“Reverie” Valpolicella DOC 2023

    Az. Agr. Zýmē di Celestino Gaspari | Veneto
    Az. Agr. Zýmē di Celestino Gaspari s.a.s. | Via Cà del Pipa, 1 | IT 37029 S. Pietro in Cariano

    "Reverie" Valpolicella DOC 2023
    13,90 €12,99 €

    03372123 · 0,75 l · 17,32 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigni: 40% Rondinella, 30% Corvina, 20% Corvinone, 5% Oseleta, 5% Molinara
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 6 mesi acciaio inox
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 12,00 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2029+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      brasato di manzo, tortellini al formaggio
    • Estratto secco: 26,65 g/l
    • Acidità totale: 5,65 g/l
    • Zuccheri residui: 1,96 g/l
    • Solfiti: 79 mg/l
    • Valore ph: 3,32
    • Controllo organico n.: Salumi misti, Pasta al pomodoro, Formaggi teneri, Zuppa di verdure
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Snack salato
    • Carne magra
    • Selvaggina da penna
    • Piatti a base di verdure
    • Formaggio giovane
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Fu la prima moglie di Celestino a farglielo fare. Ha fatto Amarone, Oseleta, Kairós – vini per collezionisti, amanti, intenditori. Lei gli disse: fai un vino per tutti gli altri. Per chi vuole semplicemente un buon rosso per cena senza pensarci due volte. Era nata la Rêverie – e Gaspari faceva sul serio. In una casa nota per la sua complessità, questo vino è un'attitudine: la semplicità come obiettivo di qualità. Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara e un tocco di Oseleta – tutti provenienti da terreni calcareo-argillosi di Marcellise e Lavagno, raccolti a mano a fine settembre. Nessun appassimento, nessun legno. Crio-macerazione sulle bucce, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento esclusivamente in acciaio. Ciò che rimane è la purezza delle varietà di uve – e l'annata 2023, che ha colpito in Valpolicella per la sua fresca acidità e chiarezza aromatica.

    Rosso rubino trasparente con riflessi violacei. Rosa canina, marasca, fragola e un accenno di alloro al naso – fresco, fragrante, immediato. Al palato è leggero e tonico, con tannini fini e un finale lungo e sapido. Il vino che tutti possono bere – e che nessuno rimpiange. SUPERIORE.DE

    "Naso terroso con freschezza di ciliegia. Al palato è elegante e vivace, con molta frutta croccante e tannini tenaci." Decanter

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