Alois Lageder

Le projet Riff est une coopération entre Alois Lageder et des viticulteurs locaux de Vénétie, où le raisin pousse dans des vignobles sélectionnés. Sur son étiquette, les segments d'ammonites stylisées racontent la formation du paysage montagneux sur lequel se trouvent aujourd'hui les vignes du Pinot gris Riff : De l'océan et ses récifs coralliens au terroir unique dans lequel on peut encore découvrir de nombreux fossiles d'anciens habitants des océans.

À une époque où Haut-Adige était considéré, jusque dans les années 1970, comme une région de vins rouges, le Vernatsch jouait un rôle prépondérant. Ce cépage autochtone connaît aujourd'hui une renaissance magistrale sous la houlette d'Alois Lageder. Issu de vignobles sélectionnés à Kaltern et Kurtatsch, situés entre 300 et 400 mètres d'altitude, ce vin rouge de caractère est élaboré à partir de raisins provenant de parcelles cultivées en agriculture biologique. L'année 2024 marque à cet égard une étape historique : pour la première fois, les 60 vignerons partenaires du domaine travaillent selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique. Un triomphe de la philosophie durable malgré une période de végétation difficile et pluvieuse. La culture traditionnelle en pergola, qui offre des conditions optimales aux cépages amateurs d'ombre, caractérise encore aujourd'hui les vignobles implantés sur des sols graveleux et calcaires.

Robe jaune paille brillante. Au nez, un concert presque spectaculaire d'arômes de silex, de fleurs séchées, de fruits tropicaux et d'une subtile note de citron vert. En bouche, il se révèle tendu, avec une belle texture et une bonne structure, tout en étant finement épicé, vif et doté d'une merveilleuse tension saline bien marquée. Il se révèle ensuite très équilibré, avec des notes fruitées et une acidité bien nuancées, ainsi qu'une clarté très rafraîchissante. SUPERIORE.DE

Le domaine viticole Lageder de Magrè, dans le sud Haut-Adige fait partie des forces vives de la région depuis six générations – et depuis 2024, toutes les surfaces exploitées, y compris les quelque 60 viticulteurs partenaires, sont entièrement certifiées biodynamiques ou organiques. Ce n'est pas un engagement du bout des lèvres, mais une conviction vécue. Le pinot grigio provient de terroirs sélectionnés entre Magrè et Salorno, à une altitude de 230 à 420 mètres – des sols pierreux et sablonneux avec une forte proportion de calcaire, des variations de température alpines, beaucoup de lumière. La vinification mise sur un petit pourcentage de macération, qui confère au cépage texture et profondeur aromatique ; le reste vieillit quatre mois sur lies en cuve d'acier.

Le Lagrein Rosé de Lageder est une expression finement dessinée de l'origine du Tyrol du Sud : vif, minéral et porté par une précision tranquille. Les raisins proviennent de vignobles situés autour de Margreid et Salurn, où le Lagrein trouve sur des sols chauds et riches en cailloux des conditions idéales pour une profondeur aromatique tout en gardant une certaine fraîcheur.

La vallée de l'Isarco, entre Klausen et Brixen, est l'une des régions viticoles les plus fraîches Haut-Adige– et l'une des plus escarpées. C'est entre 615 et 908 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des schistes micacés érodés et des sols sablonneux caillouteux, que poussent les vignes de Müller-Thurgau de deux viticulteurs partenaires, dont Alois Lageder assure le suivi biologique. Cette altitude n'est pas due au hasard : le Müller Thurgau a besoin de fraîcheur et d'une maturation lente pour développer ses arômes délicats – la vallée de l'Isarco possède ces deux éléments en abondance. Dans la cave, Lageder travaille avec un soin qui va au-delà de l'habituel : fermentation à température contrôlée en acier et dans de grands fûts de bois, un petit pourcentage fermente et macère sur le raisin intact – rafle et peau incluses. L'élevage se fait sur lies fines en acier et sur lies totales en grand fût de bois. Non filtré.

Un vin à l'image d'un écosystème : le Misto Mare n'est pas un vin blanc ordinaire, mais un poème de la nature aux multiples facettes signé Alois Lageder. Cet assemblage réunit des raisins issus de plus de 14 cépages blancs et rouges provenant de vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique, qui sont encore en phase de conversion vers la certification biologique. Les raisins proviennent d'altitudes très variées Haut-Adige– un reflet de la diversité régionale, capturé dans un seul et même vin. Son nom fait référence au passé géologique de la région : il y a environ 200 millions d'années, Haut-Adige était recouvert d'une mer primitive. Aujourd'hui, sur ces anciens fonds marins, poussent des vignes dont la richesse rappelle les profondeurs d'autrefois et l'équilibre complexe des habitats marins.

Depuis des décennies, Margreid est considéré comme l'eldorado Haut-Adigemerlot Haut-Adige– et Alois Lageder comme son maître. Sur les pentes douces entre 230 et 320 mètres d'altitude, où les premières vignes internationales ont été plantées dès 1934, naissent des merlots d'une clarté impressionnante. Le bouquet révèle des notes intenses de baies des bois et de prunes, entrecoupées d'épices fines et d'un soupçon de graphite. En bouche, le vin se présente moyennement corsé et velouté, avec une fraîcheur vive et une finale fruitée persistante. SUPERIORE.DE

Mentionné dans les documents depuis 1370, le Lagrein incarne l'authenticité Haut-Adige comme aucun autre cépage. Cette variété autochtone, apparentée à la syrah et issue d'un croisement naturel avec le teroldego, trouve des conditions optimales dans les sols alluviaux de Bolzano, Auer et Magreid. L'exploitation proche de la nature des exploitations partenaires sélectionnées respecte l'intensité caractéristique de ce cépage de couleur bordeaux. La macération traditionnelle à température contrôlée en cuve d'acier, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage de douze mois en grands fûts de bois, façonne un Lagrein de caractère classique.

Au Löwenpass, tradition et légèreté se rencontrent dans un vin rouge d'une charmante décontraction. Cette cuvée produite en biodynamie selon les directives Demeter associe le cabernet sauvignon et le merlot au petit verdot et au vernatsch autochtone pour former un quatuor harmonieux aux caractères différents. Les raisins d'une fraîcheur naturelle proviennent des sols de gravier calcaire de Margreid, situés entre 230 et 320 mètres d'altitude. La vinification délicate avec macération à température contrôlée et un élevage de douze mois en grands fûts préserve le fruité vivant.

Surplombant le lac de Caldaro, le spectaculaire escarpement de Römigberg – un site qui se rapproche particulièrement de l'idéal de l'organisme de ferme fermé. Ici, les bœufs paissent entre les vignes et la culture traditionnelle en pergola protège les raisins de Vernatsch à la peau fine de l'ensoleillement intense. Sur un calcaire dolomitique caillouteux situé entre 250 et 330 mètres d'altitude, un Vernatsch d'une finesse exceptionnelle est produit dans le cadre d'une gestion biodynamique Demeter. La fermentation spontanée du moût en fûts de bois et en cuves inox, en partie sur des raisins entiers, confère à ce classique autochtone Haut-Adigeune complexité particulière.

Le Gewurztraminer polarise. Les uns aiment son opulence, ses pétales de rose, sa lourdeur exotique. Les autres l'évitent précisément pour cette raison. Alois Lageder a une position claire à ce sujet : Le Gewurztraminer doit être aromatique – mais pas de manière écrasante. Il doit montrer du jus, de la fluidité, de la profondeur minérale. Pas un parfum qui écrase. Un cépage qui montre ce dont il est capable, sans oublier les limites. La réponse se trouve dans la diversité des origines : douze vignerons partenaires à Margreid, Kurtatsch, Tramin et dans la vallée d'Isarco. – 230 à 740 mètres d'altitude, des sols calcaires et volcaniques se côtoient dans une rare diversité. Les terroirs chauds de l'Unterland donnent de la substance et du fruit, la vallée de l'Isarco, plus fraîche, fournit de la fraîcheur et de la finesse. Fermentation à température contrôlée dans l'acier et en partie dans de grands fûts de bois, un petit pourcentage fermenté et macéré sur le raisin intact. Élevage principalement en acier sur des lies fines, environ quatre mois.

Surplombant le lac de Kaltern se dresse le Vogelmaierhof, où des vents descendants frais soufflent à travers la vallée latérale et confèrent au Goldmuskateller sa fraîcheur caractéristique. Cette parcelle cultivée en agriculture biologique, située entre 300 et 400 mètres d'altitude, est considérée comme le chouchou secret de la gamme Lageder. L'élevage à sec permet à ce cépage aromatique d'exprimer toute sa typicité : une partie des raisins fermente en grappes entières, tandis que le reste mûrit pendant six mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable.

Rosso Mosso signifie : un vin rouge qui bouge. Le jeu de mots est voulu. "Mosso" fait écho à "mosto", le vin jeune qui fermente et qui vit. Helena et Alois Clemens Lageder, issus de la nouvelle génération, ont créé ce vin parce qu'ils voulaient poser une question : que se passe-t-il lorsqu'on donne au vin rouge une forme plus fraîche, plus accessible et plus pétillante, sans qu'il perde son caractère ? La réponse vient d'un réseau. Depuis plus de vingt ans, Alois Lageder collabore avec des vignerons partenaires pratiquant l’agriculture biologique, issus de différents terroirs Haut-Adige. Pour le Rosso Mosso, les raisins de ces vignobles partenaires se rencontrent ; différents millésimes et cépages sont assemblés et repensés. Pas de millésime, pas de limite. Sols volcaniques et calcaires, fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox. La jolie étiquette a été conçue par l'artiste finlandais Klaus Haapaniemi.

Au sud de Margreid se trouve le vignoble "15er", caractérisé par des dépôts du ruisseau Fenner et de la rivière Adige et planté en grande partie de merlot depuis 1957 déjà. Son emplacement bénéficie d'une aération particulièrement bonne grâce au vent chaud du lac de Garde, l'Ora, qui confère au vin une structure filigrane et une grande finesse. Rouge cerise avec des reflets rubis. Un bouquet impressionnant de fruits concentrés, de poivre et de notes végétales. Le corps est agréablement moyen, précis et équilibré, avec une fine note d'amertume et une fraîcheur convaincante. SUPERIORE.DE

Ce n'est que depuis une dizaine d'années que la famille Lageder cultive le Lagrein sur le fascinant cône de déjection de Margreider sur le plan géologique – et exploite ainsi un tout nouveau terroir pour ce cépage autochtone. Conus, qui signifie cône en latin, fait référence à cette formation exceptionnelle de calcaire dolomitique et de sable caillouteux située entre 230 et 320 mètres d'altitude. La gestion biodynamique Demeter du site favorise des vignes d'une stabilité et d'une profondeur particulières. Après une fermentation spontanée, le Lagrein vieillit pendant douze mois, en partie dans de l'acier inoxydable, en partie dans de petits fûts en bois.

La famille Lageder ne produit désormais plus qu'un seul Sauvignon Bianco, et il fait partie de la gamme "Compositions". Il doit sa complexité à la grande diversité des différents clones dans les vignobles. Ceux-ci se situent pour la plupart à plus de 400 mètres d'altitude et reposent d'une part sur un sol calcaire et d'autre part sur des roches volcaniques altérées. Les différentes roches de départ et la diversité des vignes ont incité les Lageders à donner leur nom au vin. En effet, il est composé de fragments des meilleurs terroirs biologiques et biodynamiques, qui sont mariés pour former un tout. Sa salinité et sa fraîcheur croquante sont extrêmement stimulantes à la dégustation et font de ce Sauvignon Blanc Haut-Adigefrais et sublime, une expérience très particulière. SUPERIORE.DE

Retour en haut. Son nom trahit la philosophie de ce Pinot Bianco, né de la rencontre entre deux univers radicalement différents. D'un côté, la Bassa Atesina près de Salorno et Magrè : des sols calcaires, la chaleur méditerranéenne, des vignes sur les deux rives de l'Adige. De l'autre, le village de Tirol près de Merano : des roches volcaniques, un climat alpin, une énergie tout à fait différente. Alois Clemens Lageder, représentant de la sixième génération au Tòr Löwengang, qualifie ces vins de "compositions" : des arrangements délibérés de contrastes qui ne dévoilent toute leur tension que lorsqu'ils interagissent.

Depuis des décennies, le vignoble de Porer, situé sur le cône alluvial de Margreid, est considéré comme la source de l'interprétation la plus raffinée du Pinot Grigio de Lageder. Entre 230 et 240 mètres d'altitude, là où un sol caillouteux, sableux et très calcaire, associé à des variations de température spectaculaires entre le jour et la nuit, crée un microclimat unique, mûrissent des raisins d'une complexité exceptionnelle. La culture biologique de ce vignoble unique respecte des principes stricts de développement durable. Le secret du Porer réside dans sa vinification en trois étapes : un tiers est pressé immédiatement, une autre partie repose 15 heures sur les peaux, tandis que la dernière partie macère jusqu'à huit mois avec les rafles et les peaux. Cette composition orchestrée de textures variées confère au vin sa tension caractéristique. Six mois d'élevage sur lies fines en cuve inox viennent parachever son profil aromatique complexe.

Le nom "Gaun" nous ramène au XVIIe siècle, époque à laquelle la famille noble du même nom était propriétaire du domaine de Löwengang – un hommage aux racines historiques du siège ancestral de Lageder. Depuis 1934, date à laquelle Alois III a planté les premiers ceps de chardonnay à Margreid, cette cuvée est considérée comme pionnière dans l'introduction des cépages internationaux dans Haut-Adige. Les sols graveleux et calcaires autour de Margreid, Kurtatsch et Salurn, où les influences méditerranéennes rencontrent la fraîcheur alpine, donnent naissance à des raisins d'une minéralité exceptionnelle. Lors de la vinification, Lageder met l'accent sur la salinité et la tension : une partie fermente spontanément avec des grappes entières, ce qui permet aux tanins des peaux et des rafles d'accentuer la fraîcheur naturelle.

Am Sand – le nom révèle déjà le secret de cette interprétation exceptionnelle du gewurztraminer. Des sols sablonneux et calcaires de différents sites de l'Unterland, entre 240 et 370 mètres d'altitude, jaillit une œuvre d'art à la perfection aromatique. De Tramin au lac de Caldaro et à la vallée de l'Isarco, en passant par le Margreider Schuttkegel, Lageder réunit les multiples facettes de ce cépage riche en traditions en une composition harmonieuse. La culture biodynamique Demeter de ces parcelles sélectionnées suit les rythmes naturels du paysage. Le secret réside dans les vendanges échelonnées : Comme les vignobles du sud sont tous très chauds, Lageder met délibérément l'accent sur la précocité, vendange les raisins à différents stades de maturité – parfois même avec une part de pourriture noble. Une partie est vinifiée spontanément avec des raisins entiers, le reste mûrit pendant neuf mois en partie en acier inoxydable, en partie dans de grands fûts de bois sur les lies fines.

Fórra, un blanc élégant produit en petite quantité, est vinifié à partir de Manzoni Bianco, a une histoire intéressante et un parcours passionnant. Le projet de Lageder avec ce cépage a commencé il y a plusieurs années et a abouti au croisement du Rheinriesling et du Pinot Bianco. Dans la cave, des méthodes très traditionnelles ont été appliquées pour obtenir beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Ainsi, le contact avec les peaux pendant plusieurs jours aiguise le profil du vin. Après la fermentation spontanée, Fórra reste sur ses lies pendant plusieurs mois en fûts de bois. C'est toute cette passion et cet amour, toute cette expérience et ce savoir-faire qui se dégagent de Fórra - un merveilleux et grand plaisir. SUPERIORE.DE

Le nom "Mimuèt" (selon mon goût) vient du ladin. Convaincu que Haut-Adige offre les meilleures conditions pour le cépage Pinot Noir, Alois Lageder lui a accordé très tôt une attention particulière. Son objectif est de produire des vins avec précision, légèreté et une structure en filigrane. Rouge grenat avec des reflets rubis. Le Spätburgunder Mimuèt sent la cerise noire mûre, les fleurs et les épices. En bouche, il est élégant, presque léger, avec une finale complexe et douce. SUPERIORE.DE