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Chianti Classico DOCG 2021 (BIO)
Parfum complexe, beaucoup de cerises noires, de délicates épices et des arômes de cèdre. En bouche également, des cerises sauvages juteuses, des tanins mûrs et parfaitement intégrés, élégants et délicats, de fines épices minérales, tout en étant étonnamment corsé et animé. Un représentant de l'appellation qui trouve le ton juste, comme dans un livre d'images ! SUPERIORE.DE
"Rouge carmin brillant. Nez sublime et parfumé de framboise, de cerise et d'airelle. Juteux et presque un peu racé en attaque, puis concentré et long avec une trame tannique ferme. Magnifique." Jancis Robinson
"Épicé, puissant, riche et charnu, outre le fruit, il est aussi délicatement fumé, terreux et doté de tanins étoffés. Un classique." Weinwisser
"Le Chianti Classico 2021 est magnifique. Lumineux et explosif, le 2021 possède une énergie et une tension remarquables pour exprimer sa richesse naturelle. Dans la plupart des millésimes, le San Giusto Chianti Classico est assez ouvert. Ce n'est pas du tout le cas du 2021, qui est dominé par des acides et des tanins vifs. Les lecteurs devraient prévoir de boire le 2021 pendant quelques années. De douces notes de fleurs exotiques relèvent la finale." Vinous
"Des arômes et des saveurs de cerise noire, de framboise, de violette et de minéraux imprègnent ce rouge souple, qui est frais, délimité et intense, avec une belle harmonie et un arrière-goût persistant qui met en valeur le fruit." Wine Spectator
"Le Chianti Classico 2021 issu de l'agriculture biologique, qui provient d'un millésime équilibré fournissant acidité et structure, présente une couleur grenat foncé brillante et un aspect propre et moyennement lourd. Le bouquet est plein d'énergie et de vivacité, une qualité que le sangiovese atteint dans des conditions de croissance idéales. La cerise épicée, le cassis, les fleurs bleues, la violette et la terre tendre confèrent à ce vin une authentique sensation de lieu. Il en va de même pour les élégantes notes minérales. C'est un vin particulier." Wine Advocate
En savoir plus- Cépages : 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
- Culture : biologique
- Aménagement : 10 mois tonneau/barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Extrait total : 29,78 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 0,89 g/l
- Sulfites : 80 mg/l
- pH : 3,32
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé29572121 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Limitation à 6 articles par client “Le Baròncole” Chianti Classico Riserva DOCG 2020 (BIO)
Le Baròncole Riserva séduit dès le nez par son fruité juteux et ses arômes de fruits à noyau et poursuit cette belle impression en bouche. Cerise, griotte, mûre, très juteux et puissant en bouche, il remplit complètement le palais tout en restant vif et élégant. Des tanins soyeux, au grain fin, et une longue finale balsamique donnent envie de boire le prochain verre. Une bonne matière. Bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE
"Un style opulent, avec des saveurs de cerise noire mûre, de mûre et de terre, avec des notes de chocolat et d'épices. Une couche de tannins musclés étaye la finale, mais ce vin est aussi vibrant et long." Wine Spectator
"Le Chianti Classico Riserva Le Baròncole 2020 est fabuleux. Quel vin ! Le 2020 est de loin l'un des Baròncoles les plus impressionnants que j'aie jamais goûtés. Je trouve la pureté du fruit irréelle. Riche et structuré, avec une énorme profondeur, le 2020 se transforme en un bijou de vin. Même dans la phase initiale, tous les éléments sont si bien assemblés, ce qui est particulièrement évident en comparaison avec le 2019, plutôt récalcitrant." Vinous
"Le Chianti Classico Riserva Le Baròncole 2020 (un vin certifié biologique) présente un fruité éclatant avec des cerises d'été et des groseilles. Il offre une texture et un poids solides. Son statut de Riserva (avec un vieillissement prolongé) est bien mis en évidence. Avec le temps dans le verre, il révèle des arômes de cuir, de terreau et de pierre concassée. Ce millésime présente toutefois une personnalité plus accessible dans l'ensemble." Wine Advocate
En savoir plus- Cépages : 97% Sangiovese, 3% Canaiolo
- Culture : biologique
- Aménagement : 20 mois tonneau/barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 32,80 g/l
- Acidité totale : 5,96 g/l
- Sucre résiduel : < 1,00 g/l
- Sulfites : 88 mg/l
- pH : 3,39
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2035+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé29572220 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Limitation à 6 articles par client“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2019 (BIO)
Sangiovese in purezza. Parfum merveilleusement épicé, baies des bois et cerises noires, un peu de graphite et de bois de cèdre. En bouche, une élégance soyeuse, des baies noires juteuses, associées à un jeu de fruits et d'acidité stimulant qui fait vraiment danser le vin sur la langue. Percarlo a de la profondeur et de la longueur et un potentiel pour de nombreuses années en cave. Un des très grands monocépages de sangiovese de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE
"Un rouge vibrant et ouvert, avec des notes de cerise noire, de mûre et de prune, rehaussées par des notes de fer, d'herbes sauvages et d'épices. Tendu et linéaire, avec une texture soyeuse, une finale persistante et des tanins résonnants. Il fait preuve d'une formidable énergie qui se développe du début jusqu'à la longue et complexe fin de bouche." Wine Spectator
"L'un des vins de sangiovese les plus connus sur le marché est le San Giusto a Rentennano 2019 Percarlo. Ce vin bio a une touche d'extra-maturité ou de richesse qui va au-delà du bouquet. On a l'impression de pouvoir mordre dans le fruit, et en effet, le millésime 2019 se distingue par sa puissance et sa densité uniques. Il y a beaucoup de choses à ingérer, et il y a suffisamment de fibres persistantes et de puissance fruitée pour remplir une longue fenêtre de consommation." Wine Advocate
"Le Percarlo 2019 est un vin de retenue. Le fruit est très pur et les tanins sont très fins pour cette année, mais aussi un peu fermes, ce qui demande du temps pour se détacher. Les fruits rouges éclatants, le bois de cèdre, le tabac, la réglisse, l'orange sanguine et les épices s'ouvrent joliment et jouent avec les tanins vifs. Je suppose que le 2019 aura besoin de quelques années pour atteindre son meilleur niveau." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 22 mois tonneau/barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 31,96 g/l
- Acidité totale : 5,95 g/l
- Sucre résiduel : 1,15 g/l
- Sulfites : 75 mg/l
- pH : 3,42
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2041+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé29572419 · 0,75 l · 149,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2018 (BIO) · MAGNUM en boîte originale en bois
Sangiovese in purezza. Parfum merveilleusement épicé, baies des bois et cerises noires, un peu de graphite et de bois de cèdre. En bouche, une élégance soyeuse, des baies noires juteuses, associées à un jeu de fruits et d'acidité stimulant qui fait vraiment danser le vin sur la langue. Percarlo a de la profondeur et de la longueur et un potentiel pour de nombreuses années en cave. Un des très grands monocépages de sangiovese de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE
"Grenat rubis brillant. Nez finement dessiné, ne dévoile toute sa profondeur qu'en le reniflant à plusieurs reprises, quelques cerises macérées, des mûres et des pruneaux mûrs, ainsi que de fines notes de tabac. En bouche, beaucoup de tanins serrés, compact et saisissant, fruit noir, finale sur le chocolat noir, a encore besoin de beaucoup de maturité, très bon potentiel." Falstaff
"Un rouge dense et serré, avec des arômes de goudron, d'olive et de tabac qui laissent place à des saveurs poussiéreuses de cerise et de prune. Il est vibrant et se raffermit sur la finale chargée de minéraux. Un peu anguleux maintenant, mais avec un beau potentiel." Wine Spectator
"Le Percarlo 2018 biologique est entièrement composé de Sangiovese provenant d'un site spécial de 30 hectares qui voit un mélange de sols toscans typiques à une altitude briseuse de 270 mètres. Avant le vieillissement en chêne, le vin est fermenté dans une combinaison d'acier inoxydable et de ciment. Percarlo révèle une qualité luxueusement riche et dense. L'intensité profonde du vin est construite par un fruit profond et des gravures minérales élégantes. Le bouquet est exceptionnel. Cependant, la seule distraction est le tanin sec ou poudreux que j'ai apprécié dans une moindre mesure." Wine Advocate
"Le Percarlo 2018 est un autre vin fabuleux dans cette gamme de San Giusto. Ample et crémeux, le 2018 éblouit par son sens total de la finesse. En 2018, le Percarlo est soyeux, gracieux et super raffiné. Le temps passé dans le verre fait ressortir de séduisantes connotations florales et épicées qui lui confèrent de l'éclat. Il se montre remarquablement bien pour un vin qui n'a été mis en bouteille que récemment. " Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 22 mois tonneau/barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 32,85 g/l
- Acidité totale : 5,90 g/l
- Sucre résiduel : < 1,00 g/l
- Sulfites : 73 mg/l
- pH : 3,44
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2042+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé29572518 · 1,5 l · 130,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles
Limitation à 1 articles par client“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2018 (BIO) · Double MAGNUM en boîte originale en bois
Sangiovese in purezza. Parfum merveilleusement épicé, baies des bois et cerises noires, un peu de graphite et de bois de cèdre. En bouche, une élégance soyeuse, des baies noires juteuses, associées à un jeu de fruits et d'acidité stimulant qui fait vraiment danser le vin sur la langue. Percarlo a de la profondeur et de la longueur et un potentiel pour de nombreuses années en cave. Un des très grands monocépages de sangiovese de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE
"Grenat rubis brillant. Nez finement dessiné, ne dévoile toute sa profondeur qu'en le reniflant à plusieurs reprises, quelques cerises macérées, des mûres et des pruneaux mûrs, ainsi que de fines notes de tabac. En bouche, beaucoup de tanins serrés, compact et saisissant, fruit noir, finale sur le chocolat noir, a encore besoin de beaucoup de maturité, très bon potentiel." Falstaff
"Un rouge dense et serré, avec des arômes de goudron, d'olive et de tabac qui laissent place à des saveurs poussiéreuses de cerise et de prune. Il est vibrant et se raffermit sur la finale chargée de minéraux. Un peu anguleux maintenant, mais avec un beau potentiel." Wine Spectator
"Le Percarlo 2018 biologique est entièrement composé de Sangiovese provenant d'un site spécial de 30 hectares qui voit un mélange de sols toscans typiques à une altitude briseuse de 270 mètres. Avant le vieillissement en chêne, le vin est fermenté dans une combinaison d'acier inoxydable et de ciment. Percarlo révèle une qualité luxueusement riche et dense. L'intensité profonde du vin est construite par un fruit profond et des gravures minérales élégantes. Le bouquet est exceptionnel. Cependant, la seule distraction est le tanin sec ou poudreux que j'ai apprécié dans une moindre mesure." Wine Advocate
"Le Percarlo 2018 est un autre vin fabuleux dans cette gamme de San Giusto. Ample et crémeux, le 2018 éblouit par son sens total de la finesse. En 2018, le Percarlo est soyeux, gracieux et super raffiné. Le temps passé dans le verre fait ressortir de séduisantes connotations florales et épicées qui lui confèrent de l'éclat. Il se montre remarquablement bien pour un vin qui n'a été mis en bouteille que récemment. " Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 22 mois tonneau/barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 32,85 g/l
- Acidité totale : 5,90 g/l
- Sucre résiduel : < 1,00 g/l
- Sulfites : 73 mg/l
- pH : 3,44
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2044+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé29572918 · 3 l · 146,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
Limitation à 1 articles par client“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2019 (BIO) · Double MAGNUM en boîte originale en bois
Sangiovese in purezza. Parfum merveilleusement épicé, baies des bois et cerises noires, un peu de graphite et de bois de cèdre. En bouche, une élégance soyeuse, des baies noires juteuses, associées à un jeu de fruits et d'acidité stimulant qui fait vraiment danser le vin sur la langue. Percarlo a de la profondeur et de la longueur et un potentiel pour de nombreuses années en cave. Un des très grands monocépages de sangiovese de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE
"Un vin rouge vif et ouvert avec des fruits de cerises noires, de mûres et de prunes, accentués par du fer, des herbes sauvages et des épices. Tendu et droit, avec une texture soyeuse, une finale persistante et des tanins résonnants. Il fait preuve d'une superbe énergie qui s'accumule dès le début jusqu'à l'arrière-goût long et complexe." Wine Spectator
"L'un des vins de sangiovese les plus connus sur le marché est le San Giusto a Rentennano 2019 Percarlo. Ce vin bio a une touche d'extra-maturité ou de richesse qui va au-delà du bouquet. On a l'impression de pouvoir mordre dans le fruit, et en effet, le millésime 2019 se distingue par sa puissance et sa densité uniques. Il y a beaucoup de choses à ingérer, et il y a suffisamment de fibres persistantes et de puissance fruitée pour remplir une longue fenêtre de consommation." Wine Advocate
"Le Percarlo 2019 est un vin de retenue. Le fruit est très pur et les tanins sont très fins pour cette année, mais aussi un peu fermes, ce qui demande du temps pour se détacher. Les fruits rouges éclatants, le bois de cèdre, le tabac, la réglisse, l'orange sanguine et les épices s'ouvrent joliment et jouent avec les tanins vifs. Je suppose que le 2019 aura besoin de quelques années pour atteindre son meilleur niveau." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 22 mois tonneau/barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 31,96 g/l
- Acidité totale : 5,95 g/l
- Sucre résiduel : 1,15 g/l
- Sulfites : 75 mg/l
- pH : 3,42
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2045+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé29572919 · 3 l · 165,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
Limitation à 1 articles par client“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2018 (BIO) · MATHUSALEM 6 litres en boîte originale en bois
Sangiovese in purezza. Parfum merveilleusement épicé, baies des bois et cerises noires, un peu de graphite et de bois de cèdre. En bouche, une élégance soyeuse, des baies noires juteuses, associées à un jeu de fruits et d'acidité stimulant qui fait vraiment danser le vin sur la langue. Percarlo a de la profondeur et de la longueur et un potentiel pour de nombreuses années en cave. Un des très grands monocépages de sangiovese de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE
"Grenat rubis brillant. Nez finement dessiné, ne dévoile toute sa profondeur qu'en le reniflant à plusieurs reprises, quelques cerises macérées, des mûres et des pruneaux mûrs, ainsi que de fines notes de tabac. En bouche, beaucoup de tanins serrés, compact et saisissant, fruit noir, finale sur le chocolat noir, a encore besoin de beaucoup de maturité, très bon potentiel." Falstaff
"Un rouge dense et serré, avec des arômes de goudron, d'olive et de tabac qui laissent place à des saveurs poussiéreuses de cerise et de prune. Il est vibrant et se raffermit sur la finale chargée de minéraux. Un peu anguleux maintenant, mais avec un beau potentiel." Wine Spectator
"Le Percarlo 2018 biologique est entièrement composé de Sangiovese provenant d'un site spécial de 30 hectares qui voit un mélange de sols toscans typiques à une altitude briseuse de 270 mètres. Avant le vieillissement en chêne, le vin est fermenté dans une combinaison d'acier inoxydable et de ciment. Percarlo révèle une qualité luxueusement riche et dense. L'intensité profonde du vin est construite par un fruit profond et des gravures minérales élégantes. Le bouquet est exceptionnel. Cependant, la seule distraction est le tanin sec ou poudreux que j'ai apprécié dans une moindre mesure." Wine Advocate
"Le Percarlo 2018 est un autre vin fabuleux dans cette gamme de San Giusto. Ample et crémeux, le 2018 éblouit par son sens total de la finesse. En 2018, le Percarlo est soyeux, gracieux et super raffiné. Le temps passé dans le verre fait ressortir de séduisantes connotations florales et épicées qui lui confèrent de l'éclat. Il se montre remarquablement bien pour un vin qui n'a été mis en bouteille que récemment. " Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 22 mois tonneau/barrique
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Extrait total : 32,85 g/l
- Acidité totale : 5,90 g/l
- Sucre résiduel : < 1,00 g/l
- Sulfites : 73 mg/l
- pH : 3,44
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 18-20 °C
- Potentiel de garde : 2048+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-014
Stockage climatisé29573218 · 6 l · 181,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
Limitation à 1 articles par client

L'histoire de ce domaine viticole exceptionnel est extraordinaire, même dans une Toscane qui n'est pas pauvre en histoire. Le nom San Giusto a Rentennano témoigne d'une origine étrusque. La partie la plus ancienne de ce magnifique domaine était au Moyen-Âge un monastère, mentionné pour la première fois en 1204. Plus tard, il a été transformé en forteresse dont les tours et les créneaux dominent aujourd'hui encore de manière imposante les collines du sud de la Toscane, près de Gaiole in Chianti.
En 1957, Enrico Martini di Cigala a hérité du domaine agricole et s'est concentré sur la culture de la vigne et des olives. Depuis 1992, six de ses neuf enfants se partagent le travail : Elisabetta, Francesco et Luca Martini di Cigala gèrent les 31 hectares de vignes et les 11 hectares d'oliviers des 160 hectares de terres, qui comprennent également des forêts, des champs et de nombreuses terres naturelles. Depuis 2001, l'exploitation s'est progressivement convertie à l'agriculture biologique, d'abord dans les oliveraies, puis dans les vignobles, et depuis 2006, toutes les surfaces du domaine sont certifiées. L'agriculture biologique est une réalité ici. Production d'électricité à partir de l'énergie solaire, compostage propre, réduction systématique des déchets et emballages recyclables. Tout simplement exemplaire.
Les collines autour de Gaiole comptent parmi les régions viticoles les plus passionnantes de Toscane, car nulle part ailleurs les conditions géologiques ne sont aussi variées. Le sous-sol change tous les quelques centaines de mètres, les vignes s'enracinent dans différentes formations tous les quelques mètres en profondeur. Du sable, du lœss et de l'argile aux formations rocheuses volcaniques, des sols traversés par le calcaire aux roches rocheuses avec des argilites et du calcium. Ici, on peut vraiment parler de minéralité. À cela s'ajoute un microclimat unique et plus frais sur les vignobles situés jusqu'à 300 mètres d'altitude, qui sont en partie entourés et protégés par la forêt. Pendant la journée, des brises méditerranéennes chaudes soufflent de la mer Tyrrhénienne toute proche, tandis que la nuit, les montagnes boisées rafraîchissent fortement le climat. Cette alternance aide énormément à obtenir un fruit juteux et une structure fine et élégante des vins.
Depuis 1999, l'œnologue Attilio Pagli détermine le style des vins, aidé dans la cave par la fabuleuse Anita Anichini et renforcé dans les vignes par l'agronome Ruggero Mazzili. Une attention rigoureuse est portée à la qualité dès le vignoble, avec un éclaircissement d'au moins un tiers et des vendanges relativement tardives, afin de ne récolter que des raisins physiologiquement mûrs. Les lots de chaque terroir sont soigneusement séparés et fermentés spontanément dans la cave avec leurs propres levures. Et bien que le sangiovese se taille la part du lion dans les vins rouges (parfois avec un mini-proportion de canaiolo de 5% maximum), on n'y ajoute jamais de cépages internationaux, et les vins sont pourtant totalement différents.
Déjà le "normal" Chianti Classico se distingue de presque tous les autres par son élégance. Le Chianti Classico Riserva "Le Baròncole" séduit par son fruité et sa profondeur et le déjà légendaire "Percarlo"Le "Perlocarlo", une sélection des plus anciens vignobles dont les sols calcaires remontent au Pliocène, est sans doute l'un des meilleurs monocépages de sangiovese d'Italie depuis plusieurs décennies.
Outre le sangiovese dominant, il existe encore de petits vignobles plantés de merlot. Le Merlot di Toscana IGT est issu de ces raisins Single Vineyard. "La Ricolma"qui peut facilement rivaliser avec la plupart des super-tuscans. Sur quelques vignobles, on cultive aussi du malvasia et un peu de trebbiano, ce qui donne le vin doux rare et trop vite épuisé chaque année. "VinSanGiusto" est vinifié. Pour ce faire, les raisins sont séchés pendant environ 140 jours, puis vieillis pendant six ( !) ans dans de minuscules fûts de châtaigne (40-180 l). Près de 40% de la quantité s'échappe alors. C'est ce qui donne cette concentration incomparable.
Ce style unique des vins se reflète dans les nombreuses distinctions internationales et italiennes. Et comme il n'existe pratiquement aucun restaurant italien de renom qui ne propose pas les vins de San Giusto a Rentennano sur sa carte, il n'y a malheureusement que très peu de bouteilles disponibles pour l'exportation. Ces petites quantités sont donc toujours rapidement épuisées. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de fondation : 1914
- Propriétaire : Famille Martini di Cigala
- Œnologue : Attilio Pagli et Anita Anichini
- Agronome : Ruggero Mazzili
- Production annuelle : env. 80.000 bouteilles
- Surface du vignoble : env. 31 hectares
- Culture biologique certifiée QC & I