“Vigna Das Langefeld” Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2021

Pfitscher | Haut-Adige
Tenuta Pfitscher s.s.a. | Via Dolomiti 17 | IT 39040 Montagna

01212621 · 0,75 l · 185,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Les rêves ont parfois une adresse très précise. Celle de la famille Pfitscher est la suivante : Glen, au-dessus de Montan, à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposé à l'ouest, de l'argile et du calcaire sous les pieds. En 1984, lorsque Klaus – alors âgé de 24 ans – il a planté des clones de pinot noir bourguignons sur ce coteau incliné vers l'ouest, il savait ce qu'il faisait. Pas par calcul, mais par conviction : Un jour, quelque chose de grand naîtrait ici. Trois décennies plus tard, le moment était venu. En 2013, la famille a décidé de vinifier la parcelle séparément et de lui donner un nom – un nom qui sonne comme une promesse : "Das Langefeld".

Aujourd'hui, c'est le fils Hannes Pfitscher qui dirige la cave, Oenologue par passion et conviction. La signature qu'il donne à ce vin est la même que celle de son père : patience, précision, respect du lieu. La récolte se fait à la main, à partir d'une petite quantité de raisin, uniquement des raisins sains et bien mûrs. Elle est suivie d'une macération à froid de deux jours – les raisins restent en grande partie non égrappés, ce qui confère au futur vin ce ton de tige fin et épicé typique des bourgognes de cette qualité. La fermentation spontanée dure environ deux semaines. Élevage : douze mois en barrique, six mois en fût de bois de 10 hectolitres, trente mois en bouteille. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Un vin qui prend son temps – parce qu'il en a besoin et parce qu'il le mérite.

Le millésime 2021 a offert Haut-Adige des nuits fraîches et un automne long et régulier – des conditions classiques pour l'élégance plutôt que la puissance. Dans le verre, le Vigna Das Langefeld brille d'un rouge rubis clair avec un soupçon de grenat. Le nez est précis et complexe : fruits des bois, cerise, églantier, derrière un soupçon de tabac et de lavande séchée, finement soutenu par de la terre et des épices boisées qui se sont tissées sans dominer. En bouche, on retrouve la signature des grands pinots noirs : profondeur sans lourdeur, structure sans dureté. Les tanins sont soyeux, l'acidité est fraîche et intégrée avec précision, la finale est longue et marquée par une minéralité saline qui rend le sol perceptible. Un vin qui attend, qui raconte et qui finit par convaincre – comme un rêve convainc lorsqu'il se réalise. SUPERIORE.DE