Liguria

Sui vigneti tenuti insieme da stretti muri di pietra, non si deve perdere l'equilibrio sopra la superficie. La natura mozzafiato della Liguria e i suoi vertiginosi pendii ripidi stupiscono gli amanti del vino. In una delle regioni vinicole più piccole d'Italia, valli strette e tortuose incontrano ripide colline e montagne che si riflettono nel blu intenso del Mar Ligure. La regione a forma di arco, aperta a sud, si trova nel nord-ovest dell'Italia, sotto il Piemonte. A est, la Liguria confina con la Toscana e si estende fino al confine francese nella parte occidentale.

Viticoltura significa lavoro duro sulla costa ligure.

Il lavoro manuale e il trasporto di carichi sono la norma qui. Il paesaggio è caratterizzato da colline e montagne, che in molti punti si tuffano letteralmente nel mare. A causa delle difficili condizioni di coltivazione, spesso la coltivazione è possibile solo su terrazze a secco che devono essere faticosamente costruite sui pendii delle montagne. La viticoltura si estende lungo la fascia costiera di 346 chilometri, da Ventimiglia a La Spezia. Le viti sono coltivate a 200-300 metri sul livello del mare, sia vicino al mare che nell'entroterra. La coltivazione avviene in modo tradizionale, a mano e senza aiuto meccanico.

La tradizione vinicola della Liguria risale all'antichità.

Grazie alle sue dimensioni gestibili, la regione è stata in gran parte risparmiata dalla forte tendenza alla produzione di massa degli anni Sessanta. Tuttavia, la coltivazione molto faticosa del paesaggio terrazzato ha fatto sì che negli ultimi decenni molti viticoltori siano stati costretti ad abbandonare la loro professione. La superficie viticola è diminuita drasticamente e il repertorio unico di vitigni autoctoni ha rischiato di scomparire. Negli ultimi cinquant'anni, la perseveranza di alcuni viticoltori ha dato i suoi frutti e la coltivazione dei vitigni locali è cresciuta costantemente. I terreni gessosi e rossastri che si trovano lungo la costa sono ideali per la coltivazione di varietà di uve bianche, che oggi rappresentano la maggior parte della produzione totale. Le Alpi Liguri e gli Appennini a nord-est, che superano i 2.500 metri di altezza, proteggono dai venti freddi, mentre l'adiacente Mediterraneo immagazzina il calore del sole durante il giorno. Il clima è prevalentemente caldo e mediterraneo, tanto che sul Golfo di Genova fioriscono anche limoni e aranci.

Albarola, Vermentino, Lumassina e Pigato.

Sono le varietà di vino bianco più famose della Liguria. Quest'ultima produce vini bianchi potenti e saporiti, con un bouquet intenso e una notevole speziatura, soprattutto nei pressi di Albenga. Il fatto che oggi si possano gustare ottimi vini Pigato è merito di una manciata di vignaioli indipendenti - tra cui Riccardo Bruna - che hanno puntato sul potenziale di questo espressivo vitigno fin dall'inizio. Mentre le zone centrali e orientali della Liguria si concentrano sulla produzione di vini bianchi, la parte occidentale della regione, la Riviera Ponente, vinifica vini rossi intensivi dai vitigni Rossese, Dolcetto (chiamato anche Ormeasco), Granaccia, Polera Nera e Sangiovese.

Che i vini liguri trovino spazio all'estero è un'eccezione assoluta.

La produzione di vino DOC, pari a 46.000 ettolitri, è appena sufficiente a placare la sete di locali e turisti. Quasi 4.000 viticoltori si dividono la superficie di coltivazione di circa 1.530 ettari, su cui vengono coltivate più di 100 varietà di uve diverse in quantità spesso minime. Otto denominazioni di origine protetta e quattro indicazioni geografiche rappresentano quasi il 90% della produzione totale. Non ci sono praticamente vigneti contigui e la maggior parte dei vigneti ha una dimensione inferiore a un ettaro. L'industria vinicola ligure è quindi costituita principalmente da piccole cantine che, con la loro ricerca della migliore qualità, contribuiscono in modo significativo alla conservazione di un territorio unico come patrimonio culturale e ambientale. SUPERIORE.DE