Zýmè

Rouge rubis brillant et lumineux. Le bouquet est d'une fraîcheur ravageuse et épicée, avec des notes poivrées de rose et de fraise. Avec sa fraîcheur et sa jutosité, il est l'archétype de l'appellation et un Valpolicella profond et énergique in purezza. Il a beaucoup de personnalité tout en étant facile à boire et laisse une impression très sympathique et croquante. SUPERIORE.DE

Chez Zýmē, il n'y a pas de règles fixes, mais seulement la volonté d'expérimenter pour offrir une expérience unique et sincère, qui transmet également le caractère de chaque millésime. Il Bianco From Black to White (fermé par un bouchon en verre) s'ouvre sur une couleur dorée et un éclat blanchâtre, typique des raisins qui ne sont pas en contact avec la peau. Le cépage prédominant est le Rondinella Bianca, une mutation découverte par hasard dans les vignobles de Zýmē et unique en Italie.

Jaune paille avec des reflets verts. Au bouquet captivant, des fleurs blanches, des roses et un peu de miel d'acacia. En bouche, il est épicé et tendu, avec un perlage très aristocratique, des arômes de croûte de pain, de levure et une pointe de réglisse. L'un des rares Metodo Classico exceptionnels de Vénétie composé à 100% de Pinot Noir. La grande classe ! SUPERIORE.DE

Rouge rubis foncé. Le bouquet laisse présager de ce que cet opulent coureur de fond est capable d'accomplir : des fruits de cerise à cœur, des fleurs bleues, un sol forestier humide, des épices nobles et une utilisation bien dosée du bois se succèdent de manière impressionnante. L'attaque est tout aussi complexe et variée, le reste est composé de baies des bois envoûtantes, d'un tanin précis et d'une longue finale extraordinairement élégante. Ouah, c'est du fruit à l'état pur ! SUPERIORE.DE

"Rouge rubis saturé et lumineux. Parfum invitant de cerise mûre, de prune, d'épices. En bouche, juteux et fruité, tanins présents et finement maillés, finale persistante." Falstaff

"L'Oseleta 2013 est sombre et ruminant, mais aussi séduisant, avec des épices balsamiques, du cacao et des herbes mentholées qui ouvrent la voie à des baies de cassis saupoudrées de cannelle. Il enveloppe le palais d'une texture fruitée soyeuse, mais gagne rapidement en tension grâce à la rencontre d'une acidité stimulante et de nuances d'agrumes acides sous un soupçon de fleurs intérieures roses. Il se termine de manière structurée, enveloppant les joues de tanins au grain fin, tandis que des traces de réglisse et de tabac s'estompent. L'Oseleta 2013 est un vin sauvage qui est encore à des années de sa fenêtre de consommation optimale. En dehors de cela, je doute que l'acidité redescende un jour, alors prévoyez de le déguster avec un ragoût copieux ou un morceau de viande bien gras." Vinous

Kairós est le "petit Arlequin" en termes d'assemblage de cépages et naît toujours les années où son grand frère n'est pas produit. Ce n'est vraiment pas un défaut, car avec son prix relativement attractif et surtout son mélange fou de quatre cépages blancs et de 12 cépages rouges, c'est un vin incroyablement charnu et juteux, à l'aspect impénétrable et sombre. Le bouquet est tout aussi chargé, presque voltaïque, avec de riches couches de fruits noirs qui, malgré le poids et la concentration considérables, restent étonnamment aérés et frais. C'est un vin des extrêmes, mais il n'y a aucun doute sur le plaisir fou qu'il procure et l'harmonie qu'il offre aux sens. Il faut cependant être dans le bon état d'esprit, car ce n'est qu'alors que le mélange éclectique de Kairós offre une expérience enivrante et incomparable avec une valeur de souvenir garantie. SUPERIORE.DE

Celestino Gaspari est considéré dans le milieu comme le successeur de Giuseppe Quintarelli, dont il a été le maître de chai pendant des années. Son Amarone millésimé brille d'un rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet plein révèle des arômes de chocolat noir, de pruneaux, de cerises noires et de clous de girofle. En bouche, il est complexe et corsé, avec un fruit très juteux, des cerises et des pruneaux, le tout accompagné d'un tanin doux. Il offre une multidimensionnalité impressionnante et une grande richesse qui se répartit uniformément sur tous les sens - qu'il soit bu jeune après quelques heures de décantation ou qu'il atteigne une autre maturité en bouteille s'il est bien conservé pendant de nombreuses années. SUPERIORE.DE

Êtes-vous prêt à déguster le vin rouge sans doute le plus extraordinaire d'Italie, composé de Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese et Marzemino ?