Castello della Sala | Antinori

Le Castello della Sala, situé non loin d'Orvieto à 500 mètres d'altitude, produit invariablement d'excellents vins, comme le prouve déjà le "vin d'entrée de gamme" San Giovanni della Sala. Le vin est issu des vignobles de l'ancien château de Castello della Sala, du mariage des cépages autochtones Grechetto et Procanico avec le Pinot Bianco et le Viognier, et interprète l'Orvieto Classico dans un nouveau style. Sa fraîcheur, sa richesse et son équilibre sont remarquables, avec des notes de fleurs jaunes, de pomme verte, de sauge et de gingembre. En bouche, une texture incroyablement soyeuse et une acidité juteuse conduisent ce blanc juteux vers une belle finale minérale. SUPERIORE.DE

"L'Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2022 est épicé et minéral et s'ouvre sur une explosion de pierres concassées et d'agrumes acides, accompagnés de notes d'herbes épicées. Il mélange vivement des fruits mûrs avec des citrons verts confits et des notes salées avec un noyau d'acidité vive. Il se termine avec une énorme longueur, laissant un soupçon de pamplemousse et de menthe douce alors que la bouche en redemande. Quel plaisir." Vinous

"Des arômes de pomme Fuji se dégagent du verre, suivis d'arômes élégants de fleurs blanches, d'herbes fraîches et de pierre de rivière. La bouche se caractérise par une acidité vive qui évoque la pomme verte et le citron, et se termine par une belle texture. Ce vin blanc dextre se marie bien avec des plats plus légers, du poisson ou du porc." Wine Enthusiast

Un bouquet riche et bien équilibré avec des notes de kumquats. En bouche, des fruits jaunes à noyau, du graphite, des minéraux et une délicate note de vanille. Ce blanc frais et incroyablement charmeur est déjà élégant, équilibré, ample et persistant en bouche, la poursuite de son vieillissement en bouteille le parachèvera. SUPERIORE.DE

"Riche et savoureux dans le verre, le Bramìto della Sala 2022 s'ouvre lentement pour révéler des notes de pêche et d'abricot jeunes, de pierres concassées et des soupçons de cardamone. Ce vin est à la fois soyeux et souple, avec des fruits blancs mûrs complétés par des notes de gousse de vanille et de crème pâtissière au citron. Le 2022 se termine avec une longueur et une puissance admirables, tandis qu'une pointe d'acidité résiduelle maintient une belle fraîcheur. Le Bramìto della Sala reste l'une des meilleures valeurs du chardonnay italien." Vinous

Vendanges tardives fines de la maison Antinori : un parfum complexe et un goût soyeux avec des arômes de pêches douces et juteuses, de poires mûres, de jasmin, de caramel et de miel. Le Muffato della Sala est l'un des vins doux les plus célèbres et les plus délicieux d'Italie. SUPERIORE.DE

Depuis de nombreuses années Castello della Sala fournit l'un des vins blancs les plus célèbres d'Italie, le Cervaro. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus frais et en même temps plus profond, sans le style conservateur et large qui caractérisait encore les anciennes éditions de vendanges tardives de ce vin. Au bouquet, compote de pommes, crème, notes d'écorce de chêne, de mangue et de pêche. En bouche, il est plein de fruits tropicaux avec une fine veine acide et une composante minérale précise. Un blanc long et magnifique et chaque année, à juste titre, l'un des cépages blancs les plus convoités du monde viticole. SUPERIORE.DE

"Le Cervaro della Sala 2021 prend vie dans le verre avec des pierres broyées, des coquilles d'huîtres et de la terre humide qui évoluent vers l'huile de citron, la pomme verte et des notes de camomille. C'est de l'élégance à l'état pur, avec des textures soyeuses, à la limite du crémeux, et une acidité brillante. Une minéralité salée ajoute une profondeur extraordinaire aux notes de pomme cuite et d'épices. La finale est croquante et longue, avec une teinte d'agrumes, tandis que des touches de crème pâtissière et de nectarine s'estompent lentement. Il s'agit d'un Cervaro della Sala spectaculaire qui possède un équilibre étonnant. Il sera fascinant de le voir mûrir au cours des prochaines années." Vinous

"Ce vin est principalement composé de chardonnay et d'environ 7% de grechetto. La part de Grechetto a quelque peu diminué au cours des derniers millésimes. Compte tenu de ces changements dans la formule de vinification, le Cervaro della Sala 2021 promet une présentation exceptionnellement croquante et droite, avec des tons minéraux salés, beaucoup de fruits à noyau et de pomme acidulée. Pour le cépage ombrien, on n'utilise ni fermentation malolactique ni bois de chêne, ce qui confère toujours au vin une touche de rusticité et d'authenticité ombrienne." Wine Advocate

"Il est attrayant et frais, avec des notes de citrons glacés et de pommes ainsi que de jeunes noisettes, d'herbes épicées et de pudding. Il y a aussi quelques épices. Corsé et complexe, avec une acidité constante qui donne forme à chaque détail du fruit. Quelques nuances épicées attrayantes avant une finale minérale. Un vin complexe mais très accessible, déjà agréable à boire, mais qui peut aussi se garder longtemps." James Suckling

"Un mélange parfaitement proportionné de chardonnay et de grechetto, vieilli 5 mois en barrique. Au nez, du bois de cèdre, de la pêche blanche et une pointe de thym, en fin de bouche, une pointe de poivre blanc, en bouche, croquant et dense, savoureux et long en bouche, avec une finale fruitée." Luca Gardini

Depuis de nombreuses années, Castello della Sala fournit l'un des vins blancs les plus célèbres d'Italie, le Cervaro. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus frais et en même temps plus profond, sans le style conservateur et large qui caractérisait encore les anciennes éditions de vendanges tardives de ce vin. Au bouquet, compote de pommes, crème, notes d'écorce de chêne, de mangue et de pêche. En bouche, il est plein de fruits tropicaux avec une fine veine acide et une composante minérale précise. Un blanc long et magnifique et chaque année, à juste titre, l'un des cépages blancs les plus convoités du monde viticole. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair et lumineux avec de légères notes vertes. Le nez est d'abord assez enjoué, sur la banane, la pêche et la mangue, puis devient de plus en plus complexe, avec un peu de silex et d'anis. Juteux en bouche, présente de belles notes de fruits jaunes, une acidité racée et bien intégrée, donne de la vivacité, en finale des notes discrètes de fumée, salées, semble encore très jeune." Falstaff

"Le nez du Cervaro della Sala 2020 est comme se réveiller dans une boulangerie française au petit matin, avec des notes d'huile de citron, de crème au beurre, de pain croustillant, de pâte fraîche et de gousses de vanille, contrastées par un soupçon de coquilles d'huîtres écrasées qui, bien qu'elles ne soient pas au menu, fonctionnent parfaitement ici. Il glisse sans effort sur le palais avec une texture soyeuse qui gagne constamment en tension, tandis que les fruits minéraux du verger cèdent la place au melon acidulé et finalement aux jolies fleurs à l'intérieur. Le 2020 reste incroyablement long et légèrement structuré, avec des notes d'agrumes confits enrichies de pudding aux amandes. Je mettrais volontiers cet assemblage de 92% de chardonnay et de 8% de grechetto dans une dégustation à l'aveugle de bourgognes blancs. Magnifiquement fait." Vinous

"Nez complexe de pain grillé, d'ananas carbonisé, de papaye verte, de citron kaffir et de citron. Également des pierres concassées et du poivre blanc. Corsé avec une acidité vive. Texturé et bien équilibré. Long et complexe. Délicieux et concentré." James Suckling

Depuis de nombreuses années, Castello della Sala fournit l'un des vins blancs les plus célèbres d'Italie, le Cervaro. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus frais et en même temps plus profond, sans le style conservateur et large qui caractérisait encore les anciennes éditions de vendanges tardives de ce vin. Au bouquet, compote de pommes, crème, notes d'écorce de chêne, de mangue et de pêche. En bouche, il est plein de fruits tropicaux avec une fine veine acide et une composante minérale précise. Un blanc long et magnifique et chaque année, à juste titre, l'un des cépages blancs les plus convoités du monde viticole. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair et lumineux avec de légères notes vertes. Le nez est d'abord assez enjoué, sur la banane, la pêche et la mangue, puis devient de plus en plus complexe, avec un peu de silex et d'anis. Juteux en bouche, présente de belles notes de fruits jaunes, une acidité racée et bien intégrée, donne de la vivacité, en finale des notes discrètes de fumée, salées, semble encore très jeune." Falstaff

"Le nez du Cervaro della Sala 2020 est comme se réveiller dans une boulangerie française au petit matin, avec des notes d'huile de citron, de crème au beurre, de pain croustillant, de pâte fraîche et de gousses de vanille, contrastées par un soupçon de coquilles d'huîtres écrasées qui, bien qu'elles ne soient pas au menu, fonctionnent parfaitement ici. Il glisse sans effort sur le palais avec une texture soyeuse qui gagne constamment en tension, tandis que les fruits minéraux du verger cèdent la place au melon acidulé et finalement aux jolies fleurs à l'intérieur. Le 2020 reste incroyablement long et légèrement structuré, avec des notes d'agrumes confits enrichies de pudding aux amandes. Je mettrais volontiers cet assemblage de 92% de chardonnay et de 8% de grechetto dans une dégustation à l'aveugle de bourgognes blancs. Magnifiquement fait." Vinous

"Nez complexe de pain grillé, d'ananas carbonisé, de papaye verte, de citron kaffir et de citron. Également des pierres concassées et du poivre blanc. Corsé avec une acidité vive. Texturé et bien équilibré. Long et complexe. Délicieux et concentré." James Suckling