Tenuta Monteti

Avec la Tenuta Monteti, le couple Paolo et Gemma Baratta a réalisé un rêve de longue date peu avant le changement de millénaire. La propriété de 60 hectares se trouve dans la Maremma, à environ 15 kilomètres de la mer, au sud de Capalbio dans la province de Grosseto, sur la colline Monteti. Depuis 2010, Eva est la directrice de la Tenuta. Elle est la fille des fondateurs, a grandi au milieu des vignes et dirige aujourd'hui les destinées de l'entreprise main dans la main avec son mari Javier Pedrazzini. En 2023, la Cantina a fêté ses 25 ans d'existence - avec un palmarès sans équivoque, car les vins Monteti sont l'expression claire de leur terroir, équilibrés et sans effets de manche.

Une gestion attentive pour des résultats nuancés.

Les vignobles de Tenuta Monteti, d'une hauteur moyenne de 145 mètres, se composent de quatre parties contiguës plantées de 6.600 pieds de vigne par hectare en exposition sud et sud-ouest. Là, 28 parcelles de cabernet sauvignon, de petit verdot, de cabernet franc, d'alicante-bouschet et de merlot font pousser et s'épanouissent principalement des variétés rouges. Les sols caillouteux présentent une teneur en argile adéquate qui préserve l'humidité. Ils sont fertilisés en hiver avec des engrais organiques. Comme le dit Eva Baratta : "Si l'on regarde bien, on voit que les vignobles sont un ensemble de petites parcelles. Chacune d'entre elles est vinifiée et élevée séparément et ce n'est qu'à la fin que nous décidons lesquelles feront partie de nos trois vins". La famille Baratta garde toujours un œil sur les données météorologiques les plus importantes grâce à sa propre station météo - ici, rien n'est laissé au hasard.

Durable & en harmonie avec la nature.

Dans la cave moderne conçue par l'architecte Sergio Bracco, les vins sont élaborés selon des méthodes de vinification et de maturation propres, soumises à des affinements continus. Les lois de la gravité prévalent et l'utilisation de pompes est évitée. Comme la fermentation alcoolique fait appel à des levures autochtones, les raisins sont soumis à une fermentation spontanée depuis 2007. Les baies sont d'abord traitées séparément dans le bois - parfois aussi dans l'acier - avant d'être assemblées plus tard dans les cuvées. La proportion de sulfites est maintenue à un faible niveau en cave. Lors de l'élevage des crus, l'utilisation du bois se fait avec beaucoup de sensibilité et de prudence. Le premier millésime 2004 avait déjà donné des résultats étonnamment bons avec des vignes encore jeunes à l'époque. La prise en compte de la biodiversité et l'exploitation en douceur sont des constantes importantes de l'entreprise certifiée V.I.V.A.

Les trois mousquetaires : Monteti, Caburnio et Rosé TM.

Le Tenuta Monteti produit trois vins de grande qualité et à la personnalité marquée. Le Monteti, le fleuron du domaine, est composé de 40 à 55% de petit verdot, auquel sont ajoutés du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le Caburnio est un assemblage de Cabernet Sauvignon (50 à 60%), d'Alicante-Bouschet et de Merlot. Les deux crus complexes et élégants de Tenuta Monteti présentent un style similaire, mais sont soumis à des processus de vinification et de maturation différents. Depuis 2015, le rosé TM, composé à 80% de merlot et à 20% de cabernet franc, complète parfaitement le trio. Un rosato parfait qui rappelle la brise marine typique et le pittoresque lever de soleil en Toscane.

Javier Pedrazzini résume parfaitement la philosophie : "Nous n'utilisons que les meilleurs raisins et produisons les trois cuvées avec la ferme vision de raconter l'histoire de la beauté intacte de notre paysage". Le Tenuta Monteti prouve à chaque millésime que ce type de "storytelling" est remarquablement écouté. SUPERIORE.DE