Lambrusco

L'esemplare Lambrusco del vigneto Bocciolo convince per la sua qualità superiore alla media a un prezzo estremamente interessante: rosso rubino intenso e non troppo dolce, ma sempre fresco e fruttato, è molto divertente. SUPERIORE.DE

L'Assolo con schiuma color mora scura offre un sapore fresco, di ribes e sapido-sapido, una fine astringenza e un'esperienza gustativa molto morbida ed equilibrata. SUPERIORE.DE

Rosso rubino violaceo. Lambrusco in purezza - pressato da Lambrusco Salamino in prevalenza - dal sapore cremoso e fresco-aromatico, con fini note di sambuco e una bella acidità. SUPERIORE.DE

Di colore rubino medio, al naso è molto equilibrato e chiaro, con frutti neri e note speziate. Al palato e nel finale, frutti di bosco, secco, agrodolce, vivace e asciutto-fresco. Molto bevibile. SUPERIORE.DE

"Rubino porpora medio; fruttato stantio, accattivante; succoso, spuma finissima, abbastanza secco, amaro fine, lunghezza, bevibile, piace". (JLF) Merum

Il Metodo Ancestrale (chiamato anche Pet Nat) è una forma naturale di fermentazione in bottiglia, ma senza l'aggiunta di un dosaggio. Questa seconda fermentazione in bottiglia si arresta automaticamente a causa del consumo naturale di ossigeno. Il vino non viene agitato e poi sboccato come nel processo di Champagne, ma viene solitamente messo in vendita sulle sue fecce.

Rosa scuro con riflessi violacei. Al naso, lamponi maturi con una delicata nota di sambuco. Al palato, la struttura acida tesa combinata con precise componenti fruttate come lampone, cassis, prugnola e un accenno di agrumi sono convincenti. Sebbene il residuo zuccherino sia stato completamente fermentato, questo Lambrusco è ancora fruttato, bevibile e un piacere eccezionale ad ogni sorso! SUPERIORE.DE

"Rosa fragola chiaro; discreto frutto di fragola, anche lontanamente rosmarino; spuma fine, frutto di fragola, delicata acidità, succoso". (JLF) Merum

Rosso molto brillante con spuma vivace e persistente. Profumo di fragoline di bosco, ciliegie, succo di melograno, fiori di campo ed erbe aromatiche. Al palato è fresco e fruttato, teso ed elegante. Bella lunghezza. SUPERIORE.DE

"Rosa chiaro e fresco; note di frutta rossa, anche un po' di lievito; spuma fine, frutto discreto, praticamente secco, bevibile, piace". (JLF) Merum

Concerto è un Lambrusco estremamente elegante e perfettamente equilibrato. Colore rubino violaceo, spuma fine. Profumo netto e ineccepibile di mora a frutto scuro, sapore rotondo, fresco e animato, secco, acidulo e speziato. SUPERIORE.DE

Uno dei Lambruschi secchi più caratteristici della nostra gamma ogni anno. Colore rosso ciliegia brillante con un bordo che si schiarisce. Aroma ampio di rabarbaro e mela rossa, con fini note floreali, rose e un finale di fragoline di bosco e lamponi. Sapore meravigliosamente fresco e fruttato, con un finale molto succoso. SUPERIORE.DE

"Rosso ciliegia frizzante con perlage persistente. Fragrante e intenso al naso, con note floreali di petali di rosa essiccati e sfumature fruttate di scorza d'arancia e ciliegie fresche. Tanta fragola matura al palato, con fresca acidità e piacevole salinità, tannini fini e un lungo finale." Falstaff

"Naso limpido, di lamponi a bacca rossa accentuati, con sfumature floreali ed erbacee, un accenno di more e una nota di ginepro. In bocca è fresco, fresco e aspro-fruttato, mousseux fine e un po' di grip, sfumature vegetali, erbacee e floreali, un po' di prezzemolo, mordente acido animante, buona persistenza, tracce eteree, sale evidente in sottofondo, ottimo finale con tensione." Wein-Plus

"Rosa fresco; lamponi freschi; abbastanza fine, dolcezza fruttata, acidità succosa, bevibile" (JLF) Merum

"Il Lambrusco del Fondatore 2022 ha un colore rosso rubino brillante e presenta note dolci di amarena, fumo e un accenno di pastello di violetta. Il palato è inondato da una perla setosa di bollicine, che acquista trazione con toni salati e minerali, mentre note di lampone e liquirizia giocano con il palato. Il 2022 ringiovanisce con una lunghezza ammirevole e una piacevole masticabilità che persiste con note di caramella e rosa interna." Vinous

"Questo frizzante spumante si apre con aromi di ciliegie appena spremute che avvolgono i sensi, mentre aromi floreali ed erbacei entrano lentamente in scena per contrastare le note di frutta brillante. I frutti di bosco misti saltano sul palato mentre la consistenza cremosa e le morbide bollicine trasportano il palato al livello successivo." Wine Enthusiast

Colore rosa lampone brillante. Profumo sottile di piccoli frutti rossi e di agrumi con toni minerali e floreali. Il sapore elegante, a frutto rosso, salato e fresco, è chiaro e lucido al palato. SUPERIORE.DE

"Rosa molto chiaro; sottile sapore di bacche rosse; schiuma liscia, fruttata-dolce, lunga, beverina, molto piacevole". (JLF) Merum

"Frizzante, rosso ciliegia chiaro con un perlage a grana fine e di lunga durata. Al naso lamponi e fragole fresche, con agrumi in sottofondo. Ben equilibrato al palato, con un piacevole perlage e tannini ben integrati, bevibile e divertente." Falstaff

"Aromi di fragoline di bosco, amarene, scorza d'arancia e timo fresco aprono il naso di questo spumante fresco e vivace. Il palato è sapido con lamponi schiacciati, rose e un pizzico di selvaggina, per finire con un'acidità elettrica che mantiene il palato fresco e vivace." Wine Enthusiast

"Il Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium 2022 è straordinariamente bello, con un bouquet di rosa polverosa e fragole secche. È pieno di tensione, con un nucleo di frutti di bosco aciduli complicato da un'acidità vivace e da toni minerali, mentre accenni di agrumi aspri aggiungono tensione verso la fine. Il finale è fresco e pulito, e lascia il palato perfettamente ristabilito per un altro giro. Ben fatto." Vinous

Colore rosso porpora scuro, bella schiuma. Naso di ciliegia, continua nella bevuta fresca con note di sambuco e una fine nota amara. Un Lambrusco di alta qualità, secco e potente, proveniente dal vigneto Enrico Cialdini, con una notevole succosità e una dolcezza ben bilanciata. SUPERIORE.DE

"Colore medio, rosso porpora; bacca rossa intensa, invitante; spuma molto fine, certa dolcezza, equilibrato, bevibile, lunghezza fruttata, molto piacevole." (JLF) Merum

"Colore rosso rubino medio, brillante, con testa persistente. Al naso, more mature e ribes nero, seguiti da una nota di violetta e ciliegia. Al palato è succoso e fresco, con perlage ben integrato e tannini fini, bevibile e con un lungo finale." Falstaff

"Scuro come la notte nel bicchiere, il Lambrusco Grasparossa Vigneto Cialdini 2022 si presenta con un seducente bouquet di salvia e lavanda che lascia spazio a ribes nero e fumo dolce. È più sapido che dolce, con una consistenza di pura seta, ulteriormente impreziosita da un vapore cremoso di bollicine fini e frutti di bosco maturi. Lascia una sfumatura di liquirizia, mentre si assottiglia in modo straordinariamente fresco e allo stesso tempo lungo e ricco di sfumature per i sensi. Mi piace la complessità ma anche l'eleganza di questo vino. Il Vigneto Cialdini è un Lambrusco Grasparossa varietale." Vinous

"Dal bicchiere escono aromi concentrati di prugna nera, fico, mora, pepe bianco, pimento e foglie di tè. Al palato, il vino è corposo, con un'offerta lussureggiante e generosa di confettura di amarene, bilanciata da elementi floreali e speziati che portano il vino al suo finale terroso." Wine Enthusiast

Rosso ciliegia scuro con riflessi violacei. Profumo intenso di amarene dolci e conservate e di visciole, con un delicato aroma di erbe, molto invitante. Al palato, ancora frutta dolce, racchiusa in una spuma fine e frizzante, lunga e fresca, con un'acidità vivace nel finale. Un ottimo aperitivo, ma anche un ottimo accompagnamento per primi piatti sostanziosi. SUPERIORE.DE

"Colore medio, rubino violaceo; frutta fresca, ciliegia scura; fine acidità, fruttato scuro, dolcezza adeguata, fresco, succoso, piacevole." (JLF) Merum

"Frutta morbida ed elastica con bacche rosse e un accenno di rose. Fresco al palato, un esempio ben fatto." Decanter

"Un naso ricco di bacche rosse fresche, sfumature floreali e un accenno di erbe aromatiche. Al palato, l'equilibrio di ciliegie e fragole è assicurato da spezie miste, note di selvaggina e un'acidità succosa con una leggera effervescenza che mette in evidenza il lato giocoso ma serio di questo vino." Wine Enthusiast

Rara cuvée di Sorbara e Trebbiano vinificati in bianco. Delicata fragranza floreale, violette, pere e note agrumate, audace e fresca. Delicatamente cremoso al palato, riempie meravigliosamente il palato, di nuovo pere e agrumi, saltella sulla lingua con un perlage fine e dura abbastanza a lungo con una buona freschezza. Ottimo come aperitivo o come accompagnamento di antipasti di pesce. SUPERIORE.DE

Colore rosso rubino chiaro. Al naso è un piccolo cesto di frutta con bacche rosse e ciliegie, delicatamente floreale con violette. Abbastanza corposo, molto secco con frutta fine e mousseux frizzante estremamente fine, persiste a lungo, molto finemente equilibrato. La cantina lo consiglia con i tortellini in brodo: non possiamo che essere d'accordo, un abbinamento perfetto. SUPERIORE.DE

"Colore rosa ciliegia brillante. Al naso è un po' trattenuto, marzapane e ciliegie, ha bisogno di tempo nel bicchiere. Al palato è tagliente, diretto, preciso, mostra un'acidità e un perlage vigorosi, con un frutto croccante, semplicemente grandioso!" Falstaff

"Immaginate di prendere una mela perfetta, di distillarne l'aroma e di aggiungere giglio e rosa. Questi sono gli aromi di questo vino. Leggero e fresco al palato, con un perlage delicato, il vino mostra sapori di agrumi misti, fragole aspre e una mineralità di pietra sul finale." Wine Enthusiast

Rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Profumo invitante di violette, ribes rosso e fragoline di bosco. Delicatamente fruttato, asciutto e croccante al palato, con un'acidità vivace e un perlage fine e frizzante. Porta freschezza e piacere di bere a ogni festa in giardino. Si abbina perfettamente a finger food, salumi, prosciutto & co. SUPERIORE.DE

"Il Lambrusco di Sorbara Sant'Agata 2022 ha un bel colore rosa platino nel bicchiere. Offre un bouquet di fiori di campo, mele schiacciate e zenzero macinato. Al palato è bagnato da un'ondata cremosa di bollicine stuzzicanti che lasciano spazio ad agrumi aspri e frutta a nocciolo acidula. L'acidità pungente pulisce i sensi, mentre il 2022 finisce un po' corto ma in modo impressionante." Vinous

"Questo vino, coltivato con metodo biologico, presenta aromi che risvegliano immediatamente i sensi: ciliegie schiacciate, caramelle all'anguria, violette e alloro. Il palato, con un'acidità elettrica, è caratterizzato da cime di mirtillo, limone e fragola e termina con una mineralità salata che fa venire l'acquolina in bocca." Wine Enthusiast

Rosa ciliegia brillante con leggeri riflessi. Naso sottilmente dolce di lampone, fragola e tracce di agrumi e miele. Al palato poi è fruttato e preciso, con un meraviglioso gioco frutto-acido e uno stile corposo, tipico del Sorbara e molto fresco. Con il suo perlage fine e il finale di tutto rispetto, il Brutrosso, bestseller della cantina, conquista i cuori in volo! SUPERIORE.DE

Un autentico cru di Lambrusco proveniente dal vigneto di 15 ettari "Vigna del Cristo", sottoposto a una seconda fermentazione con metodo Charmat per 3 mesi in vasche pressurizzate. Colore rosa salmone. Profumi di pompelmo rosa e sottili note di lampone. Al palato è audace, fresco, vivace e asciutto, perfetto per gli amanti del "dosaggio zero". Perlage molto fine che dura a lungo. Persiste a lungo con frutta fine e aspra. Ideale come aperitivo, con cozze, ostriche e antipasti di pesce freddo. SUPERIORE.DE

"Delicati aromi di fiori freschi, ciliegie, mela McIntosh ed erbe verdi aprono il naso di questo elegante spumante. Fragole croccanti, mirtilli rossi e un accenno di crema alla vaniglia danno forma al palato mentre il delicato perlage agisce come seta sul palato." Wine Enthusiast

La prima fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche d'acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata e, dopo un periodo di attesa di almeno sei mesi, il vino viene imbottigliato. Le bottiglie rimangono a una temperatura costante di 12°C in modo che il vino possa svolgere la seconda fermentazione e maturare sui propri lieviti, che rimangono sul fondo della bottiglia come un leggero sedimento (attenzione: non viene filtrato!).

Colore rosso ciliegia vivace con riflessi violacei e una nuvolosità di lievito dovuta alla mancanza di filtrazione. Un naso sorprendentemente sfacciato di fragola selvatica e ribes rosso, molto fresco e accessibile. Il palato è vibrante con molti lamponi e tracce di rabarbaro, l'eccitante gioco è affiancato da delicati toni di lievito e da un'acidità meravigliosamente presente e garantisce una corsa e una classe impressionanti che solo il grande maestro del Lambrusco Christian Bellei può evocare in bottiglia! SUPERIORE.DE

"Frizzante, colore rosa ciliegia brillante con perlage persistente e leggera nuvolosità. Naso fresco di delicate albicocche e frutti di bosco, grandi componenti limonose, fresco e fragrante. Al palato è molto secco, con un delicato sapore fruttato, salato, un po' di tannino sul finale, corposo." Falstaff

"Il Rimosso NV è invitante, con una bella miscela di violette, lavanda e mirtilli. Al palato, questo Rimosso è più sorprendente, salino e intenso, con un cesello di bollicine compensato da frutti di bosco maturi. Il Rimosso termina profumato e lungo, lasciando una macchia floreale liquida e tattili toni minerali che persistono. Molto bello." Vinous

GROSSO è un Blanc de Noirs prodotto secondo il metodo classico della Champagne e matura per 24 mesi sulle fecce fini. Colore rosa delicato e perlage fine e persistente. Bouquet nitido di violette, scorza di agrumi, nettarina e fragola selvatica. Al palato con un bel tiraggio, molto immediato dopo i frutti rossi. Molto ben bilanciato, si muove con una fine speziatura e una freschezza impressionante in un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE

"Rame brillante e luminoso con accenti dorati. Nel bouquet ribes rosso e mirtillo rosso selvatico, oltre a delicate erbe di campo, leggermente lievi. In bocca ancora una volta spiccatamente speziato, si mostra ricco di fusione e si snoda filante attraverso il palato, animandosi nella beva, nel finale finemente ricco e leggermente salato." Falstaff

Non è un Lambrusco, ma uno spumante di grande eleganza, classicamente fermentato sui lieviti e ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara: elegante colore rosa pallido, delicato aroma di rosa canina e un accenno di fragola selvatica e lampone. Una bella freschezza al palato con un finale fruttato e lungo e una grande struttura. SUPERIORE.DE

Quando un vino prende il nome dal fondatore e dalla mente di quella che è probabilmente la cantina più famosa e più calda della regione intorno a Modena, è il caso di dare un'occhiata più da vicino, o meglio ancora, di prendere direttamente la bottiglia. Questo straordinario spumante è prodotto con il metodo del Blanc de Noirs, cioè uno spumante bianco da uve rosse - non certo un evento quotidiano nel mondo del Lambrusco.

Il risultato è altrettanto speciale e di alta classe: colore dorato con riflessi verdognoli, vivace e con un perlage fine e infinitamente duraturo. Al naso, pesca bianca delicata, pietra focaia, sale, limone e pompelmo. Al palato, poi, nitidamente vibrante e dotato di un'elegante acidità, la sottile dolcezza della frutta si distende magnificamente e la sua delicata mousseux conferisce a questo eccezionale spumante la sua inimitabile struttura. L'archetipo dell'aperitivo e nella sua alta classe, irresistibile flusso di bevute semplicemente imbattibile e all'altezza del grande nome del fondatore! SUPERIORE.DE

"Argento brillante con perlage delicato. Al naso si presenta inizialmente con una leggera riduzione, qualcosa di simile alla pietra focaia, limoni maturi, inoltre fumo freddo e cera di candela. Al palato è preciso, quasi tagliente, con un'acidità rabbiosa e un'elevata estrazione, fa scattare la lingua." Falstaff

Ecco uno degli spumanti più seri e allo stesso tempo più emozionanti che si possano ottenere dalla varietà Sorbara!

Colore da rosa pallido a rosa scuro, spuma fine e perlage accentuato e persistente. Il bouquet è quasi magico e allo stesso tempo molto distinto, con sentori di lampone e fragola di bosco, che è ciò che rende un Lambrusco di alto livello, ma che sembra ancora un traguardo irraggiungibile per molti produttori locali. Al palato, un'acidità fine, con note amare delicate e asciutte e un'entusiasmante ravvivarsi di toni fruttati di fragoline di bosco e melograno. L'impressione complessiva è quella di un Lambrusco secco come l'osso, prodotto con il metodo Champagne, che non ha eguali nel panorama enologico. SUPERIORE.DE

"Colore rosa salmone chiaro e brillante. Al naso ha intensi aromi di ciliegia e mandarino. Al palato si apre con mandarino fresco, perlage gentile e leggera pressione, mostra grande acidità, con tensione, termina dolce e fruttato." Falstaff

"Il Brut Rosé Metodo Classico Lambrusco di Sorbara 2017 è arioso e speziato nel bicchiere. È piacevolmente rotondo con una dolcezza interna che bilancia le sue bollicine minerali e i frutti di frutteto aciduli. Il 2017 termina in modo straordinariamente fresco grazie a un'acidità residua che mantiene l'acquolina in bocca e fa svanire le note di agrumi acidi." Vinous

Un Lambrusco con quasi zero (!) grammi di dolcezza residua sembra una contraddizione insormontabile. Ma tutt'altro, il Lambrusco di Cantina della Volta offre uno spumante in grado di tenere testa ai migliori champagne rosé della nobile regione francese.

Delicato rosa pallido con un perlage impressionantemente fine nel bicchiere. Oltre ai classici lampone e fragola selvatica, il bouquet si apre con note meravigliosamente floreali che lo fanno sembrare decisamente dolce nonostante l'assenza di zucchero. Al palato, poi, di indescrivibile finezza, cremosità e "dolcezza secca", che ci fa riempire senza troppe esitazioni e ci trascina completamente nel bicchiere. La Prima Volta è uno spumante con il giusto equilibrio tra classe, bevibilità e freschezza minerale, proprio come vorremmo gustare uno spumante oggi e domani. Mai troppo pesante, ma comunque con una profondità irresistibile e lontana da ogni arbitrarietà. SUPERIORE.DE

Via i luoghi comuni, dentro la sorpresa! Anche il Lambrusco più famoso di Paltrinieri farà la gioia di ogni intenditore. Il Radice è prodotto con il metodo Pét Nat (Metodo Ancestrale) e subisce quindi una seconda fermentazione sui propri lieviti dopo l'imbottigliamento. Questo frizzante naturalmente torbido e secco colpisce al naso con note di rabarbaro, un fresco sapore di agrumi e una nota di pane. Il perlage fine e persistente e la sua bevibilità lo rendono un accompagnamento vivace per antipasti saporiti e piccanti, piatti di carne leggeri o semplicemente per una festa vivace in mezzo alla natura e alla gente allegra. SUPERIORE.DE

"Il Lambrusco di Sorbara è semplicemente un consiglio per i veri appassionati di spumanti. Paltrinieri vinifica il suo Radice non degorgiato come un PetNat. Al naso c'è molto rabarbaro e poi questa nota gentile e calda di lievito. Al palato è molto secco e rivitalizza i sensi con la sua fresca acidità. Ancora rabarbaro e una nota fresca di limone giallo. Un vero aperitivo che fa venire l'acquolina in bocca." Vinum

"Aromi di agrumi canditi, pesca bianca e melone muschiato, seguiti da crosta di torta e zucchero filato. Corpo medio con un'acidità brillante e un'ottima persistenza. Sottile mineralità di pietra focaia sul finale. Vino vivace e aromatico." James Suckling

"L'elegantissimo Lambrusco di Sorbara Radice 2022 è un bel rosa con riflessi aranciati. Si apre con una miscela di scorza d'arancia, mandarino e ardesia. Al palato si apre una perla setosa di bollicine, contrastata da un'esplosione acida di agrumi, mentre al naso si percepiscono fiori esotici e sfumature di zenzero candito. Un sottile accenno di pompelmo emerge nel finale fresco e frizzante, mentre i 2022 si esauriscono lentamente. Questo Radice è un vero e proprio blockbuster. Assaporatelo fresco per una soddisfazione immediata, oppure lasciatelo scaldare lentamente in un grande bicchiere con una ciotola." Vinous

"Un Sorbara vinificato in purezza come non è mai stato osato prima, in una lettura molto rilevante. Naso di fragoline di bosco e foglia di peperone, con note floreali di iris, in bocca è teso, sapido, con ritorno fruttato e lunghezza." Luca Gardini

"Questo vino fulminante si apre con aromi di bacche rosse aspre, pompelmo rosso rubino e rosa fresca che si sprigionano dal bicchiere. Il palato, scattante, continua l'energia del naso con sapori di amarena, anguria sottaceto, menta selvatica e timo, che portano a un finale che sembra non finire mai. Delizioso!" Wine Enthusiast