Paltrinieri

Via i luoghi comuni, spazio alle sorprese! Anche il Lambrusco più famoso dei Paltrinieri regalerà gioia a ogni intenditore. Radice viene prodotto con il metodo Pét Nat (Metodo Ancestrale) e, dopo l’imbottigliamento, subisce quindi una seconda fermentazione sui propri lieviti. Questo frizzante secco, naturalmente torbido, conquista già al naso con note di rabarbaro, una fresca nota agrumata e un leggero sentore di pane. Il perlage persistente e delicato e la sua bevaibilità lo rendono un accompagnamento vivace per antipasti saporiti e speziati, piatti a base di carni bianche o semplicemente per una festa spensierata in mezzo alla natura e in compagnia di persone allegre. SUPERIORE.DE

Un vero e proprio Lambrusco Cru proveniente dal vigneto Vigna del Cristo, che si estende su una superficie di 15 ettari, sottoposto a una seconda fermentazione secondo il metodo Charmat per 3 mesi in serbatoio a pressione. Colore rosa salmone. Al naso presenta sentori di pompelmo rosa e una delicata nota di lamponi. Al palato è vivace, fresco, vivace e secchissimo – , perfetto per gli amanti dello zero dosage. Perlage molto fine e persistente. Retrogusto fruttato delicatamente aspro che persiste a lungo. Ottimo come aperitivo, con cozze, ostriche e antipasti di pesce freddi. SUPERIORE.DE

LARISERVA è uno spumante Lambrusco di Sorbara vinificato a bianco, che matura per 12 mesi in serbatoio a pressione sui lieviti fini secondo il metodo Martinotti (processo Charmat). Colore rosa cipria delicato. Nel bouquet delicato si percepiscono piacevoli note floreali e sentori di pompelmo e rabarbaro. Al palato è morbido, beverino e straordinariamente fresco; nel prosieguo si rivela molto elegante, con una sottile nota speziata sullo sfondo. Un aperitivo ricco di tensione, proprio come piace a noi. SUPERIORE.DE

GROSSO è un Blanc de Noirs prodotto secondo il metodo classico dello Champagne e affinato per 24 mesi sui lieviti fini. Colore rosa delicato e perlage fine e persistente. Bouquet vivace con sentori di violetta, scorza di agrumi, nettarina e fragola di bosco. Al palato presenta una bella vivacità, con note molto dirette di frutti rossi. Ottimamente equilibrato, si snoda con una freschezza delicatamente speziata e impressionante verso un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE