Cantine del Notaio

Bien que Gerardo Giuratrabocchetti, agronome de formation, n'ait repris la cave que peu avant le début du millénaire, il a pu s'établir peu après de manière constante dans le cercle sélect des viticulteurs de pointe du sud de l'Italie. La Cantine del Notaio est située à Rionero in Vulture, dans le cœur vert de la Basilicate, au pied d'un ancien volcan inactif. Le propriétaire passionné du domaine est considéré comme un expert avéré du cépage aglianico, qui exprime au mieux ses qualités sur les sols volcaniques du Vulture. Giuratrabocchetti travaille avec des méthodes respectueuses de l'environnement et cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec l'aide experte de l'agronome Luigi Moio. Le père du chef d'entreprise, très attaché à la tradition familiale, était notaire, ce qui explique le choix du nom de l'entreprise. Le dottore tient en revanche son amour du vin de son grand-père, qui s'appelait également Gerardo. Celui-ci avait dit à son petit-fils, alors qu'il était encore enfant : "Tu portes le même nom que moi. C'est pourquoi mes vignes t'appartiendront un jour."

Ces dernières années, Giuratrabocchetti n'a cessé d'élargir sa gamme de bouteilles. Sur une surface de culture de 30 hectares, les raisins d'aglianico sont récoltés en plusieurs phases temporelles sur les sols volcaniques et se retrouvent ensuite dans quelques vins rouges monocépages. Mais l'assortiment de la jeune cave comprend également des vins mousseux, blancs et rosés, dont les noms - tout comme les rouges - sont liés à l'activité notariale de la famille. À Rionero in Vulture, les vins issus de la fermentation traditionnelle en bouteille sont stockés sur des claies en bois dans d'anciennes grottes de tuf du XVIIe siècle, autrefois propriété des franciscains, tandis que le reste de la production se déroule dans la nouvelle cave moderne Serra del Granato à Ripacandida.

L'engagement et la recherche de la Cantine del Notaio sont depuis toujours orientés vers l'exploration du grand potentiel du cépage Aglianico del Vulture. Comme il s'agit de l'exemple parfait d'un cépage indigène à succès qui prouve qu'une certaine angularité du caractère du vin peut en renforcer l'attrait, Gerardo Giuratrabocchetti ne croit guère aux cuvées composées d'aglianico et d'un ou plusieurs cépages suprarégionaux. Le directeur du domaine ne croit pas sérieusement à la possibilité d'un retour aux méthodes de production du passé, mais il souhaite s'éloigner d'une transfiguration folklorique de la vinification traditionnelle. Grâce aux progrès techniques en matière de vinification, le propriétaire de la cave a réussi à limiter la teneur en alcool, qui donnait autrefois un Aglianico plutôt âpre, et à conférer au vin une nouvelle élégance. "aspetto di eleganza" à l'aglianico. SUPERIORE.DE

"Gerardo Giuratrabocchetti se soucie depuis toujours de cette entreprise familiale et de cette région viticole qui, grâce à sa présence, a gagné en visibilité au cours des 20 dernières années." Gambero Rosso