James Suckling

La Cantina Santadi, située dans le Sulcis, est considérée comme l'une des meilleures coopératives d'Italie – et ce Vermentino en est la preuve. Les raisins (85 % de Vermentino, 15 % de Nuragus) proviennent de cinq communes du sud-ouest de la Sardaigne, où les sols argilo-sableux et le climat méditerranéen offrent des conditions idéales. La récolte manuelle, un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et un court élevage sur lies préservent la fraîcheur et les arômes.

La Sicile en altitude. Les vignes d'Insolia de Cusumano poussent sur les collines près de Salemi et Monreale : exposition sud-est, maturation lente, air pur des montagnes. Pas de drame, pas d'effort surhumain : l'altitude fait tout le travail. Vendanges manuelles début septembre, douze heures de macération à froid à 8 °C, pressurage doux, fermentation à température contrôlée entre 18 et 20 °C, quatre mois sur lies fines en cuve inox. Robe jaune paille, arômes d’aubépine, d’écorce d’agrumes, une touche de fruits exotiques – frais, délicat, avec une acidité agréable et une finale légèrement salée et minérale. SUPERIORE.DE

Un rosé à l'identité insulaire – vif, frais et imprégné de la vigueur méditerranéenne. Tre Torri est issu à 100 % de cépages Carignano, cultivés dans les vignobles riches en calcaire et en argile du bas Sulcis. Les raisins sont récoltés à la main et subissent une extraction avec quelques heures de macération à basse température avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Cette vinification réduite préserve la fraîcheur et le terroir sans les masquer.

Le susumaniello fait partie de ces cépages autochtones des Pouilles qui ont failli disparaître. Cantine Due Palme a été l'une des premières Cantinaà reconnaître le potentiel de ce cépage historique de l'Alto Salento autour de Brindisi et à le sauver avec clairvoyance – vinifié dans la pureté afin de préserver son caractère unique. Le nom révèle déjà sa particularité : "Carico come un somarello" – chargé comme un âne – fait référence à l'extraordinaire fruité des jeunes vignes. Après une dizaine d'années, le rendement baisse sensiblement et c'est alors seulement que Susumaniello fournit des raisins d'une qualité étonnante. Les raisins sont faciles à reconnaître : Leurs baies d'un bleu d'encre ont une teneur extrêmement élevée en anthocyanes, raison pour laquelle le susumaniello servait souvent autrefois de partenaire de coupage pour donner de la profondeur de couleur à d'autres vins. Pour le Serre, les raisins sont vendangés à la main fin septembre dans de petites caisses, avec une légère surmaturation pour une concentration optimale. La vinification a lieu dans des fermenteurs rotatifs horizontaux à température contrôlée, suivie d'un élevage de six mois en barriques françaises.

Une partie des raisins de l'Alanera sont séchés à l'air avant la fermentation selon la méthode de l'appassimento, afin de favoriser la concentration des arômes. Rouge rubis foncé. Au nez, le parfum de cerises séchées et fraîches, accompagné d'un peu de café et de tabac doux. En bouche, des baies fraîches avec une belle veine acide et des tanins fins. Un vin plein et rond pour de nombreuses occasions. SUPERIORE.DE

Rouge rubis brillant avec un bord violet. Cerise mûre, groseille rouge et un soupçon de violette – invitant et typique du sangiovese, mais avec un accent du sud de l'Italie. En bouche, un fruit juteux, une fraîcheur vive et des tanins agréablement souples. Ce qui le rend particulier, c'est son origine : le Molise – isolée, sous-estimée, mais idéale pour les vins rouges de caractère avec une note particulière. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté, tandis que le soleil des collines d'Osci assure la plénitude. Un sangiovese puriste et biologique au profil méditerranéen passionnant – et pas de la Toscane, mais du Molise. SUPERIORE.DE

100% syrah de la côte sud de la Sicile, marqué par le climat chaud et les sols riches en calcaire autour de Butera. Dans le verre, le vin se présente dans un rubis foncé avec des reflets violets. Le bouquet est intense et épicé : cerise noire, mûre, un peu de poivre noir et de fins arômes grillés. En bouche, il est puissant et juteux, avec des tanins souples, une acidité douce et bien soutenue et une finale agréablement épicée. un rouge polyvalent et moderne à la structure claire. SUPERIORE.DE

Un Grillo typique de la moitié occidentale de la Sicile, issu de vignes plantées sur un sol calcaire à altitude moyenne, près de Salemi. Dans le verre, il présente une robe jaune paille éclatante aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes de fruits jaunes mûrs, une touche de pamplemousse, de melon et un soupçon de brise marine salée. En bouche, le millésime 2024 se révèle net et juteux, avec une acidité bien intégrée, une fine douceur d'extrait, un zeste de citron vert et une minéralité perceptible en finale. L'élevage en cuves inox préserve sa fraîcheur et sa pureté. Un vin blanc méditerranéen de caractère, d'une élégance discrète, qui accompagne à merveille les antipasti, le poisson grillé ou les assiettes de légumes estivales. SUPERIORE.DE

Cerasuolo – ce nom, dérivé de "cerasa" (cerise), décrit également la couleur éclatante de ce rosé issu exclusivement de Montepulciano d'Abruzzo. Les frères Di Properzio le vinifient à Spoltore, près de Pescara, depuis 1990 : vendanges manuelles, 18 heures de macération, puis saignée et fermentation lente à basse température en cuves inox. Pas de bois, pas de fioritures – juste le cépage et le terroir. Robe rouge cerise au verre, nez de cerise acide fraîche, de fraise et une touche de grenade. En bouche, une acidité vive, une texture juteuse et une minéralité salée qui rappelle la proximité de la mer Adriatique. Ce n'est pas un rosé pâle de terrasse, mais un vin qui a du caractère – et l'un des rosés italiens souvent sous-estimés. SUPERIORE.DE

Excellent rouge monocépage issu du très vieux cépage Nero di Troia du sud de l'Italie. Violante convainc par son bouquet délicat de baies rouges et délicatement fumé. Frais en bouche, bien structuré et bien équilibré entre le fruit et l'acidité, c'est un merveilleux compagnon de repas et un vin de tous les jours très abordable. SUPERIORE.DE

Un Nero d'Avola élégant et facile à boire au quotidien, issu de vignes situées dans la province de Caltanissetta (près du lac de Disueri), où les sols argilo-calcaires et les forts écarts de température entre le jour et la nuit confèrent au vin une grande profondeur aromatique. Dans le verre, une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Au nez, des arômes de cerises mûres, de myrtilles, d'herbes séchées et une touche de réglisse. En bouche, il est souple et fruité, avec des tanins doux, une fraîcheur vive et une belle fluidité. L'élevage en cuves inox confère au vin sa clarté et son caractère variétal. Un Nero d'Avola très typique et vinifié avec soin, au caractère méditerranéen – idéal pour accompagner des pâtes, des légumes mijotés ou de la viande grillée. SUPERIORE.DE

Un chardonnay qui, dès la première gorgée, nous transporte dans l'été italien : Fosche est comme la lumière du matin sur le Barolo – frais, aérien et tout simplement plein de vie. Les raisins poussent sur des collines en pente douce et le vin fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver le fruit pur et la fraîcheur cristalline. Pas de bois, pas d'artifices – juste du Chardonnay dans sa forme la plus élégante et la plus fraîche. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire aux reflets argentés. Au nez, des arômes de Golden Delicious et de poire Williams s’épanouissent, surmontés de notes délicates de fleur d’oranger, de zeste d’agrumes et d’une touche d’abricot – le tout en équilibre sur une fine trame minérale. En bouche, il est frais et vif, avec une élégante pureté. La fraîcheur des agrumes et le fruit juteux se marient parfaitement à une délicate onctuosité issue de l'élevage sur lies fines, qui persiste agréablement dans une longue finale légère et pétillante. Assez léger pour l'apéritif, ou juste assez présent pour sublimer une quiche aux épinards et au saumon. SUPERIORE.DE

Le domaine Sallier de la Tour appartient aux comtes Tasca depuis 2009 et est ainsi la cinquième entreprise qui complète et constitue la diversité et le professionnalisme de la Cantina probablement la plus célèbre de Sicile. Un bouquet aromatique de cerises douces et de baies des bois. En bouche, il est clair avec un beau noyau fruité et d'une fraîcheur éclatante, avec une finale attrayante. Une belle syrah qui démontre de manière impressionnante le potentiel de la Sicile pour les cépages internationaux. SUPERIORE.DE

Un mélange fumé de confiture de framboise, de sauge et de poivre fraîchement moulu s'échappe du verre. En bouche, la texture est soyeuse et particulièrement savoureuse avec les notes de poivre du bouquet qui se mêlent à des minéraux salés et à une acidité vive. Peu de tanins. La finale est longue et fruitée avec un soupçon de réglisse. Un délicieux compagnon de repas. SUPERIORE.DE

Ce Grillo pur provient des vignobles côtiers situés autour de Marsala, dont les sols salins et la proximité de la mer confèrent au vin son caractère frais et minéral. Robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes de pêche blanche, de carambole, de zeste de citron, de sauge et une touche de brise marine. En bouche, il est sec, avec une acidité vive, un fruité net et une tension saline. La finale est sans fioritures, fraîche et élégante. Un vin sicilien typique, plein de caractère, authentique, frais et méditerranéen. Parfait pour accompagner du poisson grillé, des fruits de mer marinés ou des plats estivaux à base de légumes. SUPERIORE.DE

Montepulciano a deux visages. L'un porte de grands fûts en bois, des décennies de cave et le nom de Nobile. L'autre est plus jeune, plus direct – et souvent le plaisir le plus honnête. Le Rosso di Gracciano provient des crus Casale et Maramai, situés entre 280 et 300 mètres d'altitude et exposés au nord-est : un peu plus frais, il mûrit un peu plus lentement que les vignobles Nobile, avec des sols moyennement lourds qui produisent de la fraîcheur plutôt que de la puissance. Prugnolo Gentile à 90 pour cent – ce clone obstiné de sangiovese qui ne montre son plein tempérament qu'ici – complété par dix pour cent de merlot pour l'ampleur et la texture. Fermentation avec des levures indigènes en acier, dix jours de macération à température contrôlée, pas de bois. Un vin qui n'attend pas.

Neré est issu de culture biologique sur des sols volcaniques près de Noto, où les vignes bénéficient de brises fraîches et d'un ensoleillement intense – un terroir qui équilibre maturité et fraîcheur. Une couleur rubis-violet riche, un bouquet très clair et intense avec des notes puissantes de fruits noirs et un soupçon de violette. Juteux, frais avec beaucoup de baies mûres au palais. Rond, souple et dense avec une finale fruitée et salée, à servir un peu frais. SUPERIORE.DE

Un duo sicilien plein de charme : Angimbé associe l'Inzolia et le Chardonnay pour créer une cuvée blanche qui allie les arômes insulaires à une élégance internationale. Les raisins proviennent de la Tenuta Ficuzza, située à environ 700 m d'altitude – un terroir plus frais aux sols argilo-calcaires qui confère fraîcheur et structure au vin. Dans le verre, une robe jaune paille clair aux reflets dorés. Au nez, des arômes de poire jaune, d'ananas, d'agrumes, une touche de melon et des notes florales. En bouche, il est juteux, rond et équilibré, avec une acidité douce, une délicate douceur fruitée et une finale harmonieuse et légèrement épicée. Un vin blanc polyvalent et accessible, qui accompagne aussi bien la cuisine méditerranéenne que les soirées détendues en terrasse. Très bon rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

"Gròttolo" signifie "petite grotte". Une référence tout à fait appropriée pour un domaine dont la cave est creusée profondément dans la roche – quatre niveaux, conçus selon les principes de la bio-architecture d’Edoardo Milesi. Pas de pompe, seulement la gravité. C'est là-bas, où la température reste constante et où le temps s'écoule différemment, que ce rosé mûrit. Du Sangiovese, pressé délicatement, une macération courte à basse température, des cuves en acier : c'est ainsi que le cépage phare de Montecucco donne naissance à un rosé qui raconte le caractère du terroir sous une autre couleur.

D'un jaune pâle aux reflets verdâtres, Olli évoque, dès le verre, une brise estivale sicilienne. Ce Grillo pur issu de l'agriculture biologique provient des environs de Noto, où les vignes s'enracinent dans un sol calcaire et sont rafraîchies par le vent marin. Agrumes, pêche blanche, une touche de sauge et un soupçon d'air marin salé : son bouquet est frais et charmant. En bouche, il est sec, vif et doté d'un fruité vivifiant, accompagné d'une délicate minéralité et d'une agréable longueur en bouche. L'élevage en cuve inox préserve sa fraîcheur et sa fluidité en bouche. Un vin plein d'énergie, qui conserve son dynamisme et son expressivité jusqu'à la finale. Ce blanc limpide et équilibré, issu du cépage sicilien très en vogue qu'est le Grillo, offre un rapport qualité-prix exemplaire. SUPERIORE.DE

Une délicate teinte rose saumon aux reflets cuivrés : un rosé qui respire déjà l'élégance méditerranéenne dans le verre. Élaboré à partir de Nero d'Avola (vignes âgées de 30 ans) provenant des coteaux près de Noto, où les sols calcaires et les brises marines confèrent au vin fraîcheur et caractère. Au nez, des arômes de groseille rouge, de cerise acide, une touche d'hibiscus et de fines notes épicées. En bouche, il est juteux, vif et doté d'une acidité bien intégrée, alliant fraîcheur et plaisir de dégustation. Un rosé sicilien alliant style et légèreté – idéal pour les soirées chaudes, les rêves de mer et les petites évasions du quotidien. SUPERIORE.DE