-
![Chianti Classico DOCG 2021 (BIO)]()
Chianti Classico DOCG 2021 (BIO)
Rouge rubis intense. Une alternance harmonieuse d'arômes de fruits, de fûts et d'épices au bouquet, un goût chaleureux et engageant qui rappelle les fruits noirs, les violettes et les épices. En finale, malgré tout le sérieux, beaucoup de chaleur et d'élégance nous attendent. Comme toujours avec cette Cantina entièrement certifiée bio : un rapport qualité-prix au top. SUPERIORE.DE
- Cépages : 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Malvasia Nera
- Culture : biologique
- Élevage : 12‑18 mois tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,40 g/l
- Acidité totale : 7,22 g/l
- Sucre résiduel : 0,50 g/l
- Sulfites : 44 mg/l
- pH : 3,59
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09372121 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
!["Cellole" Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 (BIO)]()
“Cellole” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 (BIO)
Cellole Gran Selezione convainc par son élégance et son raffinement habituels. Son profil gustatif magistralement équilibré de baies des bois et de mûres avec du cassis, des myrtilles et de la rose confite fait rêver. En y regardant de plus près, le vin révèle des écorces d'orange, du romarin et du minerai de fer. C'est un vin soyeux et élégant avec des tanins un peu fermes, beaucoup de fruits clairs et un soupçon d'acidité croquante. Un grand vin sans aucun doute, avec un grand potentiel ! SUPERIORE.DE
- Cépages : 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Canaiolo
- Culture : biologique
- Élevage : 24 mois en barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 28,52 g/l
- Acidité totale : 5,41 g/l
- Sucre résiduel : 0,45 g/l
- Sulfites : 55 mg/l
- pH : 3,38
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09372219 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
!["Cerviolo" Rosso Toscana IGT 2019 (BIO)]()
“Cerviolo” Rosso Toscana IGT 2019 (BIO)
Comme toujours, le Cerviolo est excellent : concentré, avec un parfum de cerise rouge, de tabac doux, de noix et de champignons des bois. La bouche est soyeuse et complexe, avec des notes balsamiques et épicées, dense et douce, et les tanins sont absolument harmonieux. Un vin ravissant ! SUPERIORE.DE
- Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Petit Verdot
- Culture : biologique
- Élevage : 24 mois en barrique/tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 32,58 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 1,53 g/l
- Sulfites : 91 mg/l
- pH : 3,52
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09372319 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
!["Cellole" Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 (BIO) <br>MAGNUM en boîte cadeau]()
“Cellole” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 (BIO) · MAGNUM en boîte cadeau
Cellole Gran Selezione convainc par son élégance et son raffinement habituels. Son profil gustatif magistralement équilibré de baies des bois et de mûres avec du cassis, des myrtilles et de la rose confite fait rêver. En y regardant de plus près, le vin révèle des écorces d'orange, du romarin et du minerai de fer. C'est un vin soyeux et élégant avec des tanins un peu fermes, beaucoup de fruits clairs et un soupçon d'acidité croquante. Un grand vin sans aucun doute, avec un grand potentiel ! SUPERIORE.DE
- Cépages : 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Canaiolo
- Culture : biologique
- Élevage : 24 mois en barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2035+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 28,52 g/l
- Acidité totale : 5,41 g/l
- Sucre résiduel : 0,45 g/l
- Sulfites : 55 mg/l
- pH : 3,38
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09373019 · 1,5 l · 39,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi9 pièces disponibles
San Fabiano Calcinaia a été acheté en 1983 par le propriétaire actuel Guido Serio à Cellole, près de Castellina, au cœur de la région du Chianti Classico, et a été transformé en un domaine viticole répondant aux normes modernes. Les origines de la ferme remontent loin dans le temps, au onzième siècle, lorsqu'elle faisait encore partie d'un hameau médiéval. À l'emplacement de la propriété se trouvait autrefois un monastère dans lequel les pèlerins se rendant à Rome faisaient halte. Les vignobles, le chai, l'installation de mise en bouteille et la cave d'élevage en barriques ont ainsi été progressivement rénovés par les propriétaires du domaine. Le résultat n'est pas seulement une cave exemplaire, mais aussi une architecture sensationnelle qui allie les aspects fonctionnels et les sensations artistiques. Guido et sa femme Isa se réjouissent de voir leurs hôtes passer quelques jours de vacances à San Fabiano Calcinaia ou au Borgo di Cellole, la maison de campagne à Castellina, dans des appartements aménagés avec goût et des meubles de style, et de déguster des spécialités locales à l'Osteria.
Dès le début, les propriétaires ont cependant mis l'accent sur la production de vins de qualité. Les effets positifs du renouveau sur la qualité de leurs produits ne se sont pas fait attendre. Selon le site Gambero Rosso, les vins de San Fabiano Calcinaia misent sur des "un fruit clairement articulé et concentré". Le domaine toscan produit depuis longtemps des crus de renommée mondiale. Guido peut compter dans son travail sur la compétence professionnelle du conseiller Carlo Ferrini et de l'œnologue Franco Campanelli. Ces deux experts en vin accordent une grande importance à des vins bien équilibrés. Cet équilibre est notamment obtenu grâce à une méthode de vieillissement en fût propre à l'entreprise.
Le domaine produit entre autres des vins IGT comme le Cerviolo, un peu de Vin Santo del Chianti Classico et de grappa ainsi que les deux classiques DOCG - un vin millésimé Chianti Classico produit uniquement à partir de sangiovese et le Chianti Classico Cellole Riserva. Pour la Riserva, les raisins poussent à une altitude considérable de 450 mètres. Les racines des vignes y plongent dans des sols argileux à forte teneur en minéraux. Les vins de San Fabiano Calcinaia sont cultivés sur une surface totale de 42 hectares de vignobles situés autour du domaine et du village de Cellole. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de création : 1983
- Propriétaire : Guido Serio
- Œnologue : Leonardo Chesi et Carlo Ferrini
- Production annuelle : env. 160.000 bouteilles
- Surface du vignoble : environ 42 hectares
- Viticulture biologique