-
“BIANCO” Frizzante dell’Emilia IGT 2022 secco
Rara cuvée di Sorbara e Trebbiano vinificati in bianco. Delicata fragranza floreale, violette, pere e note agrumate, audace e fresca. Delicatamente cremoso al palato, riempie meravigliosamente il palato, di nuovo pere e agrumi, saltella sulla lingua con un perlage fine e dura abbastanza a lungo con una buona freschezza. Ottimo come aperitivo o come accompagnamento di antipasti di pesce. SUPERIORE.DE
scopri di più- Vitigni: 50% Lambrusco Sorbara, 50% Trebbiano
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
spada affumicata, cevice - Acidità totale: 6,60 g/l
- Zuccheri residui: 1,18 g/l
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato07100122 · 0,75 l · 14,65 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile
“PIRIA” Lambrusco di Sorbara DOC 2023 secco
Colore rosso rubino chiaro. Al naso è un piccolo cesto di frutta con bacche rosse e ciliegie, delicatamente floreale con violette. Abbastanza corposo, molto secco con frutta fine e mousseux frizzante estremamente fine, persiste a lungo, molto finemente equilibrato. La cantina lo consiglia con i tortellini in brodo: non possiamo che essere d'accordo, un abbinamento perfetto. SUPERIORE.DE
"Il naso di questo splendido frizzante rivela una distinta interazione tra alloro fresco, timo e ciliegie schiacciate, delicatamente cosparse di petali di rosa. Al palato, offre un mix appetitoso di lamponi freschi tagliati, erbe verdi e un pizzico di pepe bianco, accompagnati da sottili note di selvaggina. Versatile e delizioso, si abbina meravigliosamente a una serie di piatti che promettono di soddisfare tutti i palati." Wine Enthusiast
scopri di più- Vitigni: 70% Lambrusco Sorbara, 30% Lambrusco Salamino S. Croce
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026+
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
manzo cotto, bollito misto - Allergeni
contiene solfiti - Informazioni nutrizionali per pro 100 ml
- Energia in kcal: 65 kcal
- Energia in kJ: 273 kJ
- Carboidrati: 0,1 g
- Lo zucchero: 0,1 g
Conservato in ambiente climatizzato07102223 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“BIANCO” Frizzante dell’Emilia IGT 2023 secco
Rara cuvée di Sorbara e Trebbiano vinificati in bianco. Delicata fragranza floreale, violette, pere e note agrumate, audace e fresca. Delicatamente cremoso al palato, riempie meravigliosamente il palato, di nuovo pere e agrumi, saltella sulla lingua con un perlage fine e dura abbastanza a lungo con una buona freschezza. Ottimo come aperitivo o come accompagnamento di antipasti di pesce. SUPERIORE.DE
scopri di più- Vitigni: 50% Lambrusco Sorbara, 50% Trebbiano
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026+
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
spada affumicata, cevice - Acidità totale: 6,60 g/l
- Zuccheri residui: 1,18 g/l
- Allergeni
contiene solfiti - Informazioni nutrizionali per pro 100 ml
- Energia in kcal: 65 kcal
- Energia in kJ: 273 kJ
- Carboidrati: 0,2 g
- Lo zucchero: 0,2 g
Conservato in ambiente climatizzato07100123 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“SOLCO” Lambrusco dell’Emilia IGT 2023 semisecco
Rosso ciliegia scuro con riflessi violacei. Profumo intenso di amarene dolci e conservate e di visciole, con un delicato aroma di erbe, molto invitante. Al palato si ritrova la frutta dolce, racchiusa in una spuma fine e frizzante, lunga e fresca, con un'acidità animata nel finale. Un ottimo aperitivo, ma anche un ottimo accompagnamento per primi piatti sostanziosi. SUPERIORE.DE
"Questo Lambrusco, vivace e grazioso, emana un bouquet di vibranti fiori viola e blu, come violette, lavanda e iris. Le prugne selvatiche e le amarene sembrano essere state immerse in una ciotola di menta selvatica e timo, con intriganti note di funghi e terra appena spenta che aggiungono profondità al profilo aromatico. Il palato è lussureggiante, ricco di un insieme di frutti viola, e il finale è toccato da una deliziosa dolcezza che persiste ed è sollevata da un energico schiocco di acidità sul finale." Wine Enthusiast
scopri di più- Vitigno: 100% Lambrusco Salamino S. Croce
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026+
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
tagliatelle al ragù - Allergeni
contiene solfiti - Informazioni nutrizionali per pro 100 ml
- Energia in kcal: 69 kcal
- Energia in kJ: 288 kJ
- Carboidrati: 1,8 g
- Lo zucchero: 1,8 g
Conservato in ambiente climatizzato07102123 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“SANT’AGATA” Lambrusco di Sorbara DOC 2022 secco (BIO)
Rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Profumo invitante di violette, ribes rosso e fragoline di bosco. Delicatamente fruttato, asciutto e croccante al palato, con un'acidità vivace e un perlage fine e frizzante. Porta freschezza e piacere di bere a ogni festa in giardino. Si abbina perfettamente a finger food, salumi, prosciutto & co. SUPERIORE.DE
"Il Lambrusco di Sorbara Sant'Agata 2022 ha un bel colore rosa platino nel bicchiere. Offre un bouquet di fiori di campo, mele schiacciate e zenzero macinato. Al palato è bagnato da un'ondata cremosa di bollicine stuzzicanti che lasciano spazio ad agrumi aspri e frutta a nocciolo acidula. L'acidità pungente pulisce i sensi, mentre il 2022 finisce un po' corto ma in modo impressionante." Vinous
"Questo vino, coltivato con metodo biologico, presenta aromi che risvegliano immediatamente i sensi: ciliegie schiacciate, caramelle all'anguria, violette e alloro. Il palato, con un'acidità elettrica, è caratterizzato da cime di mirtillo, limone e fragola e termina con una mineralità salata che fa venire l'acquolina in bocca." Wine Enthusiast
scopri di più- Vitigno: 100% Lambrusco Sorbara
- Coltivazione: biologico
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
finger food mediterraneo - Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato07102322 · 0,75 l · 17,32 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“SANT’AGATA” Lambrusco di Sorbara DOC 2023 secco (BIO)
Rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Profumo invitante di violette, ribes rosso e fragoline di bosco. Delicatamente fruttato, asciutto e croccante al palato, con un'acidità vivace e un perlage fine e frizzante. Porta freschezza e piacere di bere a ogni festa in giardino. Si abbina perfettamente a finger food, salumi, prosciutto & co. SUPERIORE.DE
"Delicato come una rosa bianca, questo Lambrusco affascina con i suoi aromi vivaci, con note di mirtillo rosso e ribes cosparse di sale marino. Il palato è caratterizzato da un vibrante gioco di asprezza e acidità, che ricorda il succo di limone spremuto su lamponi macerati. Finisce con una sapida qualità erbacea che bilancia il nucleo fruttato del vino, consentendo una moltitudine di opzioni per la tavola." Wine Enthusiast
scopri di più- Vitigno: 100% Lambrusco Sorbara
- Coltivazione: biologico
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026+
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
finger food mediterraneo - Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti - Informazioni nutrizionali per pro 100 ml
- Energia in kcal: 65 kcal
- Energia in kJ: 273 kJ
- Carboidrati: 0,1 g
- Lo zucchero: 0,1 g
Conservato in ambiente climatizzato07102323 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“RADICE” Lambrusco di Sorbara DOC 2023 secco
Via i luoghi comuni, dentro la sorpresa! Anche il Lambrusco più famoso di Paltrinieri farà la gioia di ogni intenditore. Il Radice è prodotto con il metodo Pét Nat (Metodo Ancestrale) e subisce quindi una seconda fermentazione sui propri lieviti dopo l'imbottigliamento. Questo frizzante naturalmente torbido e secco colpisce al naso con note di rabarbaro, un fresco sapore di agrumi e una nota di pane. Il perlage fine e persistente e la sua bevibilità lo rendono un accompagnamento vivace per antipasti saporiti e piccanti, piatti di carne leggeri o semplicemente per una festa vivace in mezzo alla natura e alla gente allegra. SUPERIORE.DE
"Di colore corallo pallido e dall'aspetto leggermente velato, si apre con profumi che ricordano un cestino di frutta morbida, con un accenno di crosta di torta in sottofondo. Il palato è più affilato, con un'acidità succosa e un finale lungo e sapido." Decanter
"Uno spumante molto chiaro, di colore blush, con aromi di lamponi, fragole e pompelmo. Al palato è sapido e rinfrescante, con un corpo leggero e bollicine facili. Tannino impercettibile. Da bere subito." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Lambrusco Sorbara
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: fermentazione in serbatoio a pressione e in bottiglia
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2027
- Tappo: sughero a corona
- Acidità totale: 7,25 g/l
- Zuccheri residui: 0,19 g/l
- Allergeni
contiene solfiti - Informazioni nutrizionali per pro 100 ml
- Energia in kcal: 65 kcal
- Energia in kJ: 273 kJ
- Carboidrati: 0,1 g
- Lo zucchero: 0,1 g
Conservato in ambiente climatizzato07102522 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“LECLISSE” Lambrusco di Sorbara DOC 2023 secco
Un autentico cru di Lambrusco proveniente dal vigneto di 15 ettari "Vigna del Cristo", sottoposto a una seconda fermentazione con metodo Charmat per 3 mesi in vasche pressurizzate. Colore rosa salmone. Profumi di pompelmo rosa e sottili note di lampone. Al palato è audace, fresco, vivace e asciutto, perfetto per gli amanti del "dosaggio zero". Perlage molto fine che dura a lungo. Persiste a lungo con frutta fine e aspra. Ideale come aperitivo, con cozze, ostriche e antipasti di pesce freddo. SUPERIORE.DE
"Il vino vanta una tonalità notevolmente chiara e vibranti toni di frutta candita, in particolare fragola e mirtillo rosso. Al palato, questi sapori si evolvono in una rinfrescante miscela di note di limone e lampone, culminando in un finale brillante e zesty." Wine Enthusiast
scopri di più- Vitigno: 100% Lambrusco Sorbara
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2027
- Tappo: sughero naturale
- Acidità totale: 8,85 g/l
- Zuccheri residui: 1,36 g/l
- Allergeni
contiene solfiti - Informazioni nutrizionali per pro 100 ml
- Energia in kcal: 65 kcal
- Energia in kJ: 273 kJ
- Carboidrati: 0,1 g
- Lo zucchero: 0,1 g
Conservato in ambiente climatizzato07102423 · 0,75 l · 22,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“GROSSO” Metodo Classico Lambrusco di Sorbara DOC 2018 brut
GROSSO è un Blanc de Noirs prodotto secondo il metodo classico della Champagne e matura per 24 mesi sulle fecce fini. Colore rosa delicato e perlage fine e persistente. Bouquet nitido di violette, scorza di agrumi, nettarina e fragola selvatica. Al palato con un bel tiraggio, molto immediato dopo i frutti rossi. Molto ben bilanciato, si muove con una fine speziatura e una freschezza impressionante in un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE
"Rame brillante e luminoso con accenti dorati. Nel bouquet ribes rosso e mirtillo rosso selvatico, oltre a delicate erbe di campo, leggermente lievi. In bocca ancora una volta spiccatamente speziato, si mostra ricco di fusione e si snoda filante attraverso il palato, animandosi nella beva, nel finale finemente ricco e leggermente salato." Falstaff
scopri di più- Vitigno: 100% Lambrusco Sorbara
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 24 mesi di fermentazione in bottiglia
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 12,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026+
- Tappo: sughero naturale
- Acidità totale: 6,04 g/l
- Zuccheri residui: 0,50 g/l
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato07102818 · 0,75 l · 22,65 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione10 unità disponibile
Limitato a 4 articolo per cliente“LARISERVA” Lambrusco di Sorbara DOC 2022 brut
LARISERVA è un Lambrusco di Sorbara Spumante vinificato in bianco e matura per 12 mesi sulle fecce fini in vasche pressurizzate secondo il metodo Martinotti (metodo Charmat). Colore rosa cipria fine. Bouquet delicato con belle note floreali e sentori di pompelmo e rabarbaro. Morbido, beverino e incredibilmente fresco al palato, molto elegante nel finale con una fine speziatura in sottofondo. Un aperitivo emozionante che apprezziamo molto. SUPERIORE.DE
"Ricco di una deliziosa gamma di aromi, questo vino affascina con ciliegia bianca, buccia d'arancia candita, gelsomino, rosa bianca ed erbe verdi appena tagliate. Al palato, i frutti rossi vibranti e aspri, l'arancia amara e la pesca sono bilanciati da un tocco di tannino, mentre l'acidità croccante assicura un finale armonioso e rinfrescante." Wine Enthusiast
scopri di più- Vitigno: 100% Lambrusco Sorbara
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 12 mesi in vasca di pressione sulle fecce fini
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 12,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2027+
- Tappo: sughero naturale
- Acidità totale: 7,76 g/l
- Zuccheri residui: 5,10 g/l
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato07102722 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Un'azienda con quindici ettari di vigneto è davvero ridicola in Emilia-Romagna. Tuttavia, Alberto Paltrinieri e sua moglie Barbara hanno deciso di continuare la tradizione del nonno, che ha fondato l'azienda nel 1926. E tuttavia fare quasi tutto in modo completamente diverso.
Alla fine degli anni '80, nessuno osava pressare un Lambrusco monovitigno. Per poi fare un ulteriore passo avanti un po' più tardi e selezionare le uve da singoli vigneti, come nel sistema francese dei "cru". I due hanno osato utilizzare il delicatissimo vitigno Sorbara, che richiede molte cure, e hanno fatto uno sforzo quasi incredibile nel territorio leggermente collinare tra i due fiumi Secchia e Panaro. Ore di lavoro come in un pendio della Mosella. Produrre Lambrusco. La "bollicina" che aveva appena raggiunto il nadir della sua immagine. Venivano chiamati filatori completi. Chi vorrebbe un Lambrusco di Sorbara in purezza e proveniente da un unico vigneto? Assurdo. Non si può guadagnare nulla con essa.
Ma la qualità prevale. E così sono presto piovuti premi senza sosta, fino agli ambiti tre bicchieri, i "tre bicchieri" della famosa guida italiana del Gambero Rosso. Questo ha portato anche reputazione. Non solo per i Paltrinieri, ma per l'intera regione intorno al Cristo di Sorbara. E lentamente il mondo del vino ha cominciato a pensare al Lambrusco non come a uno spumante dolce e scuro da supermercato, ma come a un Lambrusco leggero, rosato e soprattutto secco, un Sorbara. Delicatamente fruttato, con una fine mousseux. In diverse varianti, dalla fermentazione secondaria in vasca a pressione Charmat allo Spumante "Metodo Classico" con fermentazione in bottiglia, proprio come nello Champagne.
È riuscito un rilancio in cui quasi nessuno avrebbe creduto. E uno dei pionieri fu Paltrinieri. Il portafoglio spazia dal Bianco con Trebbiano e Sorbara a fermentazione bianca al Solco rosso da uve Salamino e al Sorbara monovitigno. Lambrusco Sorbara in purezza. Dimenticate tutto quello che avete sentito dire sul Lambrusco! SUPERIORE.DE
Fatti
- Anno di fondazione: 1926
- Proprietari: Alberto e Barbara Paltrinieri
- Produzione annuale: circa 120.000 bottiglie
- Superficie del vigneto: circa 15 ettari
- Coltivazione convenzionale