Cerbaia

"A un certo punto ho dovuto decidere se volevo andare in America o gestire l'azienda di famiglia", spiega Elena Pellegrini durante una conversazione. La piccola cantina di Cerbaia si trova a nord della città collinare di Montalcino ed è di proprietà della sua famiglia dagli anni Venti, quando la acquistarono in uno stato fatiscente e successivamente la restaurarono da zero.

Prima che Elena dovesse scegliere tra l'America e Montalcino, suo padre ha dovuto affrontare un problema simile: Fabio Pellegrini ha fatto carriera come politico a Bruxelles prima di abbandonare il suo redditizio lavoro per diventare viticoltore in Italia. Negli anni Settanta ha piantato un vigneto di Sangiovese di 4,5 ettari in Toscana, che è sempre stato coltivato in modo biologico e che oggi è il cuore dell'azienda Cerbaia.

Le viti esposte a nord-ovest crescono qui a 350 metri sul livello del mare. Circondato dalla pittoresca macchia mediterranea, il microclima caldo e secco, mitigato da leggere brezze, garantisce un'eccellente qualità delle uve. Si dice che questo clima unico a Montalcino permetta al Sangiovese di maturare in modo più completo e uniforme che in qualsiasi altro luogo della Toscana.

Elena ha lasciato la sua carriera nel settore finanziario per dedicarsi ai vigneti di Sangiovese nel 2014. Da quel momento in poi, ha utilizzato principalmente metodi di lavoro poco invasivi, che le hanno permesso di impressionare critici famosi come Ian d'Agata e James Suckling con i suoi vini già alla seconda vendemmia. A tutt'oggi, Elena segue in prima persona tutte le fasi di lavorazione e si occupa anche della distribuzione della produzione annuale, molto gestibile.

Con la sua mentalità lungimirante che unisce tradizione e modernità, produce vini rossi di impressionante complessità che riflettono abilmente il fascino della famosa regione vinicola toscana. Sia il Rosso di Montalcino che il meraviglioso Brunello sono invecchiati per diversi mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, un importante marchio di fabbrica dei produttori classici di Montalcino.

La piccola azienda familiare ha quindi grandi ambizioni. E la storia di Cerbaia continua, perché tra qualche anno toccherà alla quarta generazione sviluppare la passione della famiglia di viticoltori. Quello che possiamo dire con certezza oggi: Elena e Fabio Pellegrini hanno intrapreso la strada professionale giusta! SUPERIORE.DE