Cantine Rallo

Alcamo è una delle regioni vitivinicole bianche più antiche e conosciute della Sicilia occidentale. Nell'entroterra della provincia di Trapani, su dolci colline tra i 150 e i 300 metri, cresce il Catarratto, il vitigno autoctono che da secoli caratterizza il volto bianco di questo paesaggio – il vitigno autoctono che da secoli caratterizza il volto bianco di questo paesaggio. La tenuta Patti Piccolo, che ospita i vigneti Rallo, si trova in questo cuore pulsante: agricoltura biologica, raffreddamento al vento e influenza dell'aria marina del Mar Tirreno. 80% Catarratto, integrato da un 20% di altri vitigni bianchi autoctoni. Raccolta a mano tra fine agosto e inizio settembre, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 15-16 °C, 6 mesi in acciaio, breve affinamento in bottiglia. Fresco, aromatico, per tutti i giorni.

Il Nero d'Avola è il più nobile vitigno a bacca rossa della Sicilia – rosso rubino intenso, pieno di carattere, con un calore che respira l'isola. Il fatto che Cantine Rallo chiami il suo vino rosso Il Principe non è un'esagerazione: è un omaggio al patrimonio della cultura vinicola siciliana e al vitigno che le dà la sua spina dorsale. 80% Nero d'Avola, integrato da un 20% di altre varietà rosse autoctone, vendemmiato a mano tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre sui terreni sabbiosi di Patti Piccolo ad Alcamo.

Un pizzico di freschezza mattutina: Al Qasar è il lato più leggero dello Zibibbo, asciutto, elegante e pensato per la sottigliezza. Il colore è giallo, con un delicato riflesso dorato nel bicchiere. Al naso si apre con affascinanti aromi di fiori d'arancio, buccia di pesca e un accenno di fiori di sambuco. Al palato è limpido e fragrante, con un'acidità vivace, un centro di frutta cremosa e un finale floreale che termina in una graziosa armonia. Al Qasar è uno Zibibbo semplice, ma di carattere – ideale come aperitivo, con antipasti leggeri o un bel fritto di mare. Elegante, asciutto ed estremamente affascinante. SUPERIORE.DE

Il grande airone bianco trascorre l'inverno nella Riserva dello Stagnone, vicino a Marsala, la tranquilla riserva naturale di laguna, saline e cieli aperti dove affondano le radici i vigneti di Cantine Rallo. Il colore bianco dell'etichetta della bottiglia ricorda le saline di Marsala, il giallo del sole di Sicilia. L'uccello ha dato il nome al vino. 100% Grillo, il vitigno autoctono della Sicilia occidentale, tradizionalmente coltivato nell'Alberello marsalese – il sistema di allevamento a cespuglio che conferisce alle viti ombra ed equilibrio nella calura estiva. Esposizione a sud, ad un'altitudine di 50 metri, terreno limoso-sabbioso vicino alla costa. Raccolta a mano a settembre, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 15-16 °C, nessuna fermentazione malolattica, 6 mesi in acciaio, breve affinamento in bottiglia.

Rosso rubino brillante nel bicchiere, con riflessi violacei – giovane e invitante. L'aroma combina more mature, ciliegie nere, una nota di violetta e una sottile spezia pepata, tipica dello stile mediterraneo del Syrah. Al palato, La Clarissa è morbido e succoso, con frutta matura, tannini morbidi e una fresca acidità. L'affinamento in vasche di acciaio inossidabile preserva la precisione e il carattere varietale. Un Syrah semplice ma ben fatto per tutti i giorni – con anima siciliana e sapore mediterraneo. Perfetto con pasta al ragù, verdure grigliate o semplicemente ghiacciato per una serata intima in terrazza. SUPERIORE.DE

Un Catarratto di carattere: Beleda proviene da vigneti coltivati con metodo biologico nei pressi di Alcamo, dove le notti fresche e la vicinanza al mare conferiscono al vino freschezza e sapore. Il vino viene affinato per circa otto mesi in vasche d'acciaio inox, con alcuni mesi di riposo sulle fecce fini – per garantire struttura, sottile pienezza ed eleganza. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con riflessi verde-argentei. Il naso si apre con fiori bianchi, agrumi, mela verde e una fine nota salina. Al palato, l'annata è vivace, equilibrata e con una consistenza piacevolmente succosa. Il frutto rimane sottile, mentre la mineralità domina – un vino bianco siciliano dallo stile chiaro e dalla bevibilità rinfrescante. Ideale con frutti di mare, verdure grigliate o formaggi di pecora di giovane/media stagionatura. SUPERIORE.DE