COS

Contrairement à de nombreux autres Nero d'Avola monocépages, le Nero di Lupo est un vin frais et plutôt léger, mais tout aussi intéressant. Le parfum intense de griottes et d'herbes aromatiques, le goût clair et sympathique est extrêmement fruité, vif et soyeux. SUPERIORE.DE

"Le Nero di Lupo 2020 impressionne par son mélange épicé de sauge grillée, de silex et de groseilles rouges avec des arômes d'agrumes. Il est rond au toucher, avec des acidités vives qui maintiennent l'équilibre, tandis que la griotte avec un soupçon de mandarine cède la place à des tonalités salines et minérales vers la fin. Une pointe d'amertume et des nuances de peau de prune s'attardent dans la finale longue et épicée. Le Nero di Lupo est un Nero d'Avola piquant, typique du cépage, qui se distinguera à la table du dîner." Vinous

Le Frappato est pétillant et tranchant, linéaire et direct. Et il révèle en même temps plus de profondeur et de nuances que ce à quoi on s'attend dans cette catégorie de prix. Normalement, un bon Frappato possède toujours une expression authentique et transparente. Cette franchise non masquée est également présente ici, mais on y trouve en plus, presque par hasard, une touche d'herbes balsamiques et d'amandes amères qui lui confèrent encore plus de tension et de personnalité. Comme il est bon que Titta Cilia et Giusto Occhipinti ne laissent rien au hasard, ce Frappato plein de finesse est chaque année, à juste titre, l'un des vins les plus originaux de la région. SUPERIORE.DE

"Les tons violets et roses cèdent la place aux baies sauvages et à un soupçon de camphre lorsque le 2021 Frappato s'épanouit dans le verre. Sa texture douce et son corps moyen complètent les baies rouges et bleues mûres, soulignées par une acidité vive. Une touche de minéralité subsiste alors qu'il se termine de manière classiquement sèche et parfumée. L'équilibre est tout simplement époustouflant, car le 2021 donne l'impression d'être axé sur le fruit tout en ayant de la profondeur et du caractère." Vinous

Le Rami est un mélange attrayant et en même temps très individuel de Grecanico et d'Inzolia. Jaune doré brillant avec un léger trouble typique d'un Orange Wine et un bouquet modérément réducteur au début, puis avec une certaine aération, un doux parfum d'abricots, de fleurs séchées et d'écorces d'orange.

Ce blanc intellectuel a besoin de temps et d'une certaine expérience des vins naturels - avec la dose d'oxygène nécessaire, il est hautement appétissant et élégant en bouche. SUPERIORE.DE

"Le Rami 2021 a une couleur ambrée translucide et un bouquet riche et floral d'amandes crues, de peaux de pêche et d'une touche de camomille. Le Rami 2021 enveloppe le palais d'une texture soyeuse d'arbres fruitiers et reste toujours parfumé et vif. La finale est sèche mais longue et savoureuse, avec des notes de jeune pêche et une touche subtile mais amère de gingembre, joliment équilibrée par une pointe de miel cru. Le Rami 2021, un assemblage de 50 % de Grecanico et de 50 % d'Insolia, présente un équilibre et une vivacité magnifiques qui le rendent facile à apprécier." Vinous

C'est l'un des vins les plus intéressants et les plus expressifs qui proviennent de la région de Vittoria en Sicile. Le Frappato est pétillant et tranchant, linéaire et direct. Et il révèle en même temps plus de profondeur et de nuances que ce à quoi on s'attend dans cette catégorie de prix. Normalement, un bon Frappato possède toujours une expression authentique et transparente. Cette franchise non masquée est également présente ici, mais on y trouve en plus, presque par hasard, une touche d'herbes balsamiques et d'amandes amères qui lui confèrent encore plus de tension et de personnalité. Comme il est bon que Titta Cilia et Giusto Occhipinti ne laissent rien au hasard, ce Frappato plein de finesse est chaque année, à juste titre, l'un des vins les plus originaux de la région. SUPERIORE.DE

"Le 2022 Frappato est remarquablement joli et s'ouvre sur une cascade de violettes et de lavande, qui se transforment en agrumes et en mûres. La bouche est douce et apaisante, avec des baies des bois mûres et de la réglisse, soutenues par une acidité croquante. La finale est longue, avec une note florale fluide, tout en conservant habilement la fraîcheur." Vinous

Le Rami est un mélange attrayant et en même temps très individuel de Grecanico et d'Inzolia. D'un jaune doré brillant, il présente un léger trouble typique d'un orange wine et un bouquet modérément réducteur au début, puis, avec une certaine aération, un doux parfum d'abricot, de fleurs séchées et d'écorce d'orange. Ce blanc intellectuel a besoin de temps et d'une certaine expérience avec les vins naturels - avec la dose d'oxygène nécessaire, il est très appétissant et élégant en bouche. SUPERIORE.DE

"Le Rami 2022, un mélange d'Inzolia et de Grecanico, séduit par ses fleurs poussiéreuses et ses tons subtils d'agrumes qui se transforment lentement en pommes semblables au gingembre. La bouche est douce et souple, avec un savoureux mélange d'épices exotiques et de fruits calcaires. L'acidité vive assure une belle fraîcheur intérieure, tandis que le 2022 se termine de manière parfumée et légèrement structurée. Un soupçon de baies de pomme subsiste." Vinous

"Arômes attrayants d'orange confite, d'écorce de pêche, de fleurs séchées, de croûte de gâteau et de miel. Moyennement corsé, juteux et structuré avec une acidité vive. Un peu phénolique en fin de bouche avec un caractère piquant." James Suckling

Maldafrica désigne une "nostalgie intérieure d'un pays lointain" et n'est pas un coup de foudre, mais l'un des vins les plus intéressants de Sicile. Il est d'abord très subtil et nuancé et il ne s'ouvre que progressivement selon son propre calendrier, mais ensuite : le Maldafrica, fermenté spontanément en amphore, inonde les sens de fruits noirs, d'épices, d'herbes hachées, de notes salées, de soufre, de cuir et de tabac humide. Sa sensation en bouche dure plus d'une minute et son acidité offre la mesure parfaite d'âpreté pour rafraîchir les sens malgré toute l'opulence. Un monument silencieux qui fait référence dans toute la région viticole et qui, malgré toute sa nostalgie, laisse une impression durable. SUPERIORE.DE

L'ancien Cerasuolo di Vittoria exhale un merveilleux parfum de cerises sauvages sombres. Dense mais pas lourd en bouche, long et pur avec des arômes de fruits subtils et complexes. Un vin à la fois sensuel et réjouissant, élevé à 60 pour cent de nero d'avola en fût de chêne et à 40 pour cent de frappato en cuve de ciment vitrifié. SUPERIORE.DE

"Le Rosso Vittoria 2019 est sombrement séduisant, avec une bouffée d'herbes balsamiques et de cacao qui laisse place au cassis et aux viandes séchées à l'air. Il est savoureux mais soyeux au toucher, avec des profondeurs de fruits rouges sombres compensées par une teinte de mandarine. Des tons de violette et de lavande résonnent à l'intérieur, tandis que le 2019 se termine par une finale légèrement tannique, mais remarquablement fraîche. Une teinte saline rappelle le dégustateur au verre. Le Vittoria Rosso est un assemblage de 60 % de Nero d'Avola et de 40 % de Frappato." Vinous

Couleur cuivrée avec des reflets marron clair. Le bouquet est floral, doux et complexe. En bouche, ses arômes typiques de Moscato sont portés par le miel, les fruits secs, le caramel et un soupçon de musc. En bouche, il est crémeux et dense, avec une acidité bien dosée qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Dans l'ensemble, Aestas Passito est pour nous un vin de dessert difficile à surpasser en termes de tension et de particularité, et dont on sent à chaque gorgée avec quel dévouement et une certaine folie du vin il a été créé. SUPERIORE.DE

Le Pithos Rosso a été fermenté spontanément en amphore et est un modèle de vivacité, de fraîcheur et d'élégance. Au bouquet, des cerises séchées, un peu de cuir et des épices. En bouche, il est jeune et frais, vif et pourtant extrêmement fragile. Un rouge artisanal parfait, minéral et hautement insolite, qui incarne à 100% la biodynamie douce. Il est indispensable de l'aérer suffisamment avant de le déguster ! SUPERIORE.DE

"Le Pithos Rosso 2021 est très frais et exotique, avec des agrumes épicés et de l'encens qui évoluent vers des fraises séchées et de la fumée douce. Il baigne le palais d'une jolie douceur intérieure et de petits fruits rouges et bleus croquants, tous propulsés par une acidité juteuse. Une cascade de fleurs intérieures et de notes d'agrumes résonne, tandis que le 2021 se termine sur des tanins doucement accrocheurs et des restes de mûres épicées qui résonnent encore. Un fantastique Pithos Rosso." Vinous

"C'est certainement l'un des meilleurs vins de Nero d'Avola de l'île : brillant et sauvage, il combine des parfums de poivre noir, de cerise, de framboise, de grenade et d'herbes fraîches. Succulent et doté d'une belle sapidité fruitée, il est tout à fait sec en bouche, laissant une finale fraîche, terreuse et minérale qui le favorise plutôt qu'elle ne le pénalise. Léger sur ses pieds, c'est un rouge délicieusement raffiné de COS." Decanter

Parfum merveilleux et profond de cerises sauvages sombres, de framboises écrasées, de grenade, de roses et d'herbes poivrées. Dense mais pas lourd en bouche, long et pur avec des arômes de fruits subtils et complexes. En fin de bouche, des minéraux salés et des fleurs de violette apparaissent, accompagnés de tanins nuancés qui créent une sensation de sécheresse classique dans l'élégante finale. Ce vin est déjà un plaisir absolu, et bien qu'il soit déjà très bon, il s'affinera encore quelques années en bouteille. Un vin à la fois sensuel et réjouissant, élevé à 60 pour cent de nero d'avola en fût de chêne et à 40 pour cent de frappato en cuve de ciment vitrifié. SUPERIORE.DE

"Les arômes de nectarines sautent du verre avec la fleur de citron et la pierre broyée. Le vin est moyennement corsé, avec des tanins intégrés qui enrobent et caressent le palais. Fin et délicieux." James Suckling

Pithos Bianco est un grand vin orange en amphore, composé de 100 pour cent de Grecanico, entièrement fermenté sur les peaux. Un bouquet complexe de pomme, de poire, de miel, de menthe et une pointe de romarin. Déjà jeune avec beaucoup de fruits mûrs et d'épices, un peu de sel, avec une belle profondeur et pureté dans un goût intéressant et persistant. Très bon potentiel de garde et de maturité. Il est indispensable de l'aérer suffisamment avant de le déguster ! SUPERIORE.DE

Vin naturel aristocratique 100 pour cent zibibbo, élevé en amphore, avec un bouquet floral réducteur, des notes de fruits blancs et jaunes à noyau, ainsi qu'un arôme épicé et savoureux d'herbes aromatiques. Les arômes se fondent avec une grande élégance dans le palais, avec des notes fines de pêche et de fruits exotiques, long, frais, minéral et extrêmement intéressant en fin de bouche. Il est indispensable de l'aérer suffisamment avant de le déguster ! SUPERIORE.DE

"Le Zibibbo 2021 de Pithos s'ouvre sur un éventail exotique de fleurs tropicales et d'agrumes compliqués par du gingembre confit et de la fumée douce. Le palais est envahi par un mélange minéral de jeunes pêches et de melon acidulé, le tout propulsé par une acidité juteuse. Le 2021 termine remarquablement frais et nuancé, avec des notes de pamplemousse et de kiwi." Vinous

Vin naturel aristocratique 100 pour cent zibibbo, élevé en amphore, avec un bouquet floral réducteur, des notes de fruits blancs et jaunes à noyau, ainsi qu'un arôme épicé et savoureux d'herbes aromatiques. Les arômes se fondent avec une grande élégance dans le palais, avec des notes fines de pêche et de fruits exotiques, long, frais, minéral et extrêmement intéressant en fin de bouche. Il est indispensable de l'aérer suffisamment avant de le déguster ! SUPERIORE.DE

"Couleur cuivre pâle. Nez pur et parfumé de jasmin, d'abricots, de loquats et de nectarines. La bouche est corsée et agréablement phénolique, avec une acidité fraîche et une finale ample et légèrement saline. Seulement 11 % d'alcool. Belle structure et intensité. Un merveilleux zibibbo au contact de la peau." James Suckling

Les raisins de ce Contrada épicé et persistant proviennent de vignes de Nero-d'Avola âgées de plus de 50 ans. Un bouquet riche et exubérant de cerises noires et de prunes, un jeu d'arômes délicieusement fruité au palais avec des notes de cuir, d'épices et de réglisse. Séduit puissamment, avec vitalité et fraîcheur, tension et une élégance très distinguée. SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour le nouveau vin phare de COS proviennent de vignes de plus de 45 ans et sont fermentés spontanément sur les peaux, en utilisant uniquement les levures naturellement présentes. SUPERIORE.DE

"Le Cerasuolo di Vittoria Bastonaca 2019 séduit par son magnifique bouquet rose qui rappelle les fraises des bois, les clous de girofle et la menthe fraîche. Il est souple et doux, avec une acidité vive et un noyau de cerises et de baies vivement mûres. Il laisse une belle persistance de réglisse rouge et un soupçon d'épices et se termine sur une fraîcheur remarquable. Le 2019 est délicieux." Vinous

"Cet embouteillage provient des meilleures parcelles du domaine dans la région de Bastonaca, à Vittoria. Il offre un parfum invitant de cerises rouges et noires séchées et fraîches, avant de plonger dans une bouche sapide et très fraîche qui déploie de merveilleuses saveurs de cerise noire, de grenade et de fraise des bois. Il y a de la poigne en arrière-plan et la finale est longue. Un vin d'une telle énergie. Une telle énergie." Decanter

"Extrêmement parfumé avec des cerises et des fleurs ainsi que du ciment. Attirant ! Corps moyen avec des tanins crémeux qui s'étalent sur le palais. Belle longueur et beauté." James Suckling

"Voici un vin que je n'ai pas vu depuis de nombreuses années. Le COS biologique 2019 Cerasuolo di Vittoria Classico Contrada della Bastonaca est un assemblage de 60% de Nero d'Avola et de 40% de Frappato. Il présente un aspect moyennement foncé avec des arômes floraux de rose, de lilas confit, de griotte et de prune pas encore mûre. Le vin est très frais et pétillant avec un beau thème minéral qui lui confère focalisation et définition." Wine Advocate

Le Rosso delle Fontane, issu du vignoble du même nom, séduit par sa robe rubis clair et son parfum subtil de cerises noires. En bouche, la groseille, des notes de goudron, de cuir sauvage et une bonne dose de cerise amarena s'y ajoutent. Finale salée et minérale qui n'en finit pas. L'ensemble est très élégant et emballé avec la noble retenue qui caractérise COS. Un grand vin bourguignon et un phare de l'appellation Vittoria DOC ! SUPERIORE.DE

"Des herbes sauvages et des fraises séchées s'associent à des notes de cèdre rasé lorsque le Vittoria Rosso Fontane 2018 s'ouvre dans le verre. Doux et souple, ce vin commence par une explosion d'acidité zestée et de minéraux salins qui compliquent ses fruits sauvages acidulés. La finale est longue, tachetée et teintée d'amertume, laissant persister une couche subtile de tanins fins." Vinous

"Autrefois partie de l'appellation Cerasuolo di Vittoria, le Vittoria Delle Fontane 2018 est désormais un représentant de la relativement nouvelle appellation Vittoria. Cet assemblage biologique de 60 % de nero d'avola et de 40 % de frappato présente une belle définition tertiaire avec des épices et de l'anis grillé qui encadrent un noyau de cerise séchée et de prune. Si vous buvez ce vin maintenant, vous verrez la belle transition du fruit primaire vers quelque chose de plus compliqué et éthéré. Il y a cependant une certaine acidité qui reflète les conditions plus fraîches et plus humides du millésime." Wine Advocate

Le Metodo Classico de COS, produit en très petite quantité, est une véritable rareté. Après la fermentation dans des amphores en terre cuite, il vieillit sur lies fines pendant au moins 18 mois supplémentaires selon la méthode champenoise classique, avant d'être dégorgé sans adjonction de dosage. Le contact avec la peau pendant environ 4 heures lui confère sa couleur rose pâle. Un rare sicilien zéro dosage qui fait référence par sa finesse, sa minéralité et son élégance ! SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour le nouveau vin phare de COS proviennent de vignes de plus de 45 ans et sont fermentés spontanément sur les peaux, en utilisant uniquement les levures naturellement présentes. SUPERIORE.DE

"Le Cerasuolo di Vittoria Bastonaca 2019 séduit par son magnifique bouquet rose qui rappelle les fraises des bois, les clous de girofle et la menthe fraîche. Il est souple et doux, avec une acidité vive et un noyau de cerises et de baies vivement mûres. Il laisse une belle persistance de réglisse rouge et un soupçon d'épices et se termine sur une fraîcheur remarquable. Le 2019 est délicieux." Vinous

"Cet embouteillage provient des meilleures parcelles du domaine dans la région de Bastonaca, à Vittoria. Il offre un parfum invitant de cerises rouges et noires séchées et fraîches, avant de plonger dans une bouche sapide et très fraîche qui déploie de merveilleuses saveurs de cerise noire, de grenade et de fraise des bois. Il y a de la poigne en arrière-plan et la finale est longue. Un vin d'une telle énergie. Une telle énergie." Decanter

"Extrêmement parfumé avec des cerises et des fleurs ainsi que du ciment. Attirant ! Corps moyen avec des tanins crémeux qui s'étalent sur le palais. Belle longueur et beauté." James Suckling

"Voici un vin que je n'ai pas vu depuis de nombreuses années. Le COS biologique 2019 Cerasuolo di Vittoria Classico Contrada della Bastonaca est un assemblage de 60% de Nero d'Avola et de 40% de Frappato. Il présente un aspect moyennement foncé avec des arômes floraux de rose, de lilas confit, de griotte et de prune pas encore mûre. Le vin est très frais et pétillant avec un beau thème minéral qui lui confère focalisation et définition." Wine Advocate