Lambrusco

Viola scuro. Note di frutta nera e legnosa molto invitanti al naso, corpo medio, dolcezza sottile e fine. Al palato è freschissimo, fruttato e succoso, con un finale fine e sapido. SUPERIORE.DE

L'esemplare Lambrusco del vigneto Bocciolo convince per la sua qualità superiore alla media a un prezzo estremamente interessante: rosso rubino intenso e non troppo dolce, ma sempre fresco e fruttato, è molto divertente. SUPERIORE.DE

Il Metodo Ancestrale (chiamato anche Pet Nat) è una forma naturale di fermentazione in bottiglia, ma senza l'aggiunta di un dosaggio. Questa seconda fermentazione in bottiglia si arresta automaticamente a causa del consumo naturale di ossigeno. Il vino non viene agitato e poi sboccato come nel processo di Champagne, ma viene solitamente messo in vendita sulle sue fecce.

Rosa scuro con riflessi violacei. Al naso, lamponi maturi con una delicata nota di sambuco. Al palato, la struttura acida tesa combinata con precise componenti fruttate come lampone, cassis, prugnola e un accenno di agrumi sono convincenti. Sebbene il residuo zuccherino sia stato completamente fermentato, questo Lambrusco è ancora fruttato, bevibile e un piacere eccezionale ad ogni sorso! SUPERIORE.DE

"Rosa fragola chiaro; discreto frutto di fragola, anche lontanamente rosmarino; spuma fine, frutto di fragola, delicata acidità, succoso". (JLF) Merum

Rosso molto brillante con spuma vivace e persistente. Profumo di fragoline di bosco, ciliegie, succo di melograno, fiori di campo ed erbe aromatiche. Al palato è fresco e fruttato, teso ed elegante. Bella lunghezza. SUPERIORE.DE

"Rosa chiaro e fresco; note di frutta rossa, anche un po' di lievito; spuma fine, frutto discreto, praticamente secco, bevibile, piace". (JLF) Merum

Concerto è un Lambrusco estremamente elegante e perfettamente equilibrato. Rubino violaceo, schiuma fine. Chiaro e impeccabile il suo aroma fruttato scuro di mora, rotondo, fresco e animante il gusto secco e tartassato. SUPERIORE.DE

Ogni anno uno dei Lambruschi secchi più caratteristici della nostra gamma. Rosso ciliegia brillante con bordo schiarente. Aroma ampio con note di rabarbaro e mela rossa, oltre a raffinati sentori floreali, rose, riverberi di fragoline di bosco e lamponi. Al palato è meravigliosamente fresco e fruttato e molto succoso nel finale. SUPERIORE.DE

"Naso chiaro di lampone accentuato a bacca rossa con sfumature floreali ed erbacee, un accenno di more nonché un accenno di ginepro. In bocca è fresco, fresco e aspro-fruttato, mousseux fine e un po' di grip, sfumature erbacee e floreali, un po' di prezzemolo, mordente acido animante, buona persistenza, tracce eteree, chiaramente sale in sottofondo, ottimo finale con trazione." Wein-Plus

"Rosa fresco; lamponi freschi; abbastanza fine, dolcezza di frutta, acidità succosa, bevibile" (JLF)." Merum

Rosa lampone lucido. Profumo sottile di piccoli frutti rossi e alcuni agrumi con toni minerali e floreali. Al palato chiaro e lucido, elegante, fruttato rosso, salato e fresco. SUPERIORE.DE

"Rosa molto chiaro; bacche rosse discrete; schiuma liscia, dolce alla frutta, lunga, bevibile, molto piacevole". (JLF) Merum

Rosso porpora scuro, bella schiuma. Naso di ciliegia, continua nella bevuta fresca con note di sambuco e una fine nota amara. Un Lambrusco di alta qualità, secco e potente, proveniente dal vigneto Enrico Cialdini, con una notevole succosità e una dolcezza ben dosata. SUPERIORE.DE

"Rosso porpora medio; frutti rossi intensi, invitanti; spuma molto fine, un po' di dolcezza, equilibrato, bevibile, lungo come un frutto, molto piacevole." (JLF) Merum

Rosso ciliegia scuro con riflessi violacei. Profumo intenso di ciliegie dolci e amarene in salamoia, con una delicata speziatura erbacea, molto invitante. Al palato ancora frutta dolce, incorporata in una fine mousseux frizzante, lunga e fresca, con acidità animante nel finale. Ottimo aperitivo, ma anche come accompagnamento a primi piatti sostanziosi. SUPERIORE.DE

"Rubino porpora medio; frutta fresca, ciliegia scura; fine acidità, frutta scura, dolcezza appropriata, fresco, succoso, piacevole." (JLF) Merum

"Frutta morbida ed elastica con bacche rosse e un accenno di rose. Fresco al palato, un esempio ben fatto". Decanter

Rara cuvée di Sorbara e Trebbiano vinificati in bianco. Delicata fragranza floreale, violette, pere e note agrumate, audace e fresca. Delicatamente cremoso al palato, riempie meravigliosamente il palato, di nuovo pere e agrumi, saltella sulla lingua con un perlage fine e dura abbastanza a lungo con una buona freschezza. Ottimo come aperitivo o come accompagnamento di antipasti di pesce. SUPERIORE.DE

Rosso rubino brillante. Al naso un piccolo cesto di frutta con bacche rosse e ciliegie, delicatamente floreale con violette. Abbastanza corposo, molto secco con frutta fine e mousseux frizzante estremamente fine, persiste a lungo, molto finemente equilibrato. La cantina lo consiglia con i Tortellini in Brodo: non possiamo che essere d'accordo, abbinamento perfetto. SUPERIORE.DE

"Rosa ciliegia brillante. Al naso è un po' trattenuto, di marzapane e ciliegie, ha bisogno di tempo nel bicchiere. Al palato, schietto, preciso, mostra un'acidità e un perlage vigorosi, oltre a un frutto croccante, semplicemente grandioso!" Falstaff

Via i luoghi comuni, dentro la sorpresa! Anche la crescita del Lambrusco più famoso dei Paltrinieri riempirà di gioia ogni intenditore. Il Radice è prodotto con il metodo Pét Nat (Metodo Ancestrale) e subisce quindi una seconda fermentazione sui propri lieviti dopo l'imbottigliamento. Questo Frizzante naturalmente torbido e secco convince già al naso con note di rabarbaro, una fresca nota agrumata e un po' di pane. Il perlage persistente e fine e la sua natura beverina lo rendono un compagno audace di antipasti sostanziosi e piccanti, di piatti leggeri a base di carne o semplicemente di festeggiamenti in allegria circondati dalla natura e da persone felici. SUPERIORE.DE

"L'elegantissimo Lambrusco di Sorbara Radice 2022 è un bel rosa con riflessi arancioni. Si apre con una miscela di scorza d'arancia, mandarino e ardesia. Al palato si apre una setosa perla di bollicine, contrastata da un'aspra esplosione di agrumi, mentre al naso si percepiscono sfumature floreali esotiche e di zenzero candito. Un sottile accenno di pompelmo emerge sul finale fresco e frizzante, mentre il 2022 si attenua lentamente. Questo Radice è un vero e proprio blockbuster. Gustatelo fresco per una gratificazione immediata, oppure lasciatelo scaldare lentamente in un bicchiere grande con una coppa." Vinous

"Un Sorbara vinificato in purezza mai osato prima, in una lettura molto rilevante. Naso di fragolina di bosco e foglia di peperone, con note floreali di iris, in bocca è teso, sapido, con ritorno fruttato e lunghezza." Luca Gardini

Rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Profumo invitante di violette, ribes rosso e fragoline di bosco. Anche al palato è delicatamente fruttato, asciutto e fresco con un'acidità vivace e un perlage finemente frizzante. Porta freschezza e piacere di bere a ogni festa in giardino. Perfetto con finger food, panini, prosciutto & co. SUPERIORE.DE

"Il Lambrusco di Sorbara Sant'Agata 2022 si presenta nel bicchiere di un bel colore rosa platino. Offre un bouquet di fiori di campo, mele schiacciate e zenzero macinato. Al palato si presenta con un'ondata cremosa di bollicine stuzzicanti, lasciando spazio ad agrumi aspri e frutti di nocciolo. L'acidità pulisce il senso mentre il 2022 termina un po' corto ma d'impatto." Vinous

Rosa ciliegia brillante con leggeri riflessi. Naso sottilmente dolce di lampone, fragola e tracce di agrumi e miele. Al palato poi è fruttato e preciso, con un meraviglioso gioco frutto-acido e uno stile corposo, tipico del Sorbara e molto fresco. Con il suo perlage fine e il finale di tutto rispetto, il Brutrosso, bestseller della cantina, conquista i cuori in volo! SUPERIORE.DE

LARISERVA è un Lambrusco di Sorbara Spumante vinificato in bianco e affinato per 12 mesi con metodo Martinotti (metodo Charmat) in vasche a pressione su fecce fini. Polvere fine di colore rosa. Nel delicato bouquet, belle note floreali e sentori di pompelmo e rabarbaro. Morbido, beverino e incredibilmente fresco al palato, molto elegante man mano che procede e con una fine speziatura in sottofondo. Un aperitivo che apprezziamo molto. SUPERIORE.DE

"Rosa baby brillante con riflessi ramati. Si apre su sfumature di ciliegie mature, lamponi, petali di rosa essiccati e pinoli. Colpisce il palato con un'acidità impetuosa, molto preciso, incisivo nella parte posteriore, tira nel finale con tensione, frutti rossi sul finale." Falstaff

"Fragola fresca, erbe dolci, rose e fumo creano uno spettacolo invitante quando il Lambrusco di Sorbara Lariserva 2019 si apre nel bicchiere. Mostra una consistenza setosa e una stimolante perla di bollicine fini, accentuata da un'acidità brillante e da frutti di frutteto aspri. È sapido, quasi salato e ronzante di tensione residua fino al lungo e goloso finale." Vinous

La prima fermentazione alcolica del mosto avviene in tini di acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata e, dopo un periodo di attesa di almeno sei mesi, il vino viene imbottigliato. Le bottiglie rimangono a una temperatura costante di 12°C in modo che il vino possa svolgere la seconda fermentazione e maturare sui propri lieviti, che rimangono come un leggero sedimento (attenzione, non viene filtrato!) sul fondo della bottiglia.

Rosso ciliegia vivace con riflessi violacei e una nuvolosità di lievito che deriva dalla mancanza di filtrazione. Sorprendente il naso sfacciato di fragola selvatica e ribes rosso, molto fresco e accessibile. Al palato, vibrante con molti lamponi e tracce di rabarbaro, l'eccitante gioco è affiancato da delicati toni di lievito e da un'acidità meravigliosamente presente e garantisce una corsa e una classe impressionanti che solo il grande maestro del Lambrusco Christian Bellei può evocare in bottiglia! SUPERIORE.DE

GROSSO è un Blanc de Noirs prodotto secondo il metodo classico della Champagne e matura per 24 mesi sulle fecce fini. Colore rosa delicato e perlage fine e persistente. Bouquet nitido di violette, scorza di agrumi, nettarina e fragola selvatica. Al palato con un bel tiraggio, molto immediato dopo i frutti rossi. Molto ben bilanciato, si muove con una fine speziatura e una freschezza impressionante in un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE

"Rame brillante e luminoso con accenti dorati. Nel bouquet ribes rosso e mirtillo rosso selvatico, oltre a delicate erbe di campo, leggermente lievi. In bocca ancora una volta spiccatamente speziato, si mostra ricco di fusione e si snoda filante attraverso il palato, animandosi nella beva, nel finale finemente ricco e leggermente salato." Falstaff

Questo spumante prende il nome dai 36 mesi minimi di fermentazione in bottiglia che deve subire.

Il risultato è impressionante: rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso, amarena, ribes rosso e rosa selvatica, completati da ciliegia candita e tracce di leggero fumo. Al palato, potente, complesso, rotondo e di consistenza cremosa, la frutta candita è ben dosata, succosa, chiara e con un finale corposo e lungo. Trentasei unisce la tradizione della regione a una nuova interpretazione già visionaria di un Sorbara Spumante, che rimane nella memoria anche dopo che la bottiglia è stata svuotata troppo in fretta. SUPERIORE.DE

"Colore rame scuro. Profumo succoso, ma delicato, come di lamponi. Un fine perlage attraversa aromi aspri di rosa canina, olivello spinoso e amarena. L'acidità è presente, c'è anche una mineralità leggermente frizzante sulla lingua. Un vino di lusso secondo il Metodo Classico, affinato per 36 mesi in bottiglia." Vinum

Quando un vino prende il nome dal fondatore e dalla mente di quella che è probabilmente la cantina più famosa e più calda della regione intorno a Modena, è il caso di dare un'occhiata più da vicino, o meglio ancora, di prendere direttamente la bottiglia. Questo straordinario spumante è prodotto con il metodo del Blanc de Noirs, cioè uno spumante bianco da uve rosse - non certo un evento quotidiano nel mondo del Lambrusco.

Il risultato è altrettanto speciale e di alta classe: colore dorato con riflessi verdognoli, vivace e con un perlage fine e infinitamente duraturo. Al naso, pesca bianca delicata, pietra focaia, sale, limone e pompelmo. Al palato, poi, nitidamente vibrante e dotato di un'elegante acidità, la sottile dolcezza della frutta si distende magnificamente e la sua delicata mousseux conferisce a questo eccezionale spumante la sua inimitabile struttura. L'archetipo dell'aperitivo e nella sua alta classe, irresistibile flusso di bevute semplicemente imbattibile e all'altezza del grande nome del fondatore! SUPERIORE.DE

"Argento brillante con perlage delicato. Al naso si presenta inizialmente con una leggera riduzione, qualcosa di simile alla pietra focaia, limoni maturi, inoltre fumo freddo e cera di candela. Al palato è preciso, quasi tagliente, con un'acidità rabbiosa e un'elevata estrazione, fa scattare la lingua." Falstaff

Ecco uno degli spumanti più seri e allo stesso tempo più emozionanti che si possano ottenere dalla varietà Sorbara!

Colore da rosa pallido a rosa antico con spuma fine e perlage accentuato e persistente. Il bouquet è quasi magico e allo stesso tempo molto distinto, con note di lampone e fragola selvatica, che è ciò che rende un Lambrusco di alta classe, ma che sembra essere un obiettivo irraggiungibile per molti dei viticoltori locali. In bocca, ha una fine acidità, note amare delicatamente asciutte e toni fruttati di fragola selvatica e melograno, come un'eccitante ravvivata. L'impressione complessiva è quella di un Lambrusco secco come l'osso e di un Lambrusco imbottigliato secondo il metodo champagne, che non ha eguali nel panorama enologico. SUPERIORE.DE

"Rosa salmone brillante e luminoso. Naso intenso di ciliegia e mandarino. Al palato si apre con mandarino fresco, perlage gentile e leggera pressione, mostra grande acidità, con tiraggio, termina fruttato-dolce." Falstaff

Un Lambrusco con quasi zero (!) grammi di dolcezza residua sembra una contraddizione insormontabile. Ma tutt'altro, il Lambrusco di Cantina della Volta offre uno spumante in grado di tenere testa ai migliori champagne rosé della nobile regione francese.

Delicato rosa pallido con un perlage impressionantemente fine nel bicchiere. Oltre ai classici lampone e fragola selvatica, il bouquet si apre con note meravigliosamente floreali che lo fanno sembrare decisamente dolce nonostante l'assenza di zucchero. Al palato, poi, di indescrivibile finezza, cremosità e "dolcezza secca", che ci fa riempire senza troppe esitazioni e ci trascina completamente nel bicchiere. La Prima Volta è uno spumante con il giusto equilibrio tra classe, bevibilità e freschezza minerale, proprio come vorremmo gustare uno spumante oggi e domani. Mai troppo pesante, ma comunque con una profondità irresistibile e lontana da ogni arbitrarietà. SUPERIORE.DE

Via i luoghi comuni, dentro la sorpresa! Anche la crescita del Lambrusco più famoso dei Paltrinieri riempirà di gioia ogni intenditore. Il Radice è prodotto con il metodo Pét Nat (Metodo Ancestrale) e subisce quindi una seconda fermentazione sui propri lieviti dopo l'imbottigliamento. Questo Frizzante naturalmente torbido e secco convince già al naso con note di rabarbaro, una fresca nota agrumata e un po' di pane. Il perlage persistente e fine e la sua natura beverina lo rendono un compagno audace di antipasti sostanziosi e piccanti, di piatti leggeri a base di carne o semplicemente di festeggiamenti in allegria circondati dalla natura e da persone felici. SUPERIORE.DE

"L'elegantissimo Lambrusco di Sorbara Radice 2022 è un bel rosa con riflessi arancioni. Si apre con una miscela di scorza d'arancia, mandarino e ardesia. Al palato si apre una setosa perla di bollicine, contrastata da un'aspra esplosione di agrumi, mentre al naso si percepiscono sfumature floreali esotiche e di zenzero candito. Un sottile accenno di pompelmo emerge sul finale fresco e frizzante, mentre il 2022 si attenua lentamente. Questo Radice è un vero e proprio blockbuster. Gustatelo fresco per una gratificazione immediata, oppure lasciatelo scaldare lentamente in un bicchiere grande con una coppa." Vinous

"Un Sorbara vinificato in purezza mai osato prima, in una lettura molto rilevante. Naso di fragolina di bosco e foglia di peperone, con note floreali di iris, in bocca è teso, sapido, con ritorno fruttato e lunghezza." Luca Gardini