Vermentino

La Cantina Santadi dans le Sulcis est considérée comme l'une des meilleures coopératives d'Italie – et ce Vermentino montre pourquoi. Les raisins (85% de vermentino, 15% de nuragus) proviennent de cinq communes du sud-ouest de la Sardaigne, où les sols argileux sablonneux et le climat méditerranéen créent des conditions idéales. Les vendanges manuelles, le pressurage doux, la fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et le court vieillissement sur lies préservent la fraîcheur et les arômes.

I Vini del Mare Belvento – ce nom désigne le projet encore jeune de la famille Moretti et explique quels vins sont vinifiés ici, dans la Maremme, à proximité de la côte : Les vins de la mer des beaux vents. "Selon la légende, il s'agit de la mer dans laquelle Aphrodite a semé les perles de son collier et d'où est née la Toscane. La beauté de la région nous fait croire à cette légende ! Mais d'un point de vue scientifique, le belvento, le beau vent, est un facteur important dans la formation de la qualité des raisins, puisque c'est justement ce vent qui assure une bonne aération du vignoble, la brise rafraîchissante qui maintient la fraîcheur dans les raisins et qui rend ensuite ces vins si agréablement vivifiants". Ici, les goûts et les arômes naissent toujours de l'interaction entre la terre et la mer. C'est pourquoi les étiquettes des vins de Belvento représentent les espèces animales qui vivent sur la côte, dans les eaux et dans la réserve naturelle toute proche.

Un Vermentino avec de la légèreté et de la voix, qui incarne le paysage granitique de la Gallura tout comme la brise fraîche de la mer. Le nom Limizzani évoque d'anciens lieux de culte méditerranéens et confère au vin une connotation mystique – une réminiscence du nord de la Sardaigne qui résonne dans chaque gorgée. Les raisins proviennent de nos propres vignobles près d'Arzachena. Des collines au sous-sol sablo-granitique, proches de la côte et bien aérées. Les sols riches en calcaire donnent de la minéralité, le vent de l'Atlantique apporte de la fraîcheur – le résultat est une note de fond rafraîchissante avec une clarté aromatique. Le style du vignoble et de la cave suit un chemin puriste : Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation statique à température élevée en acier inoxydable et environ six mois sur lies fines, pas de notes boisées, mais une pureté variétale maximale.

Les vignes sont situées à 15 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientées vers l'ouest, sur des sols de sédiments fluviaux à la texture sableuse. Le soleil de la côte transparaît dans les nuances jaune paille de ce vin. Le bouquet frais présente des notes de citron, de pommes vertes fraîchement coupées, ainsi que des touches de menthe et de sauge ; ces impressions méditerranéennes se retrouvent également en bouche. Un Vermentino savoureux, persistant et très polyvalent de la Toscane occidentale. SUPERIORE.DE

Costamolino apporte la clarté caractéristique de la Sardaigne dans le verre – un vermentino typique et très apprécié, qui promet à la fois fraîcheur et profondeur. Les raisins mûrissent sur des hauteurs riches en calcaire et en argile autour de Selegas, où la brise marine et le soleil créent des conditions de maturation parfaites. Après un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en inox, le vin repose quelques semaines sur lies fines – pour une élégance sans poids et une finesse sans arête.

En dialecte local, Melacce signifie "verger de pommes". Ceux qui connaissent les vignobles de Collemassari comprennent ce choix : ces coteaux venteux près de Cinigiano, que la mer Tyrrhénienne salue à chaque courant d'air et qui offrent aux raisins une fraîcheur salée qu'aucune cave au monde ne peut inventer. Les vignes sont situées à 320 mètres d'altitude, la mer est à trente kilomètres – suffisamment proche pour être goûtée. 100% vermentino, élevage en acier inoxydable à température contrôlée. Pas de bois, pas d'intervention – tout ce qui se passe ici se passe dans le vignoble.

Merì – en dialecte sarde, symbolise le ciel du soir – est un vermentino qui déploie dans le verre une élégance pure et méditerranéenne. Les raisins proviennent de collines calcaires autour de Selegas, traversées par le vent du golfe de Palmas. Après les vendanges manuelles, les baies sont encore refroidies dans le vignoble afin de préserver l'arôme typique du cépage. La fermentation et la maturation se font exclusivement en cuve inox, avec précision, clarté et en mettant l'accent sur la fraîcheur.

Morisfarms se trouve à sept kilomètres de la mer Tyrrhénienne. Et cela se sent. Le Vermentino du domaine Poggetti porte la côte dans son verre : salé, minéral, frais, avec cette rareté caractéristique qui distingue le Vermentino de la côte toscane de ses cousins plus exubérants de Sardaigne ou du Piémont. Le vin n'est pas un Vermentino pur, mais un assemblage harmonieux : 90 pour cent de Vermentino, 10 pour cent de Viognier – le cépage autochtone de la côte et une joueuse aromatique du nord. Le viognier est vendangé fin août, le vermentino mi-septembre. Les deux sont débourbés séparément à froid et fermentés ensemble en acier à 18 degrés. Élevage svelte, courte période de levurage fin, fraîchement mis en bouteille.

Poggio al Lupo apporte le cépage blanc tendance Vermentino dans sa forme ensoleillée et méditerranéenne avec une élégance claire. Dans le verre, un jaune paille clair, légèrement doré. Le parfum rappelle la mandarine verte, le zeste de citron, la pêche blanche et un soupçon d'herbes méditerranéennes. Le palais est frais, avec une acidité stimulante, une minéralité légèrement salée, un fruit mûr et une buvabilité croquante. La douceur du fruit et la fraîcheur s'équilibrent. Un toscan simple et fiable de la côte ouest – élancé, typique de la région et idéal pour accompagner les fruits de mer, les légumes grillés ou le poisson léger. SUPERIORE.DE

Pour Contini, Mamaioa (en sarde : "coccinelle") n'est pas seulement un label, mais un symbole de biodiversité et de compréhension sensible du vin. Ce vermentino montre à quel point la culture du vin blanc en Sardaigne peut être moderne et proche de la nature, tout en étant claire, fraîche et convaincante. Le mamaioa provient de vignobles biologiques autour de Cabras – non loin de la brise salée de la mer Tyrrhénienne et sur des sols sablonneux avec des sédiments marins très anciens. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin et l'élevage s'est fait exclusivement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le profil variétal.

Jaune paille pâle avec des reflets verts – le 2024 montre déjà sa vitalité juvénile dans le verre. Au nez, des agrumes jaunes, une pomme verte croquante, un soupçon de menthe et de fines notes florales. Le millésime a été marqué par un printemps frais et un été modérément chaud, ce qui confère au vin fraîcheur et structure. En bouche, il est tendu et vif, avec une acidité précise, une minéralité salée et une finale rectiligne. L'élevage en acier inoxydable préserve la clarté du style de la maison. Un vermentino au profil et au caractère énergique – idéal pour une consommation estivale. SUPERIORE.DE

La Tenuta Il Palagio se trouve dans les collines au sud de Florence, où Sting et Trudie Styler cultivent en biodynamie depuis 1997 un domaine de 350 hectares datant du 16e siècle. Le vermentino provient de onze hectares de vignes situées sur des sols calcaires du Chianti Colli Fiorentini – vinifié sous l'égide de Riccardo Cotarella. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre et fermentés à basse température en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et le fruit primaire.

Le nom est une dédicace. Maria Iris Bertarelli – cofondatrice et âme de Collemassari – est la femme qui, avec son frère Claudio Tipa, a acheté en 1998 le château abandonné de Montecucco et l'a planté avec une vision : que ce paysage de collines oublié entre Montalcino et Scansano avait l'étoffe de sa propre appellation. Irisse est leur vin. Vermentino avec jusqu'à 25% de Grechetto – plus de corps, plus de substance. Mais ce qui distingue vraiment Irisse de Melacce, c'est une courte macération sur les peaux, suivie de douze mois de maturation dans de grands fûts de chêne. Cela donne une profondeur que l'on attend rarement du vermentino.

Un vermentino on ne peut plus gallurien : Sur les sols riches en granit des collines du nord de la Sardaigne, façonnés par le vent, la lumière et l'air salé de la mer, Elibaria mûrit en un vin blanc dont l'origine est perceptible dans le verre. L'élevage se fait de manière puriste en cuve inox et plusieurs mois sur lies fines – sans bois, sans collage, mais avec un maximum de précision.

Branu signifie "printemps" et est un salut frais de Gallura : le nom fait allusion au départ et à la légèreté, et c'est tout un programme. 100% Vermentino, cultivé sur les terrasses de granit autour d'Arzachena, capture le printemps dans le verre – en premier lieu par son parfum et son style, mais jamais de manière trop enjouée. Les vignobles sont situés près de la côte, avec des couches de granit, une végétation de maquis clairsemée et une brise marine constante – un terroir qui allie minéralité et fraîcheur dès la maturation.

La Maremme était une terre étrusque avant de devenir une terre viticole – et sur la colline de Gavorrano, où le bâtiment de la cave conçu par Renzo Piano est taillé dans le paysage, des fouilles ont mis au jour des vestiges viticoles d'un passé vieux de près de trois mille ans. Ce qui a commencé à l'époque, Rocca di Frassinello le poursuit aujourd'hui : en tant que joint-venture entre Castellare di Castellina et les Domaines Barons de Rothschild-Lafite, avec l'ambition de réunir le meilleur de deux mondes viticoles sur un seul domaine. Le vermentino pousse à 90 mètres de hauteur dans une soufflerie naturelle le long de l'ancienne Via Aurelia – une brise marine constante traverse les collines depuis la côte près de Castiglione della Pescaia et maintient l'humidité et la chaleur à distance. Vinification en cuve d'acier, six mois de maturation sur lies.

Le soleil de Sardaigne rencontre la brise m̩diterran̩enne Рsamas donne l'impression d'un verre de vacances sous les oliviers au bord de la mer. Le fruit nąt sur des sols sablo-calcaires dans le sud-ouest ensoleill̩ de la Sardaigne et a ̩t̩ vendang̩ aux heures frąches du matin afin de pr̩server sa frącheur et son parfum. Le m̩lange de c̩pages compos̩ de 80% de vermentino et de 20% de chardonnay a ̩t̩ parfaitement choisi. Apr̬s une fermentation men̩e au frais et une quarantaine de jours sur lies fines en cuve, le vin vieillit encore quelques mois en cuve inox Р̩l̩gant, clair et pourtant complexe. Dans le verre, un jaune ensoleill̩, presque comme un rayon de lumi̬re captur̩ dans le verre. Le nez offre des ar̫mes de pamplemousse et de citron vert, des fruits exotiques comme l'ananas, des herbes m̩diterran̩ennes Рsurtout la sauge Рet une min̩ralit̩ d̩licate et frąche. En bouche, il semble velout̩, mais avec des contours clairs et pleins d'̩nergie : juteux, l̩g̬rement sal̩ et avec une frącheur vibrante qui donne imm̩diatement envie de boire la prochaine gorg̩e. SUPERIORE.DE

Au 16e siècle, Ludovico Ariosto a fait chevaucher les chevaliers de la maison Mongrana à travers des paysages fantastiques dans "Orlando Furioso" – aventureux, épris de liberté, toujours prêts à partir. L'hippogriffe, cet être hybride ailé qui porte au-delà de toutes les frontières, est le symbole de cette épopée. Querciabella a mis les deux sur l'étiquette de son projet Maremma : le nom, l'animal, l'élevage. Depuis 1997, Querciabella cultive à Banditella près d'Alberese – directement sur la côte toscane, là où les brises marines, l'air salé et les sols sablonneux forment le caractère méditerranéen. 100% Vermentino, 20.000 bouteilles, culture organique. Fermentation en petites cuves de ciment et d'acier, douce et précise. 2025 a apporté un printemps équilibré et des nuits fraîches qui ont ralenti la maturité, préservé l'acidité et densifié les arômes.

Voici le Vermentino pour les exigences et le quotidien en même temps. Is Argiolas est la mélodie de la côte sarde – un protagoniste blanc, élégant et complexe. Les raisins proviennent de collines sablo-calcaires autour de Selegas (vignoble unique), où ils développent une profondeur minérale dans le sous-sol granitique. Après une fermentation au frais, le vin est élevé sur lies fines en acier inoxydable – un concept de clarté sans compromis.

Jaune intense avec des reflets dorés, le nez révèle des notes de pêche jaune enrichies de touches de fruits secs, de graphite et de camomille. Des notes d'iode, de sauge et d'amande s'ouvrent sur une gorgée pleine et puissante avec une grande structure et des notes minérales qui accompagnent une finale épicée et persistante. SUPERIORE.DE

Le nom est un paysage. "Perle de la for̻t" Рces bandes de maquis ancestrales entre les vignobles et la mer Tyrrh̩nienne, dont les herbes, les pins et les fleurs sauvages sont transport̩s par le vent dans les vignes pour un bain aromatique quotidien. Tua Rita vinifie du vermentino depuis 1992 Рle tout premier mill̩sime de la maison. Pas d'exp̩rience, pas de tendance, mais un engagement fort. 100% Vermentino issu des sols riches en min̩raux des Colline Metallifere. Les vignes poussent sans taille de pointe Рelles peuvent ̩tendre leurs pousses comme un parapluie naturel au-dessus des raisins, ce qui prot̬ge les grappes du stress thermique et pr̩serve les ar̫mes. Fermentation et ̩levage en acier : pas de bois qui s'interpose entre le c̩page et le terroir. "The trick is maintaining the acidity", dit Stefano Frascolla.

Un Vermentino expressif issu de vignobles de Castagneto Carducci cultivés dans le respect de la nature. Le millésime 2024 a présenté un temps doux avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches – un profil idéal pour la fraîcheur et la clarté aromatique. Le vin a fermenté en acier inoxydable à basse température et a ensuite été élevé sur lies fines pendant quelques mois afin d'ancrer au mieux le fruit et la structure.

Eco di Mare est un salut blanc de la mer toscane. Composé à 100% de vermentino de l'Alta Maremma, où les Étrusques extrayaient autrefois l'argent de la terre et où la famille Turnauer puise aujourd'hui des vins élégants dans un terroir riche en minéraux. La Tenuta se trouve au zénith sud de la Bolgheri DOC, sur les hauteurs de Donoratico, partie de la Tenuta historique de la famille florentine Serristori. Dans les sables rouges éoliens de Donoratico, entre 20 et 80 mètres d'altitude, les vignes de vermentino s'épanouissent sous la protection de pinèdes centenaires le long du Viale dei Pini. 15 jours de fermentation, deux mois de maturation sur lies fines, trois mois de maturation en bouteille.