Braida

Partie intégrante de la culture de la boisson piémontaise et l'un des vins italiens les plus sous-estimés ayant le statut de DOCG : le Brachetto d'Acqui se présente dans une robe légèrement rubis (avec une mousse rouge cerise) et mousse nettement. Le bouquet est très aromatique avec des notes de muscade, de rose et de violette. Le goût est très élégant, rappelant les fraises, rond et finement équilibré entre une douceur douce et une amertume fruitée très rafraîchissante. SUPERIORE.DE

C'est avec ce vin que tout a commencé. Les raisins provenaient du vignoble de grand-mère Caterina, et grand-père écrivait à la craie "La Monella" sur le tonneau le plus animé de la cave – la petite coquine. C'est ainsi que l'on buvait autrefois le barbera dans le Monferrato : jeune, impétueux, avec ce léger pétillement qui dompte l'acidité et fait de ce vin le parfait compagnon de tous les jours. Dix jours de macération, quatre mois d'élevage en acier, puis la prise de mousse en cuve sous pression.

Voici un plaisir joyeux et vif dans le verre et dans le cœur : un éclat jaune paille avec des reflets argentés et un perlage fin et persistant. Le nez est dansant, fruité et floral : pêche, fleurs blanches, pétales de rose, un soupçon de fleur d'oranger et de délicates notes musquées – le tout frais, enjoué et épicé. En bouche, il est doux mais jamais lourd, avec une légèreté rafraîchissante, une acidité délicate et un arôme doux qui oscille vers une finale douce et aromatique. Les raisins Moscato poussent à Mango d'Alba, sont traités avec soin (notamment fermentation contrôlée en autoclave) et mûrissent brièvement en bouteille - très typique du cépage et d'un style délicat. Vigna Senza Nome n'est pas un vin de dessert classique, mais une expérience charmante et vibrante comme un salut estival du Piémont. SUPERIORE.DE

Le Grignolino fait partie des cépages sous-estimés du Piémont – et Braida y croit fermement. Le nom révèle l'origine de sa structure : "Limo" signifie limon, et le sol des collines de Rocchetta Tanaro en contient beaucoup. 40% de limon, 30% de sable, 30% d'argile donnent au vin sa colonne vertébrale incomparable. Les vignes plantées en 2010 sont serrées – 5.500 par hectare – et font face au sud et à l'est. La vinification se fait exclusivement en acier, quatre mois d'élevage en cuve et deux mois de maturation en bouteille préservent la fraîcheur et le caractère du cépage.

Nas-cëtta, également appelé Anas-Cetta, est un cépage de vin blanc autochtone rare du Piémont qui a failli tomber dans l'oubli. Originaire de la région de Novello, il enthousiasme par sa structure fine, sa complexité aromatique et sa bonne capacité de maturation. Pour Il Fiore, il est associé à 70% de chardonnay afin d'allier harmonieusement le fruit et la texture. L'élevage en cuve inox préserve la pureté du fruit et l'expression claire de l'origine piémontaise.

"Nous voulons que ce pays dise : Barbera. C'est ce que nous avons toujours pensé, depuis les premiers vignobles que le grand-père Giuseppe a laissés à son père Giacomo et sur lesquels on a cultivé des raisins pour La Monella. Puis ceux entre Rocchetta et Belveglio (les vignobles de Bricco dell'Uccellone), que notre mère Anna a apportés en dot, et les vignobles de Montebruna, que nous avons achetés et réunis - et que nous regardons toujours avec une grande fierté". Familie Bologna

Nascetta, autochtone de la région des Langhe et particulièrement enraciné à Novello, est considéré comme la "reine oubliée des vins blancs piémontais". Autrefois presque disparu, il a été ressuscité par des viticulteurs engagés et montre aujourd'hui tout son potentiel : nuancé aromatiquement, mûri avec élégance et avec une tension naturelle. Pour La Regina, les raisins sont vendangés avec précaution et élevés en cuve inox afin de rendre le fruit et l'origine clairement perceptibles. Un vin blanc de caractère, authentique et rare – et un exemple éclatant de la diversité du Piémont.

Il a fallu sept ans et 35 contrats de vente pour réunir les parcelles dispersées de Montebruna. Lorsque ce fut chose faite, la joie fut telle que les Bolognais invitèrent des artistes, des poètes et des musiciens à donner voix et vers à ce vignoble. "Una terra che parla" – une terre qui parle – ont-elles appelé le projet. Et en effet, boire du Montebruna, c'est entendre Rocchetta Tanaro raconter des histoires. Les vignes sont enracinées dans le cœur de Braida, 100% Barbera de sa propre propriété. Deux semaines de macération en acier à température contrôlée, puis un an de maturation en grands fûts de chêne – classique, sans dominance de barrique.

Le riesling est une denrée rare dans le Piémont. Dans des parcelles en altitude soigneusement sélectionnées, ce cépage trouve pourtant des conditions idéales : des journées ensoleillées pour une maturité aromatique, des nuits fraîches pour une fraîcheur acide. Re di Fiori est élevé en cuve inox afin de préserver le fruit pur et la fine tension du cépage. Un vin blanc plein de caractère qui interprète le cépage allemand classique à la manière piémontaise. Rare, authentique et avec une discrète note aristocratique.

Il Bacialé – en dialecte, "entremetteur de mariage" – réunit des cépages qui se rencontrent rarement en temps normal : Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au cœur du Monferrato, dont les douces collines confèrent chaleur et profondeur aux vignes. Après la fermentation, le vin est élevé sous bois, ce qui lui confère structure, finesse et un bon potentiel de maturité. Une liaison réussie qui marie de manière réjouissante tradition et classe internationale.

Qui dit Braida, dit Barbera. Depuis que Giacomo Bologna a prouvé dans les années 1980 que ce cépage sous-estimé pouvait atteindre une maturité en barrique et une classe mondiale, ce nom est synonyme de révolution piémontaise dans le domaine du vin rouge. Les connaisseurs savent que la famille produit également des vins blancs – mais La Regina, Re di Fiori et l'Asso di Fiori portent volontairement une autre étiquette : Serra dei Fiori. C'est le nom du domaine viticole près de Trezzo Tinella dans les Langhe, que les Bologna ont acquis en 1988 avec les frères Giacosa. Un terroir à part, une joint-venture, un projet séparé. Ce que Giuseppe et Raffaella Bologna osent maintenant est d'autant plus important : le premier vin blanc qui porte le nom de Braida. Vinifié non pas dans les Langhe, mais dans la cave historique de Rocchetta Tanaro – le cœur de la maison. Les raisins proviennent des Colli Tortonesi, ces collines à l'est d'Alexandrie où le timorasso est enraciné depuis le Moyen-Âge et a été sauvé de l'extinction grâce à des pionniers comme Walter Massa.

Jaune doré moyennement soutenu avec des reflets lumineux. Les raisins de chardonnay proviennent de parcelles sélectionnées dans les Langhe, dont les vendanges tardives confèrent au vin une profondeur aromatique et un fondant subtil. En cave, il s'ensuit un élevage délicat qui s'inspire de l'école bourguignonne : fermentation à température contrôlée, longue maturation sur lies fines, une part ciblée dans le bois afin de favoriser la complexité et la structure sans masquer la fraîcheur.

Une robe rubis délicatement lumineuse qui éveille immédiatement la curiosité. Le nez dévoile des notes de griotte mûre, de prune et d'épices subtiles – frais, épicé et intense sans être dominant. En bouche, Montebruna se montre à la fois puissant et juteux. Le beau fruit est soutenu par une fine acidité qui confère au vin tenue et fraîcheur. Des tanins souples confèrent de la structure, tandis que la finale étonne avec des épices chaudes et une note minérale élégante. Montebruna vieillit douze mois dans de grands fûts de chêne, ce qui lui confère profondeur et harmonie – sans perdre de sa fraîcheur.

Le vin provient d'une seule parcelle en pente douce au-dessus de Rocchetta Tanaro, appelée Bricco dell'Uccellone, dont le nom vient d'une habitante âgée qui, toujours vêtue de noir, surveillait les vignes d'un œil vif. On y trouve de vieilles vignes sur des sols pauvres et calcaires, qui donnent de faibles rendements, mais une vendange très concentrée. Avec un dévouement sans faille, la famille Bologna accomplit ici l'héritage de Giacomo Bologna, considéré à juste titre comme le père du Barbera d'Asti moderne. 2021 a commencé par un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, qui a permis une maturation lente et régulière. Les vendanges manuelles se sont déroulées en parfait état, suivies d'une longue macération et de 12 mois d'élevage en barriques françaises.

Le Bricco della Bigotta provient du vignoble unique du même nom et doit son nom à une ancienne habitante dont la piété austère est devenue proverbiale dans le village. Les vieilles vignes sont situées sur une colline non loin de Rocchetta Tanaro, dans des sols composés de calcaire, de marne et d'argile, qui confèrent au cépage une structure marquée. Le millésime 2020 a été marqué par un déroulement équilibré de la végétation : des journées printanières douces, un été chaud sans chaleur extrême et des nuits fraîches à la fin de l'été, qui ont donné aux raisins de la fraîcheur et de la profondeur aromatique. Après les vendanges manuelles sélectives, une longue macération a eu lieu, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques françaises.

Ai Suma est l'incarnation de Braida pour le Barbera d'exception – vendangé uniquement lors des années exceptionnelles et toujours l'expression du plus grand savoir-faire : Ai Suma, qui signifie "Nous avons réussi" en dialecte piémontais, est né pour la première fois en 1989 par un heureux hasard : une vendange tardive qui a conféré au vin une énorme maturité et une grande complexité. Depuis, le barbera haut de gamme de Braida n'est vinifié que dans les années exceptionnelles, à partir de raisins triés à la main sur de vieilles vignes situées sur des sites ensoleillés autour de Rocchetta Tanaro. Le millésime 2021 a bénéficié d'un déroulement harmonieux de la végétation : un printemps doux, des mois d'été chauds mais équilibrés et une phase de vendanges sèche et ensoleillée jusqu'à une bonne partie du mois d'octobre. Ces conditions ont permis une récolte tardive avec des baies idéalement mûres, qui marquent le caractère du vin. La fermentation délicate est suivie d'un élevage classique d'environ 15 mois en barriques françaises, suivi d'un repos prolongé en bouteille, qui permet à la structure et aux arômes de trouver leur pleine harmonie.

Le vin provient d'une seule parcelle en pente douce au-dessus de Rocchetta Tanaro, appelée Bricco dell'Uccellone, dont le nom vient d'une habitante âgée qui, toujours vêtue de noir, surveillait les vignes d'un œil vif. On y trouve de vieilles vignes sur des sols pauvres et calcaires, qui donnent de faibles rendements, mais une vendange très concentrée. Avec un dévouement sans faille, la famille Bologna accomplit ici l'héritage de Giacomo Bologna, considéré à juste titre comme le père du Barbera d'Asti moderne. 2021 a commencé par un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, qui a permis une maturation lente et régulière. Les vendanges manuelles se sont déroulées en parfait état, suivies d'une longue macération et de 12 mois d'élevage en barriques françaises.

Le vin provient d'une seule parcelle en pente douce au-dessus de Rocchetta Tanaro, appelée Bricco dell'Uccellone, dont le nom vient d'une habitante âgée qui, toujours vêtue de noir, surveillait les vignes d'un œil vif. On y trouve de vieilles vignes sur des sols pauvres et calcaires, qui donnent de faibles rendements, mais une vendange très concentrée. Avec un dévouement sans faille, la famille Bologna accomplit ici l'héritage de Giacomo Bologna, considéré à juste titre comme le père du Barbera d'Asti moderne. 2021 a commencé par un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, qui a permis une maturation lente et régulière. Les vendanges manuelles se sont déroulées en parfait état, suivies d'une longue macération et de 12 mois d'élevage en barriques françaises.

Le Bricco della Bigotta provient du vignoble unique du même nom et doit son nom à une ancienne habitante dont la piété austère est devenue proverbiale dans le village. Les vieilles vignes sont situées sur une colline non loin de Rocchetta Tanaro, dans des sols composés de calcaire, de marne et d'argile, qui confèrent au cépage une structure marquée. Le millésime 2020 a été marqué par un déroulement équilibré de la végétation : des journées printanières douces, un été chaud sans chaleur extrême et des nuits fraîches à la fin de l'été, qui ont donné aux raisins de la fraîcheur et de la profondeur aromatique. Après les vendanges manuelles sélectives, une longue macération a eu lieu, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques françaises.

Ai Suma, qui signifie "Nous avons réussi" en dialecte piémontais, est né pour la première fois en 1989 par un heureux hasard : une récolte tardive qui a donné au vin une énorme maturité et complexité. Depuis, le barbera haut de gamme de Braida n'est vinifié que dans les années exceptionnelles, à partir de raisins triés à la main sur de vieilles vignes situées sur les coteaux ensoleillés de Rocchetta Tanaro. Rouge rubis intense avec des reflets grenats. Bouquet riche et complexe, avec de nombreuses réminiscences de fruits noirs et, derrière, des notes de vanille, de chêne, un peu de goudron, de réglisse et de cacao. Bouche pleine, puissante, pleine de caractère, mais en même temps élégante et sensuelle avec une finale délicatement sucrée, harmonieuse et très délicate. SUPERIORE.DE

Ai Suma est l'incarnation de Braida pour le Barbera d'exception. – Vendangé uniquement lors des années exceptionnelles et toujours l'expression du plus grand savoir-faire : Ai Suma, qui signifie "Nous avons réussi" en dialecte piémontais, est né pour la première fois en 1989 par un heureux hasard : une vendange tardive qui a conféré au vin une énorme maturité et une grande complexité. Depuis, le barbera haut de gamme de Braida n'est vinifié que dans les années exceptionnelles, à partir de raisins triés à la main sur de vieilles vignes situées sur des sites ensoleillés autour de Rocchetta Tanaro. Le millésime 2021 a bénéficié d'un déroulement harmonieux de la végétation : un printemps doux, des mois d'été chauds mais équilibrés et une phase de vendanges sèche et ensoleillée jusqu'à une bonne partie du mois d'octobre. Ces conditions ont permis une récolte tardive avec des baies idéalement mûres, qui marquent le caractère du vin. La fermentation délicate est suivie d'un élevage classique d'environ 15 mois en barriques françaises, suivi d'un repos prolongé en bouteille, qui permet à la structure et aux arômes de trouver leur pleine harmonie.