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“Col Fondo” Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore DOCG 2022 brut nature (sui lieviti)
Il Col Fondo fa parte della famiglia Adami fin dai primi anni del 1900. Inizialmente, il nonno Abele e poi il padre Adriano imbottigliavano il vino in primavera. Questo ha poi ripreso a fermentare nei mesi più caldi di maggio e giugno, producendo quello che in Veneto è conosciuto come "vin col fondo". L'origine del nome è presto spiegata: è dovuta ai lieviti che si depositano sul fondo della bottiglia dopo che tutti gli zuccheri residui sono stati consumati, facendo sì che il vino si sviluppi in modo entusiasmante nel tempo.
Emozionante: Col Fondo può essere bevuto limpido o torbido con i lieviti per creare ogni volta nuove esperienze sensoriali. Berlo limpido significa scoprire le classiche note di lievito, frutta matura e anche una leggera nota balsamica come menta, liquirizia, timo ed eucalipto. In questo caso, è sufficiente riporre la bottiglia in posizione verticale e versare il vino con attenzione, separandolo dai sedimenti che rimangono nella bottiglia. Se invece lo si preferisce torbido con i lieviti, si opta per un'esperienza più originale: l'aroma dei lieviti viene enfatizzato, l'aroma della frutta matura conferisce una nota balsamica particolarmente intensa e il vino diventa più forte, ricco e pieno al palato. In questo caso, conservate la bottiglia in posizione orizzontale e servitela come di consueto. SUPERIORE.DE
"Si dice che questo vino sia un po' torbido a causa dei lieviti ancora presenti nella bottiglia, quindi non preoccupatevi. Nel bicchiere si sprigionano aromi impressionanti di camomilla, miele, mele tostate e tè bianco. Il palato strutturato mostra note di pera asiatica e mela cotogna, con un finale aspro e acidulo." Wine Enthusiast
"Aromi di fermentazione di lievito, tamarindo e biscotti, mescolati a scorza di limone salata, tonica e rosmarino. Il finale è pungente e piacevolmente fenolico, con una chiusura enfatica. Lungo e pulito. Soprattutto, è assolutamente intrigante. Sapido, raffinato e persistente. Ricco di carattere." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Glera
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: acciaio inossidabile sul lievito fine
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026
- Tappo: Diam
- Abbinamenti
risotto con funghi o verdure - Estratto secco: 21,65 g/l
- Acidità totale: 5,50 g/l
- Zuccheri residui: 0,00 g/l
- Solfiti: 55 mg/l
- Valore ph: 3,20
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato03360522 · 0,75 l · 22,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“Col Credas” Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore Rive di Farra di Soligo DOCG 2022 brut
Un Prosecco Brut elegante, finemente frizzante e corroborante, dal fascino irresistibile. Giallo paglierino, cristallino e pulito, con freschi aromi di pesca bianca e mela, meravigliosamente leggero, ma preciso, fruttato e con una fine nota salata al palato. SUPERIORE.DE
"Giallo paglierino chiaro e luminoso con riflessi argentati e perlage fine. Delicato aroma di fiori di melo e agrumi al naso, con un finale minerale. Rinfrescante al palato, succoso con un perlage evidente, finale asciutto." Falstaff
"Il naso di questo Prosecco è concentrato con aromi di mela verde aspra, scorza di limone Meyer e gigli. Il palato raffinato segue abilmente il naso e continua la focalizzazione laser, terminando con una mineralità davvero impressionante." Wine Enthusiast
"Talco, pomice, salvia, buccia di limone e menta. Denso ed esigente. Minerale, teso e lungo nel finale secco e pungente. È eccellente." James Suckling
scopri di più- Vitigni: 95% Glera, 5% Chardonnay
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,50 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026+
- Tappo: Diam
- Estratto secco: 21,66 g/l
- Acidità totale: 6,25 g/l
- Zuccheri residui: 2,00 g/l
- Solfiti: 89 mg/l
- Valore ph: 3,33
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato03360322 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
“Vigneto Giardino Asciutto” Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore Rive di Colbertaldo DOCG 2022 dry
Giallo verdolino brillante, bouquet fragrante di fiori di campo, un accenno di mela, miele d'acacia e biscotti. Al palato è fine e molto complesso con i suoi aromi di frutta fresca e una delicata nota salata nel finale. SUPERIORE.DE
"Un leggendario spumante monovitigno che non manca mai di stupire: bouquet complesso con note floreali e di agrumi; cremoso al palato, trasportato da un'acidità frizzante, succoso e fresco fino al lungo finale." Vinum
"Giallo paglierino trasparente con perlage persistente. Naso elegante di pera, mela e fiori di campo. Piacevoli sapori fruttati al palato con un perlage fine e un finale rinfrescante." Falstaff
"Aromi di acacia e fiori di agrumi aprono il naso di questo vivace Prosecco. Note di mela Fuji e mela cotogna scorrono dal bicchiere. Al palato, è croccante e fresco con un perlage delicato che offre limone, pera e una nota di mandorla." Wine Enthusiast
"Basilico, menta e note di pera. Quasi sgargiante, eppure l'approccio di Adami ai dettagli e la tensione intrinseca lo portano a un'affusolatura tesa. Un accenno di sorbetto e sali da bagno nel finale." James Suckling
"Un vigneto mitologico della denominazione, emblematico nella restituzione di materia prima di raffinata eleganza". Un Glera in purezza, un odore che si apre su note di tiglio, poi pesca tabacchiera, salvia selvatica e gelsomino, il gusto è iodato-salato, croccante, con un ritorno fruttato-floreale." Luca Gardini
scopri di più- Vitigni: 97% Glera, 3% Chardonnay
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: acciaio inox
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 11,00 % vol
- Servire a: 8‑10 °C
- Capacità invecchiamento: 2026+
- Tappo: Diam
- Estratto secco: 20,36 g/l
- Acidità totale: 5,85 g/l
- Zuccheri residui: 18,00 g/l
- Solfiti: 106 mg/l
- Valore ph: 3,21
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato03360122 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
![Adami](https://www.superiore.de/out/pictures/generated/category/thumb/338_338_100/venetien-adami.jpg)
Il cuore della regione del Prosecco è costituito dalla zona collinare DOCG intorno a Valdobbiadene e Conegliano. Anche i Prosecchi Superiore di Armando e Franco Adami provengono da questa zona. Fondata poco dopo la prima guerra mondiale dal nonno Abele Adami a Colbertaldo di Vidor, in Veneto, l'azienda possedeva inizialmente un solo vigneto, il Vigneto Giardino, che all'epoca si chiamava ancora Riva Zardin. Il padre fondatore riconobbe già il grande potenziale e l'alta qualità della zona di coltivazione, nota già nel Medioevo per la produzione di eccellenti vini bianchi. Oggi il Vigneto Giardino, un anfiteatro naturale di viti incastonato nel crinale della collina, è ancora uno dei due siti di eccellenza della tenuta per quanto riguarda i vigneti singoli (chiamati rives). Il figlio di Abele, Adriano, ampliò in seguito la cantina e produsse spumanti di alta qualità, principalmente per il mercato regionale. Dal 1980, Casa Adami è gestita dalla terza generazione.
I fratelli Adami sono guidati dal principio di combinare con successo una tradizione viva, le peculiarità del terroir, le conoscenze enologiche attuali e le tecnologie più avanzate in vigna e in cantina. Non solo hanno dato lustro alla reputazione del Prosecco a livello internazionale, ma hanno anche fatto emergere il vero carattere dello storico vitigno Glera in provincia di Treviso con spumanti eleganti e ricchi di finezza in anni segnati da quantità produttive troppo elevate e da evidenti perdite di qualità. Armando e Franco, che per nove anni è stato presidente del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene, hanno addirittura interrotto la produzione di due etichette per lasciare che il Prosecco regnasse sovrano nella loro cantina. La freschezza è la massima: i fratelli imbottigliano le loro variazioni di bollicine fino a cento volte l'anno.
I dintorni della cantina, con vista sulle Dolomiti, appaiono solo a prima vista piuttosto rudi e selvaggi. Casa Adami comprende circa dodici ettari di vigneti in una posizione privilegiata, che si eleva fino a 400 metri di altezza. L'area di coltivazione è ben protetta dalla luce calda proveniente da sud. In una rete, Adami collabora da molti anni con piccole aziende agricole affidabili. Forniscono uve la cui qualità soddisfa gli elevati standard degli enologi Armando e Franco Adami. Nel 2009, la cantina è stata premiata dalla rivista 'Vino & Spiriti' ha selezionato l'azienda come cantina dell'anno. SUPERIORE.DE
Fatti
- Anno di fondazione: 1920
- Proprietario: Famiglia Adami
- Enologi: Armando e Franco Adami
- Produzione annuale: circa 700.000 bottiglie
- Superficie del vigneto: circa 12 ettari
- Coltivazione convenzionale