Vermentino

La Cantina Santadi, nel Sulcis, è considerata una delle migliori cooperative d'Italia – e questo Vermentino ne è la prova. Le uve (85% Vermentino, 15% Nuragus) provengono da cinque comuni della Sardegna sud-occidentale, dove i terreni sabbiosi-argillosi e il clima mediterraneo creano le condizioni ideali. La vendemmia manuale, la pressatura delicata, la fermentazione a temperatura controllata in acciaio inossidabile e un breve affinamento sui lieviti ne preservano la freschezza e gli aromi.

Tyrsos è un Vermentino dalla voce chiara, fresco, elegante e profondamente radicato nella Sardegna occidentale. Le uve provengono da vigneti ricchi di calcare e argilla nella Valle del Tirso, vicino a Cabras, dove la brezza marina e il calore garantiscono un equilibrio aromatico. Fermentato spontaneamente e maturato con cura in acciaio, il vino racconta la sua storia con freschezza diretta e chiarezza varietale. Colore giallo chiaro e fresco nel bicchiere. Il naso accoglie con aromi vivaci: pesca bianca, pera, scorza di agrumi e delicate erbe di campo – tutti finemente integrati e ben proporzionati. Al palato è leggero, con un'acidità croccante, un centro di frutta succosa e un'elegante nota minerale salata sul finale che fa venire voglia di bere il sorso successivo. Un radioso ambasciatore della Sardegna con fascino e stile. SUPERIORE.DE

Un Vermentino dalla voce e dalla leggerezza che incarna il paesaggio granitico della Gallura e la fresca brezza marina. Il nome Limizzani ricorda gli antichi luoghi di culto del Mediterraneo e conferisce al vino un sapore mistico – una reminiscenza nordica che risuona in ogni sorso. Le uve provengono dai nostri vigneti vicino ad Arzachena. Colline con sottosuolo sabbioso-granitico, vicine alla costa e aerate. I terreni ricchi di calcare conferiscono mineralità, mentre il vento dell'Atlantico aggiunge freschezza – il risultato è una nota di fondo rinfrescante con chiarezza aromatica. Lo stile in vigna e in cantina segue un percorso purista: Raccolta a mano, pressatura soffice, fermentazione a temperatura statica in acciaio e circa sei mesi sulle fecce fini, nessuna nota di legno, ma massima purezza varietale.

I vigneti si trovano a 15 metri sul livello del mare, con esposizione a ovest, su terreni costituiti da sedimenti fluviali dalla consistenza sabbiosa. Il sole della costa traspare nelle radiosi sfumature giallo paglierino di questo vino. Nel bouquet fresco si percepiscono note di limone e mele verdi appena tagliate, accompagnate da sentori di menta e salvia; queste impressioni mediterranee si ritrovano anche al palato. Un Vermentino gustoso, persistente e molto versatile proveniente dalla Toscana occidentale. SUPERIORE.DE

Costamolino porta nel bicchiere la caratteristica limpidezza della Sardegna – un Vermentino tipico e molto apprezzato che promette freschezza e profondità in egual misura. Le uve maturano sulle colline calcaree e argillose intorno a Selegas, dove la brezza marina e il sole creano condizioni di maturazione perfette. Dopo la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, il vino riposa per diverse settimane sulle fecce fini – per un'eleganza senza peso e una finezza senza spigoli.

Nel dialetto locale, "Melacce" significa "melo". Chi conosce i vigneti di Collemassari capisce questa scelta: quei pendii ventosi vicino a Cinigiano, dove il Mar Tirreno saluta ogni soffio di vento e dona alle uve una freschezza salina che nessuna cantina al mondo può eguagliare. I vigneti si trovano a 320 metri di altitudine, il mare dista trenta chilometri: abbastanza vicino da poterlo assaporare. 100% Vermentino, affinamento in acciaio inox a temperatura controllata. Niente legno, nessun intervento: tutto ciò che accade qui, accade nel vigneto.

Merì – termine che nel dialetto sardo simboleggia il cielo della sera – è un Vermentino che sprigiona nel bicchiere pura eleganza mediterranea. Le uve provengono dalle colline calcaree intorno a Selegas, accarezzate dal vento del Golfo di Palma. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono raffreddati direttamente in vigna per preservare gli aromi tipici della varietà. La fermentazione e l'affinamento avvengono esclusivamente in serbatoi di acciaio inossidabile, con precisione, limpidezza e un'attenzione particolare alla freschezza.

Un Vermentino dal nome che evoca il mare – ed è proprio questa la sua promessa: Cala Silente proviene da vigneti selezionati, accarezzati dal maestrale, situati vicino alla costa sud-occidentale della Sardegna. Le uve vengono raccolte al mattino presto e vinificate in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, per preservarne la freschezza e la limpidezza aromatica. Colore giallo paglierino chiaro. Il profumo è deciso ma delicato: pesca bianca, lime e mineralità salina, con un tocco di erbe mediterranee e pietra bagnata. Al palato è vivace e deciso, con acidità fresca, morbidezza delicata e un finale lungo e fresco – costiero e di carattere. Cala Silente è un autentico rappresentante dell'arte sarda del vino bianco: senza fronzoli, aromaticamente preciso e con una sfumatura salina che ricorda inevitabilmente il mare. Se il bicchiere suona come una fresca brezza sulla macchia, allora si tratta sicuramente di Cala Silente... SUPERIORE.DE

Morisfarms si trova a sette chilometri dal Mar Tirreno. E lo si può assaporare. Il Vermentino della tenuta Poggetti porta la costa nel bicchiere: salato, minerale, fresco, con quella caratteristica freschezza che distingue il Vermentino della costa toscana dai suoi parenti più opulenti della Sardegna o del Piemonte. Il vino non è un Vermentino in purezza, ma un'armoniosa miscela: 90 per cento Vermentino, 10 per cento Viognier – la varietà autoctona della costa e un aromatico del nord. Il Viognier viene raccolto a fine agosto, il Vermentino a metà settembre. Entrambi vengono chiarificati a freddo separatamente e fermentati insieme in acciaio a 18 gradi. Maturazione magra, breve sulle fecce fini, fresca in bottiglia.

Le uve utilizzate per questo Vermentino provengono dai vigneti più alti della Tenuta Marciliano. Un lavoro meticoloso in vigna garantisce uve perfettamente sane, che raggiungono la maturazione ottimale proprio al momento giusto – a 220 metri di altitudine, su terreno calcareo, con sistema di allevamento Guyot. Le uve appena raccolte vengono immediatamente trasportate in cantina e pigiate. Il mosto floreale fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata di 15 °C, per preservare gli aromi tipici del vitigno. Dopo la fermentazione, il vino matura per tre mesi sui propri lieviti fini, senza fermentazione malolattica.

Poggio al Lupo porta il Vermentino bianco di tendenza nella sua forma solare e mediterranea con chiara eleganza. Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino chiaro, leggermente dorato. L'aroma ricorda il mandarino verde, la scorza di limone, la pesca bianca e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è fresco, con un'acidità vivace, una delicata mineralità salata, frutta matura e una bevibilità croccante. La dolcezza della frutta e la freschezza si bilanciano a vicenda. Un toscano semplice e affidabile della costa occidentale – magro, tipico della regione e ideale per accompagnare frutti di mare, verdure alla griglia o pesce leggero. SUPERIORE.DE

Mamaioa (in sardo "coccinella") non è solo un'etichetta per Contini, ma un simbolo di biodiversità e di una sensibile comprensione del vino. Questo Vermentino dimostra quanto possa essere moderna e vicina alla natura la cultura del vino bianco della Sardegna, pur rimanendo chiaro, fresco e convincente. Mamaioa proviene da vigneti coltivati con metodo biologico nei dintorni di Cabras – non lontano dalla brezza salata del Mar Tirreno e su terreni sabbiosi con antichi sedimenti marini. Le uve vengono raccolte al mattino presto e maturano esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e il profilo varietale.

Belguardo – la splendida vista. La famiglia Mazzei ha dato questo nome alla propria tenuta in Maremma nel 1997, e il nome calza a pennello: dalle colline tra Grosseto e Montiano lo sguardo spazia fino al Mar Tirreno, che dista solo dieci chilometri. Questa vicinanza non è un semplice dettaglio romantico: è il terroir. Le brezze marine rinfrescano quotidianamente i vigneti, rallentano la maturazione e preservano la freschezza che contraddistingue il Vermentino su questi terreni sabbiosi di arenaria.

La Tenuta Il Palagio si trova sulle colline a sud di Firenze, dove Sting e Trudie Styler coltivano biodinamicamente dal 1997 una tenuta di 350 ettari risalente al XVI secolo. Il Vermentino proviene da undici ettari di vigneto sui terreni calcarei del Chianti Colli Fiorentini – vinificato sotto l'egida di Riccardo Cotarella. Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre e fermentate in acciaio a basse temperature per preservare la freschezza e il frutto primario.

Il nome è una dedica. Maria Iris Bertarelli – cofondatrice e anima di Collemassari – è la donna che, insieme al fratello Claudio Tipa, nel 1998 acquistò il castello abbandonato a Montecucco e lo coltivò con una visione: che questo paesaggio collinare dimenticato tra Montalcino e Scansano avesse le carte in regola per diventare una denominazione a sé stante. Irisse è il suo vino. Vermentino con fino al 25% di Grechetto – più corpo, più sostanza. Ciò che però distingue davvero l'Irisse dal Melacce è la breve macerazione sulle bucce, seguita da dodici mesi di affinamento in grandi botti di rovere. Il risultato è una profondità che raramente ci si aspetta da un Vermentino.

Un Vermentino che difficilmente potrebbe essere più gallurese: Sui terreni ricchi di granito delle colline settentrionali della Sardegna, modellati dal vento, dalla luce e dall'aria salmastra del mare, l'Elibaria matura in un vino bianco che rende tangibili le sue origini nel bicchiere. Il vino viene affinato in modo puristico in vasche d'acciaio inox e per diversi mesi sulle fecce fini – senza legno, senza affinamento, ma con la massima precisione.

Branu significa "primavera" ed è un fresco saluto dalla Gallura: il nome allude a nuovi inizi e leggerezza ed è il programma. 100% Vermentino, coltivato sulle terrazze di granito intorno ad Arzachena, cattura la primavera in un bicchiere – soprattutto nel gusto e nello stile, ma mai troppo giocoso. I vigneti sono situati vicino alla costa, con substrati granitici, macchia rada e una costante brezza marina – un terroir che combina mineralità e freschezza nel corso della maturazione.

Moglie di Alessandro Magno, amore non corrisposto di Cyrano de Bergerac – e, nel 1978, la lanterna rossa nel quartiere a luci rosse di Parigi che ha ispirato a Sting una delle canzoni più iconiche della storia del rock: questa è Roxanne. L'omonimo Bianco ha un bagliore più tenue, ma non per questo meno seducente. L'85% di Vermentino costituisce la spina dorsale aromatica, integrata da Chardonnay della Maremma. Raccolta a mano tra metà agosto e inizio settembre, fermentazione a temperatura controllata in acciaio, cinque mesi di affinamento sulle fecce fini.

La Maremma era terra etrusca prima di diventare terra del vino – e sulla collina di Gavorrano, dove l'edificio della cantina progettato da Renzo Piano è inciso nel paesaggio, gli scavi hanno portato alla luce resti vinicoli di un passato vecchio di quasi tremila anni. Ciò che è iniziato allora, Rocca di Frassinello continua oggi: come joint venture tra Castellare di Castellina e i Domaines Barons de Rothschild-Lafite, con l'obiettivo di unire il meglio di due mondi vinicoli in un'unica tenuta. Il Vermentino cresce a 90 metri di altitudine in una galleria del vento naturale lungo l'antica Via Aurelia – una costante brezza marina soffia sulle colline dalla costa vicino a Castiglione della Pescaia, tenendo a bada umidità e calore. Vinificazione in vasche d'acciaio, sei mesi di affinamento sui lieviti.

Il nome "Der Wal" rimanda al Mar Tirreno, visibile dalle colline di Suvereto, la cui brezza accarezza ogni giorno il vigneto San Lorenzo, situato nell'omonima singola parcella. Ciò che nasce qui porta in sé questo mare. 50% Vermentino, 50% Viognier: un incontro tra due caratteri mediterranei su un terreno argilloso-sabbioso e leggermente calcareo, viti di 18 anni, allevamento a Guyot. Tre mesi sui lieviti fini. Ciò che alla fine viene imbottigliato è uno di quei vini bianchi che non si analizzano, ma si bevono e basta.

Il sole sardo incontra la brezza mediterranea: Samas è come un bicchiere di vacanza tra gli ulivi in riva al mare. L'uva cresce su terreni sabbiosi e calcarei nel soleggiato sud-ovest della Sardegna ed è stata raccolta nelle fresche ore del mattino per preservarne la freschezza e il profumo. Il blend di vitigni, composto per l'80% da Vermentino e per il 20% da Chardonnay, è scelto alla perfezione. Dopo una fermentazione a bassa temperatura e circa 40 giorni sui lieviti fini in vasca, il vino matura ancora per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inossidabile: elegante, limpido eppure complesso.

Nel XVI secolo, nell'"Orlando Furioso", Ludovico Ariosto fece cavalcare i cavalieri della casata dei Mongrana attraverso paesaggi fantastici: avventurosi, amanti della libertà, sempre pronti a partire. L'ippogrifo, la creatura alata che supera ogni confine, è il simbolo di questa epopea. Querciabella ha riportato entrambi sull'etichetta del suo progetto maremmano: il nome, la creatura, lo spirito. Dal 1997 Querciabella coltiva i propri vigneti a Banditella, vicino ad Alberese – proprio sulla costa toscana, dove le brezze marine, l'aria salmastra e i terreni sabbiosi ne caratterizzano il carattere mediterraneo. 100% Vermentino, 20.000 bottiglie, coltivazione biologica. Fermentazione in piccole vasche di cemento e acciaio, delicata e precisa. Il 2025 ha portato una primavera equilibrata e notti fresche, che hanno rallentato la maturazione, preservato l'acidità e intensificato gli aromi.