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![Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021]()
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021
Pas le Classico, pas le Novare : La Valpantena est le véritable berceau de Bertani. C'est ici, à Grezzana, au pied des Lessini, que Giovan Battista et Gaetano Bertani ont fondé leur domaine en 1857. Ce que Gaetano a ramené de son exil français – il avait appris auprès de Jules Guyot, le précurseur de la viticulture moderne –a révolutionné la viticulture de toute la Valpolicella. Aujourd'hui, la Valpantena est la seule sous-zone de toute la région à être officiellement reconnue comme cru : une vallée pré-alpine avec des sols marneux ferrugineux et des marnes argilo-calcaires qui, grâce à son lien direct avec la chaîne de Lessini, assure des variations de température marquées entre le jour et la nuit. Après les vendanges manuelles, le corvina veronese et la rondinella sèchent pendant 120 jours dans des caisses à une seule couche dans les fruttai historiques. La fermentation commence à seulement 4–5°C et monte lentement à 22°C – un processus délicat qui préserve le fruit et développe la profondeur.
- Cépages : 80% Corvina, 20% Rondinella
- Culture : conventionnel
- Élevage : env. 30 mois en fût de bois
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2036+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 32,33 g/l
- Acidité totale : 5,65 g/l
- Sucre résiduel : 5,97 g/l
- Sulfites : 102 mg/l
- pH : 3,54
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 91 kcal
- Énergie en kJ : 381 kJ
- Glucides : 1,40 g
- Dont sucres : 0,70 g
!["Tenuta Missoj" Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013 <br>en boîte cadeau]()
“Tenuta Missoj” Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013 · en boîte cadeau
Tenuta Missoj est un petit domaine viticole à Mizzole avec à peine 3,5 hectares de vignes et appartient à la famille Campagnola. Les vignes s'étendent à une altitude de 200 mètres sur une colline bien aérée et exposée, où les raisins peuvent atteindre une maturité parfaite et complète. Les raisins de cet Amarone Riserva proviennent d'une seule parcelle, le vin est élevé pendant 24 mois en barriques neuves de chêne Fleur de Quintessence dans de l'Allier moyennement à faiblement toasté avec un grain très fin. La suite de l'élevage du vin se fait en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.
- Cépages : 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina
- Culture : conventionnel
- Élevage : 24 mois de barrique neuve
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 17,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 36,00 g/l
- Acidité totale : 5,60 g/l
- Sucre résiduel : 4,00 g/l
- Sulfites : 88 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Le célèbre Amarone della Valpolicella est originaire de la pittoresque région de Valpolicella, au nord de Vérone. Ce vin rouge est connu pour ses arômes profonds et ses nuances gustatives complexes. Les raisins, principalement du corvina, du corvinone et du rondinella, sont traités selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, qui consiste à faire sécher les baies avant la fermentation. Ce procédé confère à l'Amarone sa concentration caractéristique et son opulence.
Avec une teneur en alcool de 14–16 % et d'une couleur rouge rubis profonde, l'Amarone présente des arômes de cerises mûres, de fruits secs, d'épices et un soupçon de chocolat. En bouche, il déploie un équilibre harmonieux entre le fruit et les tanins, ce qui lui confère une remarquable longévité. L'Amarone della Valpolicella est idéal avec des plats corsés, des fromages mûrs ou tout simplement pur, pour un moment de plaisir intense et complexe.
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