Chianti e Chianti Classico

Poggio Bonelli a Castelnuovo Berardenga guarda a una tradizione plurisecolare – ambita nei secoli dalle più prestigiose famiglie nobili di Siena, dai medievali Spennali ai potenti Piccolomini e ai Chigi Saracini. Oggi Villa Chigi onora la memoria del conte Guido Chigi Saracini, che non solo era un appassionato di vino, ma aveva anche fondato la famosa Accademia Chigiana nel 1932. I vigneti sono arroccati a 280 metri sul livello del mare, sulle assolate pendici meridionali della zona del Chianti intorno a Castelnuovo Berardenga. Qui, tra le calde colline del Chianti, tipicamente mediterranee, e le pianure delle Crete Senesi, le viti beneficiano di ottime brezze e circolazione d'aria, che limitano il rischio di ristagni d'acqua e umidità. I particolari terreni di transizione tra sedimenti argillosi e sabbiosi e terreni atipici del Chianti creano le condizioni ideali per il Sangiovese.

La Fattoria del Cerro di Acquaviva di Montepulciano è il più grande vigneto privato della regione, con una superficie totale di 600 ettari e 181 ettari di vigneto – è conosciuta soprattutto per il Vino Nobile di Montepulciano. Il suo Chianti Colli Senesi proviene da 20 ettari di vigneti nelle colline senesi ed è prodotto principalmente con Sangiovese (90 per cento) e Merlot (10 per cento). Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con otto-dieci giorni di macerazione, seguita da tre mesi di affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia.

La cuvée, composta per l'85% da Sangiovese e per il 15% da altri vitigni, proviene dagli storici vigneti nei pressi di Gaiole in Chianti. Vinificato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, i metodi di invecchiamento tradizionali preservano la tipica freschezza del Sangiovese e l'autentico carattere chiantigiano. Rosso rubino brillante nel bicchiere. Il bouquet è caratterizzato da frutta scura: ciliegie nere e ribes, con eleganti note di viola e sentori balsamici di liquirizia e menta. Al palato è succoso e rinfrescante, con la caratteristica acidità giocosa del Sangiovese, una speziatura vellutata e affascinanti note fruttate che rimangono presenti nel finale. Un Chianti semplice ma raffinato, di notevole autenticità. SUPERIORE.DE

Lontano dalla fama dei vigneti del Vino Nobile, questo Chianti nasce nei vigneti "Pozzi", dove Federico Carletti si è cimentato in un esperimento enologico. Ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri, con vista sulla famosa chiesa di San Biagio, le viti di Sangiovese densamente piantate prosperano su terreni argillosi e sassosi di permeabilità quasi scheletrica. Il 95% di Sangiovese si fonde con il 5% di altre varietà toscane per creare un Chianti di autenticità senza compromessi. Sei mesi in acciaio inox preservano la freschezza giovanile di questa composizione DOCG, che Federico ha deliberatamente concepito come alternativa ai moderni guanti di velluto.

Il vino entry-level di Felsina, prodotto con 100% Sangiovese, al confine tra il Chianti Classico e i Colli Senesi. Il vigneto, acquistato da Domenico Poggiali nel 1966, si trova a Castelnuovo Berardenga su terreni diversi di arenaria, marna e calcare. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere sloveno di medie dimensioni. Colore rosso rubino con riflessi violacei nel bicchiere. Al naso si percepiscono aromi fruttati di frutti di bosco e cespuglio di bacche, completati da piacevoli note speziate. Al palato è rotondo e morbido, con tannini ben strutturati e un finale delicato di frutta rossa e vaniglia. Un classico Chianti dei Colli Senesi, perfetto per l'abbinamento quotidiano con piatti di carne. SUPERIORE.DE

"Quando balliamo" – la ballata di Sting del 1994 parla di un amore che fa nascondere le ali agli angeli. Il Chianti omonimo è più concreto, ma non meno seducente: una triade classica di Sangiovese, Canaiolo e Colorino, come la Toscana la conosce da secoli. Le uve, da agricoltura biodinamica, sono raccolte a mano e maturate in acciaio per sei mesi – niente legno, niente distrazioni, solo pura espressione varietale.

I vini de La Badia hanno uno stile chiaro: puliti e vinificati tradizionalmente, sono sempre un grande piacere. Rosso rubino intenso, il bouquet è ricco di frutti rossi, tabacco da pipa, legno di cedro e spezie dolci. Il gusto corposo del Roberto Stucchi è meravigliosamente morbido, l'acidità ben bilanciata e il finale pulito e duraturo. SUPERIORE.DE

Federico Giuntini-Antinori gestisce la tenuta più tradizionale della zona, il cui albero genealogico risale al XV secolo. Rufina è il distretto più settentrionale del Chianti, dove i vigneti crescono intorno alla Villa di Selvapiana e nei vigneti di San Martino a Quona, Pian de' Marroni e Cerbognole. Il Sangiovese, in prevalenza, con piccole aggiunte di Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera, viene raccolto tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, in parte a mano. La fermentazione spontanea avviene in vasche d'acciaio a 28-30°C con una macerazione di 25 giorni. La maturazione dura 12 mesi in botti di rovere francese da 25 litri e in vasche di cemento.

Colore rosso rubino intenso. Armonioso gioco di aromi di frutta, botte e spezie all'olfatto, corposo e coinvolgente al palato, che ricorda la frutta scura, la viola e le spezie. Nonostante la serietà, il finale è pieno di calore ed eleganza. Come sempre con la cantina completamente certificata biologica: un ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Il classico dal cuore del Chianti Classico: Brolio unisce l'eccellente bevibilità di un Chianti Classico giovane a una struttura complessa e completa. I vigneti crescono nello storico Castello di Brolio tra i 280 e i 480 metri sul livello del mare su cinque tipi di terreno rappresentativi – dall'arenaria al galestro e ai sedimenti marini. Colore rosso rubino intenso. Naso fresco e floreale con note di chinotto, viola e mimosa, che sfociano in sfumature fruttate di amarena e menta dolce. Al palato è vellutato e complesso, con grande armonia, struttura elegante e un lungo finale minerale. Un Chianti Classico da manuale, proveniente da un terroir storico. SUPERIORE.DE

Radda in Chianti è uno dei comuni più freschi della denominazione. Qui, ad un'altitudine di 400 metri, dove fitti boschi circondano i vigneti e stradine di campagna dai muri in pietra si snodano tra le colline, il Sangiovese prospera in condizioni ideali. Le forti escursioni termiche giorno-notte conferiscono alle uve la freschezza e la chiarezza aromatica che rendono inconfondibili i vini di Radda. Dal 2020 il Castello di Radda coltiva i suoi vigneti in modo completamente biologico certificato, con ogni parcella vinificata separatamente e riunita solo al momento dell'assemblaggio. La cuvée di 95% Sangiovese e 5% Canaiolo viene diraspata dopo la raccolta manuale e fermentata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura dalle due alle tre settimane – ciò è reso possibile dalla perfetta maturazione fisiologica delle uve. La fermentazione malolattica avviene sia in acciaio che in legno, prima che il vino maturi in parte in tonneaux da 500 litri e in parte in botti di rovere francese e di Slavonia da 20 ettolitri. Alcuni mesi di affinamento in bottiglia completano l'armonioso sviluppo.

Castelnuovo Berardenga segna l'estremità meridionale del Chianti Classico, dove le dolci colline del centro storico si fondono con l'austera bellezza delle Crete Senesi. Qui, su pendii esposti a sud a 280 metri di altitudine, il Sangiovese trova il calore che gli conferisce pienezza senza perdere la sua vivace acidità. Poggio Bonelli pressa il suo Chianti Classico come autentica espressione di questo vitigno: 90 per cento Sangiovese, integrato da una piccola percentuale di altre varietà rosse. Dopo la fermentazione a temperatura controllata e dieci giorni di macerazione, il vino matura per dieci mesi in botti di rovere francese.

Nella valle divina – la traduzione di Dievole – coltiva la vite dal 1090, dodici chilometri a nord di Siena. Dopo l'acquisizione da parte di Alejandro Bulgheroni nel 2013 e la certificazione biologica nel 2017, la tenuta tradizionale ha vissuto un'impressionante rinascita. Il classico blend di Sangiovese, Canaiolo e Colorino matura per 13 mesi in grandi botti di rovere francese non tostate, che conferiscono al vino la sua caratteristica eleganza.

Colore rosso rubino brillante, note aperte di ciliegia, lampone e viola, abbinate a pepe verde e chiodi di garofano. Al palato è delicato, con una bella nota di sapidità. Tannini delicati e fini, vivacemente sostenuti da una fresca struttura acida con una sottile dolcezza di estratto, completano questa esperienza toscana incredibilmente autentica e succosa. SUPERIORE.DE

Il Chianti Classico di Barbara Widmer pone l'accento sulla limpidezza e sull'origine: 100% Sangiovese proveniente da appezzamenti a Castellina e Radda (230–400 metri), su terreni calcarei e argillosi con esposizione da sud a sud-ovest. Fermentazione in vasche di acciaio inox, seguita da circa dodici mesi in acciaio e cemento sulle fecce fini – volutamente senza l'uso del legno per permettere al vitigno di esprimersi in modo puro e preciso. Colore rosso rubino brillante con nucleo rosso ciliegia. Al naso ciliegia succosa, ribes rosso e violetta, con un accenno di erbe aromatiche e pietra bagnata. Al palato è diretto e animato: acidità fresca e finemente cesellata, tannini tesi e giovani e un finale salato e minerale che dona lunghezza. Un Chianti Classico classico e diretto, con una tensione elegante, un frutto chiaro, contorni freschi e un'ottima bevibilità. SUPERIORE.DE

Il Pèppoli è un vino rosso divertente e molto rilassato, con una solida base di fan. Il colore è rubino intenso e frizzante, con lievi riflessi granati. Il Pèppoli esprime la sua forte personalità attraverso un bouquet di frutta matura con leggeri accenti minerali. Il sapore succoso con tannini vivaci si diffonde delicatamente ma con forza sul palato e persiste a lungo. Molto facile da bere, molto classico e, tra l'altro, con un ottimo rapporto qualità-prezzo! SUPERIORE.DE

Nel cuore del Chianti Classico, dove si incontrano le colline di Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti, si trova la storica tenuta del Castello di Fonterutoli. Di proprietà della famiglia Marchesi Mazzei dal 1435, questo Chianti Classico rappresenta l'epitome di una tradizione vinicola secolare. Le uve provengono da 114 appezzamenti coltivati singolarmente tra i 220 e i 570 metri sul livello del mare, ognuno con il proprio microclima e terroir. Composta principalmente da Sangiovese, integrato da piccole percentuali di Malvasia Nera e Colorino, ogni parcella viene vinificata e maturata separatamente per preservare la straordinaria diversità di sapori e complessità.

Dal 1977, ogni etichetta di Castellare è ornata da un uccello diverso – un omaggio alla biodiversità dei vigneti toscani e un simbolo della visione di Paolo Panerai di preservare l'autentico Chianti Classico. L'azienda rinuncia costantemente ai vitigni internazionali a favore della tradizione toscana: il 95% di Sangioveto, il nobile clone locale di Sangiovese, e il 5% di Canaiolo formano la formula classica del vino rosso più famoso d'Italia. Le uve crescono su terreni gessosi tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare a Castellina in Chianti, dove sviluppano la loro tipica eleganza. Dopo la vinificazione, il vino matura per sette mesi in barrique francesi.

I vini monovitigno Sangiovese di Felsina sono prodotti al margine sud-orientale del Chianti Classico dal 1967. I vigneti sono esposti a sud-ovest su pendii ventilati tra i 320 e i 420 metri sul livello del mare, su terreni geologicamente eterogenei di arenaria ricca di quarzo, Alberese calcareo e argilla. Dopo la raccolta a mano nelle prime tre settimane di ottobre, la fermentazione a temperatura controllata avviene tra i 28-30°C con macerazione intensiva in vasche di acciaio inox per 12-15 giorni. L'affinamento dura dodici mesi, principalmente in botti tradizionali di rovere di Slavonia di medie dimensioni, integrate da una piccola parte di barrique usate.

Con questo eccezionale Chianti Classico Riserva, la famiglia Mazzei celebra il suo famoso antenato Ser Lapo, nei cui scritti il nome "Chianti" viene citato per la prima volta. La parte superiore dell'etichetta presenta una riproduzione fedele di uno dei suoi scritti (del 1398) con una bella calligrafia. "Non preoccupatevi del costo di questo vino, anche se è stato caro: la sua qualità lo compenserà".