Adami

Il cuore della regione del Prosecco è costituito dalla zona collinare DOCG intorno a Valdobbiadene e Conegliano. Anche i Prosecchi Superiore di Armando e Franco Adami provengono da questa zona. Fondata poco dopo la prima guerra mondiale dal nonno Abele Adami a Colbertaldo di Vidor, in Veneto, l'azienda possedeva inizialmente un solo vigneto, il Vigneto Giardino, che all'epoca si chiamava ancora Riva Zardin. Il padre fondatore riconobbe già il grande potenziale e l'alta qualità della zona di coltivazione, nota già nel Medioevo per la produzione di eccellenti vini bianchi. Oggi il Vigneto Giardino, un anfiteatro naturale di viti incastonato nel crinale della collina, è ancora uno dei due siti di eccellenza della tenuta per quanto riguarda i vigneti singoli (chiamati rives). Il figlio di Abele, Adriano, ampliò in seguito la cantina e produsse spumanti di alta qualità, principalmente per il mercato regionale. Dal 1980, Casa Adami è gestita dalla terza generazione.

I fratelli Adami sono guidati dal principio di combinare con successo una tradizione viva, le peculiarità del terroir, le conoscenze enologiche attuali e le tecnologie più avanzate in vigna e in cantina. Non solo hanno dato lustro alla reputazione del Prosecco a livello internazionale, ma hanno anche fatto emergere il vero carattere dello storico vitigno Glera in provincia di Treviso con spumanti eleganti e ricchi di finezza in anni segnati da quantità produttive troppo elevate e da evidenti perdite di qualità. Armando e Franco, che per nove anni è stato presidente del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene, hanno addirittura interrotto la produzione di due etichette per lasciare che il Prosecco regnasse sovrano nella loro cantina. La freschezza è la massima: i fratelli imbottigliano le loro variazioni di bollicine fino a cento volte l'anno.

I dintorni della cantina, con vista sulle Dolomiti, appaiono solo a prima vista piuttosto rudi e selvaggi. Casa Adami comprende circa dodici ettari di vigneti in una posizione privilegiata, che si eleva fino a 400 metri di altezza. L'area di coltivazione è ben protetta dalla luce calda proveniente da sud. In una rete, Adami collabora da molti anni con piccole aziende agricole affidabili. Forniscono uve la cui qualità soddisfa gli elevati standard degli enologi Armando e Franco Adami. Nel 2009, la cantina è stata premiata dalla rivista 'Vino & Spiriti' ha selezionato l'azienda come cantina dell'anno. SUPERIORE.DE