“Reverie” Valpolicella DOC 2023

Az. Agr. Zýmē di Celestino Gaspari | Vénétie
Az. Agr. Zýmē di Celestino Gaspari s.a.s. | Via Cà del Pipa, 1 | IT 37029 S. Pietro in Cariano

03372123 · 0,75 l · 17,32 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

C'est la première femme de Celestino qui l'a poussé à le faire. Il a fait de l'amarone, de l'oseleta, du kairós – des vins pour les collectionneurs, les amateurs, les connaisseurs. Elle disait : fais un vin pour tous les autres. Pour la personne qui veut simplement un bon rouge pour le dîner, sans réfléchir longtemps. La Rêverie est née – et Gaspari ne plaisantait pas. Dans une maison réputée pour sa complexité, ce vin est une attitude : la simplicité comme objectif de qualité. Corvina, rondinella, corvinone, molinara et un soupçon d'oseleta – tous issus de sols calcaires-argileux à Marcellise et Lavagno, vendanges manuelles fin septembre. Pas d'appassimento, pas de bois. Cryo-macération sur les peaux, fermentation avec des levures indigènes, élevage exclusivement en acier. Ce qui reste, c'est la pureté des cépages – et le millésime 2023, qui a convaincu dans la Valpolicella avec une acidité fraîche et une clarté aromatique.

Rouge rubis transparent avec des reflets violets. Au bouquet, églantier, marasque, fraise, un soupçon de laurier – frais, parfumé, immédiat. En bouche, il est léger et vivifiant, avec des tanins fins et une longue finale saline. Le vin que tout le monde peut boire – et que personne ne regrette. SUPERIORE.DE

"Nez terreux avec une fraîcheur de noyau de cerise. Elégant et vif en bouche avec beaucoup de fruits croquants et des tanins accrocheurs." Decanter