Lambrusco Metodo Ancestrale dell’Emilia IGT secco

    Albinea Canali | Emilia-Romagna
    Cantina Albinea Canali | Via Brodolini 24 | IT 42040 Campegine

    Lambrusco Metodo Ancestrale dell'Emilia IGT secco
    9,90 €

    07072500 · 0,75 l · 13,20 €/lsubito disponibile

    • Vini classici: Lambrusco
    • Vitigni: 50% Lambrusco Salamino S. Croce, 50% Lambrusco Grasparossa
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: acciaio inox
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 11,00 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2028
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      culatello di zibello, erbazzone reggiano, mortadella, parmigiano reggiano 24 mesi
    • Estratto secco: 31,30 g/l
    • Acidità totale: 7,85 g/l
    • Zuccheri residui: 2,80 g/l
    • Solfiti: 106 mg/l
    • Valore ph: 3,39
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    • Elegante/minerale
    Da abbinare
    • Aperitivo
    • Antipasti e insalate
    • Snack salato
    • Carne magra
    • Pollame leggero
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio giovane
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Nel XIX secolo, questo era l'unico metodo di spumantizzazione del Lambrusco: seconda fermentazione in bottiglia, i lieviti rimangono in bottiglia, nessuna ripresa, nessuna correzione (metodo pet-nat). Albinea Canali non vi ha mai rinunciato. Il risultato è ogni volta un po' diverso – ed è proprio questo il punto. Lambrusco Grasparossa come base, vasca d'acciaio per la prima fermentazione, poi bottiglia. Le fecce fini dei lieviti ammorbidiscono la struttura e conferiscono al bouquet quelle caratteristiche note di brioche che nessun processo Charmat può produrre.

    Colore rosso rubino intenso, perlage fine e persistente. Al naso amarena, mora, un chiaro sentore di crosta di pane e lievito – complesso per la sua fascia di prezzo. Al palato è secco, vivace, sostenuto da tannini fini, con un finale lungo e speziato. Ogni bottiglia è il suo piccolo argomento di artigianato. SUPERIORE.DE

    Opinioni dei clienti su Lambrusco Metodo Ancestrale dell’Emilia IGT secco

    (2)

    Condizioni d'uso per le recensioni dei prodotti

    26.07.2020

    Sehr guter, familienfreundlicher Wein

    14.09.2019

    Endlich KEINE süße Plörre, sondern ein gepflegte Lambrusco secco. PRIMA

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