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Soave Classico DOC 2022 (BIO)
Le Soave Classico jaune paille dégage un parfum léger et floral d'agrumes, de pomme, de jasmin et de baie de sureau. En bouche, il est doux et crémeux avec de subtiles notes d'amande et une veine minérale, le tout enrobé d'une acidité fraîche et croquante. Un blanc vif et sophistiqué au caractère aromatique et au mordant savoureux. SUPERIORE.DE
"Fruits à noyau et une acidité marquée par le poivre blanc. Une belle profondeur. Poids moyen, très varié et salé avec une finale longue et juteuse. Le bouchon à vis souligne la précision." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Garganega
- Culture : biologique
- Aménagement : acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Extrait total : 23,70 g/l
- Acidité totale : 5,75 g/l
- Sucre résiduel : 3,00 g/l
- Sulfites : 73 mg/l
- pH : 3,10
- Bouchons : fermeture à vis
- Température de service : 8-10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Accords mets et vins : gnocchi aux tomates et flocons de fromage, pasta e fasoi (pâtes aux haricots), risotto aux petits pois
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-016
Stockage climatisé03100222 · 0,75 l · 18,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Massifitti” Trebbiano Veronese IGT 2020 (BIO)
Massifitti - un Trebbiano monocépage très exigeant, élevé en acier inoxydable - dégage un parfum agréablement frais et ample de pommes jaunes, avec de discrètes notes fumées et épicées. En bouche, il est plein d'harmonie, très savoureux et sa finale est salée et minérale. SUPERIORE.DE
"Trebbiano di Soave pur, travaillé uniquement en acier, provenant du cru Fittà, au centre de la zone Classica. Le parfum s'ouvre sur des notes d'agrumes et de thym, puis de poire abate, de jasmin et de nuances de menthe sauvage. En bouche, il est salé, avec un retour balsamique." Luca Gardini
En savoir plus- Cépage : 100% Trebbiano
- Culture : biologique
- Aménagement : 15 mois d'acier inoxydable sur lies
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Extrait total : 24,50 g/l
- Acidité totale : 6,60 g/l
- Sucre résiduel : 2,50 g/l
- Sulfites : 90 mg/l
- pH : 2,90
- Bouchons : fermeture à vis
- Température de service : 8-10 °C
- Potentiel de garde : 2029
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-016
Stockage climatisé03100620 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Monte Carbonare” Soave Classico DOC 2021 (BIO)
Le Soave Monte Carbonare est un magnifique vin blanc, riche et minéral. Des arômes complexes d'abricots, d'agrumes et d'orange, structuré, expansif et frais en bouche. Bon potentiel de maturation et très bon à boire - idéalement, il faut l'aérer suffisamment avant de le déguster ! SUPERIORE.DE
"Charmant profil aromatique avec un noyau fruité fort, bordé de couches d'herbes et de noix. Des nuances bourguignonnes de noix, des amandes glacées au miel, du fromage blanc au citron et un soupçon de fumée confèrent du charme au vin. Finale vive et acidulée. Belle intensité et une grande vie devant soi." Decanter
"Sols de fer volcaniques rouges avec du basalte noir abondant au milieu. S'accorde avec le Garganega qui mûrit plus tard, tandis que le bouchon à vis favorise la fraîcheur recherchée à cette adresse. 6 ha. Des vignes de 60-70 ans dans des endroits plus frais qui, avec le réchauffement du climat, deviennent la crème de la crème des vignobles de pointe. Un vin plus riche que le Classico plus jeune, mais sans la même vitalité insolente. Alors que le Classico est un vin de tous les jours imbattable, c'est un vin complexe qui appelle à la nourriture et à un peu plus de contemplation. Mirabelle, noyau d'abricot, un soupçon de mangue séchée et beaucoup de prise minérale fumée et tranchante, avec une fraîcheur consciencieuse qui a une longueur tenace. A boire maintenant, mais mieux à partir de 2025." James Suckling
"Des plants de soixante ans, qui grâce aussi au sol, où la présence de basaltes noirs est importante, et à la culture biologique, donne une matière première d'une grande netteté. Nez avec des notes de litchi, de melon jaune, d'aubépine et de fauche. Bouche fruitée iodée, retour floral." Luca Gardini
En savoir plus- Cépage : 100% Garganega
- Culture : biologique
- Aménagement : 15 mois d'acier inoxydable sur lies
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Extrait total : 23,20 g/l
- Acidité totale : 6,05 g/l
- Sucre résiduel : 3,00 g/l
- Sulfites : 93 mg/l
- pH : 3,10
- Bouchons : fermeture à vis
- Température de service : 10-12 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Accords mets et vins : poisson grillé
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-016
Stockage climatisé03100121 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Acinatium” Recioto di Soave DOCG 2017 dolce
Un Recioto di Soave très élégant à la robe jaune doré intense. Le bouquet frais d'agrumes et le goût délicatement herbacé et suave forment une symbiose ravissante. Un vin de dessert plein de caractère qui se prolonge longtemps. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Garganega
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 15 mois 10/90 barrique neuve/utilisée
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Extrait total : 138,00 g/l
- Acidité totale : 6,80 g/l
- Sucre résiduel : 115 g/l
- Sulfites : 135 mg/l
- pH : 3,20
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 14-16 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Accords mets et vins : desserts
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé03100417 · 0,375 l · 66,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Le Rive” Bianco Veronese IGT 2021 (BIO)
Le Rive est un Garganega monovariétal, produit à partir de raisins récoltés tardivement sur des sols volcaniques. Au bouquet, les parfums d'agrumes, d'amandes et de fruits exotiques sont impressionnants. Son goût est doux et puissant, avec une superbe fraîcheur jusqu'à la longue finale, associée à un flux et reflux de minéraux. Un vin magnifique et très original, avec lequel les trois sœurs se placent une fois de plus en tête de leur région. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Garganega
- Culture : biologique
- Aménagement : 12 mois 20/80 barrique neuve/utilisée
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Extrait total : 26,55 g/l
- Acidité totale : 5,35 g/l
- Sucre résiduel : 7,85 g/l
- Sulfites : 122 mg/l
- pH : 3,25
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 10-12 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-016
Stockage climatisé03100321 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Olio Extra Vergine di Oliva 2022 (BIO)
Az. Agr. Suavia | Vénétie
Jaune doré avec des reflets vert clair. Le nez est finement fruité et très parfumé, avec des notes de feuilles de citronnier et de fleurs blanches. En bouche, il est légèrement épicé et présente des arômes attrayants d'amandes et d'agrumes. Cueilli à la main sur 500 oliviers d'environ 80 ans autour de Fittà près de Soave. SUPERIORE.DE
Olivensorte : 100% Grignano
En savoir plus- Culture : biologique
- Filtration : oui
- Bouchons : bouchon à vis
- Accords mets et vins : pain chaud et sel, salade de fruits de mer, poisson grillé aux herbes
- Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 828 kcal
- Énergie en kJ : 3404 kJ
- Lipides : 92,00 g
- Dont acides gras saturés : 13,00 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0 g
- À consommer de préférence avant le : 06/2024
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-006
Stockage climatisé40100151 · 0,5 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Opera Semplice” Metodo Classico VSQ dosaggio zero (BIO)
Le naturel à l'état pur à partir de Trebbiano di Soave, sans dosage et sans ajout de sulfites étrangers. Issu d'une fermentation classique en bouteille, l'Opera Semplice joue sur des notes fruitées et levurées, présente un côté minéral complexe, est remarquablement structuré tout en étant frais et savoureux. Les puristes du vin mousseux crieront "bravo" ! SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Trebbiano
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois sur lies
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Sucre résiduel : 1,05 g/l
- Sulfites : 11 mg/l
- pH : 3,24
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 8-10 °C
- Potentiel de garde : 2025+
- Accords mets et vins : ceviche, huîtres
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-016
Stockage climatisé03100700 · 0,75 l · 38,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Selezione Vini Vulcanici I Luoghi” Soave Classico DOC 2020 (BIO) · 3 bouteilles en boîte cadeau
Seuls 500 coffrets de 3 bouteilles de ces trois vins de terroir d'exception sont mis en vente dans le monde entier à chaque millésime. Nous sommes heureux de pouvoir vous présenter en exclusivité en Allemagne ce voyage œnologique strictement limité à travers le terroir volcanique de la région de Soave Classico :
Il existe des lieux particuliers (en italien : luoghi) où le soleil et le vent se comportent de manière inhabituelle, où le sol a une couleur différente et où les plantes suivent un rythme propre. Les anciens Romains le savaient également et pensaient que ces lieux étaient vivants, habités par un être surnaturel, le "genius loci", qui déterminait leur caractère. Les trois nouveaux sites de Soave Fittà, Castellaro et Tremenalto en font partie : Ce sont des lieux qui, en raison de la nature unique de leur sol et de leur microclimat, ont toujours été considérés comme particulièrement adaptés à la viticulture dans la région de Soave Classico, à tel point qu'ils sont désormais officiellement reconnus et inclus dans les règles de production en tant qu'"UGA" (unités géographiques supplémentaires).
Les trois sœurs Tessari ont reconnu très tôt le potentiel de leurs sols volcaniques dans la région de Soave-Classico. Depuis de nombreuses années, leurs vins font partie des meilleurs que la région produit chaque année. Ces dernières années, elles ont identifié trois petites parcelles, dont trois vins de garganega monocépage sont aujourd'hui mis en vente pour la première fois avec le millésime 2020 : Fittà, Castellaro et Tremenalto Soave Classico DOC 2020. Ils ont tous été vinifiés de la même manière, mais incarnent chacun à leur manière les différences de leur terroir et de leur microclimat respectifs, et en même temps la richesse et la diversité des sols volcaniques qui se sont formés il y a plus de 20 millions d'années. Les roches basaltiques qui composent ces sols n'ont pas été perturbées en profondeur depuis des milliers d'années et se sont suffisamment dissoutes pour que les racines des vignes puissent facilement les pénétrer et même les assimiler.
Mais est-ce seulement le sol qui détermine le caractère unique d'un vin ? Non, c'est plutôt le lieu auquel il appartient, dans sa globalité, dont le sol est un élément très important, mais pas le seul. Un lieu est constitué de ses sommets et de ses vallées, de ses forêts, de ses arbres et de ses vignobles, un lieu est également constitué de ses habitants, de ses hommes et de ses animaux, de son climat, du soleil, de l'eau et du vent et de toutes ces choses qui interagissent dans une équation complexe, unique et parfois mystérieuse.
Et c'est ce qui est vraiment génial dans ces trois vins en édition strictement limitée - ils incarnent exactement l'essence du lieu d'où ils proviennent. SUPERIORE.DE
1 bouteille à 0,75l | Fittà Soave Classico DOC 2020 (BIO)
Le vignoble d'environ un hectare se trouve sur la crête qui relie le village de Fittà aux pentes du Monte Castellaro. Il est situé sur une surface légèrement vallonnée, orientée vers le sud, et comprend une courte pente étagée qui s'incline vers l'est jusqu'à une petite entaille de la crête. Le sous-sol est constitué de volcanite basaltique transformée. Deux types de sols différents y ont été identifiés : Le premier est très développé et structuré, le second est influencé par la pente et indique une diversité variée de roches basaltiques fortement modifiées. Les vignes ont été plantées dès les années 1940 et ont maintenant une moyenne d'âge de 80 ans.
"Il s'agit d'un Soave très sérieux, avec beaucoup de confiture et de réglisse dans la chair et la peau de pêche brillante. Il est mi-corsé à corsé avec des tanins crayeux. La finale est longue et rapide, dévoilant des notes florales et de fruits à noyaux à peine perceptibles. Le temps aidera sûrement ce vin. Restez à l'écoute!" James Suckling
James Suckling : 95 points
1 bouteille à 0,75l | Castellaro Soave Classico DOC 2020 (BIO)
Le vignoble Castellaro est constitué d'une petite parcelle située sur les pentes de la montagne, sur le versant nord qui monte en direction du village de Fittà. L'altitude se situe entre 200 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente de 10 à 20 %. Le sous-sol est constitué de volcanite basaltique transformée. Dans le vignoble Castellaro, un sol modérément profond a été identifié, caractérisé par un profil riche en pierres et cultivé sur toute sa profondeur. Les vignes ont été plantées au début des années 1970 et ont maintenant plus de 50 ans.
"Une tension minérale piquante donne le coup d'envoi, arrosée de poivre blanc et de jasmin qui caractérisent souvent les grands vins de Soave. Des touches de fruits à noyaux, subtiles et fraîches. Un séjour prolongé sur lies (12 mois) favorise la tension. Amandes grillées et pistaches crues également. Ce vin possède une merveilleuse poussée d'énergie et une tension sublime. Inutile de dire que la finale est très longue. Parmi les meilleurs vins blancs d'Italie." James Suckling
James Suckling: 95 points
1 bouteille à 0,75l | Tremenalto Soave Classico DOC 2020 (BIO)
Le vignoble Tremenalto se trouve dans la région de Moscatello, sur un versant orienté vers l'ouest, d'une superficie totale d'environ deux hectares. La région, appelée Tremenalto, est constituée d'une série de coteaux et de petites vallées qui se rattachent à la vallée de l'Alpone au nord du village de Fittà. L'altitude varie d'environ 80 à 130 mètres au-dessus du niveau de la mer et la pente moyenne est de 25 %, avec des extrêmes de 5 et 40 %. Le sous-sol est constitué de volcanite basaltique transformée, les vignes ont été plantées au début des années 1960 et ont maintenant plus de 60 ans. Dans le vignoble de Tremenalto, on a identifié trois types de sols aux caractéristiques très différentes, qui reflètent la diversité des roches basaltiques et l'intensité variable des processus de pente auxquels elles ont été soumises : le premier, fortement rougi par les processus oxydatifs d'altération minérale ; le deuxième, profond et développé, sur une surface ondulée, essentiellement épargnée par l'érosion ; et le troisième, fortement érodé, peu profond et nettement modelé par les activités humaines.
"Le vin le plus mûr et le plus charnu de la bande. Argile. Marmelade de coings, zeste d'orange confite, mangue séchée et morceaux d'ananas. Ample et texturé. Il s'appuie autant sur un large éventail de composés phénoliques en bouche que sur un écheveau de fraîcheur sous-jacente. Un grand vin, conçu pour un esprit ouvert et une table variée." James Suckling
James Suckling: 94 points
En savoir plus- Cépage : 100% Garganega
- Culture : biologique
- Aménagement : 15 mois d'acier inoxydable sur lies
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Bouchons : bouchon à vis
- Température de service : 10-12 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-016
Stockage climatisé03100920 · 2,25 l · 66,22 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Limitation à 2 articles par client

Suavia est le nom antique du célèbre village viticole de Soave. Ce nom à lui seul témoigne de l'attachement traditionnel de la famille Tessari à sa région natale du nord de l'Italie. Les cépages originaux et autochtones Garganega et Trebbiano di Soave, les seuls cépages cultivés par la famille de viticulteurs sur douze hectares de vignes, sont tout aussi profondément enracinés dans le terroir. Une fois affinés dans la cave de cette entreprise familiale vénitienne fascinante, qui est passée presque inaperçue dans la hiérarchie régionale, ces fruits possèdent une force d'expression incomparable. Giovanni et Rosetta Tessari, qui ont repris l'exploitation située sur une terrasse naturelle dans le pittoresque village de Fittà, sont aujourd'hui un couple de viticulteurs expérimentés qui ne travaillent plus qu'en arrière-plan. Aujourd'hui, le domaine est géré par leurs filles Alessandra, Arianna, Meri et Valentina, très bien formées et déterminées. Les quatre jeunes sœurs donnent l'impression aux personnes extérieures qu'elles vivent en parfaite interaction et harmonie avec leur environnement.
Les vignobles de la petite cave Suavia, cultivés avec beaucoup de sensibilité, de cœur et d'intelligence, se trouvent dans les hautes collines de Fittà, au cœur du pays de Soave. Ils atteignent une altitude d'environ 300 mètres. Les plants, pour la plupart âgés de plus de cinquante ans, poussent dans de très bonnes conditions sur des sols cuivrés, noirs et gris remplis de basalte et d'autres roches volcaniques. Le sous-sol contient des oligo-éléments minéraux essentiels comme le manganèse et le zinc. Outre ce sol exceptionnel, les conditions climatiques de cette région viticole sont particulièrement favorables. La chaleur de la journée est très vite remplacée par une brise fraîche à la tombée de la nuit.
Par respect pour leurs matières premières historiques, le quatuor féminin accorde aux vins de Soave riches et étonnamment originaux beaucoup de temps pour vieillir. Les crus fidèles au terroir séduisent par leur finesse, leur clarté et leur grande élégance. En outre, l'entreprise familiale vinifie encore quelques autres vins, fruits d'expériences réussies, qui doivent permettre de découvrir le plein potentiel des cépages traditionnels. Contrairement à certaines grandes caves et coopératives, la famille Tessari n'a jamais cédé à la pression commerciale du marché et a produit des vins qui sont avant tout bon marché et simples. Les sœurs ne ressentent pas non plus le besoin d'une croissance excessive. Elles souhaitent plutôt écrire leur propre histoire du vin de Soave, en tant que membres d'une famille dont les racines dans la région viticole remontent au 19e siècle. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de création : 1982
- Propriétaire : Famille Tessari
- Œnologue : Valentina Tessari
- Production annuelle : env. 100.000 bouteilles
- Surface du vignoble : env. 12 hectares
- Culture proche de la nature / certifié bio depuis l'année 2019