Decanter

XVII – il XVII onora il secolo in cui la famiglia Rizzardi acquistò i primi vigneti a Negrar, nel 1678. Da allora, la casa ha coltivato i migliori vigneti della zona del Classico – pojega, Calcarole, Rovereti – su terreni argillosi e calcarei nelle colline sopra la pianura. Corvina e Corvinone costituiscono la spina dorsale di questa cuvée, mentre Rondinella, Merlot e Croatina ne costituiscono gli accenti. Rosso porpora brillante nel bicchiere. Ciliegia d'ombra e pepe nero al naso, con un accenno di fiori di ciliegio ed erbe mediterranee. Al palato è rotondo e succoso, con una freschezza tonificante e un finale terroso ed erbaceo. La prova che la Valpolicella ha profondità e carattere anche senza Appassimento – e un'introduzione ideale al mondo di Guerrieri Rizzardi. SUPERIORE.DE

Cleto Chiarli si recò a Parigi nel 1900. Nel suo bagaglio: bottiglie del suo Lambrusco, fermentato secondo il metodo antico – fermentazione in bottiglia, nessun intervento, nessun dosaggio. La giuria dell'Esposizione Universale gli assegnò la "Menzione d'Onore". Un secolo dopo, il Wine Spectator ha eletto il Fondatore tra i 100 migliori vini del mondo. Il segreto è il processo. Mentre il mercato privilegia lo Charmat, Chiarli 1860 si attiene al Metodo Ancestrale del Fondatore, con la seconda fermentazione che avviene in bottiglia. Segue un affinamento di sei mesi sui lieviti. Nessun dosaggio. Il risultato è un Lambrusco che si può ripercorrere attraverso le annate – e che mostra come suonava questo vino molto prima che qualcuno avesse l'idea di renderlo dolce.

Elisabetta Geppetti è più di una semplice enologa – è la "Signora del Morellino", la donna energica che a soli 20 anni ha preso in mano le redini dell'azienda di famiglia e ha aiutato la Maremma a raggiungere una fama internazionale. Quando nel 1985 pressò il primo Morellino, gettò le basi di una storia di successo che continua ancora oggi. Questo vino è il biglietto da visita quantitativo e qualitativo di Le Pupille – un'espressione costante e autentica del terroir tra Pereta e Magliano, in Toscana. Il Morellino combina il Sangiovese (90%) con l'Alicante e l'autoctono Ciliegiolo (5% ciascuno) provenienti da vigneti esposti a sud-ovest a un'altitudine compresa tra 50 e 250 metri. Le viti, alcune delle quali hanno più di 40 anni, sono radicate in terreni ricchi di scheletro, argillosi e ferrosi, rinfrescati dalle brezze marine e rafforzati da forti escursioni termiche giorno-notte. Dopo la vendemmia a fine settembre, il mosto fermenta sulle bucce per 15 giorni e matura per otto mesi, principalmente in vasche di acciaio inox con una piccola parte in barrique usate.

Barbera con origine e attitudine: La Villa è il vino preferito di Olim Bauda da decenni – non perché sia particolarmente forte, ma perché sembra così naturale. Niente barrique, niente spettacolo, ma tanto carattere. Il segreto sta nell'equilibrio: frutto e freschezza, eleganza ed energia – c'è tutto, niente si impone. Rubino brillante nel bicchiere, con un colore violaceo giovanile. Il bouquet gioca sulla freschezza: amarena, lampone, erbe secche, un accenno di viola e una delicata nota minerale. Al palato, la tipica tensione dell'Asti-Barbera – succoso, ben delineato, con tannini morbidi e una bella lunghezza. Un vino meravigliosamente autentico che respira l'anima del Piemonte – spontaneo, vivace, non influenzato. Se volete capire l'essenza di questo vitigno, questo è il vino perfetto per ogni giorno. SUPERIORE.DE

Il conoscitore e critico enologico italiano Ian D'Agata scrive a proposito del vitigno nel suo libro "Native Wine Grapes of Italy": "Il Verdicchio è probabilmente il più grande vitigno autoctono a bacca bianca d'Italia. Questa affermazione può sorprendere coloro che hanno assaggiato solo vini Verdicchio neutri o acquosi, a volte persino imbottigliati in incredibili bottiglie a forma di anfora".

Nei vigneti tra La Morra e Verduno, dove Matteo Ascheri cattura l'essenza del Nebbiolo da generazioni, nasce un vino che mostra tutta l'eleganza di questo vitigno regale senza la pesantezza e la complessità dei suoi grandi fratelli Barolo. Qui, sui caratteristici terreni marno-argillosi delle Langhe, le viti di Nebbiolo beneficiano di un'esposizione ideale a sud-sud-ovest, a un'altitudine di 350 metri. La filosofia collaudata di Matteo – lasciare che il terroir parli da solo senza sovrastarlo con un'eccessiva tecnologia – è evidente anche in questo Nebbiolo: la vinificazione delicata in vasche d'acciaio inox preserva la freschezza e l'eleganza tipiche della varietà, mentre un breve affinamento in botti di rovere di Slavonia conferisce al vino una struttura sottile senza mascherarne la naturale finezza.

Negli anni Venti dell'Ottocento, i commercianti di vino conoscevano tre cru di Bardolino che esistevano nei grand hotel svizzeri insieme alla Borgogna e al Beaujolais. Nel 1968 si sono persi nel regolamento della DOC. Dal 2021 sono tornati – e il Montebaldo, la sottozona più settentrionale e più alta ai piedi del Monte Baldo, è forse la più emozionante. La risposta di Guerrieri Rizzardi a questa riscoperta: 95 per cento di Corvina – la percentuale più alta che l'azienda abbia mai imbottigliato –completata da un tocco di Rondinella, vinificata completamente senza legno. Non è una concessione alla leggera fruizione estiva. È una dichiarazione di trasparenza: l'uva parla esclusivamente qui, e il terreno morenico di Cavaion le conferisce una camera di risonanza.

La famiglia Bertolino produce questo Nebbiolo da più di 50 anni – e le vecchie pubblicità dei primi anni mostrano ciò che non è mai cambiato: rosso rubino intenso, delicato profumo di violetta, un vino che fin dall'inizio è stato concepito come vino da conservazione. Non come sostituto del Barolo, ma come affermazione autonoma di un vitigno che in Piemonte si presenta in molte vesti. Le uve provengono da Castellinaldo, nel Roero – la zona a ovest del Tanaro, nota per i suoi Nebbioli particolarmente eleganti. Qui, su terreni più sabbiosi e calcarei, il Nebbiolo sviluppa una finezza e un'accessibilità che lo distinguono dallo stile più strutturato del Barolo. Raccolta manuale in cassette, ultima settimana di ottobre. Macerazione in acciaio a temperatura controllata. Poi 18 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Il nome è un paesaggio. "Perla del bosco" – quelle antiche strisce di macchia tra i vigneti e il Mar Tirreno, dalle cui erbe, pini e fiori selvatici il vento porta un quotidiano bagno di sapore alle viti. Tua Rita vinifica il Vermentino dal 1992, prima vendemmia dell'azienda – la prima vendemmia dell'azienda. Non un esperimento, non una tendenza, ma un forte impegno. 100% Vermentino dai terreni ricchi di minerali delle Colline Metallifere. Le viti crescono senza potatura – si lascia che i tralci si estendano come un ombrello naturale sull'uva, proteggendo i grappoli dallo stress termico e preservandone il sapore. Fermentazione e affinamento in acciaio: nessun legno si frappone tra il vitigno e il terroir. "Il trucco è mantenere l'acidità", dice Stefano Frascolla.

Il Chianti Classico di Barbara Widmer pone l'accento sulla limpidezza e sull'origine: 100% Sangiovese proveniente da appezzamenti a Castellina e Radda (230–400 metri), su terreni calcarei e argillosi con esposizione da sud a sud-ovest. Fermentazione in vasche di acciaio inox, seguita da circa dodici mesi in acciaio e cemento sulle fecce fini – volutamente senza l'uso del legno per permettere al vitigno di esprimersi in modo puro e preciso. Colore rosso rubino brillante con nucleo rosso ciliegia. Al naso ciliegia succosa, ribes rosso e violetta, con un accenno di erbe aromatiche e pietra bagnata. Al palato è diretto e animato: acidità fresca e finemente cesellata, tannini tesi e giovani e un finale salato e minerale che dona lunghezza. Un Chianti Classico classico e diretto, con una tensione elegante, un frutto chiaro, contorni freschi e un'ottima bevibilità. SUPERIORE.DE

Elisabetta Geppetti ha voluto dedicare questo rosato a una donna che l'ha preceduta: Rosa Mati – la prima della famiglia a credere nella Maremma quando gli altri guardavano ancora dall'altra parte. Una donna che ha investito quando questo selvaggio paesaggio costiero della Toscana sud-occidentale non era ancora una regione vinicola in senso moderno. Questa convinzione è stata l'inizio di tutto ciò che Le Pupille è oggi. E il vino che porta il suo nome è il lavoro più personale di Elisabetta Geppetti – immutata nella sua convinzione dalla prima annata del 2002: 100 per cento Syrah, come rosato. Non si tratta di una scelta ovvia. Il Syrah è conosciuto in Maremma soprattutto come vino rosso potente. Spremendolo come rosato – trasparente, fresco, elegante – richiede precisione.

Il Pèppoli è un vino rosso divertente e molto rilassato, con una solida base di fan. Il colore è rubino intenso e frizzante, con lievi riflessi granati. Il Pèppoli esprime la sua forte personalità attraverso un bouquet di frutta matura con leggeri accenti minerali. Il sapore succoso con tannini vivaci si diffonde delicatamente ma con forza sul palato e persiste a lungo. Molto facile da bere, molto classico e, tra l'altro, con un ottimo rapporto qualità-prezzo! SUPERIORE.DE

Capalbio – è l'estremità meridionale della costa toscana, dove la Maremma è più selvaggia e incontaminata che altrove, con vista sul Monte Argentario e sulla laguna di Burano. Qui si trova Monteverro, una tenuta coltivata in modo biodinamico che Georg e Barbara Weber hanno risvegliato dal suo torpore circa due decenni fa. Il Vermentino è l'anima bianca di questo luogo – fresco, fruttato, leggero, con la fine mineralità dei terreni argillosi e calcarei. 100% Vermentino, raccolto a mano da 5.555 viti per ettaro con orientamento nord-sud. Pigiatura a grappolo intero, nessuna fermentazione malolattica – perché si tratta di freschezza, non di pienezza. Sei mesi di permanenza sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. Il risultato è esattamente quello che Monteverro si prefigge: "Un'espressione della gioia di vivere italiana".

Bell'Assai è un Frappato profumato ed elegante, proveniente dai terreni gessosi e sabbiosi di Vittoria, nella Sicilia sud-orientale. Il vitigno si mostra qui nella sua forma più delicata – con una struttura delicata, un frutto fine e un'eccellente freschezza. Il colore è rosso rubino chiaro con riflessi violacei nel bicchiere. Bell'Assai è aromatico e delicato al naso: ciliegie rosse, lamponi, note floreali di rosa e viola e un accenno di spezie bianche. Al palato è succoso e setoso, con una struttura moderata, un'acidità vivace e una freschezza elegante, quasi danzante. I tannini sono discreti, il finale è orientato alla frutta e sottilmente speziato. Un vino rosso delicato e affascinante, ideale per accompagnare antipasti, pesce alla griglia o primi piatti leggeri – ed è un vero piacere anche se leggermente raffreddato. Un frappato pieno di stile e gioia di vivere. SUPERIORE.DE

Nel cuore occidentale del Chianti Classico, tra Firenze e Siena, si trovano i quattro vigneti storici del Castello di Monsanto: Il Poggio, Scanni, Il Mulino e Il Salcio. Su 72 ettari tra i 280 e i 320 metri sul livello del mare, circondati da un biotopo mediterraneo di cipressi, ginepri, ginestre e corbezzoli, crescono prevalentemente vitigni di Sangiovese sui caratteristici terreni di Galestro – la roccia ardesiaca che conferisce ai vini profondità e caratteristiche potenti. La famiglia Bianchi ha sempre privilegiato la qualità del Sangiovese per oltre 60 anni e ha creato il primo cru di Chianti Classico nel 1962 con Il Poggio. L'Annata è ottenuto da una selezione di uve provenienti dai vigneti più giovani, particolarmente adatti all'invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Il 90% di Sangiovese è integrato da un 10% di Canaiolo e Colorino – un blend classico che combina freschezza e accessibilità con la caratteristica profondità del terroir di Monsanto.

Sulle colline tra Macerata e Ancona, i vini rossi di Bisci nascono dai modesti 1,5 ettari di Sangiovese e Merlot che fin dall'inizio hanno completato il portafoglio dei leggendari specialisti del Verdicchio. Il Villa Castiglioni 2019 combina l'80% di Sangiovese con il 20% di Merlot in una cuvée sofisticata che esprime il caldo terroir della regione Marche. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene fatto macerare per 15 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, seguiti da dodici mesi di affinamento in parte in botti di rovere e in parte in acciaio.

Con il Brolettino, Ca' dei Frati mostra il lato potente e maturo del Lugana. Le uve Turbiana provengono da viti più vecchie, le cui radici profonde conferiscono al frutto una particolare concentrazione. Dopo la fermentazione, il vino matura per diversi mesi in barrique, il che gli conferisce ulteriore struttura e profondità. Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati nel bicchiere. Al naso frutta gialla matura, ananas, albicocca e limone candito, con fini note di vaniglia e mandorla. Al palato è cremoso e corposo, con un elegante sapore di legno, fine mineralità e acidità armoniosamente integrata. Il finale è lungo, morbido e delicatamente avvolgente. Un Lugana di pienezza ed eleganza, che si presenta in modo eccellente sia da giovane sia dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

I vini monovitigno Sangiovese di Felsina sono prodotti al margine sud-orientale del Chianti Classico dal 1967. I vigneti sono esposti a sud-ovest su pendii ventilati tra i 320 e i 420 metri sul livello del mare, su terreni geologicamente eterogenei di arenaria ricca di quarzo, Alberese calcareo e argilla. Dopo la raccolta a mano nelle prime tre settimane di ottobre, la fermentazione a temperatura controllata avviene tra i 28-30°C con macerazione intensiva in vasche di acciaio inox per 12-15 giorni. L'affinamento dura dodici mesi, principalmente in botti tradizionali di rovere di Slavonia di medie dimensioni, integrate da una piccola parte di barrique usate.

Volpaia – la volpaia. Sopra Radda in Chianti, tra i 450 e i 650 metri sul livello del mare, i vigneti del Castello di Volpaia si trovano sui pendii più alti della denominazione. Il borgo medievale, citato per la prima volta in un documento del 1172, appartiene dal 1966 alla famiglia Mascheroni-Stianti, che qui pratica costantemente l'agricoltura biologica. L'altitudine ne determina il carattere: i terreni di arenaria, le notti fresche e i lunghi periodi di maturazione conferiscono al Sangiovese (integrato da un 10% di Merlot) una freschezza e un'eleganza che sarebbe difficile ottenere in luoghi più caldi. Fermentato con lieviti indigeni, matura per dodici mesi in grandi botti di rovere.

Chi conosce le nove riserve di vigneti dei Produttori del Barbaresco sa che l'ingresso di questa cooperativa non è una concessione. Il Langhe Nebbiolo è ottenuto da giovani vigne sparse per l'intera denominazione – gli stessi terreni, le stesse famiglie, le stesse cure. Ciò che lo distingue dai suoi fratelli maggiori non è l'intenzione, ma il tempo. Dopo due anni di prolungata siccità, l'annata 2024 è iniziata con un inverno rinfrescante e umido che ha ricostituito le riserve idriche del terreno. La primavera è arrivata presto e mite; la rottura delle gemme è iniziata intorno al 20 marzo. Ne è seguita una stagione vegetativa uniforme e ben temperata – ideale per un Nebbiolo che può essere bevuto prima ma che ha ancora qualcosa da dire. Vinificazione in vasche di cemento a 28 gradi, 20 giorni di macerazione con rimontaggi due volte al giorno e cinque mesi di affinamento in grandi botti di rovere – non si tratta di un compromesso, ma di un concetto.