Suavia

Le Soave Classico jaune paille dégage un parfum léger et floral d'agrumes, de pomme, de jasmin et de baie de sureau. En bouche, il est doux et crémeux avec de subtiles notes d'amande et une veine minérale, le tout enrobé d'une acidité fraîche et croquante. Un blanc vif et sophistiqué au caractère aromatique et au mordant savoureux. SUPERIORE.DE

"Le Soave Classico 2022 séduit avec un mélange de pommes imbibées de citron vert, de camomille et d'embruns marins. Il s'ouvre sur une belle douceur intérieure, contrastée par des fruits croquants et des zestes d'agrumes, tous propulsés par une acidité juteuse. Il se termine sur une fraîcheur remarquable et une jeunesse tendue, avec une touche de citron confit qui met l'eau à la bouche et en demande davantage. Le 2022 est un séducteur." Vinous

"Fruits à noyau et une acidité marquée par le poivre blanc. Une belle profondeur. Poids moyen, très varié et salé avec une finale longue et juteuse. Le bouchon à vis souligne la précision." James Suckling

"Les arômes de ce Soave sont vibrants et frais, avec des notes de pêche fraîche, de poire, d'acacia et de pierre mouillée. En bouche, les saveurs d'abricot acidulé et de fruits du verger brillants se terminent par une acidité croquante et une minéralité intense." Wine Enthusiast

Massifitti - un Trebbiano monocépage très exigeant, élevé en acier inoxydable - dégage un parfum agréablement frais et ample de pommes jaunes, avec de discrètes notes fumées et épicées. En bouche, il est plein d'harmonie, très savoureux et sa finale est salée et minérale. SUPERIORE.DE

"Des arômes de bonbons à la pêche, de pommes Fuji fraîches et de fleurs sauvages pressées définissent le nez de ce joli blanc intéressant. La bouche est vive et fraîche avec des notes de pomme verte, d'écorce de citron et de pêche blanche qui sont contrastées par une acidité croquante, du sel de mer et un soupçon de mélisse sur la finale élégante." Wine Enthusiast

"Le Trebbiano Massifitti 2020 est incroyablement frais et s'échappe du verre avec un mélange d'herbes épicées, de fleurs séchées, d'épices de gingembre et de pêches séchées. Il est rond et bienfaisant, avec un noyau salé de minéralité et une profondeur de fruits acidulés et de notes d'agrumes, le tout guidé par une acidité vive. Le Massifitti a une longue finale et laisse une concentration citronnée qui chatouille les joues - merveilleusement équilibré et une bonne base pour la suite du vieillissement." Vinous

"Trebbiano di Soave pur, travaillé uniquement en acier, provenant du cru Fittà, au centre de la zone Classica. Le parfum s'ouvre sur des notes d'agrumes et de thym, puis de poire abate, de jasmin et de nuances de menthe sauvage. En bouche, il est salé, avec un retour balsamique." Luca Gardini

Le Soave Monte Carbonare est un magnifique vin blanc, riche et minéral. Des arômes complexes d'abricots, d'agrumes et d'orange, structuré, expansif et frais en bouche. Bon potentiel de maturation et très bon à boire - idéalement, il faut l'aérer suffisamment avant de le déguster ! SUPERIORE.DE

"Jaune paille élégant et lumineux avec de l'or. Au nez, un élégant et délicat parfum d'agrumes, une fine fleur, de la pomme verte et un soupçon de fruits tropicaux, il semble frais. En bouche, équilibré, avec une superbe tension et un beau jeu, pierreux, austère et d'une superbe longueur." Falstaff

"Le Soave Classico Monte Carbonare 2021 est résolument savoureux, affichant des notes de pierres concassées et de fleurs séchées qui cèdent la place à la pêche blanche et à des soupçons d'épices de gingembre. Il balaie le palais d'une vague soyeuse et texturée de fleurs liquides et de fruits à noyau mûrs, le long d'un noyau d'acidité vibrante. Des notes de citron vert confit et de minéraux salins s'attardent sur la finale longue et jeune, tandis que le 2021 laisse un air confiseur d'épices." Vinous

"Charmant profil aromatique avec un noyau fruité fort, bordé de couches d'herbes et de noix. Des nuances bourguignonnes de noix, des amandes glacées au miel, du fromage blanc au citron et un soupçon de fumée confèrent du charme au vin. Finale vive et acidulée. Belle intensité et une grande vie devant soi." Decanter

"Sols de fer volcaniques rouges avec du basalte noir abondant au milieu. S'accorde avec le Garganega qui mûrit plus tard, tandis que le bouchon à vis favorise la fraîcheur recherchée à cette adresse. 6 ha. Des vignes de 60-70 ans dans des endroits plus frais qui, avec le réchauffement du climat, deviennent la crème de la crème des vignobles de pointe. Un vin plus riche que le Classico plus jeune, mais sans la même vitalité insolente. Alors que le Classico est un vin de tous les jours imbattable, c'est un vin complexe qui appelle à la nourriture et à un peu plus de contemplation. Mirabelle, noyau d'abricot, un soupçon de mangue séchée et beaucoup de prise minérale fumée et tranchante, avec une fraîcheur consciencieuse qui a une longueur tenace. A boire maintenant, mais mieux à partir de 2025." James Suckling

"Des plantes soixantenaires qui, grâce aussi au sol dans lequel la présence de basalte noir joue un rôle important et à la culture biologique, fournissent une matière première d'un grand croquant. Au nez, notes de litchi, de melon jaune, d'aubépine et de fauche des champs. En bouche, iodé et fruité, finale florale." Luca Gardini

Un Recioto di Soave très élégant à la robe jaune doré intense. Le bouquet frais d'agrumes et le goût délicatement herbacé et suave forment une symbiose ravissante. Un vin de dessert plein de caractère qui se prolonge longtemps. SUPERIORE.DE

Le Rive est un Garganega monovariétal, produit à partir de raisins récoltés tardivement sur des sols volcaniques. Au bouquet, les parfums d'agrumes, d'amandes et de fruits exotiques sont impressionnants. Son goût est doux et puissant, avec une superbe fraîcheur jusqu'à la longue finale, associée à un flux et reflux de minéraux. Un vin magnifique et très original, avec lequel les trois sœurs se placent une fois de plus en tête de leur région. SUPERIORE.DE

"Le Garganega Le Rive 2021 est un plaisir total au nez. Un bouquet de fleurs miellées laisse place aux abricots secs et aux pêches, agrémentés d'une note enrichissante de crème pâtissière au citron. Il s'ouvre sur une douceur intérieure équilibrée, montrant des fruits à noyaux opulents et mûrs et des notes de citron confit portées par des textures soyeuses. Le 2021 laisse le palais taché de concentration primaire tout au long de la finale longue et dramatique, s'attardant sur ses tons d'agrumes alors que la bouche en redemande. Le Rive n'est certainement pas timide, mais l'équilibre ici est fantastique. Ne manquez pas d'en perdre quelques bouteilles dans votre cave." Vinous

Le naturel à l'état pur à partir de Trebbiano di Soave, sans dosage et sans ajout de sulfites étrangers. Issu d'une fermentation classique en bouteille, l'Opera Semplice joue sur des notes fruitées et levurées, présente un côté minéral complexe, est remarquablement structuré tout en étant frais et savoureux. Les puristes du vin mousseux crieront "bravo" ! SUPERIORE.DE

"Le Trebbiano Soave Classico Opera Semplice est remarquablement joli, avec des effluves de fleurs miellées, de pêches fraîchement coupées et de camomille. Le palais est baigné d'un cordon apaisant de bulles minérales, tandis qu'un contraste de pommes vertes acidulées et d'épices douces cascadent sur le palais. La finale est d'une fraîcheur redoutable, avec une riche note d'amande brute, tandis que l'acidité résiduelle maintient une merveilleuse fraîcheur. Ce vin est tout simplement stupéfiant. Le dosage zéro de l'Opera Semplice est produit en utilisant le Metodo Classico et sans aucun soufre." Vinous

Seuls 500 coffrets de 3 bouteilles de ces trois vins de terroir d'exception sont mis en vente dans le monde entier à chaque millésime. Nous sommes heureux de pouvoir vous présenter en exclusivité en Allemagne ce voyage œnologique strictement limité à travers le terroir volcanique de la région de Soave Classico :

Il existe des lieux particuliers (en italien : luoghi) où le soleil et le vent se comportent de manière inhabituelle, où le sol a une couleur différente et où les plantes suivent un rythme propre. Les anciens Romains le savaient également et pensaient que ces lieux étaient vivants, habités par un être surnaturel, le "genius loci", qui déterminait leur caractère. Les trois nouveaux sites de Soave Fittà, Castellaro et Tremenalto en font partie : Ce sont des lieux qui, en raison de la nature unique de leur sol et de leur microclimat, ont toujours été considérés comme particulièrement adaptés à la viticulture dans la région de Soave Classico, à tel point qu'ils sont désormais officiellement reconnus et inclus dans les règles de production en tant qu'"UGA" (unités géographiques supplémentaires).

Les trois sœurs Tessari ont reconnu très tôt le potentiel de leurs sols volcaniques dans la région de Soave-Classico. Depuis de nombreuses années, leurs vins font partie des meilleurs que la région produit chaque année. Ces dernières années, elles ont identifié trois petites parcelles, dont trois vins de garganega monocépage sont aujourd'hui mis en vente pour la première fois avec le millésime 2020 : Fittà, Castellaro et Tremenalto Soave Classico DOC 2020. Ils ont tous été vinifiés de la même manière, mais incarnent chacun à leur manière les différences de leur terroir et de leur microclimat respectifs, et en même temps la richesse et la diversité des sols volcaniques qui se sont formés il y a plus de 20 millions d'années. Les roches basaltiques qui composent ces sols n'ont pas été perturbées en profondeur depuis des milliers d'années et se sont suffisamment dissoutes pour que les racines des vignes puissent facilement les pénétrer et même les assimiler.

Mais est-ce seulement le sol qui détermine le caractère unique d'un vin ? Non, c'est plutôt le lieu auquel il appartient, dans sa globalité, dont le sol est un élément très important, mais pas le seul. Un lieu est constitué de ses sommets et de ses vallées, de ses forêts, de ses arbres et de ses vignobles, un lieu est également constitué de ses habitants, de ses hommes et de ses animaux, de son climat, du soleil, de l'eau et du vent et de toutes ces choses qui interagissent dans une équation complexe, unique et parfois mystérieuse.

Et c'est ce qui est vraiment génial dans ces trois vins en édition strictement limitée - ils incarnent exactement l'essence du lieu d'où ils proviennent. SUPERIORE.DE

1 bouteille à 0,75l | Fittà Soave Classico DOC 2020 (BIO)

Le vignoble d'environ un hectare se trouve sur la crête qui relie le village de Fittà aux pentes du Monte Castellaro. Il est situé sur une surface légèrement vallonnée, orientée vers le sud, et comprend une courte pente étagée qui s'incline vers l'est jusqu'à une petite entaille de la crête. Le sous-sol est constitué de volcanite basaltique transformée. Deux types de sols différents y ont été identifiés : Le premier est très développé et structuré, le second est influencé par la pente et indique une diversité variée de roches basaltiques fortement modifiées. Les vignes ont été plantées dès les années 1940 et ont maintenant une moyenne d'âge de 80 ans.

"Il s'agit d'un Soave très sérieux, avec beaucoup de confiture et de réglisse dans la chair et la peau de pêche brillante. Il est mi-corsé à corsé avec des tanins crayeux. La finale est longue et rapide, dévoilant des notes florales et de fruits à noyaux à peine perceptibles. Le temps aidera sûrement ce vin. Restez à l'écoute!" James Suckling

James Suckling : 95 points

1 bouteille à 0,75l | Castellaro Soave Classico DOC 2020 (BIO)

Le vignoble Castellaro est constitué d'une petite parcelle située sur les pentes de la montagne, sur le versant nord qui monte en direction du village de Fittà. L'altitude se situe entre 200 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente de 10 à 20 %. Le sous-sol est constitué de volcanite basaltique transformée. Dans le vignoble Castellaro, un sol modérément profond a été identifié, caractérisé par un profil riche en pierres et cultivé sur toute sa profondeur. Les vignes ont été plantées au début des années 1970 et ont maintenant plus de 50 ans.

"Une tension minérale piquante donne le coup d'envoi, arrosée de poivre blanc et de jasmin qui caractérisent souvent les grands vins de Soave. Des touches de fruits à noyaux, subtiles et fraîches. Un séjour prolongé sur lies (12 mois) favorise la tension. Amandes grillées et pistaches crues également. Ce vin possède une merveilleuse poussée d'énergie et une tension sublime. Inutile de dire que la finale est très longue. Parmi les meilleurs vins blancs d'Italie." James Suckling

James Suckling: 95 points

1 bouteille à 0,75l | Tremenalto Soave Classico DOC 2020 (BIO)

Le vignoble Tremenalto se trouve dans la région de Moscatello, sur un versant orienté vers l'ouest, d'une superficie totale d'environ deux hectares. La région, appelée Tremenalto, est constituée d'une série de coteaux et de petites vallées qui se rattachent à la vallée de l'Alpone au nord du village de Fittà. L'altitude varie d'environ 80 à 130 mètres au-dessus du niveau de la mer et la pente moyenne est de 25 %, avec des extrêmes de 5 et 40 %. Le sous-sol est constitué de volcanite basaltique transformée, les vignes ont été plantées au début des années 1960 et ont maintenant plus de 60 ans. Dans le vignoble de Tremenalto, on a identifié trois types de sols aux caractéristiques très différentes, qui reflètent la diversité des roches basaltiques et l'intensité variable des processus de pente auxquels elles ont été soumises : le premier, fortement rougi par les processus oxydatifs d'altération minérale ; le deuxième, profond et développé, sur une surface ondulée, essentiellement épargnée par l'érosion ; et le troisième, fortement érodé, peu profond et nettement modelé par les activités humaines.

"Le vin le plus mûr et le plus charnu de la bande. Argile. Marmelade de coings, zeste d'orange confite, mangue séchée et morceaux d'ananas. Ample et texturé. Il s'appuie autant sur un large éventail de composés phénoliques en bouche que sur un écheveau de fraîcheur sous-jacente. Un grand vin, conçu pour un esprit ouvert et une table variée." James Suckling

James Suckling: 94 points