Torrevento

La tenuta Torrevento di Corato, gestita da Francesco Liantonio, è di proprietà della famiglia dal 1948. È una delle più importanti aziende agricole della DOC Castel del Monte e - situata al centro del Parco Rurale della Murgia - è considerata un'azienda pugliese esemplare in termini di tutela ambientale e sostenibilità. I terreni dei 400 ettari di vigneto, situati tra i 400 e i 600 metri di altezza e a soli 13 chilometri dal mare, per metà di proprietà dell'azienda, sono costituiti dal calcare tipico della formazione carsica della parte più settentrionale dell'altopiano murgiano. Un vento costante assicura che le viti siano ventilate in modo uniforme. L'area di coltivazione ha un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni relativamente freddi e lunghi, in cui non è rara la neve.

I principali componenti del portafoglio viticolo di Torrevento sono quasi esclusivamente varietà autoctone provenienti da un materiale d'uva eccellente. La parte del leone la fa il Nero di Troia, un'uva dalla forte struttura tannica coltivata vicino a Bari e intorno all'imponente castello di Castel del Monte e al parco naturale dell'Alta Murgia. Per molto tempo si è prestata poca attenzione a questa varietà, che dal 2011 gode della DOCG nella DOC Castel del Monte. Inizialmente era utilizzata solo per i tagli, fino a quando i fratelli Francesco e Domenico Liantonio riconobbero il potenziale di quest'uva rossa. Nonostante le enormi superfici coltivate - le viti crescono a una densità media di 4.500 ceppi per ettaro nella formazione di Alberello - e il grande volume di produzione, Torrevento segue le linee guida della coltivazione biologica riconosciuta. Inoltre, la cantina possiede la certificazione ambientale ISO 14001.

I due fratelli Liantonio offrono una gamma di vini moderni di altissima qualità, pieni di carattere, caratterizzati da finezza, frutto e freschezza, che promettono un grande piacere di bere. Il giovane enologo Massimo di Bari è visibilmente orgoglioso del fatto che il Castel del Monto Rosso Vigna Pedale Riserva - un Nero di Troia monovitigno imbottigliato per la prima volta nel 1994 - sia da anni virtualmente abbonato ai "Tre Bicchieri" della guida enologica Gambero Rosso. Di grande impatto è anche il Rosé Veritas, ottenuto da uve Bombino Nero, l'unico vino rosato in Italia ad avere la DOCG. SUPERIORE.DE

"Nella denominazione Castel del Monte, nel Parco Rurale della Murgia, l'azienda di Francesco Liantonio dispone di 450 ettari di vigneti, coltivati secondo metodi biologici e nel massimo rispetto dell'ambiente. I vigneti sono situati su terreni rocciosi e carsici e sono quasi esclusivamente coltivati con varietà autoctone, soprattutto Nero di Troia. In termini di gestione della cantina, il lavoro in vigna viene rispettato e i vini non vengono lasciati a lungo sulle bucce e non vengono affinati troppo intensamente in barrique. Il risultato sono vini molto fruttati, caratterizzati da freschezza e finezza. Gambero Rosso

"Il pedigree di queste gocce supera la media regionale. Vini densi, non ossidati né vinosi. Bene!" Luca Maroni