Bragato

Antonio Bragato a eu un rêve très tôt - il voulait devenir négociant, c'est-à-dire concevoir et produire des vins italiens nobles de la plus haute qualité, comme dans les hauts lieux du vin français que sont la Bourgogne et le Bordelais. Son vœu le plus cher s'est finalement réalisé en 2004. Depuis, le propriétaire du restaurant culte Il Calice à Berlin, né en Souabe mais resté italien dans l'âme, produit ses propres vins dans sa région natale du Frioul. En étroite coopération avec son partenaire Gianni Maccari, il produit depuis 20 ans des vins de terroir de grande qualité, dans lesquels on retrouve les idées et les concepts de Bragato. Le souhait de l'"architecte" des crus Bragato d'avoir son mot à dire sur le marché du vin est la conséquence logique de son évolution professionnelle. Le travail de sélection minutieux de nombreuses années a permis à "l'ambassadeur du vin italien en Allemagne" - c'est ainsi que le producteur se considère lui-même - de devenir peu à peu un fin connaisseur des meilleures régions viticoles, de leurs vignerons les plus remarquables et de leurs techniques viticoles éprouvées.

Antonio Bragato ne possède pas ses propres vignes. Il utilise presque exclusivement des raisins qui poussent dans l'exploitation viticole de son partenaire Maccari, Ronco della Rocca, gérée dans le respect de la nature. Le domaine se trouve dans la région viticole Colli Orientali del Friuli. Le lieu-dit Rocca Bernarda se trouve à quelques centaines de mètres seulement du cru Rosazzo. Gianni Maccari, l'un des experts viticoles les mieux formés du Frioul, ne s'occupe pas seulement de l'entretien des vignes, mais est également chargé de conseiller et de superviser le travail dans la cave. Avant de se mettre à son compte avec son propre domaine, cet œnologue et agronome de formation a été responsable de la production de Livio Felluga pendant vingt ans. L'entreprise, basée à Cormòns, est depuis cinq générations synonyme de production de vin de très haut niveau.

Une bonne connaissance du travail dans le vignoble, mais aussi de nouvelles voies de la biodynamie et une précision radicale dans l'exécution de chaque opération caractérisent le style clair et la qualité fiable des vins Bragato. La petite gamme se divise en deux lignes. Le style des vins de la Linea Classica, élevés exclusivement en cuves inox avec fermentation dirigée par des souches de levures spontanées (pied de cuve) et pouvant être consommés très tôt, a été développé en s'inspirant des vins blancs classiques du Frioul et met l'accent sur la fraîcheur et la minéralité. Les vins monocépages sont "portés par l'expression pure des cépages locaux" (A. Bragato). Afin de laisser les vins vieillir en toute sécurité et sans altération dans la bouteille, ce duo d'experts ambitieux utilise le bouchon Diam, un produit de haute technologie et de grande qualité qui - comme l'ont prouvé des dégustations parallèles régulières sur huit ans - offre tous les avantages d'un bouchon naturel avec une absence quasi totale de défauts.

À partir du millésime 2019, l'expérience viticole d'Antonio Bragato entre dans une nouvelle ère. Depuis, le tandem mise sur une sélection encore plus rigoureuse des vignes les plus anciennes, issues des terroirs les plus frais et les mieux exposés. Les résultats de la "New Edition" sont vraiment agréables à voir et à goûter. Ils sont encore plus radicaux en termes de complexité et de finesse. Nous sommes heureux de pouvoir proposer à nos clients ces cépages produits en très petite quantité. Ils confirment le travail et l'expérience de longue date de ces deux fanatiques de la qualité ! SUPERIORE.DE