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“Biskero” Chianti DOCG 2023 (BIO)
Riche fruit de mûre, épices et noyaux de cerise au nez et tout aussi fruité en bouche. Des cerises vives, des framboises et un pot-pourri au palais avec un corps moyen, une acidité fraîche et des tanins fermes. Le Chianti Biskero de Salcheto est un vin juteux, ouvert et joyeux. SUPERIORE.DE
"Nez jeune et parfumé de cerises sauvages, de framboises, de réglisse et de cannelle. Il est moyennement corsé, croquant et ferme." James Suckling
En savoir plus- Cépages : 85% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Mammolo, 5% Merlot
- Culture : biologique
- Aménagement : 4 mois 30/70 tonneaux/acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028
- Bouchons : nomacorc
- Extrait total : 28,98 g/l
- Acidité totale : 5,47 g/l
- Sucre résiduel : 1,29 g/l
- Sulfites : 79 mg/l
- pH : 3,41
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29352123 · 0,75 l · 15,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Rosso di Montepulciano DOC 2022 (BIO)
Rosso di Montepulciano intense et immédiat avec des arômes de cerises, de mûres et d'épices. Juteux et expressif en bouche, les tanins sont bien intégrés. SUPERIORE.DE
"Le Rosso di Montepulciano 2022 se présente délicatement dans le verre avec un mélange nuancé d'agrumes confits, de fumée douce et de cerises sucrées. Il est juteux et a une texture douce avec une profondeur de petits fruits rouges mûrs et d'épices. Il laisse une tension juvénile qui donne envie d'en savoir plus et se termine sur une longueur et une fraîcheur moyennes. Le Rosso est un assemblage de 85% de Sangiovese (Prugnolo Gentile), 8% de Canaiolo et 7% de Merlot." Vinous
En savoir plus- Cépages : 85% Prugnolo Gentile, 8% Canaiolo, 7% Merlot
- Culture : biologique
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : nomacorc
- Extrait total : 27,85 g/l
- Acidité totale : 5,82 g/l
- Sucre résiduel : 1,35 g/l
- Sulfites : 87 mg/l
- pH : 3,55
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29352822 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Miele dei Colli Senesi (BIO)
Soc. Agr. Salcheto | Toscane
Miel jaune doré au parfum subtil et floral. Sa consistance crémeuse en fait une pâte à tartiner idéale, qui convient également pour sucrer les pâtisseries et les boissons. Huit colonies d'abeilles dorées (Mellifera Ligustica) accomplissent leur utile service autour des vignobles de Salcheto, Poggio Piglia et La Bandita et nous fournissent cette délicieuse délicatesse de la plus fine qualité biologique. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Culture : biologique
- Remarque
Conserver au frais, au sec et si possible à l'abri de la lumière. - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 327 kcal
- Énergie en kJ : 1327 kJ
- Lipides : <0,10 g
- Dont acides gras saturés : <0,10 g
- Glucides : 81,00 g
- Dont sucres : 81,00 g
- Fibres : <0,10 g
- Protéines : 0,40 g
- Sel : <0,10 g
- À consommer de préférence avant le : 12/2025
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
Stockage climatisé40401023 · 400 g · 3,63 €/100 g · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Nobile di Montepulciano DOCG 2020 (BIO)
Le Vino Nobile de Salcheto, d'un rouge grenat étincelant, nous enthousiasme par son parfum de pruneau sec et un soupçon de cannelle et de clou de girofle. En bouche, le fruit est bien présent et la finale est fine et douce. Un vin bio du cœur de la région de Montepulciano, authentique et agréablement élégant, à boire dès sa jeunesse. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis brillant. Au nez, des cerises juteuses et un peu de pétale de rose séché, avec un arrière-goût de pain noir. En bouche, un fruit rayonnant de baies rouges, crémeux, avec des tanins étoffés et une expression claire, en fin de bouche sur un toucher austère avec un jus fin." Falstaff
"Le Nobile di Montepulciano 2020 s'ouvre sur un mélange classique de cerises noires poussiéreuses, de copeaux de cèdre, de cuir usé et de notes d'agrumes acides. Il a une texture douce et une note fraîche, avec des fruits rouges piquants et des épices de cèdre, accompagnés d'une acidité vive. Il s'achève sur une note longue et légèrement structurée, laissant un arrière-goût amer alors que les fleurs violettes s'estompent à l'intérieur." Vinous
"Des arômes mûrs de cerises confites, de prunes, de cuir, d'amandes et d'argile, soutenus par une couche tannique dense. Reste dans les limites et s'attarde joliment." Wine Spectator
"Fruits rouges riches et épicés avec du fer, de la réglisse, de la terre sèche et des écorces d'orange. Des tanins fermes et poussiéreux avec des baies sèches et épicées sur un palais structuré, moyen à corsé. Bonne finale avec des notes minérales en finale. Sangiovese. Issu de raisins cultivés biologiquement. Durable." James Suckling
"De la finesse plutôt que de la puissance, une finesse qui doit affiner les qualités d'un excellent fruit. Le nez est floral, avec des notes de pivoine, de mûre rouge et de feuilles de poivre, avec une finale de noix de muscade. La bouche confirme la première impression, iodée, croquante, persistante, avec une finale fruitée." Luca Gardini
"Rouge rubis brillant. Au nez, des cerises juteuses et un peu de pétale de rose séché, avec un arrière-goût de pain noir. En bouche, un fruit rayonnant de baies rouges, crémeux, avec des tanins étoffés et une expression claire, en fin de bouche sur un toucher austère avec un jus fin." Falstaff
"Le nez est dominé par une douceur délicate, tandis que des sous-tons de clou de girofle et d'écorce d'orange nuancent les arômes dominants de vanille et de fraise, suivis d'une touche de poivre noir. En bouche, le fruit domine, mais un soupçon de cet élément amer et épicé persiste jusqu'à la finale chaude et acidulée." Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2031+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
pâtes au ragoût de lapin - Extrait total : 29,65 g/l
- Acidité totale : 5,35 g/l
- Sucre résiduel : 1,15 g/l
- Sulfites : 72 mg/l
- pH : 3,49
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29352420 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 (BIO)
Fine Nobile Riserva avec des notes épicées de clou de girofle et de cannelle sur une base fruitée claire de baies des bois, de cerises noires et de notes d'épices piquantes. En bouche, il est doux, avec un noyau fruité délicat et des tanins polis, bien soutenus par une noble utilisation du bois. La finale est longue et dynamique. SUPERIORE.DE
"Sombre et sombre dans le verre, le Nobile di Montepulciano Riserva 2019 s'ouvre lentement sur un éventail de mûres et de cerises médicinales compliquées par des suggestions de sauge et de fumée douce. Ce vin apaise avec ses textures soyeuses contrastées par une teinte acidulée de baies sauvages. Des notes d'agrumes aigres se mêlent à des tanins fermes vers la fin. Le 2019 laisse une résonance d'épices balsamiques et se termine de manière structurée, longue et jeune. " Vinous
"Des épices piquantes avec des prunes séchées, des cerises et des réminiscences d'épices douces, de chocolat blanc et de fer. Juteux et ferme en bouche avec des tanins poussiéreux et une finale persistante. Du sangiovese. Issu de raisins cultivés biologiquement. Durable dans le temps. À boire ou à garder." James Suckling
"Au nez, cerise noire et framboise, avec une composante végétale et médicinale qui s'exprime dans un dernier arôme de réglisse noire salée. En bouche, il reste terreux et herbacé, mais apporte du chocolat noir et un piquant poivré avec des tanins accrocheurs." Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépages : 95% Prugnolo Gentile, 5% Colorino
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,85 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 1,98 g/l
- Sulfites : 77 mg/l
- pH : 3,36
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29352919 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Vecchie Viti del Salco” Nobile di Montepulciano DOCG 2019 (BIO)
Seules 3.500 bouteilles issues de la production des plus vieilles vignes du vignoble Salco sont mises en vente, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. Dans le verre, un sangiovese très élégant à la texture très harmonieuse et aux notes très classiques de terre et d'épices nous enthousiasme. SUPERIORE.DE
"Les cerises et le chocolat sautent au nez avant que les arômes de terre ne prennent le dessus, des champignons à la terre en passant par les sous-bois et la mousse. La bouche fait écho à ces notes, les accompagnant dans une longue finale infusée de moka, avec des tannins rigides et durables." Wine Enthusiast
"Le Nobile di Montepulciano Vecchie Viti del Salco 2019, sombre et floral, associe des épices exotiques à des fleurs séchées pilées, des cerises épicées et des nuances de gingembre. Il est extrêmement soyeux, sans arêtes dures en vue. Une vague polie de baies rouges mûres baigne le palais, laissant derrière elle une touche de minéralité et des tanins fins. Le 2019 est puissant et incroyablement long, avec une concentration primaire qui persiste jusqu'à la finale longue et structurée. Composé à 100 % de prugnolo gentile (sangiovese) issu de vignes âgées de trente-cinq ans, c'est un vrai coup de cœur." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Prugnolo Gentile
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois 50/50 barrique/tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 28,54 g/l
- Acidité totale : 5,03 g/l
- Sucre résiduel : 1,55 g/l
- Sulfites : 54 mg/l
- pH : 3,62
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29353719 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Vecchie Viti del Salco” Nobile di Montepulciano DOCG 2019 (BIO) · MAGNUM en boîte originale en bois
Seules 3.500 bouteilles issues de la production des plus vieilles vignes du vignoble Salco sont mises en vente, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. Dans le verre, un sangiovese très élégant à la texture très harmonieuse et aux notes très classiques de terre et d'épices nous enthousiasme. SUPERIORE.DE
"Les cerises et le chocolat sautent au nez avant que les arômes de terre ne prennent le dessus, des champignons à la terre en passant par les sous-bois et la mousse. La bouche fait écho à ces notes, les accompagnant dans une longue finale infusée de moka, avec des tannins rigides et durables." Wine Enthusiast
"Le Nobile di Montepulciano Vecchie Viti del Salco 2019, sombre et floral, associe des épices exotiques à des fleurs séchées pilées, des cerises épicées et des nuances de gingembre. Il est extrêmement soyeux, sans arêtes dures en vue. Une vague polie de baies rouges mûres baigne le palais, laissant derrière elle une touche de minéralité et des tanins fins. Le 2019 est puissant et incroyablement long, avec une concentration primaire qui persiste jusqu'à la finale longue et structurée. Composé à 100 % de prugnolo gentile (sangiovese) issu de vignes âgées de trente-cinq ans, c'est un vrai coup de cœur." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Prugnolo Gentile
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois 50/50 barrique/tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2039+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 28,54 g/l
- Acidité totale : 5,03 g/l
- Sucre résiduel : 1,55 g/l
- Sulfites : 54 mg/l
- pH : 3,62
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29353919 · 1,5 l · 88,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Vecchie Viti del Salco” Nobile di Montepulciano DOCG 2019 (BIO) · 3 bouteilles en boîte cadeau
Seules 3.500 bouteilles issues de la production des plus vieilles vignes du vignoble Salco sont mises en vente, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. Dans le verre, un sangiovese très élégant à la texture très harmonieuse et aux notes très classiques de terre et d'épices nous enthousiasme. SUPERIORE.DE
"Les cerises et le chocolat sautent au nez avant que les arômes de terre ne prennent le dessus, des champignons à la terre en passant par les sous-bois et la mousse. La bouche fait écho à ces notes, les accompagnant dans une longue finale infusée de moka, avec des tannins rigides et durables." Wine Enthusiast
"Le Nobile di Montepulciano Vecchie Viti del Salco 2019, sombre et floral, associe des épices exotiques à des fleurs séchées pilées, des cerises épicées et des nuances de gingembre. Il est extrêmement soyeux, sans arêtes dures en vue. Une vague polie de baies rouges mûres baigne le palais, laissant derrière elle une touche de minéralité et des tanins fins. Le 2019 est puissant et incroyablement long, avec une concentration primaire qui persiste jusqu'à la finale longue et structurée. Composé à 100 % de prugnolo gentile (sangiovese) issu de vignes âgées de trente-cinq ans, c'est un vrai coup de cœur." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Prugnolo Gentile
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois 50/50 barrique/tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 28,54 g/l
- Acidité totale : 5,03 g/l
- Sucre résiduel : 1,55 g/l
- Sulfites : 54 mg/l
- pH : 3,62
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29353819 · 2,25 l · 83,11 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi4 pièces disponibles
“Vecchie Viti del Salco” Nobile di Montepulciano DOCG 2019 (BIO) · Double MAGNUM en boîte originale en bois
Seules 3.500 bouteilles issues de la production des plus vieilles vignes du vignoble Salco sont mises en vente, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. Dans le verre, un sangiovese très élégant à la texture très harmonieuse et aux notes très classiques de terre et d'épices nous enthousiasme. SUPERIORE.DE
"Les cerises et le chocolat sautent au nez avant que les arômes de terre ne prennent le dessus, des champignons à la terre en passant par les sous-bois et la mousse. La bouche fait écho à ces notes, les accompagnant dans une longue finale infusée de moka, avec des tannins rigides et durables." Wine Enthusiast
"Le Nobile di Montepulciano Vecchie Viti del Salco 2019, sombre et floral, associe des épices exotiques à des fleurs séchées écrasées, des cerises épicées et des nuances de gingembre. Il est extrêmement soyeux, sans arêtes dures en vue. Une vague polie de baies rouges mûres baigne le palais, laissant derrière elle une touche de minéralité et des tanins fins. Le 2019 est puissant et incroyablement long, avec une concentration primaire qui persiste jusqu'à la finale longue et structurée. Composé à 100 % de prugnolo gentile (sangiovese) issu de vignes âgées de trente-cinq ans, c'est un vrai coup de cœur." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Prugnolo Gentile
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois 50/50 barrique/tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2041+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 28,54 g/l
- Acidité totale : 5,03 g/l
- Sucre résiduel : 1,55 g/l
- Sulfites : 54 mg/l
- pH : 3,62
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29354019 · 3 l · 98,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi4 pièces disponibles
![Salcheto](https://www.superiore.de/out/pictures/generated/category/thumb/338_338_100/toskana-montepulciano-salcheto.jpg)
Au début, personne ne croyait que ce projet d'avenir pourrait aboutir. Pourtant, l'œnologue Michele Manelli a réussi, avec une équipe très compétente, à faire de la cave Salcheto de Montepulciano, qui porte le nom d'un ruisseau, un établissement durable. Afin de limiter au maximum la pollution de l'environnement, il n'y a par exemple plus de lumière électrique dans la cave. L'éclairage est exclusivement assuré par des puits de lumière et des systèmes de miroirs qui conduisent la lumière du jour jusque dans les coins les plus reculés. En outre, l'expert en carrelage et directeur visionnaire du domaine, originaire d'Émilie, a été, selon ses propres termes, le premier viticulteur au monde à faire certifier l'empreinte carbone d'une bouteille de vin. Outre les émissions nocives pour le climat, la consommation d'eau dans le vignoble et dans la cave est également minimisée. De plus, un indice de biodiversité a été conçu afin de pouvoir surveiller la qualité biologique du sol et de l'écosystème sur le domaine. Pour son rôle de pionnier en matière d'écologie, l'Azienda Agricola Salcheto a été élue cave verte de l'année 2014 par le guide du vin Gambero Rosso.
Depuis qu'il s'est lancé dans la production de vin en 1987, l'entreprise viticole, issue d'une ferme classique, mise presque exclusivement sur le cépage Prugnolo Gentile, comme on appelle le sangiovese dans la petite zone de production de Toscane occidentale. La vinification se fait selon la méthode "Governo Toscano". Le processus de fermentation fait appel à des levures indigènes et l'on renonce à l'adjonction de soufre. Dans la cave de maturation, les "botte" et les tonneaux déterminent l'image globale.
Le succès de l'aventure écologique de Manelli, entamée en 1997 et basée sur une biodynamie sans compromis, se mesure avant tout à l'aune du vin. Par exemple, chaque millésime du Vino Nobile Salco Evoluzione, accompagné de nombreuses expérimentations, a atteint un niveau élevé et fiable. Ce vin, issu du principal vignoble de Salco et nommé d'après un saule répandu dans la zone de production, n'est commercialisé que six ans après la récolte des raisins. Les vins de la maison Salcheto sont authentiques, élégants et doux. Ils ont des arômes prononcés et reflètent au mieux les terroirs des différents vignobles.
Pour son 30e anniversaire, l'entreprise viticole de Montepulciano a présenté une nouvelle bouteille écologique, la "Bordolese Toscanella". Il s'agirait de la bouteille de vin la plus légère disponible sur le marché. Sa forme élégante évoque l'histoire des grands crus toscans.
La cave Salcheto fait partie des 24 domaines viticoles du monde entier qui ont reçu le "Robert Parker Green Emblem" en 2021. Cette certification est décernée par l'un des médias de critique de vin les plus importants au niveau international : le "Wine Advocate" de Robert Parker. Cette distinction rare n'est décernée qu'aux producteurs qui s'engagent en faveur de la durabilité, de la protection de l'environnement à long terme et de la biodiversité. Une fois qu'une cave a été récompensée, tous les vins du producteur portent désormais le très convoité "Robert Parker Green Emblem". SUPERIORE.DE
"The Salcheto winery, built in 2011, is fully fueled by renewable energy, thanks to geothermic energy to cool temperatures, biomass heating technology, solar panels, reflecting surfaces and shafts that direct sunlight deep into the underground fermentation and aging areas thanks to a complicated exchange of mirrors and tubes. Rainwater and wastewater are collected, purified and recycled, and the entire property is planted to grapevines and local willow trees ("salice" in Italian, from which Salcheto takes its name) to help offset emissions." Robert Parker
Faits
- Année de création : 1984
- Propriétaire : Salcheto di Lavinia Srl
- Œnologue : Michele Manelli et Paolo Vagaggini
- Production annuelle : env. 380.000 bouteilles
- Superficie du vignoble : environ 58 hectares
- Culture reconnue biologique