Castello di Radda

Un toscano semplice, proveniente dai vigneti del Castello di Radda, coltivati con metodo biologico ed esposti a sud sulle colline dietro la cantina. La cuvée di 60% Merlot e 40% Sangiovese cresce su terreni ricchi di argilla con un contenuto di calcare, che conferisce al vino il suo carattere fruttato e accessibile. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene vinificato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con un periodo di macerazione di circa dieci giorni. Il vino viene affinato in parte in acciaio e in parte in tonneaux, mentre l'imbottigliamento avviene nell'estate successiva alla vendemmia.

Radda in Chianti è uno dei comuni più freschi della denominazione. Qui, ad un'altitudine di 400 metri, dove fitti boschi circondano i vigneti e stradine di campagna dai muri in pietra si snodano tra le colline, il Sangiovese prospera in condizioni ideali. Le forti escursioni termiche giorno-notte conferiscono alle uve la freschezza e la chiarezza aromatica che rendono inconfondibili i vini di Radda. Dal 2020 il Castello di Radda coltiva i suoi vigneti in modo completamente biologico certificato, con ogni parcella vinificata separatamente e riunita solo al momento dell'assemblaggio. La cuvée di 95% Sangiovese e 5% Canaiolo viene diraspata dopo la raccolta manuale e fermentata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura dalle due alle tre settimane – ciò è reso possibile dalla perfetta maturazione fisiologica delle uve. La fermentazione malolattica avviene sia in acciaio che in legno, prima che il vino maturi in parte in tonneaux da 500 litri e in parte in botti di rovere francese e di Slavonia da 20 ettolitri. Alcuni mesi di affinamento in bottiglia completano l'armonioso sviluppo.

Due nomi caratterizzano questa Riserva: Il Corno e Poggio Selvale. Le uve Sangiovese da cui Castello di Radda crea il suo classico stile Riserva provengono da questi due vigneti di punta, situati tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. I terreni argilloso-calcarei con un'elevata percentuale di Galestro e Alberese – l'ardesia calcarea caratteristica della regione – conferiscono al vino profondità minerale e complessità strutturale. In questa zona più fresca del Chianti Classico, dove fitti boschi circondano i vigneti e le escursioni termiche tra giorno e notte sono particolarmente pronunciate, il Sangiovese rivela il suo lato più elegante. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e fatte fermentare in vasche di acciaio inox da 50 ettolitri. La macerazione sulle bucce dura dalle tre alle quattro settimane – un lusso che solo le uve completamente mature provenienti dai migliori vigneti consentono. La fermentazione malolattica avviene in legno prima che il vino inizi la sua maturazione di 20 mesi: in tonneaux francesi di secondo e terzo passaggio e in botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri. Un periodo di nove mesi di affinamento in bottiglia completa l'evoluzione.

Le uve, rigorosamente selezionate, provengono dal vigneto "Il Corno" di circa 400 m di altitudine con esposizione ideale a sud. Rosso rubino brillante e frizzante. Naso ben strutturato di more, cassis, cedro e lucido da scarpe. Al palato è mediamente maturo, abbastanza fresco, ma morbido e ben equilibrato con tutto il volume. Nel resto della beva con grande finezza, freschezza e vivacità, il finale è lungo con legno ben integrato, fruttato rosso, con una vena leggermente salata e molta spezia. Un vino di punta della casa, armonico e ben proporzionato, che può a buon diritto fregiarsi del massimo livello qualitativo Gran Selezione. SUPERIORE.DE