature diurne estreme e di notti fresche, che consentono una maturazione eccezionalmente lenta. Questa posizione esposta è una delle zone di vendemmia più recenti dell'Alto Adige – una circostanza che conferisce al Mock la sua caratteristica complessità aromatica. Il maestro di cantina Stephan Filippi vinifica questo vino da vigneto singolo con la massima cura: la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata e la maturazione esclusivamente in acciaio inox preservano l'intensità tipica del vitigno.

Il conte Otto Huyn (1927-1998) ha incarnato l'ultimo splendore della tradizionale aristocrazia altoatesina – un nobile di Eberstein, in Carinzia, che possedeva i suoi migliori vigneti a Siebeneich, vicino a Terlano, continuando così una tradizione vinicola secolare dell'aristocrazia tirolese. I suoi appezzamenti privilegiati a 250-300 metri di altitudine, caratterizzati da terreni porfirici di origine vulcanica, erano già considerati in vita i gioielli della viticoltura altoatesina. La Cantina Bolzano rende onore a questa eredità con la sua Collezione Otto Graf Huyn, una selezione proveniente esclusivamente dai migliori vigneti della storica tenuta, scelti personalmente dal maestro di cantina. Il terroir unico di Siebeneich, dove i pendii caldi ed esposti al sole incontrano i terreni ricchi di sostanze nutritive del porfido di Bolzano, crea le condizioni ideali per i vitigni bordolesi. La cuvée, composta prevalentemente da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, beneficia del carattere continentale di questa località: giornate calde e notti fresche conferiscono alle uve la concentrazione e la finezza che caratterizzano questa Riserva.

La linea "Collection" è prodotta con uve raccolte tardivamente da vigneti selezionati e soleggiati ed è sinonimo di vini complessi e schietti che mettono in risalto il terroir. I vigneti di Comrades si trovano a Siebeneich e Bolzano a 300 metri sul livello del mare e offrono le condizioni ideali per la crescita di questo meraviglioso Merlot. Colore rosso rubino scuro tendente al granato. Aromi esuberanti di mora e frutti di bosco, completati da una raffinata componente di spezie. Al palato è elegante, delicatamente fruttato, quasi lucido. Questo Merlot non è affatto grassoccio come molti rappresentanti di questo vitigno: è di medio corpo, finemente accentuato e conduce a un finale di tutto rispetto con tannini a poro fine. SUPERIORE.DE

Le viti di questa cuvée di selezione eccezionale crescono sui pendii della zona di St. Magdalener, sopra Bolzano, a un'altitudine di 200-300 metri. Il St. Magdalener Moar è caratterizzato da un'interazione unica tra posizione, età e coltivazione dei vigneti. Seduce con le sue note fruttate e floreali e il suo sapore pieno e vellutato. Il naso è caratterizzato dalle note di ciliegia, marzapane e violetta tipiche del St. Magdalener. Per noi è uno degli archetipi della sua denominazione! SUPERIORE.DE