Vinaigre

Ce vinaigre balsamique est obtenu exclusivement à partir de raisins bio et mûrit pendant deux mois dans des fûts de chêne. Son acidité bien présente le recommande pour les vinaigrettes, les sauces claires et les ragoûts consistants. SUPERIORE.DE

Ingrédients : vinaigre de vin, moût de raisin cuit issu de l'agriculture biologique

Un bel aceto balsamique pour une utilisation quotidienne dans les salades et les sauces. Il devient un élixir de couleur foncée grâce à une fermentation du moût de raisin et à une longue maturation. SUPERIORE.DE

Ingrédients : moût de raisin, vinaigre de vin, caramel E 150d, antioxydant E 220

Assaisonnement doux à base de vinaigre de vin blanc fin et de moût de raisin cuit. De faible acidité et finement sucré avec finesse et intensité, il a un goût de vin, de pomme et de miel. Pour de nombreux plats, un vinaigre de couleur claire est indispensable, par exemple dans les salades de tomates, les sauces claires ou même le poisson. SUPERIORE.DE

Ingrédients : vinaigre de vin (69%), moût de raisin concentré rectifié, moût de raisin

Le vinaigre de vin de Coltibuono est produit à partir de vins rouges sélectionnés et mûrit dans de petits fûts de chêne, ce qui met en valeur son merveilleux arôme de vin. SUPERIORE.DE

Cet aceto premium est vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne et de châtaignier. Rappelant un vin doux par son fruité, il affine habilement les sauces à salade, les mayonnaises, les marinades et les soupes. Il est également passionnant dans une sauce foncée ou même sur des raviolis farcis à la viande. SUPERIORE.DE

Ingrédients : Vinaigre de vin, moût de raisin cuit, colorant E 150d

L'Aceto di Vino d'Allegrini est le résultat d'un assemblage minutieux d'une sélection de vins de l'entreprise et d'un affinage ultérieur en barriques de chêne de 225 litres pendant 36 mois. Une couleur rose claire, un parfum intense et un goût délicat. L'acidité est merveilleusement harmonieuse et s'associe à une note épicée qui reflète discrètement l'utilisation du bois. SUPERIORE.DE

L'Aceto di Amarone de Guerrieri Rizzardi est un mélange de 10 millésimes différents de vinaigre qui ont été transvasés de fût en fût pendant 10 ans et finalement mariés au millésime actuel d'Amarone. Le résultat est un vinaigre velouté avec un fort arôme de noix grillées et d'épices. SUPERIORE.DE

Cet aceto premium de caractère vieillit au moins un an dans des fûts de châtaignes et des barriques, qu'il alterne pendant sa maturation. Il possède de beaux arômes de bois et de cuir, les connaisseurs l'utilisent au compte-gouttes, par exemple pour arrondir la viande de bœuf cuite ou le carpaccio. Il se marie également très bien avec les fromages affinés. SUPERIORE.DE

Ingrédients : Vinaigre de vin, moût de raisin cuit, colorant : E 150d

L'entreprise Giuseppe Giusti est considérée comme le roi des producteurs de vinaigre balsamique et comme le fondateur des "règles d'or" pour la production de vinaigre balsamique de première qualité, que Giuseppe Giusti a écrites en 1863 à l'occasion du Tradeshow de Modène (Esposizione Agraria). Ce texte est aujourd'hui connu sous le nom de "La Recetta di Giusti" (la recette de Guisti). Afin de conserver son image de précurseur, Giusti a développé au fil des ans une collection de vinaigres balsamiques de qualité supérieure, aux caractéristiques propres et délicates. La fierté de sa propre histoire, l'amour de sa propre tradition, le patriotisme de son propre passé et la passion pour son propre produit se traduisent aujourd'hui encore par des vinaigres balsamiques de grande qualité, authentiques et individuels.

Le classique de Giusti, mûri pendant 8 ans et de qualité Riserva, convainc par ses caractéristiques délicates, il est intense et équilibré avec une légère douceur et une fine acidité. Un bouquet plein de cerises et un goût fruité et aromatique complètent cette expérience balsamique raffinée. Idéal pour les entrées froides, les salades et les antipasti grillés. SUPERIORE.DE

Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin

L'entreprise Giuseppe Giusti est considérée comme le roi des producteurs de vinaigre balsamique et comme le fondateur des "règles d'or" pour la production de vinaigre balsamique de première qualité, que Giuseppe Giusti a écrites en 1863 à l'occasion du Tradeshow de Modène (Esposizione Agraria). Ce texte est aujourd'hui connu sous le nom de "La Recetta di Giusti" (la recette de Guisti). Pour conserver son image de précurseur, Giusti a développé au fil des ans une collection de vinaigres balsamiques de haute qualité, aux caractéristiques propres et délicates. La fierté de sa propre histoire, l'amour de sa propre tradition, le patriotisme de son propre passé et la passion pour son propre produit se traduisent aujourd'hui encore par des vinaigres balsamiques de grande qualité, authentiques et individuels.

Vinaigre balsamique noble et concentré de Giuseppe Giusti, dont la texture balsamique et crémeuse est due à un vieillissement de plus de 10 ans dans des fûts en bois. En bouche, il est velouté et doux, mais pas du tout collant. Il Denso convainc pleinement par son équilibre entre douceur et acidité et par son goût aromatique intense et merveilleusement équilibré. Servez-le avec des antipasti grillés ou en dessert. SUPERIORE.DE

Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin

Cet aceto premium porte la mention Invecchiato et vieillit pendant au moins 36 mois dans des fûts de châtaignes, de cerises et des barriques, qu'il alterne au cours de sa maturation. Ses notes sucrées et son goût de fruits secs et de figues mûres lui permettent de s'associer de manière unique aussi bien avec des fraises qu'avec du grana padano ou du pecorino mûrs. Il est également recommandé de l'utiliser dans les aspics, la salade de bœuf, le chou rouge ou avec le gibier. SUPERIORE.DE

Ingrédients : Vinaigre de vin, moût de raisin cuit

L'Agretto di Montevertine est produit à partir de raisins Sangiovese provenant des vignobles de Montevertine. C'est un vinaigre de vin traditionnel qui vieillit en petite quantité dans l'Acetaia Castelli à Rio Saliceto, à environ 20 km au nord-ouest de Modène. Il a un profil typique de vinaigre de vin rouge, des notes aigre-douces et l'acidité est toujours présente malgré son caractère balsamique. SUPERIORE.DE

Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin

De la petite et très appréciée Acetaia de Malpighi. Cet Aceto Balsamico Tradizionale Vecchio "le plus jeune" doit avoir au moins 12 ans et est soumis au contrôle qualité du Consorzio. Son arôme et sa richesse de goût sont idéaux pour les sauces, le gibier ou les salades de fruits. SUPERIORE.DE

Très bien emballé dans une boîte cadeau avec un livret de recettes !

Ingrédients : moût de raisin cuit (100%)

Le véritable Aceto Balsamico Tradizionale Extra Vecchio, stocké pendant des décennies dans le grenier, a une maturité minimale de 25 ans et doit être soumis au contrôle de qualité du Consorzio. Il est toutefois tout à fait possible de trouver dans cette sélection des vinaigres vieux de 100 ans. SUPERIORE.DE

"L'Acetaia Malpighi jouit d'une excellente réputation et produit un Balsamico Tradizionale qui vieillit au moins 25 ans dans des fûts en bois. Intense et exubérant avec des arômes persistants." Falstaff

Très bien emballé dans une boîte cadeau avec un livret de recettes !

Ingrédients : moût de raisin cuit (100%)