Vinum

Il classico rosato del Lago di Garda, davvero gustoso: il Chiaretto Bardolino si presenta nel bicchiere floreale, dolce e ricco di sfumature, con note di fragoline di bosco e agrumi canditi. È morbido e vellutato, con un'acidità brillante che ne mantiene l'equilibrio e sentori di frutta rossa croccante che risuonano tra le note floreali rosate. Ha un finale straordinariamente lungo, pur rimanendo assolutamente rinfrescante. Persiste un sottile sentore di mineralità. Si presta molto bene come aperitivo e in abbinamento a piatti leggeri, nonché come bevanda estiva nel pomeriggio. SUPERIORE.DE

Gròttolo significa "piccola grotta". Un riferimento azzeccato per una tenuta la cui cantina è scavata in profondità nella roccia: quattro livelli, progettati secondo i principi della bioarchitettura di Edoardo Milesi. Nessuna pompa, solo forza di gravità. Laggiù, dove la temperatura rimane costante e il tempo scorre in modo diverso, matura anche questo Rosato. Sangiovese, pressato delicatamente, breve macerazione a temperature fresche, acciaio: è così che dal vitigno più importante di Montecucco nasce un rosato che racconta il carattere del terroir in un altro colore.

Il Rigoleto, denso e ben articolato, prodotto prevalentemente con uve Sangiovese da agricoltura biologica, è estremamente bevibile. Il bouquet affascina con splendidi aromi di prugne secche e ciliegie scure. Si apre con un vivace bouquet di fragole selvatiche, rabarbaro, violette e pietre frantumate. Setoso al tatto, il Rigoleto ha un peso impressionante e allo stesso tempo un'energia meravigliosa, mentre un'ondata di frutta rossa e blu matura si agita sotto il profumo di lavanda e spezie. SUPERIORE.DE

Il Moscato d'Asti è uno dei vini aromatici più antichi del Piemonte – e Fontanile, a nord di Nizza Monferrato, è da secoli una delle sue migliori zone di produzione. Quando Giovanni Agostino Bertolino acquistò nel 1961 la Tenuta Bauda e, in seguito, la Cascina Centive proprio in questo paese, seguì una semplice convinzione: dove il terreno offre le giuste caratteristiche, il vino ha bisogno solo di mani attente. 100% Moscato Bianco proveniente da vigneti coltivati con metodo biologico. Vendemmia manuale, pressatura delicata, breve tempo di contatto con il mosto, fermentazione in autoclavi a basse temperature per 20-30 giorni: è proprio durante la fermentazione che si sviluppa la sua delicata effervescenza. La fermentazione viene interrotta mediante raffreddamento, microfiltrazione e imbottigliamento già a novembre – due mesi dopo la vendemmia. Più fresco di così non si può.

Le viti sono piantate dove il Piemonte degrada dolcemente a Canelli e l'uva Barbera può sviluppare la sua profondità. Il nome ricorda Cesare Pavese, grande figlio di queste colline, e la sua opera più famosa "La Luna e i Falò" – e alla sua opera più famosa "La Luna e i Falò". Come il romanzo, anche questo vino è portatore di una tranquilla malinconia, abbinata a espressione, maturità e identità. Maturata in barrique e botti grandi per circa un anno, è una Barbera piena di carattere e allo stesso tempo moderna.

Antonio Moretti Cuseri conosceva la Maremma fin dall'infanzia, grazie alle vacanze e alle battute di pesca. All'inizio del nuovo millennio ha fondato la sua tenuta nei pressi di Magliano in Toscana, il cui logo riproduce la rosetta del capitello della vicina abbazia di San Bruzio. Il Sangiovese cresce qui sulla prima collina a picco sul mare, su terreni ricchi di sassi, accarezzato da una brezza che al mattino e alla sera soffia tra i filari. Dopo 15 giorni di fermentazione sul mosto, il vino matura per sette mesi in serbatoi di acciaio inossidabile, seguiti da un affinamento in bottiglia di due o tre mesi.

Sopra Bolzano, dove antichi sentieri di ghiaia si snodano tra vigneti inondati dal sole, sorge la leggendaria tenuta "Hof Huck am Bach", da cui prende il nome uno dei vini rossi più autentici dell'Alto Adige. Tra i 250 e i 500 metri di altitudine, su terreni ghiaiosi ricchi di minerali, crescono i vitigni Vernatsch e Lagrein che da generazioni costituiscono il cuore della tradizione del Santa Maddalena. La vendemmia di ottobre produce uve che maturano in grandi botti di rovere, dando vita a un vino dall'eleganza incantevole.

Giallo paglierino brillante. Al naso, un concerto quasi drammatico di sentori di pietra focaia, fiori secchi, frutti tropicali e una sottile nota di lime. Al palato si presenta deciso, con una buona consistenza e struttura, al contempo delicatamente speziato, vivace e con una tensione salina meravigliosamente marcata. Nel prosieguo risulta molto equilibrato, con un dosaggio ben sfumato di frutta e acidità e una limpidezza molto rinfrescante. SUPERIORE.DE

Nel 1907 Josef Hofstätter fondò la sua azienda vinicola nel cuore di Termeno, in un imponente edificio del XVI secolo che ancora oggi costituisce il cuore della tenuta. Da allora, il nome Hofstätter è sinonimo di ciò che l'Alto Adige sa offrire nella sua forma più pura: vini bianchi dalla chiara tipicità varietale, dall'elegante freschezza e dalla discreta mineralità. Il Pinot Bianco proviene da Cortaccia, uno dei migliori appezzamenti lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige, su terreni leggeri di marna che conferiscono al vitigno proprio quella struttura delicata e quella purezza aromatica per cui Hofstätter è famoso. Pressatura delicata, affinamento sui lieviti fini in acciaio.

Nocera - questo nobile vitigno è coltivato solo su pochi ettari in provincia di Messina, in uno spettacolare vigneto circondato dal mare. Di colore rosso granato brillante, ha un aroma originale di pepe bianco, ciliegie, geranio e frutti estivi. Il tipico sapore fresco e fruttato di questa antica uva siciliana è convincente. Una sottile vena salata nel finale speziato. Un'esperienza indimenticabile dalla filiale Planeta di Capo Milazzo, sulla costa a nord dell'Etna. SUPERIORE.DE

Solo un vino porta il nome della tenuta – e anche in questo caso c'è una ragione. Il Montecucco Rosso Riserva è il fiore all'occhiello della produzione: quel vino che esprime nel modo più diretto la filosofia della casa. La passione italiana incontra la precisione svizzera: è così che la stessa famiglia Tipa Bertarelli descrive il proprio approccio. Nel bicchiere convince ogni anno di nuovo. 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon – uve provenienti da vigneti su terreni di arenaria, marna e argilla a 300 metri di altitudine. Fermentazione spontanea su lieviti indigeni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, seguita da 16 mesi di affinamento: il Sangiovese in botti di rovere da 40 ettolitri, il Ciliegiolo e il Cabernet in tonneaux da 500 litri di rovere francese.

Il Poggio Landis Rosso di Montalcino è un vino rosso fruttato e piacevole, che offre tutte le caratteristiche necessarie per un ottimo abbinamento con il cibo. Si presenta con una freschezza succosa, profumi floreali speziati con un tocco di salvia, mentre al palato rivela un'acidità equilibrata e vivace e tannini morbidi. Un rosso delizioso e pieno di energia, con un ottimo rapporto qualità-prezzo per questa prestigiosa regione. SUPERIORE.DE

I venti serali discendenti dai Monti Mendel conferiscono al terroir della Cantina San Michele Appiano le sue caratteristiche distintive. Garantiscono notti fresche e conferiscono alle uve quelle straordinarie caratteristiche che contraddistinguono l'aroma, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento discendente è la forza naturale che ogni giorno soffia sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Le uve di questo Pinot Bianco monovitigno provengono da altitudini fino a 700 metri intorno al comune di Montan. Di un delicato colore giallo-verdognolo, ha un bel bouquet di mela verde, limone, gesso e roccia frantumata. Al palato ha una consistenza fine, con una buona struttura e un'eccellente profondità. Il finale speziato e fruttato è caratterizzato da un'acidità precisa e lineare e da note di pera e mela. Ottimo e molto equilibrato! SUPERIORE.DE

Ispirato alla Provenza, nato in Toscana. Quando la famiglia Rivetti decise di creare un rosato, scelse come base la propria tenuta Casanova a Terricciola e, come vitigni, il Sangiovese e il Prugnolo Gentile. Quest'ultimo è un clone locale del Sangiovese che, in combinazione con il suo "fratello maggiore", dà vita a un rosato dal carattere sorprendente. Le uve provengono da viti ventennali coltivate con metodo biologico su terreni sabbiosi di origine marina. Dopo la diraspatura segue una breve macerazione di appena un'ora, prima che il mosto venga delicatamente pressato. La fermentazione dura dieci giorni, dopodiché il vino riposa per tre mesi sui lieviti fini in acciaio inossidabile.

Elisabetta Geppetti ha dedicato questo Rosato a una donna che l'ha preceduta: Rosa Mati – la prima della famiglia a credere nella Maremma, quando gli altri ancora distoglievano lo sguardo. Una donna che ha investito quando questo selvaggio paesaggio costiero nel sud-ovest della Toscana non era ancora una zona vinicola nel senso moderno del termine. Questa fiducia è stata l'inizio di tutto ciò che Le Pupille rappresenta oggi. E il vino che porta il suo nome è l'opera più personale di Elisabetta Geppetti – immutato nella sua convinzione sin dalla prima annata del 2002: 100% Syrah, in versione rosato. Non è una scelta scontata. Nella Maremma, il Syrah è noto soprattutto come vino rosso corposo. Vinificarlo come rosato – trasparente, fresco, elegante – richiede precisione.

Il nome Glarea è di origine retoromancia e significa "ghiaia". Le uve utilizzate per questo Chardonnay minerale e molto armonioso crescono a circa 250 m di altitudine, nella parte inferiore del cono di detriti dell’Höllenbach, su terreni ricchi di calcare e ghiaia. Grazie alla bassa altitudine e alla vicinanza al fondovalle, qui si crea un microclima particolare, caratterizzato da notevoli sbalzi di temperatura. Durante il giorno, i vigneti di Glarea godono di temperature molto calde, che vengono sostituite, soprattutto nelle ore tarde della notte e nelle prime ore del mattino, da masse d’aria fresca, il che conferisce al vino una bella tensione e freschezza.

Il Barbera è praticamente la colonna portante di Asti. Più coltivato di qualsiasi altro vitigno della provincia, più presente su ogni tavola, più accessibile del grande Nebbiolo – eppure, nelle migliori zone, dotato di una profondità che smentisce ogni paragone con il semplice vino da tavola. La famiglia Bertolino lo ha capito fin dall'inizio. Le Rocchette ne è la prova. 100% Barbera con una resa massima di 80-90 quintali per ettaro. Vendemmia manuale nella prima settimana di ottobre, vinificazione effettuata la sera stessa. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Seguono 18 mesi in botti da 25 ettolitri di rovere francese dell'Allier, che conferiscono al Barbera struttura e profondità senza togliergli la sua caratteristica freschezza. Altri sei mesi di affinamento in bottiglia. La denominazione "Superiore" non è qui una semplice formalità.

Un moderno Maremma-Rosso con influenze marittime: il "Tirrenico" combina il Cabernet Sauvignon con il Merlot, il Cabernet Franc e il Petit Verdot, tutti vitigni di influenza internazionale che trovano qui sulla costa toscana la propria espressione – tutti vitigni di influenza internazionale che trovano qui, sulla costa toscana, la propria espressione. Nonostante l'annata calda, il 2022 è equilibrato e chiaramente strutturato. Nel bicchiere è di colore rubino scuro con riflessi violacei. Ribes nero maturo, prugna, un po' di grafite, spezie erbacee e un accenno di eucalipto al naso. Al palato è succoso, con frutta matura e presente, tannini fini e un finale fresco e minerale. L'affinamento in barrique aggiunge profondità senza dominare. Un rosso potente ma elegante, dall'anima toscana e dalla caratura internazionale. SUPERIORE.DE

Il Vernatsch di Manincor proviene dal vigneto in monocoltura "der Keil" sul Lago di Caldaro, uno dei vigneti più caldi dell'Alto Adige. A 250 metri di altitudine, vecchi vitigni coltivati secondo il tradizionale sistema a pergola affondano le radici in terreni argillosi, sabbiosi e ricchi di calcare. L'esposizione a sud con vista diretta sul lago garantisce un accumulo termico ottimale e condizioni di maturazione perfette. Gli acini diraspati fermentano spontaneamente con lieviti selvatici in tini di legno aperti. Durante la fermentazione del mosto, che dura una settimana a una temperatura moderata di 24 °C, il cappello di vinaccia viene rimontato delicatamente solo una volta al giorno: un intervento minimo per ottenere la massima purezza del frutto. Successivamente, il vino matura per cinque mesi sui lieviti fini in grandi botti di legno, dove gli aromi si affinano e l'eleganza naturale del Vernatsch si esprime appieno.

Un Nero d'Avola con succo e vigore: il Nerojbleo proviene dalle alte quote dei monti Iblei intorno a Chiaramonte Gulfi. Le viti sono radicate in terreni argillosi e calcarei a un'altitudine di circa 450 metri. Il microclima temperato e l'attenta coltivazione biologica caratterizzano un vino con struttura, freschezza e un'identità distinta. Il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique e tonneaux usati. Colore rubino scuro con nucleo violaceo nel bicchiere. Al naso, amarena, prugna matura, liquirizia e un accenno di macchia mediterranea. Al palato, il Nerojbleo è succoso e armonioso, con acidità ben integrata, tannini fini e frutta morbida. Il sottile sentore di legno aggiunge profondità senza mascherare il carattere varietale. Un Nero d'Avola complesso e stratificato, dotato di potenza ed eleganza – ideale per accompagnare carni alla griglia, primi piatti saporiti o formaggi stagionati. SUPERIORE.DE

"La mia ricerca sul mondo dei vini bianchi ha portato alla creazione di questo vino non convenzionale. Mi sono sempre reso conto che l'aspetto più interessante del Vermentino è nella buccia. È un'uva deliziosa da mangiare, ricca di note aromatiche. Per questo ho voluto vinificare il Vermentino del vigneto Le Gonnare, una piccola parcella piantata nel 1987, lasciando le bucce a macerare con il mosto per 6 giorni durante la fermentazione alcolica. Questo ha permesso di ottenere un maggior aroma e il caratteristico colore dorato senza appesantirlo. Un vino corposo e allo stesso tempo molto allegro". Fabio Motta

Riserva non significa semplicemente più tempo a Gracciano. Significa anche un terreno diverso. I cru Maramai e Podere Rovisci forniscono la materia prima per questo vino – e Rovisci è il cuore dell'insieme: argilloso, profondo, con una dinamica di maturazione che dà origine al lato più denso e concentrato del Prugnolo Gentile. Viti, alcune delle quali piantate dal 1970. 300-350 metri, esposizione sud-sud-est, 30 ettolitri per ettaro – rese sempre limitate. Solo nelle annate migliori la famiglia della Seta Ferrari Corbelli Greco decide di imbottigliare una Riserva. Il 2021 è stata un'annata di questo tipo. Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10%. Fermentazione con lieviti indigeni, 20-25 giorni di macerazione in acciaio. Poi affinamento per 24 mesi: i primi dodici in tonneaux francesi da 3,5 e 5 ettolitri, i secondi dodici in grandi botti di rovere di Slavonia. Successiva maturazione in bottiglia per almeno sei mesi.

La degustazione della Riserva della Fattoria del Cerro ci porta stilisticamente in quei vigneti più alti, dove i terreni ricchi di fossili, di ciottoli e di antichi resti di conchiglie conferiscono al Prugnolo Gentile una speciale profondità minerale. Da questi appezzamenti privilegiati nasce il fiore all'occhiello della gerarchia del Montepulciano – un vino che richiede tempo e pazienza per rivelare la sua natura multistrato. Dopo un'attenta selezione, il vino viene sottoposto a 18 mesi di affinamento, combinando tradizione e innovazione: Otto mesi in barrique e tonneaux francesi, seguiti da altri dodici-sedici mesi in grandi botti di legno. Questa combinazione crea un carattere di notevole eleganza e il legno si integra perfettamente senza mettere in ombra il frutto varietale. Un'ultima maturazione di dodici mesi in bottiglia completa l'armonioso sviluppo.