Pfitscher

Les raisins de ce Pinot Bianco monocépage proviennent d'une altitude allant jusqu'à 700 mètres autour de la commune de Montan. Jaune vert tendre, bouquet délicat de pomme verte, de citron, de craie et d'un peu de roche concassée. Le vin a une texture fine, une bonne structure en bouche et une excellente profondeur. Dans la finale piquante et fruitée, une acidité précise et linéaire et des notes de poire et de pomme. Superbe et très équilibré ! SUPERIORE.DE

Robe jaune intense ; au nez, élégant et parfumé, avec des notes de fruits exotiques, de pêche, de zeste de citron, de noisette et de craie. Corps moyen à ample, avec des notes de fruits mûrs et une acidité vive et pénétrante. Finale raffinée, longue et délicate. SUPERIORE.DE

Rivus : le fleuve. L’Adige traverse l’Unterland, de Neumarkt à Auer, cette région chaleureuse du sud Haut-Adigeoù le Lagrein prospère comme nulle part ailleurs sur les terrains plats de la vallée. C’est là que Pfitscher récolte les raisins pour son Lagrein plus accessible – provenant de parcelles situées à 300 mètres d’altitude, issues en partie de vignes qui poussent ici depuis déjà cent ans. Fermentation en cuve béton avec brassage continu du chapeau de marc, puis 10 à 12 mois en fûts de chêne et en cuves béton. Un Lagrein accessible, à déguster dès maintenant et au quotidien.

Jaune doré moyen. Nez épicé et intense, aux arômes de rose, de litchi et de fleur de lys. En bouche, il est puissant et rond, avec une texture ample et onctueuse. Des notes épicées et minérales sont accompagnées d’une acidité fraîche, auxquelles s’ajoutent des notes d’abricot et de melon. Le Gewürztraminer Stoass se termine harmonieusement sur une finale finement fruitée et souple. SUPERIORE.DE

Saxum : le rocher. Un nom de vin d'origine latine qui indique sans détour sur quel type de sol ce sauvignon est cultivé : des sols calcaires datant de la période glaciaire, façonnés et laissés par les glaciers, dont la minéralité confère au vin son caractère unique. Ce n’est pas la profondeur volcanique de la roche du Schlerng, mais la précision claire et lumineuse du calcaire alpin. Montan est surtout connu pour être le berceau du Pinot Noir. Si le Sauvignon Blanc y atteint ici une telle qualité, c’est grâce aux mêmes conditions qui confèrent leur élégance aux vins rouges : des emplacements frais, une bonne circulation de l’air, des sols bien structurés. Pfitscher vinifie le Saxum en cuves inox à une température contrôlée de 18 °C, avec un élevage sur lies pour apporter texture et cohésion.

Le Pinot Noir a été cultivé pour la première fois dans Haut-Adige dans les années 1860. Depuis lors, quelques vignobles se sont imposés comme offrant des conditions idéales – : des coteaux frais bénéficiant d’une bonne circulation de l’air, des sols argilo-calcaires et une altitude suffisante pour une maturation lente et régulière. Mazon, au-dessus de Montan, est considéré par les connaisseurs comme le vignoble de Pinot Noir le plus réputé d’Italie. Les Pfitscher vivent ici depuis des décennies avec cette conviction et vinifient depuis près de 40 ans du Pinot Noir issu du Gleno. Les Fuxleiten – la "pente du renard", comme se traduit le nom de ce vignoble – , poussent sur la terrasse exposée à l’ouest du Gleno, avec vue sur la vallée de l’Adige. Même terroir, même philosophie que pour la Riserva Matan de la maison, mais avec une maturation plus précoce et un style plus accessible : 10 à 14 jours de pigeage constant en cuve inox, puis élevage en fûts de chêne. Un bon verre de Montan.

Le Lagrein est un cépage typiquement sud-tyrolien jusqu’au plus profond de son essence. Il pousse presque exclusivement dans cette région, avec des origines génétiques qui remontent plus loin dans l’histoire que la plupart des autres cépages d’Europe centrale : préromain, attesté par des documents anciens et au caractère unique. Son berceau historique est Gries, aujourd’hui un quartier de Bolzano, où son potentiel a été reconnu très tôt et qui lui a donné son nom. La famille Pfitscher est implantée à Montan, une commune de la plaine Haut-Adige, connue surtout pour les vignobles de Mazon et le Pinot Noir. Le fait qu’un Lagrein d’une telle envergure puisse également y voir le jour témoigne de la richesse du terroir. Le Griesfeld en est l’expression la plus aboutie : 15 mois en petits fûts de chêne, qui confèrent au Lagrein son caractère et une note épicée raffinée, sans pour autant le dénaturer.

Les raisins destinés au Cortazo poussent dans le vignoble ensoleillé de Brenntal, à Kurtatsch, ce qui favorise grandement la maturation nécessaire au Cabernet Sauvignon. Robe rouge rubis intense. Bouquet harmonieux aux notes de violette et de baies sauvages. En bouche, il est puissant et complexe, avec un beau cœur fruité et une douceur d'extrait subtile, des tanins veloutés et une longue finale. Très bon Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

Le Mathias figure parmi les meilleurs. Avec le Pinot Nero Riserva Matan et la cuvée de vin rouge Cortazo, il représente le sommet de la pyramide de qualité de Pfitscher. Un vin blanc qui reflète le mieux le terroir du même nom et la philosophie de la famille. Les sols sur lesquels il pousse sont exceptionnels : du porphyre gris et de la poussière de roche sableuse et calcaire. Deux univers géologiques dans un même vignoble : la profondeur volcanique du porphyre et la précision minérale du calcaire alpin. Ce qu’a un jour formulé James Suckling résume parfaitement l’essence de ce vin : "Herbes sauvages, racine de gentiane, silex, groseille blanche – avec une fraîcheur minérale littéralement époustouflante en finale." Un sauvignon qui ne crie pas le fruit, mais qui résonne de son terroir.

Le Matan Pinot Nero Riserva est l'un des deux vins rouges phares de la cave familiale. Les raisins proviennent des plus précieuses parcelles de Pinot noir de Montan. Rouge rubis intense. Le bouquet complexe et varié révèle des arômes de cerises séchées, de lavande, de zestes d'orange, de cèpes, de bois de cèdre et de clous de girofle. Puis, en bouche, un corps moyen à plein avec des tanins souples et granuleux et une acidité fraîche. Concentré, savoureux et délicieusement épicé, avec une sève envoûtante et beaucoup de potentiel. Un des très grands Pinot Noir Haut-Adige! SUPERIORE.DE

Nous sommes heureux de faire partie des quelques revendeurs qui reçoivent chaque année quelques cartons de ce vin mousseux plein de finesse. Jaune clair brillant, cette clarté se manifeste aussi directement au bouquet, où de délicates notes de fruits et d'agrumes se marient harmonieusement avec une minéralité rafraîchissante. En bouche, il est d'une élégance et d'une finesse prononcées, soutenues par une fraîcheur et une précision qui lui confèrent une grande persistance. Pas de dosage, moins de 0,5 g de sucre résiduel, très convaincant ! SUPERIORE.DE

Il ne fait aucun doute que la famille Pfitscher a créé avec le Pinot Nero Riserva Vigna Das Langefeld un vin haut de gamme élégant qui reflète parfaitement l'identité du terroir.

Les rêves ont parfois une adresse très précise. Celle de la famille Pfitscher est la suivante : Glen, au-dessus de Montan, à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposé à l'ouest, de l'argile et du calcaire sous les pieds. En 1984, lorsque Klaus – alors âgé de 24 ans – il a planté des clones de pinot noir bourguignons sur ce coteau incliné vers l'ouest, il savait ce qu'il faisait. Pas par calcul, mais par conviction : Un jour, quelque chose de grand naîtrait ici. Trois décennies plus tard, le moment était venu. En 2013, la famille a décidé de vinifier la parcelle séparément et de lui donner un nom – un nom qui sonne comme une promesse : "Das Langefeld".

Il ne fait aucun doute que la famille Pfitscher a créé avec le Pinot Nero Riserva Vigna Das Langefeld un vin haut de gamme élégant qui reflète parfaitement l'identité du terroir.