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Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico DOP 2022 (BIO)
Tenuta Fontodi | Toscane
Une huile bio de qualité supérieure provenant du cœur de la région du Chianti Classico. Cette huile puissante et intensément fruitée présente des notes de roquette et de radis et convient bien à la préparation d'entrées méditerranéennes savoureuses ou à l'affinage de plats de viande et de légumes. SUPERIORE.DE
Olivensorten : 80% Correggiolo, 10% Moraiolo, 10% andere
En savoir plus- Culture : biologique
- Filtration : oui
- Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 900 kcal
- Énergie en kJ : 3765 kJ
- Lipides : 92,00 g
- Dont acides gras saturés : 14,00 g
- Glucides : 0 g
- Dont sucres : 0 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0 g
- Vitamin E : 24,00 mg
- À consommer de préférence avant le : 12/2024
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé40100039 · 0,5 l · 39,80 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Meriggio” Bianco Colli Toscana Centrale IGT 2021 (BIO)
Sauvignon blanc très appétissant de Toscane. Jaune paille clair, beau parfum avec des arômes de baies claires, de menthe, de camomille et de fleurs sauvages. Goût rond, harmonieux et frais, qui s'étend de manière vibrante et aromatique. Seules 8.000 bouteilles ont été produites. SUPERIORE.DE
"Issu de raisins de sauvignon blanc (et d'un peu de trebbiano) de la Conca d'Oro de Panzano, fermenté et élevé pendant six mois dans de l'acier, du bois et de la terre cuite : nez flatteur de menthe et de fleur de sureau ; l'attaque est complexe, avec également des nuances minérales et salines, beaucoup de fruit et de finesse jusqu'à la finale." Vinum
"Le Meriggio 2021, 90% Sauvignon Blanc, 10% Trebbiano, est lumineux et énergique, avec naturellement des arômes et des saveurs de sauvignon qui déterminent l'équilibre." Vinous
En savoir plus- Cépages : 90% Sauvignon, 10% Trebbiano
- Culture : biologique
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Extrait total : 25,85 g/l
- Acidité totale : 5,50 g/l
- Sucre résiduel : 1,95 g/l
- Sulfites : 88 mg/l
- pH : 3,48
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 10-12 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Accords mets et vins : spaghetti alle vongole
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09480121 · 0,75 l · 30,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi10 pièces disponibles
Chianti Classico DOCG 2020 (BIO)
Le Chianti Classico de Giovanni Manetti offre un bouquet profond, densément tissé et pourtant encore très jeune de baies rouges et noires et de fines notes épicées. Le goût sec de cerise avec des impressions persistantes, des tanins bien extraits et l'acidité typique du sangiovese montre un caractère de terroir clairement reconnaissable. Très clair, droit, long, toujours frais et juteux, avec une excellente puissance et un bon équilibre. SUPERIORE.DE
"Un classique, en bouche il est poli, dense, velouté, avec une acidité harmonieuse et à nouveau épicé. Tout compte fait, il reste à voir son évolution." Weinwisser
"Rubis juvénile. Nez subtil mais séduisant de fruits rouges sucrés avec des notes de viande et des soupçons de laurier. Beaucoup de jus en bouche et beaucoup de tanins granuleux mais mûrs ; mais ils sont en parfaite harmonie avec le fruit succulent." Jancis Robinson
"Rouge rubis moyen brillant. Nez élégant avec des notes de café, de cerise, soulignées par des nuances de sol forestier. En bouche, linéaire, avec une acidité vivifiante et une structure tannique très fine, cohérente jusqu'à la finale plus longue que la moyenne." Falstaff
"Le Fontodi 2020 Chianti Classico, un vin biologique certifié, présente des fruits noirs et des mûres avec des notes terreuses de cailloutis qui reflètent les sols schisteux de cette zone de l'appellation." Wine Advocate
"La version 2020 a tous les fruits noirs mûrs et les tanins persistants qui sont si bien équilibrés. La viande grillée, la terre cuite et le thym flirtent avec la prune noire. La jutosité juvénile a l'énergie de porter ce vin pendant les huit prochaines années ou plus. Il se termine par sa note de réglisse amère caractéristique." Decanter
"Le Chianti Classico 2020 offre une tension remarquable pour équilibrer la richesse naturelle qui est si typique de ce vin. Il y a beaucoup d'intensité de panzano, mais moins d'opulence que ce qui était la norme dans le passé. Le passage à un format de chêne plus grand et la mise en bouteille quatre mois plus tôt contribuent à cette impression. La cerise rouge foncé, le cuir, les épices, les pétales de rose, les herbes séchées et les fleurs sauvages ornent ce Chianti Classico nuancé. Il sera intéressant de voir dans quelle direction cette mise en bouteille évoluera. Je ne l'ouvrirais pas trop jeune." Vinous
"Riche et velouté, avec des arômes de cerise noire, de mûre, de violette et de minéraux. Le vin est propulsé par une acidité vive et soutenu par des tanins bien intégrés. Excellent équilibre et longueur." Wine Spectator
"Des arômes subtils de fraises coupées et de cerises avec un peu d'écorce d'orange se succèdent sur un corps moyen aux tanins juteux et à la finale claire et pétillante. Ce vin a une énergie merveilleuse. Si bon maintenant." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique/fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Extrait total : 29,85 g/l
- Acidité totale : 5,89 g/l
- Sucre résiduel : 0,50 g/l
- Sulfites : 59 mg/l
- pH : 3,48
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482120 · 0,75 l · 33,32 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Meriggio” Bianco Colli Toscana Centrale IGT 2022 (BIO)
Sauvignon blanc très appétissant de Toscane, fermenté dans de l'acier, du bois et de la terre cuite. Jaune paille clair, beau parfum avec des arômes de baies claires, de menthe, de camomille et de fleurs sauvages. Goût rond, harmonieux et frais, qui se répand de manière vibrante et aromatique. Seules 8.000 bouteilles sont produites chaque année. SUPERIORE.DE
En savoir plusCe millésime n’a pas encore été évalué.
Le 2021 a reçu les distinctions suivantes:- Cépages : 90% Sauvignon, 10% Trebbiano
- Culture : biologique
- Aménagement : 6 mois en acier inoxydable, fût de bois, amphore
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Extrait total : 25,45 g/l
- Acidité totale : 5,75 g/l
- Sucre résiduel : 1,72 g/l
- Sulfites : 86 mg/l
- pH : 3,44
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 10-12 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Accords mets et vins : spaghetti alle vongole
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09480122 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Filetta di Lamole” Chianti Classico DOCG 2020 (BIO)
Filetta di Lamole provient de parcelles sélectionnées de Lamole, situées à 600 mètres d'altitude et appartenant à la famille Manetti. Un Chianti Classico complexe et élégant qui déploie ses arômes avec nuance et présente une structure fascinante. Rouge rubis avec des reflets clairs. Un bouquet complexe de cerise, puis des notes un peu goudronneuses, de violette et de fleurs des bois. On reconnaît la signature de Fontodi dans ce vin profond, et pourtant il est différent parce qu'il gère ses forces existantes de manière plus subtile et plus réservée. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis brillant et étincelant. Un bouquet fin avec des arômes de cerise croquante, d'églantier ainsi qu'un peu de genévrier en arrière-bouche. En bouche, beau jeu d'acidité, tanins nobles, juteux et très facile à boire." Falstaff
"Le Chianti Classico Filetta di Lamole 2020 est élégant, délicat et serein. Des tanins à grain fin enveloppent un noyau de fruits de framboise claire, de cèdre, de tabac et d'anis. Le Filetta di Lamole est moyennement corsé et aromatique, c'est un vin haut de gamme de ce terroir." Vinous
"Le 2020 dévoile lentement de la rose, du lilas et de la lavande sur fond de groseilles rouges mûres. Joliment structuré avec des tanins fins ; la finale est longue et juteuse." Decanter
"Le Fontodi 2020 Chianti Classico Filetta di Lamole, issu de l'agriculture biologique, provient d'une petite partie des vignobles de la région fraîche et boisée de Lamole. Il présente des framboises et des cerises sauvages avec des notes de mousse de tourbe, d'amandes et de fleurs bleues parfumées comme le lilas et la violette. Le vin a un corps élancé et une personnalité très vive." Wine Advocate
"Des arômes fascinants de cerise, de cèdre, de fleurs séchées et de bois de santal se succèdent sur un corps moyen aux tanins finement granuleux et à la finale captivante et subtile. Un ou deux ans de vieillissement en bouteille supplémentaires le rendront encore meilleur, mais il est déjà très beau." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique/fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Extrait total : 29,79 g/l
- Acidité totale : 5,96 g/l
- Sucre résiduel : 0,75 g/l
- Sulfites : 65 mg/l
- pH : 3,39
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09483320 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Filetta di Lamole” Chianti Classico DOCG 2021 (BIO)
Filetta di Lamole provient de parcelles sélectionnées de Lamole, situées à 600 mètres d'altitude et appartenant à la famille Manetti. Un Chianti Classico complexe et élégant qui déploie ses arômes avec nuance et présente une structure fascinante. Rouge rubis avec des reflets clairs. Un bouquet complexe de cerise, puis des notes un peu goudronneuses, de violette et de fleurs des bois. On reconnaît la signature de Fontodi dans ce vin profond, et pourtant il est différent parce qu'il gère ses forces existantes de manière plus subtile et plus réservée. SUPERIORE.DE
En savoir plusCe millésime n’a pas encore été évalué.
Le 2020 a reçu les distinctions suivantes:- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique/fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Extrait total : 30,15 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 0,72 g/l
- Sulfites : 61 mg/l
- pH : 3,35
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2031+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09483321 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Chianti Classico DOCG 2021 (BIO)
Le Chianti Classico de Giovanni Manetti offre un bouquet profond, densément tissé et pourtant encore très jeune de baies rouges et noires et de fines notes épicées. Le goût sec de cerise avec des impressions persistantes, des tanins bien extraits et l'acidité typique du sangiovese montre un caractère de terroir clairement reconnaissable. Très clair, droit, long, toujours frais et juteux, avec une excellente puissance et un bon équilibre. SUPERIORE.DE
En savoir plusCe millésime n’a pas encore été évalué.
Le 2020 a reçu les distinctions suivantes:- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique/fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Extrait total : 29,85 g/l
- Acidité totale : 5,89 g/l
- Sucre résiduel : 0,50 g/l
- Sulfites : 59 mg/l
- pH : 3,48
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482121 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Case Via” Pinot Nero Toscana IGT 2017 (BIO)
Rouge rubis soutenu. Le Pinot Nero Case Via exhale un bouquet typique du cépage de baies des bois et de tabac à pipe qui se marie harmonieusement avec les épices de la barrique. Le goût doux et plein de caractère s'appuie sur la puissance des tanins et l'excellente structure aromatique du pinot noir. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis brillant. Le nez est très épicé, avec des notes de sous-bois, de poivre, et aussi clairement de cuir, avec un arrière-goût de fumé et de cerise. Puis, en bouche, il est clair et très juteux, s'étale avec une touche épicée, se montre puissant et ouvert, vivant." Falstaff
"Un joli pinot avec un caractère de fraise sèche et de framboise et des notes de bois fumé et de viande. La bouche est mi-corsée à pleine et les tanins sont fermes et légèrement mâchus. Issu de raisins cultivés biologiquement. A besoin de temps pour s'assouplir." James Suckling
"Le pinot nero Case Via 2017 est souple et expressif. Les baies rouges sucrées, l'orange sanguine, les fleurs et les tons terreux s'étoffent dans le verre. Comme toujours, le pinot Fontodi est avant tout un vin du Chianti Classico, notamment dans son profil d'acidité et sa sensation structurelle globale. " Vinous
"Le nez présente des arômes de terre brûlée, de cuir, de fer rouillé et d'herbes botaniques séchées. Élaboré à partir de pinot noir issu de l'agriculture biologique, ce vin velouté et enveloppant offre des arômes de fruits rouges, de rhubarbe, de poivre blanc et de fer rouillé, ainsi que des tanins à grain fin." Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépage : 100% Pinot noir
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Extrait total : 30,35 g/l
- Acidité totale : 5,49 g/l
- Sucre résiduel : 1,48 g/l
- Sulfites : 73 mg/l
- pH : 3,50
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2035+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482817 · 0,75 l · 46,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Case Via” Syrah Toscana IGT 2018 (BIO)
Un rubis sombre et puissant. Des accents poivrés et épicés, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et une légère note animale caractérisent son parfum précis. L'équilibre parfait entre les tanins, les éléments soyeux et la force acide garantissent un goût plein de caractère et de cœur. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis sombre et lumineux avec une goutte de violet. Actuellement, le nez est encore remarquablement réducteur, il a besoin d'énormément de temps pour sortir du verre, puis des notes de pruneaux mûrs et de violette, une encre délicate. En bouche, très étoffé, avec des fruits noirs et beaucoup de fondant, s'étale richement, actuellement encore très jeune, a besoin de temps." Falstaff
"Le Syrah Case Via 2018 est riche et généreux dans le verre. Les mûres super mûres, le chocolat, les épices, le cuir et les clous de girofle remplissent les couches sans effort. Cette syrah profonde et charnue a beaucoup à offrir. Le 2018 a été vinifié à partir de fruits entièrement égrappés et a passé 18 mois en chêne français, dont 30% de chêne neuf." Vinous
"Avec un tirage de seulement 3 000 bouteilles, la syrah bio 2018 de Fontodi Case Via est mûre, concentrée et extrêmement savoureuse dans ses arômes. Ce millésime révèle beaucoup de lard et de cuir musqué que l'on trouve souvent dans la syrah pendant les périodes de croissance les plus chaudes. Le tabac à chiquer, les bottes d'équitation, la terre à fleurs et les fruits noirs sont fortement représentés dans le bouquet. La sensation en bouche est à double tranchant : Bien que modérément longue, elle présente beaucoup de texture moelleuse en milieu de bouche et se termine rapidement avec un taux d'alcool de 15 %." Wine Advocate
"Des fruits noirs, de la sauce soja, des épices et des herbes séchées au nez. Il est corsé avec des tanins fermes. Structuré et racé. Juteux et fumé avec une finale savoureuse et tannique. Issu de raisins cultivés biologiquement. À boire en 2024, quand les tanins se seront un peu assouplis." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Syrah
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 30,85 g/l
- Acidité totale : 5,75 g/l
- Sucre résiduel : 1,55 g/l
- Sulfites : 68 mg/l
- pH : 3,40
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2036+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482418 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Case Via” Pinot Nero Toscana IGT 2018 (BIO)
Rouge rubis soutenu. Le Pinot Nero Case Via exhale un bouquet typique du cépage de baies des bois et de tabac à pipe qui se marie harmonieusement avec les épices de la barrique. Le goût doux et plein de caractère s'appuie sur la puissance des tanins et l'excellente structure aromatique du pinot noir. SUPERIORE.DE
"Des arômes et des saveurs de cerises noires, de mûres, de terre et d'épices de chêne ornent ce vin rouge souple, lumineux et harmonieux, avec un arrière-goût fruité et persistant." Wine Spectator
"Le Pinot Nero Case Via 2018 est parfumé, racé et expressif, surtout en bouche, où le fruit est merveilleusement vif. Le 2018 a fermenté en terre cuite puis a été élevé dans une combinaison d'amphores et de bois de chêne." Vinous
"Mûre, prune noire, notes fumées, argileuses et terreuses au nez. Il est moyennement corsé à corsé avec des tanins malléables. Juteux avec une texture calcaire et une acidité vive. Pur et structuré avec une finale savoureuse." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Pinot noir
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Extrait total : 29,55 g/l
- Acidité totale : 5,40 g/l
- Sucre résiduel : 1,35 g/l
- Sulfites : 71 mg/l
- pH : 3,48
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2036+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482818 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Case Via” Syrah Colli Toscana Centrale IGT 2019 (BIO)
Un rubis sombre et puissant. Des accents poivrés et épicés, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et une légère note animale caractérisent son parfum précis. L'équilibre parfait entre les tanins, les éléments soyeux et la force acide garantissent un goût plein de caractère et de cœur. SUPERIORE.DE
"Un bouquet aux multiples facettes sur des notes d'églantier, de cerise, de poivre et de fleurs ; l'attaque est ample, l'acidité vivifiante, les tanins racés, la progression élégante avec une finale qui remplit la bouche, le bois parfaitement intégré. A déguster avec des plats de champignons." Vinum
"Rouge rubis sombre et lumineux avec une goutte de violet. Au nez, des cerises juteuses, des pruneaux juteux, avec un soupçon de fer, en arrière-bouche du poivre noble et des tons légèrement lardés. En bouche, épicé, avec des tanins accrocheurs et un fruit juteux." Falstaff
"Le Syrah Case Via 2019 est puissant, profond et expressif. Une explosion de fruits noirs, d'expresso, de réglisse, de clou de girofle, de gibier et de cuir confère au 2019 une profondeur remarquable. Cette syrah virile et sombre a beaucoup à offrir." Vinous
"Intense, avec des arômes et des saveurs de mûres, de prunes, de mûres de Boysen et de poivre noir. Ferme, il a besoin de temps pour libérer le chêne, mais il est frais et persiste dans la finale minérale et épicée." Wine Spectator
"Des arômes de mûres, de tabac noir et d'ardoise se succèdent sur un corps moyen avec des tanins fermes et une note de graphite en fin de bouche." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Syrah
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 30,76 g/l
- Acidité totale : 5,70 g/l
- Sucre résiduel : 1,49 g/l
- Sulfites : 66 mg/l
- pH : 3,39
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482419 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Case Via” Pinot Nero Colli Toscana Centrale IGT 2019 (BIO)
Rouge rubis soutenu. Le Pinot Nero Case Via exhale un bouquet typique du cépage de baies des bois et de tabac à pipe qui se marie harmonieusement avec les épices de la barrique. Le goût doux et plein de caractère s'appuie sur la puissance des tanins et l'excellente structure aromatique du pinot noir. SUPERIORE.DE
"Le Pinot Nero Case Via 2019 est audacieux, juteux et très expressif. La cerise rouge juteuse, la prune, les épices, les pétales de rose et le tabac à pipe sucré sont joliment mis en avant. Juteux et invitant, le 2019 a tant à offrir." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Pinot noir
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Extrait total : 29,72 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 1,30 g/l
- Sulfites : 69 mg/l
- pH : 3,46
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482819 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Case Via” Syrah Colli Toscana Centrale IGT 2020 (BIO)
Un rubis sombre et puissant. Des accents poivrés et épicés, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et une légère note animale caractérisent son parfum précis. L'équilibre parfait entre les tanins, les éléments soyeux et la force acide garantissent un goût plein de caractère et de cœur. SUPERIORE.DE
En savoir plusCe millésime n’a pas encore été évalué.
Le 2019 a reçu les distinctions suivantes:- Cépage : 100% Syrah
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 31,15 g/l
- Acidité totale : 5,65 g/l
- Sucre résiduel : 1,35 g/l
- Sulfites : 65 mg/l
- pH : 3,34
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482420 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Case Via” Pinot Nero Colli Toscana Centrale IGT 2020 (BIO)
Rouge rubis soutenu. Le Pinot Nero Case Via exhale un bouquet typique du cépage de baies des bois et de tabac à pipe qui se marie harmonieusement avec les épices de la barrique. Le goût doux et plein de caractère s'appuie sur la puissance des tanins et l'excellente structure aromatique du pinot noir. SUPERIORE.DE
"Le Pinot Nero Case Via 2020 est impressionnant. Riche et complexe, il présente une grande intensité de texture panzano. Les fruits rouges/violets foncés, les pétales de rose et les épices douces sont renforcés, avec une touche d'épices provenant des 20% de raisins entiers qui ajoutent une dimension." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Pinot noir
- Culture : biologique
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Extrait total : 30,05 g/l
- Acidité totale : 5,55 g/l
- Sucre résiduel : 1,26 g/l
- Sulfites : 67 mg/l
- pH : 3,45
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482820 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Vin Santo del Chianti Classico DOC 2010 dolce
Le Vin Santo del Chianti Classico de Giovanni Manetti est composé à 50% de malvasia et à 50% de sangiovese et a été élevé pendant 84 mois dans de petits fûts de chêne. Le vin est absolument époustouflant - du début à la fin.
Il présente des reflets ambrés éclatants qui alternent avec la même teinte brun foncé que celle d'une coque de châtaigne polie. Sa consistance épaisse et visqueuse glisse sur les surfaces lisses du verre avec les mouvements doux et lents du sirop d'érable. Le bouquet laisse des notes de miel, de sucre brun, de noix grillées, de gâteau au rhum, de vanille, de truffe blanche, d'abricots confits et de tabac à pipe humide qui se gravent fermement dans la mémoire. Ce vin ne se boit pas. Au contraire, on le sirote et on en savoure chaque goutte, même la plus infime. SUPERIORE.DE
"Il s'agit d'un vin extrêmement précieux, dont seulement 1.000 bouteilles de 375 millilitres sont produites. Le Fontodi 2010 Vin Santo del Chianti Classico est un vin d'une beauté et d'une intensité rares. Je suis un grand fan de Vin Santo et j'apprécie beaucoup ces vins de dessert toscans. J'aime la longue histoire de ce vin et son profond attachement à la culture et à la tradition toscanes. Cet exemplaire est sirupeux et riche en glycérine. L'assemblage est composé à parts égales de sangiovese et de malvasia, et l'on distingue dans les tons ambrés une touche de polissage rubis, comme on pourrait le voir sur la peau d'une châtaigne polie. Le bouquet offre des épices grillées et des fruits confits avec du sirop d'érable, de la cassonade et de la crème brûlée. En fin de compte, le vin est presque plus épicé que doux et fruité. Une acidité fraîche lui confère de la vivacité. Cette petite bouteille de Toscane est une petite œuvre d'art, tout comme les autres, produites par les producteurs les plus passionnés." Wine Advocate
En savoir plus- Cépages : 50% Sangiovese, 50% Malvasia
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 ans 50l/110l fût en bois caratelli
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Extrait total : 35,65 g/l
- Acidité totale : 4,65 g/l
- Sucre résiduel : 325 g/l
- Sulfites : 124 mg/l
- pH : 3,65
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 12-14 °C
- Potentiel de garde : 2034+
- Accords mets et vins : crème brûlée, foie gras
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé09480210 · 0,375 l · 144,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles
“Vigna del Sorbo” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2017 (BIO)
Le Vigna del Sorbo plaît au premier coup d'œil avec sa robe rubis pleine et soutenue. Il accapare le nez avec un fruité clair et intense, auquel s'ajoutent des notes herbacées et épicées, avant que ne s'installent la bouche ample et consistante et la finale droite et impeccable. Une excellente harmonie entre structure et élégance et, depuis des années, l'une des plus grandes Gran Selezione du Chianti Classico. SUPERIORE.DE
"Rubis riche et profond. Nez riche et charnu, odeur de mûre et de pruneau mûr, un peu de cannelle en arrière-plan. Charnu et saisissant également en bouche, beaucoup de baies noires, s'ouvre avec des tanins présents et denses." Falstaff
"Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2017 de Fontodi est expressif, sombre et très concentré. J'ai reçu mes échantillons tôt et j'ai trouvé que ce vin était un peu timide ou lent à s'ouvrir dans cette phase initiale. Si on lui laisse un peu de temps, le bouquet se réchauffe et laisse apparaître des arômes de fruits noirs, de prune, de gâteau au rhum et de violette séchée. Je suis revenu au vin environ deux heures plus tard et j'ai découvert une jolie note d'aspirine écrasée ou de carbone, avec plus de fleurs écrasées. Le chêne ajoute des épices douces et de la terre brûlée, mais celles-ci s'intégreront également avec le temps." Wine Advocate
"Un rouge puissant et serré avec un caractère de groseille et de prune. Notes de bois neuf et d'écorce. Corsé avec des baies noires et des notes de chocolat noir, ainsi que d'autres fruits noirs. Finale savoureuse. Solide. A besoin de temps pour s'ouvrir." James Suckling
"L'été a été sec et chaud, sans chaleur extrême, et avant les vendanges, les nuits se sont considérablement rafraîchies. Son Vigna del Sorbo est l'un des meilleurs vins de ce millésime exceptionnel. Il est remarquable par sa fraîcheur et sa pureté qui s'élèvent au-dessus de la concentration et de la densité. Un mélange de fumée, de réglisse, de cerise noire et de thym émerge lentement. Les tanins sont parfaitement polis et sophistiqués, même s'ils sont très puissants. Plein, gorgé de fruits, mais d'une incroyable agilité et d'un piquant à faire frémir les lèvres, ce vin s'attarde sur des arômes de terre, de tabac et de pierre broyée. Un vin de longue haleine." Decanter
"Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2017 est un vin dense et compact. Il est également étonnamment, presque scandaleusement, rétrograde. C'est probablement une bonne chose pour ses perspectives de vieillissement à long terme. Les lecteurs qui espèrent avoir un aperçu du 2017 avant qu'il ne s'éteigne auront peut-être du mal à le faire, car aujourd'hui les acides et les tanins dominent. Je m'attends à ce que le 2017 soit exceptionnel dans 4 à 5 ans." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 30,45 g/l
- Acidité totale : 6,05 g/l
- Sucre résiduel : 2,55 g/l
- Sulfites : 58 mg/l
- pH : 3,41
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2035+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482217 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Vin Santo del Chianti Classico DOC 2014 dolce
Le Vin Santo del Chianti Classico de Giovanni Manetti est composé à 50% de malvasia et à 50% de sangiovese et a été élevé pendant 84 mois dans de petits fûts de chêne. Le vin est absolument époustouflant - du début à la fin - et il n'en existe que 1000 bouteilles.
Il présente des reflets ambrés éclatants qui alternent avec la même teinte brun foncé que celle d'une coque de châtaigne polie. Sa consistance épaisse et visqueuse glisse sur les surfaces lisses du verre avec les mouvements doux et lents du sirop d'érable. Le bouquet laisse des notes de miel, de sucre brun, de noix grillées, de gâteau au rhum, de vanille, de truffe blanche, d'abricots confits et de tabac à pipe humide qui se gravent fermement dans la mémoire. Ce vin ne se boit pas. Au lieu de cela, on le sirote et on savoure chaque goutte, même la plus infime. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 50% Sangiovese, 50% Malvasia
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 ans 50l/110l fût en bois caratelli
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Extrait total : 35,81 g/l
- Acidité totale : 4,95 g/l
- Sucre résiduel : 315 g/l
- Sulfites : 122 mg/l
- pH : 3,66
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 12-14 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Accords mets et vins : crème brûlée, foie gras
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé09480214 · 0,375 l · 157,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Vigna del Sorbo” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 (BIO)
Le vignoble Vigna del Sorbo se trouve juste devant le domaine. Le vignoble orienté sud-ouest, avec des sols de galestro, s'étend sur 8 hectares à une altitude de 450 mètres. La Riserva a été produite pour la première fois en 1985 et est désignée comme Gran Selezione depuis le millésime 2010.
Rouge rubis foncé avec des rayons rouge clair. Le bouquet est profond et insondable au début. Mais tout esprit de découverte s'extasie lorsqu'il s'ouvre lentement et de manière très équilibrée sur des cerises rouges, des groseilles, de la terre, de la sauge et de la réglisse, révélant à chaque minute de nouvelles facettes. Enfin, la sensation en bouche montre un niveau similaire d'équilibre gustatif extrême avec des tanins très fins mais encore jeunes. Cette structure moyennement lourde, associée à l'acidité naturelle du vin, est une garantie importante de sa grande longévité. Notre conclusion sans équivoque : il y a ici non seulement beaucoup à découvrir, mais aussi à admirer. Chapeau ! SUPERIORE.DE
"Nez fruité clair, également des notes balsamiques ; texture polie, tanins à grain fin, puis une finale persistante et complexe sur des notes de cerise, de lilas et de poivre noir. Aime la finesse." Vinum
"Rubis étincelant et intense avec un noyau sombre. Ouverture sur des notes de cuir et de réglisse, un peu de cacao, puis beaucoup de baies de sureau et de mûres, avec en arrière-plan des herbes épicées du macchia. Attaque et évolution bien en main et denses, fruit très bien mis en valeur, juteux, tanins saisissants et finement fondus." Falstaff
"Le nez présente des arômes de terre, avec des notes de fumée, de pain grillé, de biscuit et de myrtille crémeuse. Il est robuste en bouche, avec des tanins mûrs et doux qui se manifestent encore, très frais avec un alcool bien intégré." Decanter
"Ce rouge présente des éléments attrayants de cerise et de fraise, soutenus par une matrice dense de tannins affirmés. Bien qu'astringent, ce vin parvient à retrouver un équilibre sur l'arrière-goût minéral et savoureux qui persiste. Il faut être patient." Wine Spectator
"Magnifique fruit bleu avec de l'acajou et de la violette. Bien corsé, avec des tanins crémeux et polis qui révèlent un beau poli et une belle texture. Déjà très buvable." James Suckling
"Le Fontodi 2018 Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo est tout simplement magnifique aujourd'hui et nous devrions nous attendre à de meilleures choses à l'avenir, alors que le vin poursuit son évolution en bouteille. Cette expression biologique, issue d'un seul vignoble, offre un équilibre impeccable et une belle intensité tout au long de la dégustation. Le vin présente un côté fruité développé qui contraste joliment avec les notes d'épices et de tabac. Le millésime 2018 est parfois difficile à lire. Par exemple, ce vin offre une acidité tranchante, mais il affiche également une teneur en alcool de 15 % ainsi que beaucoup de douceur et de maturité durables. Les tanins sont particulièrement souples et doux." Wine Advocate
"Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2018 est sans doute la version la plus élégante et la plus raffinée de ce vin que j'ai jamais goûtée. Il n'offre pas l'immédiateté ou l'impact des 2015 ou 2016, mais impressionne par son élégance, sa persistance et sa classe totale. Des notes florales et épicées éclatantes parfument un noyau de fruits rouges. Le 2018 représente une nouvelle étape vers une plus grande finesse à Fontodi." Vinous
"Comme toujours, l'excellent et élégant Sangiovese en pureté de Fontodi, avec une vitesse supplémentaire grâce à un millésime béni. Le nez est frais, avec des arômes de cerises rouges, des senteurs officinales et de thym cédrat. La bouche présente une belle acidité, des tanins salés, de la compacité et de l'acuité. Persistant." Luca Gardini
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 30,25 g/l
- Acidité totale : 5,95 g/l
- Sucre résiduel : 2,33 g/l
- Sulfites : 56 mg/l
- pH : 3,40
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2036+
- Accords mets et vins : peposo dell' impruneta (ragoût de bœuf toscan)
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482218 · 0,75 l · 85,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Vigna del Sorbo” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 (BIO)
Le vignoble Vigna del Sorbo se trouve juste devant le domaine. Le vignoble orienté sud-ouest, avec des sols de galestro, s'étend sur 8 hectares à une altitude de 450 mètres. La Riserva a été produite pour la première fois en 1985 et est désignée comme Gran Selezione depuis le millésime 2010.
Rouge rubis foncé avec des rayons rouge clair. Le bouquet est profond et insondable au début. Mais tout esprit de découverte s'extasie lorsqu'il s'ouvre lentement et de manière très équilibrée sur des cerises rouges, des groseilles, de la terre, de la sauge et de la réglisse, révélant à chaque minute de nouvelles facettes. Enfin, la sensation en bouche montre un niveau similaire d'équilibre gustatif extrême avec des tanins très fins mais encore jeunes. Cette structure moyennement lourde, associée à l'acidité naturelle du vin, est une garantie importante de sa grande longévité. Notre conclusion sans équivoque : il y a ici non seulement beaucoup à découvrir, mais aussi à admirer. Chapeau ! SUPERIORE.DE
"Sent bon les framboises et les fleurs, également des notes discrètes de poivre ; en bouche, corsé, l'acidité parfaitement intégrée, beaucoup de jus, de la puissance, des tanins dodus, du caractère et une magnifique finale épicée sur des notes de cerises mûres et de bois de santal." Vinum
"Rouge rubis sombre et lumineux avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Le nez révèle des arômes épicés, de baies des bois mûres, de cerises amarena et de poivre, avec un arrière-goût de cuir. En bouche, il est serré et solide, s'étale avec poigne, très juteux, légèrement salé, puissant et long avec beaucoup de caractère, a encore besoin d'un peu de maturité en bouteille." Falstaff
"Rubis moyen à profond. Savoureux, minéral, élégant et un peu discret au nez. Des cerises profondes et succulentes soutenues par la bonne dose de tannins mâchus. Très long. Concentré, acidulé et posé à la fois." Jancis Robinson
"Il est élégant, délivrant des arômes floraux, de cerise, de framboise et de minéraux. Une touche de terre transparaît alors que le tout se déroule avec grâce en finale." Wine Spectator
"Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2019 est un vin puissant et viril doté d'une énorme profondeur et de tanins tout aussi imposants. Une explosion de fruits noirs, d'herbes, de chocolat, de menthol et d'épices se précipite hors du verre. Les tanins à grande échelle et les notes de rusticité suggèrent que le 2019 ne sera pas l'un des Sorbo les plus raffinés, mais c'est un bel effort pour l'année. " Vinous
"À 400 mètres d'altitude, la Vigna del Sorbo bénéficie du sol Galestro classique du Chianti Classico. Le vignoble chaud orienté sud-ouest donne généralement un vin puissant et intense qui a besoin de vieillir. Le 2019 présente toutes les caractéristiques sauvages et pénétrantes de ce site, mais il s'harmonise rapidement, révélant son équilibre et sa précision. Les notes de tête de fumée et de vanille tirées du bois se fondent dans des violettes pressées, du romarin et de la réglisse. La chair succulente de la cerise rouge et de la prune noire est enveloppée de tanins crayeux longs et stratifiés. Le palais est traversé par un faisceau énergique d'une acidité inébranlable, donnant au vin une sensation linéaire. La finale résonne de fenouil et de pierre concassée." Decanter
"Ce vin emblématique a une toute nouvelle énergie, car il fait désormais partie d'un ensemble passionnant de vins Gran Selezione potentiels élaborés à Fontodi. Deux nouveaux ajouts au portefeuille (Pastrolo, issu du climat frais de Lamole, et Terrazze San Leonlino, issu de Panzano) contribuent à donner un contexte plus large au Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo biologique 2019. Ce vin bénéficie bien sûr de nombreuses années d'expérience, et l'identité de Vigna del Sorbo est bien établie. Mais les geeks du sol prendront absolument plaisir à comparer le Vigna del Sorbo issu de sols galestro schisteux à l'alternative calcaire que l'on trouve à Terrazze San Leonlino. J'ai tendance à pencher pour la Vigna del Sorbo grâce à ces notes minérales gravées de rasage de crayon et de minerai de fer que je trouve si séduisantes. Ces notes poussiéreuses sont amplement complétées par de doux fruits de cerise, de prune et d'épices. La montée de l'alcool peut être un problème dans le Panzano ensoleillé, et l'équipe viticole laisse les vignes plus hautes en été pour faire de l'ombre et prend d'autres mesures actives pour combattre ce problème." Wine Advocate
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 29,95 g/l
- Acidité totale : 5,90 g/l
- Sucre résiduel : 2,15 g/l
- Sulfites : 59 mg/l
- pH : 3,38
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482219 · 0,75 l · 88,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Limitation à 6 articles par clientChianti Classico DOCG 2020 (BIO) · MAGNUM en boîte originale en bois
Le Chianti Classico de Giovanni Manetti offre un bouquet profond, densément tissé et pourtant encore très jeune de baies rouges et noires et de fines notes épicées. Le goût sec de cerise avec des impressions persistantes, des tanins bien extraits et l'acidité typique du sangiovese montre un caractère de terroir clairement reconnaissable. Très clair, droit, long, toujours frais et juteux, avec une excellente puissance et un bon équilibre. SUPERIORE.DE
"Un classique, en bouche il est poli, dense, velouté, avec une acidité harmonieuse et à nouveau épicé. Tout compte fait, il reste à voir son évolution." Weinwisser
"Rouge rubis juvénile. Bouquet subtil mais séduisant de fruits rouges sucrés avec des notes de viande et un soupçon de laurier. En bouche, beaucoup de jus et des tanins abondants, granuleux mais mûrs, mais qui s'harmonisent parfaitement avec le fruit juteux." Jancis Robinson
"Rouge rubis moyen brillant. Nez élégant avec des notes de café, de cerise, soulignées par des nuances de sol forestier. En bouche, linéaire, avec une acidité vivifiante et une structure tannique très fine, cohérente jusqu'à la finale plus longue que la moyenne." Falstaff
"Le Fontodi 2020 Chianti Classico, un vin biologique certifié, présente des fruits noirs et des mûres avec des notes terreuses de cailloutis qui reflètent les sols schisteux de cette zone de l'appellation." Wine Advocate
"La version 2020 a tous les fruits noirs mûrs et les tanins persistants qui sont si bien équilibrés. La viande grillée, la terre cuite et le thym flirtent avec la prune noire. La jutosité juvénile a l'énergie de porter ce vin pendant les huit prochaines années ou plus. Il se termine par sa note de réglisse amère caractéristique." Decanter
"Le Chianti Classico 2020 offre une tension remarquable pour équilibrer la richesse naturelle qui est si typique de ce vin. Il y a beaucoup d'intensité de panzano, mais moins d'opulence que ce qui était la norme dans le passé. Le passage à un format de chêne plus grand et la mise en bouteille quatre mois plus tôt contribuent à cette impression. La cerise rouge foncé, le cuir, les épices, les pétales de rose, les herbes séchées et les fleurs sauvages ornent ce Chianti Classico nuancé. Il sera intéressant de voir dans quelle direction cette mise en bouteille évoluera. Je ne l'ouvrirais pas trop jeune." Vinous
"Riche et velouté, avec des arômes de cerise noire, de mûre, de violette et de minéraux. Le vin est propulsé par une acidité vive et soutenu par des tanins bien intégrés. Excellent équilibre et longueur." Wine Spectator
"Des arômes subtils de fraises coupées et de cerises avec un peu d'écorce d'orange se succèdent sur un corps moyen aux tanins juteux et à la finale claire et pétillante. Ce vin a une énergie merveilleuse. Si bon maintenant." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique/fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Extrait total : 29,85 g/l
- Acidité totale : 5,89 g/l
- Sucre résiduel : 0,50 g/l
- Sulfites : 59 mg/l
- pH : 3,48
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482520 · 1,5 l · 44,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Vigna del Sorbo” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 (BIO)
Le vignoble Vigna del Sorbo se trouve juste devant le domaine. Le vignoble orienté sud-ouest, avec des sols de galestro, s'étend sur 8 hectares à une altitude de 450 mètres. La Riserva a été produite pour la première fois en 1985 et est désignée comme Gran Selezione depuis le millésime 2010.
Rouge rubis foncé avec des rayons rouge clair. Le bouquet est profond et insondable au début. Mais tout esprit de découverte s'extasie lorsqu'il s'ouvre lentement et de manière très équilibrée sur des cerises rouges, des groseilles, de la terre, de la sauge et de la réglisse, révélant à chaque minute de nouvelles facettes. Enfin, la sensation en bouche montre un niveau similaire d'équilibre gustatif extrême avec des tanins très fins mais encore jeunes. Cette structure moyennement lourde, associée à l'acidité naturelle du vin, est une garantie importante de sa grande longévité. Notre conclusion sans équivoque : il y a ici non seulement beaucoup à découvrir, mais aussi à admirer. Chapeau ! SUPERIORE.DE
"Vin monocépage issu de vignes âgées de 55 ans dans la Conca d'Oro de Panzano : la ronde s'ouvre sur des notes séduisantes de framboise, relevées par des notes de rose séchée et de poivre ; texture équilibrée, acidité fraîche, tanins veloutés et persistants. Il plaît par sa plénitude et son élégance." Vinum
"Rouge rubis brillant, sombre. Au nez, des arômes de cerises mûres, de fruits des bois, de graphite, d'épices sombres et de grains de poivre, avec un arrière-goût de terre mouillée. Juteux en bouche, avec des tanins serrés et un fruit de cerise superbement mis en valeur, profond et terreux, belle longueur, les mois de garde supplémentaires ont fait beaucoup de bien au vin." Falstaff
"Arômes de tiges, de viande séchée, de baies et de cerises avec un peu de terre poussiéreuse. En bouche, il est ferme et frais, clair et croquant. Il présente une certaine texture de ciment et de pierre." James Suckling
"Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 est l'une des éditions les plus rétrogrades de ce vin que je me souvienne d'avoir dégusté. Sombre et presque lugubre, le Vigna del Sorbo emballe une tonne d'intensité dans sa trame faussement moyenne. Dans de nombreux millésimes, le Vigna del Sorbo est assez frappant dans sa jeunesse. Ce n'est pas du tout le cas du 2020, un vin qui aura encore besoin de nombreuses années pour se montrer sous son meilleur jour. Avec le temps, des notes de lavande, d'herbes séchées, de prunes et de graphite apparaissent, mais le 2020 est clairement un enfant. Il y a un sentiment de rigueur juvénile (dans le bon sens du terme) que je trouve très attirant. Le Sorbo 2020 est un vin pour ceux qui savent attendre." Vinous
"Ce vin rouge est densément enroulé, au profil rectiligne et plein d'arômes de cerises noires, de mûres, de myrtilles, d'argile fraîche et de minéraux, soutenus par une acidité vive et des tanins denses et souples qui se marient joliment à la tension et à la texture soyeuse. Montre une longueur fantastique." Wine Spectator
"Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 (édité à 25 000 bouteilles) est une expression généreuse de sangiovese d'une intensité unique, d'une précision et d'une orientation énormes. Ce vin bio offre des fruits noirs, du romarin grillé, de la rose pressée et du calcaire pilé. Tous ces arômes ont une intensité particulière, tournée vers l'avant, qui s'associe à la générosité du fruit, pour laquelle ce millésime ensoleillé restera dans les mémoires." Wine Advocate
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 30,25 g/l
- Acidité totale : 6,01 g/l
- Sucre résiduel : 1,94 g/l
- Sulfites : 62 mg/l
- pH : 3,35
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482220 · 0,75 l · 92,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Limitation à 6 articles par clientChianti Classico Terrazze di San Leolino Gran Selezione DOCG 2019 (BIO)
Les années de la pandémie COVID-19 ont été particulièrement fructueuses pour Giovanni Manetti, on pourrait les qualifier d'illumination. Ayant eu le temps de réfléchir, il s'est promené dans ses vignobles de la Conca d'Oro à Panzano in Chianti, un amphithéâtre de vignes de carte postale, et a décidé qu'il était temps d'élargir son portefeuille. Il cherchait notamment un moyen de mieux articuler le concept du Chianti Classico Gran Selezione, qui est en fait un véhicule parfait pour une philosophie de viticulture grand cru. Son Chianti Classico Gran Selezione existant, Vigna del Sorbo, est un fleuron de cette catégorie supérieure de l'appellation, mais malheureusement, il ne représente qu'un seul vignoble. Les fruits proviennent d'une zone avec une plus grande proportion de galestro schisteux pour les fruits noirs, des notes minérales mordorées et des copeaux de crayon. Maintenant, ce vin peut être vu dans son contexte.
C'est ainsi qu'est né le Chianti Classico Gran Selezione Terrazze San Leolino. Il provient d'une parcelle située à Panzano, pas trop loin de la Vigna del Sorbo. Cette petite parcelle située à proximité de la chapelle rurale de San Leolino se caractérise toutefois par un alberese calcaire qui produit des vins frais au caractère moins sombre. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis lumineux et éclatant. Au nez, très épicé, sur le cuir et le poivre, rappelle aussi la pierre mouillée, s'ouvre à l'arrière sur des baies noires mûres, avec une rémanence de sang. Se tend avec une superbe fraîcheur et des tanins compacts, immédiatement présent, équilibré et avec classe, en fin de bouche, corsé et avec une pression ferme." Falstaff
"Un joli rouge qui évoque des arômes et des saveurs de cerise, de mûre, de cassis, de violette et de fer, soutenus par des tanins vifs et une acidité vive qui rendent le vin concentré et long en bouche." Wine Spectator
"Les meilleurs fruits de vignes âgées de 15 ans ont été mis de côté pour produire cette première édition de 5.000 bouteilles. La célèbre Vigna del Sorbo n'est pas loin, mais par rapport au vin issu de ce terroir, le Terrazze San Leonlino est plus tranchant, plus concentré et offre un poids de fruit plus élancé. Le bouquet s'oriente vers les roses sauvages et les herbes méditerranéennes, ce qui confère aux arômes une pression verticale plus importante. Les tanins sont soyeux et polis." Wine Advocate
"Des arômes impressionnants de mûres et de poivrons avec un peu de toffee. Corsé, rond, souple et juteux." James Suckling
"Le tout nouveau Terrazze San Leolino Gran Selezione de Fontodi est un véritable coup de cœur. San Leolino a été reconnu comme cru il y a 200 ans déjà. Les terrasses récemment rénovées se trouvent à 450 mètres d'altitude à Panzano, mais contrairement à la Vigna del Sorbo de Fontodi, qui est caractérisée par le galestro, le sol est ici composé d'alberese calcaire. Bien qu'il n'ait été mis en bouteille que récemment, il présente déjà ses arômes terreux, pierreux et minéraux. En bouche, il est élégant et profond, avec des arômes décidés de rose, de cerise rouge et des tanins longs et enrobés qui se terminent par une salinité pétillante. Il est encore très fermé, mais très prometteur." Decanter
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 30,15 g/l
- Acidité totale : 5,95 g/l
- Sucre résiduel : 1,95 g/l
- Sulfites : 56 mg/l
- pH : 3,36
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09483419 · 0,75 l · 92,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Chianti Classico Terrazze di San Leolino Gran Selezione DOCG 2020 (BIO)
Les années de la pandémie COVID-19 ont été particulièrement fructueuses pour Giovanni Manetti, on pourrait les qualifier d'illumination. Ayant eu le temps de réfléchir, il s'est promené dans ses vignobles de la Conca d'Oro à Panzano in Chianti, un amphithéâtre de vignes de carte postale, et a décidé qu'il était temps d'élargir son portefeuille. Il cherchait notamment un moyen de mieux articuler le concept du Chianti Classico Gran Selezione, qui est en fait un véhicule parfait pour une philosophie de viticulture grand cru. Son Chianti Classico Gran Selezione existant, Vigna del Sorbo, est un fleuron de cette catégorie supérieure de l'appellation, mais malheureusement, il ne représente qu'un seul vignoble. Les fruits proviennent d'une zone avec une plus grande proportion de galestro schisteux pour les fruits noirs, des notes minérales mordorées et des copeaux de crayon. Maintenant, ce vin peut être vu dans son contexte.
C'est ainsi qu'est né le Chianti Classico Gran Selezione Terrazze San Leolino. Il provient d'une parcelle située à Panzano, pas trop loin de la Vigna del Sorbo. Cette petite parcelle située à proximité de la chapelle rurale de San Leolino se caractérise toutefois par un alberese calcaire qui produit des vins frais au caractère moins sombre. SUPERIORE.DE
"Nouvelle Gran Selezione de la famille Manetti, les vignes sont situées en dessous de la Pieve di San Leolino au-dessus de la Conca d'Oro de Panzano : nez séduisant de baies des bois, surmonté de notes d'herbes et de chocolat ; plein de fondant et de jutosité, l'acidité est vive, les tanins sont poudreux, l'évolution est longue sur de belles notes d'épices et de baies des bois." Vinum
"Rouge rubis sombre et lumineux. Le nez est cordial, avec de fines notes de thé noir, des fruits mûrs de cerise, un peu de chocolat amer et de noisette, des épices riches en fin de bouche, terreux. En bouche, juteux, avec des tanins serrés et salés, étroitement tissé, montre une belle fraîcheur et élégance malgré ses 15%, long, pur, comme d'un seul bloc." Falstaff
"Le Fontodi 2020 Chianti Classico Gran Selezione Terrazze San Leonlino est un nouveau venu dans ce portefeuille passionnant, qui en est à son deuxième millésime. Avec des fruits provenant de la partie supérieure de la Conca d'Oro de Panzano, ce vin montre une personnalité plus robuste et puissante avec une forte teneur en alcool de 15 %. Le bouquet est riche de liqueur de cerise, de kirsch de mûre et de prune séchée. Le poids du fruit est plus important et l'on sent la maturité de la peau du raisin. Le vin a une qualité presque carbonique qui me rappelle le cola à la cerise, et il se termine sur une note douce avec des tanins souples. Seulement 5 000 bouteilles ont été produites." Wine Advocate
"Les arômes de cerises mûres, d'écorce, de terre humide et d'épices se prolongent dans un corps plein avec des tanins mâchus et veloutés qui sont soutenus par une acidité juteuse qui donne de la complexité et de la concentration au vin." James Suckling
"Ce vin rouge somptueux présente à la fois puissance et finesse. Il regorge de saveurs de mûre, de cassis, de violette, de fer et d'épices. Expressif et magnifiquement équilibré, il est prêt à évoluer longtemps grâce à sa solide structure. Il fait preuve d'un superbe raffinement et s'achève sur une longue finale." Wine Spectator
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 29,86 g/l
- Acidité totale : 5,97 g/l
- Sucre résiduel : 1,56 g/l
- Sulfites : 55 mg/l
- pH : 3,34
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09483420 · 0,75 l · 92,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Flaccianello della Pieve” Colli Toscana Centrale IGT 2020 (BIO)
Rouge rubis riche et foncé. Le bouquet s'ouvre sur des cerises noires, des fleurs bleues et de la terre. Les tanins sont tendus, presque croquants, et le vin offre une origine et une persistance profondes, soutenues par une acidité évidente. Cette profondeur est ce qui ressort le plus. Depuis 2016, il est élevé pour une petite partie en amphore d'argile, ce qui a donné un Flaccianello encore plus élégant et plus fin. Comme toujours, il mérite une place de choix parmi les monocépages de sangiovese de la Toscane centrale et les connaisseurs lui laissent le temps de se développer. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis foncé. Le nez s'ouvre sur de riches tons terreux, de pruneau mûr et de cerise amarena mûre, rappelant légèrement le Rumtopf, avec un arrière-goût de noix et de menthe. En bouche, avec des tons balsamiques et terreux, se montre avec beaucoup de tanins et beaucoup d'adhérence, puis en fin de bouche, superbe jutosité, doit encore s'assembler, ranger et oublier quelques années." Falstaff
"Supertuscan classique de la Conca d'Oro de Panzano : enchanté par des notes de fruits à noyau, de sous-bois et de cuir ; l'entrée en bouche est dense mais tout en finesse, les tanins sont poudreux, l'acidité vivifiante, également minérale et salée dans la suite du développement, la finale est riche en facettes et noble." Vinum
"Le Flaccianello della Pieve 2020 est un assemblage des vignobles de Fontodi, principalement trois vignobles principaux plantés sur des sites avec des roches très denses et lourdes. Sombre, souple et invitant, le 2020 est très expressif aujourd'hui. La cerise noire, la prune, les épices, la lavande, la réglisse et le moka sont omniprésents dans le verre. Le 2020 est un excellent Flaccianello promis à un bel avenir. La majeure partie de cet assemblage provient de trois parcelles situées dans des vignobles à flanc de colline, à proximité du centre-ville." Vinous
"Le Flaccianello della Pieve 2020 est un vin complet. Ce point est clair lorsque vous goûtez tous les autres vins du portefeuille Fontodi et que vous concluez avec cette bouteille. Ce sangiovese biologique présente une belle intensité et reste équilibré tout au long de la dégustation, avec des notes de fruits noirs, de pierre broyée, d'épices et de rose sauvage. Il emprunte les thèmes de l'élégance, de la profondeur et de la maturité que l'on retrouve dans ce millésime. Le vin s'épanouit en douceur sur le palais, avec un fruité substantiel et des tanins doux. Cette expression d'un millésime chaud peut être vieillie ou dégustée dès sa sortie." Wine Advocate
"Extrêmement floral avec de la sauge et de la réglisse dans les arômes de baies et de cerises noires qui se poursuivent dans un corps moyen, avec des tannins fins et soyeux qui s'étendent sur toute la longueur du vin. Très croquant pour un Flaccianello. Vif en bouche." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 24 mois 95%/5% barrique/amphore
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 30,33 g/l
- Acidité totale : 5,95 g/l
- Sucre résiduel : 2,21 g/l
- Sulfites : 66 mg/l
- pH : 3,35
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2047+
- Accords mets et vins : ragoût de sanglier avec haricots blancs braisés
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé09482320 · 0,75 l · 166,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Limitation à 6 articles par client

Quel est le point commun entre le dôme de la cathédrale de Florence et certains des meilleurs vins rouges de Toscane ? La famille de producteurs Manetti. Aujourd'hui encore, la famille Manetti est à la pointe de la fabrication de la terre cuite. Tandis que le frère aîné Marco s'occupe de cette ancienne tradition, Giovanni Manetti a redonné ses lettres de noblesse au domaine viticole Fontodi. Dès l'âge de 16 ans, il a commencé à donner un coup de main et a planté ses premières vignes dans les vignobles légendaires en dessous de Panzano.
La route la plus connue de Toscane est sans doute la Chiantigiana, qui relie Florence à Sienne. Environ 70 kilomètres de virages, la plupart à travers des vignobles. À peu près au milieu de la route se trouve Panzano. Haut perchée sur la crête d'une immense cuvette orientée vers le sud dans le paysage, elle ressemble à une palourde surdimensionnée remplie de vignes. Les habitants l'appellent "Conca d'Oro", la coquille d'or. Mais cela vient de l'époque où l'on cultivait encore du blé ici, car le blé mûr faisait briller d'or tout l'amphithéâtre naturel à la lueur du soleil de l'après-midi. Aujourd'hui, c'est un vert riche de vignes qui ne devient doré qu'à la fin de l'automne, lorsque les feuilles de sangiovese se colorent. La plus belle vue est celle que l'on a en arrivant du sud et en montant les lacets. Juste à l'endroit où tout amateur de vin s'arrête pour prendre sa photo de Panzano, l'entrée du domaine viticole Fontodi bifurque sur la droite, sur une colline offrant une vue panoramique splendide.
Un site impressionnant pour la région du Chianti Classico, qui monte assez haut et est relativement abrupt, jusqu'à presque 500 mètres d'altitude. L'un des meilleurs sites pour le sangiovese, selon Giovanni Manetti, mais pas seulement. Le sangiovese a besoin de beaucoup de soleil pendant la journée, d'une bonne aération et de nuits fraîches pour devenir fin et élégant. C'est parfaitement le cas ici. À cela s'ajoute un sol de galestro, comme on appelle ici la marne calcaire. Traversé par des schistes anciens et friables, mais qui enracinent les vignes profondément et rendent les vins minéraux. Ce n'est pas pour rien que le vin phare de Fontodi, le Flaccianello, est toujours considéré comme l'un des meilleurs sangiovese monocépages d'Italie.
Giovanni Manetti pourrait sans doute être diplomate. Sa nature charmante et ouverte a permis de créer un projet exemplaire dans la viticulture italienne : "Panzano sostenibile" - Panzano durable, car si l'on pratique la biodynamie, il est logique que les voisins le fassent aussi" sourit Manetti en mettant sa lumière sous le boisseau. Ceux qui connaissent l'Italie savent à quel point il est difficile de convaincre plusieurs entrepreneurs d'agir ensemble. Aujourd'hui, pratiquement tous les domaines viticoles de plus de 500 ha autour de Panzano sont bio ou en conversion. C'est sans doute l'une des raisons pour lesquelles Giovanni Manetti a été élu président du Consorzio Chianti Classico, ce qui explique pourquoi une nette tendance à la culture biologique est perceptible ces dernières années dans toute la région du Chianti.
En plus du travail laborieux dans les vignobles, qui occupent désormais 80 hectares sur les 130 hectares de la propriété, Manetti a construit une nouvelle cave qui, sur trois étages souterrains, permet de traiter les raisins en pente naturelle sans pompage. L'équipement le plus moderne, des supports de fermentation en acier et en bois aux différentes tailles de fûts en bois, va de soi pour faire mûrir spécifiquement chaque variété et chaque terroir. Les amphores en terre cuite produites par son frère en font partie. Il s'agit encore d'expériences en petite quantité, mais la qualité suscite déjà la curiosité de nombreux critiques, on est impatient d'en savoir plus. Le fanatique de la qualité ne laisse rien au hasard non plus en ce qui concerne le suivi œnologique, puisque Franco Bernabei est son partenaire depuis de nombreuses années, assisté entre-temps par son fils Marco.
Outre le Chianti Classico, la Vigna del Sorbo, la Gran Selezione du Chianti monocépage et le Flaccianello della Pieve, les trois meilleurs vins de Sangiovese qui ont déjà obtenu jusqu'à 100 points Parker, la Syrah Case Via attire toujours l'attention avec ses épices délicates. Le pinot noir du même nom est sans doute l'un des mieux notés de la région et le sauvignon blanc Meriggio est un pendant blanc raffiné, si l'on préfère le poisson à la bistecca. SUPERIORE.DE
"The big news in Chianti Classico these past few months is that Fontodi's Giovanni Manetti has been elected as the new president of the Consorzio Chianti Classico. He takes the reins from Sergio Zingarelli who was president for two very successful mandates that included the introduction of the Chianti Classico Gran Selezione category. I am very happy to hear of this change, mostly because I firmly believe that Giovanni's genteel and non-confrontational personality will allow for a moment of reflection and unity in a growers' association that has seen its share of controversy and infighting over the years. A mandate of tranquility would be the least we should expect of this new presidency. The most we can expect, however, is a stronger voice from growers over mapping and the delineation of subzones within the greater appellation, something I have been advocating. Giovanni Manetti and Fontodi represent the pinnacle of quality that can be achieved in this part of Tuscany. That he has become a symbolic head of the region only brings more prestige and pedigree to an appellation that demands our highest respect and admiration." Robert Parker (2018)
Faits
- Année de fondation : 1968
- Propriétaire : Giovanni Manetti
- Œnologue : Franco et Marco Bernabei
- Production annuelle : env. 400.000 bouteilles
- Surface du vignoble : env. 80 hectares
- Culture biologique reconnue (certificat : ICEA)