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“Don Cosimo” Primitivo del Salento IGP 2022
Eccellente Primitivo di colore rosso rubino, il bouquet leggermente speziato è caratterizzato da frutti a bacca rossa. Il gusto armonioso è terroso, ma vellutato e di una certa eleganza, con tannini leggeri e un finale gentile. SUPERIORE.DE
scopri di più- Vitigno: 100% Primitivo
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: barrique
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 13,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2027+
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
arrosto, selvaggina, formaggio stagionato - Estratto secco: 33,00 g/l
- Acidità totale: 6,10 g/l
- Zuccheri residui: 9,50 g/l
- Solfiti: 149 mg/l
- Valore ph: 3,65
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15042121 · 0,75 l · 10,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“SanGaetano” Primitivo di Manduria DOP 2022
Primitivo di Manduria dal profumo di frutta matura, il cui frutto si sposa perfettamente con la quantità di legno e il cui sapore denso termina con piacevoli note di cacao. SUPERIORE.DE
"Un primitivo fresco e semplice con aromi e sapori di prugna rossa e lampone. Di medio corpo, con tannini leggeri ma ben definiti che aggiungono un tocco di fermezza al finale." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Primitivo
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: barile di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,00 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2027
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 33,85 g/l
- Acidità totale: 6,30 g/l
- Zuccheri residui: 9,78 g/l
- Solfiti: 144 mg/l
- Valore ph: 3,68
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15042822 · 0,75 l · 12,40 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“Ettamiano 1876” Primitivo del Salento IGP 2020
Le uve per l'Ettamiano vengono raccolte leggermente surmature, un trucco che la famosa cooperativa di viticoltori ama usare con grande abilità. La varietà deve mostrare il più possibile la sua origine, per questo si punta su un breve periodo di maturazione e si utilizzano solo barrique francesi utilizzate più volte.
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al primo sorso, l'Ettamiano è un Primitivo che si caratterizza per la sua piacevolezza, ma non è mai ruffiano. Nel bicchiere emergono sentori di frutta matura ma vivace, note speziate di cannella, poi cacao e liquirizia. Il sapore è consistente e persistente, sostenuto da una nota fresca e speziata che non smette di farsi sentire. Finale lungo. SUPERIORE.DE
"Al naso, note di bacche scure mature, noci, chiodi di garofano e corteccia carbonizzata. Corposo, ricco e rigoglioso, con una struttura tannica lucida e un carattere succoso e dolce di bacche. Finale cremoso." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Primitivo
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: barrique
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2029+
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
agnello in salsa agrodolce, stufato di cinghiale - Estratto secco: 33,65 g/l
- Acidità totale: 5,97 g/l
- Zuccheri residui: 8,78 g/l
- Solfiti: 128 mg/l
- Valore ph: 3,59
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15043420 · 0,75 l · 19,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“Selvarossa” Salice Salentino Riserva DOP 2019
Da oltre 30 anni, il Selvarossa è il vino di punta delle Cantine Due Palme: rosso intenso, aromi di tabacco dolce e frutta al naso, intenso e generoso al palato con sapori di bacche scure, prugne e cioccolato, coccoloso e fresco allo stesso tempo, tanta densità e mordente anche nel finale. SUPERIORE.DE
scopri di più- Vitigni: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 9 mesi di barrique
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2032+
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
selvaggina, carne scura, formaggio stagionato - Estratto secco: 44,25 g/l
- Acidità totale: 6,05 g/l
- Zuccheri residui: 9,85 g/l
- Solfiti: 109 mg/l
- Valore ph: 3,68
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15042519 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“1943 Rosso del Fondatore” Salento DOC 2020
Le uve del "del Fondatore" provengono da storici vigneti pugliesi di Alberello nella regione di Cellino San Marco, piantati nel 1968 e curati personalmente dal presidente Angelo Maci. Le uve Primitivo e Aglianico, accuratamente selezionate, vengono raccolte a mano in cassette. Una parte delle uve viene fatta appassire in un essiccatoio ben ventilato e l'alta concentrazione di succo all'interno degli acini conferisce al vino un corpo extra e una struttura eccellente. Questo vino eccezionale, le cui etichette sono numerate progressivamente, matura per 9 mesi in barrique nuove e viene ulteriormente affinato prima di essere messo in bottiglia.
Vino profondo ed elegante, dal colore rosso intenso con riflessi violacei. Il bouquet è complesso e di grande finezza, rivelando note quasi esplosive di caffè tostato, ciliegie mature e prugne, unite a note legnose e speziate di vaniglia. Al palato è armonico e vellutato, con tannini delicati, corposo e con le caratteristiche tipiche delle uve appassite con il metodo dell'appassimento. SUPERIORE.DE
scopri di più- Vitigno: Primitivo, Aglianico
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 9 mesi di barrique
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 15,00 % vol
- Servire a: 16‑18 °C
- Capacità invecchiamento: 2035+
- Tappo: sughero naturale
- Abbinamenti
camoscio con polenta, agnello arrosto in crosta di patate ed erbe aromatiche - Estratto secco: 39,65 g/l
- Acidità totale: 6,22 g/l
- Zuccheri residui: 8,94 g/l
- Solfiti: 99 mg/l
- Valore ph: 3,59
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15043320 · 0,75 l · 49,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Cantine Due Palme è un esempio riuscito di come i pregiudizi nei confronti delle grandi cooperative siano spesso sbagliati. Perché Cantine Due Palme è grande. E incredibilmente di successo. In tutto il mondo. La "colpa" di tutto ciò è di un uomo. Angelo Maci. Rampollo di una piccola famiglia di viticoltori salentini, alla fine degli anni '80 ha riconosciuto i problemi dei viticoltori pugliesi. Al posto della qualità è stata prodotta la quantità, che è stata consegnata principalmente come vino sfuso a prezzi stracciati a regioni vinicole più note come vino da taglio. Ma Angelo Maci iniziò a convincere i piccoli viticoltori a fare meglio, a unirsi in cooperativa e ad aumentare gradualmente la qualità, a investire in moderne tecnologie di cantina e in coltivazioni sostenibili.
Nel corso dei decenni, i 15 soci sono diventati più di 1.000, che coltivano e curano le migliori uve secondo le rigide linee guida di qualità degli agronomi e le consegnano poi a Cantine Due Palme, dove un team di esperti enologi può applicare le tecniche di cantina appropriate ai singoli siti e alle uve selezionate per produrre vini autentici e di alta qualità.
"Per coltivare un buon vigneto, bisogna prima coltivare le persone che lo lavorano. Il vino esiste solo perché ci sono persone che coltivano la terra e curano l'uva ogni giorno", dice Maci, il presidente a lungo termine. Ma le sue visioni e i suoi investimenti piuttosto rischiosi andavano ben oltre. Era infatti consapevole che anche i vini dovevano essere venduti. E a prezzi moderati, ma che garantiscano il reddito di tutti i membri e creino un margine per nuovi investimenti. Queste idee e misure ebbero un tale successo che altre cooperative si unirono alla Due Palme, come le Cantine Riforma Fondiaria di Celline e Monteroni Arnesano, all'epoca molto più conosciute, o Angelini di San Pietro Vernotico e la Cantina San Gaetano di Lizzano. Oggi navigano tutti sotto un'unica bandiera. Con un team di vendita di successo, esporta in oltre 40 paesi in tutto il mondo.
Oggi le uve provengono da oltre 2.500 ettari di terreno coltivato. La terra tra l'Adriatico e lo Ionio è stata a lungo un terzo mare, quello della vite. Molte aziende agricole al di fuori della cooperativa producono ancora vino mediocre di massa per i discount di qui. Grazie alle dimensioni raggiunte, le Cantine Due Palme si trovano nella comoda situazione di poter selezionare e assumere personale qualificato. Oggi il team di agronomi consiglia ai soci, tra l'altro, su quali terreni coltivare le varietà di uva più adatte.
Questi terreni sono sabbiosi, argillosi e intercalati da argilla, ma in molti luoghi si formano solo come una copertura relativamente sottile su creste di roccia calcarea. Grazie alle costanti brezze marine provenienti da entrambi i lati dell'area di coltivazione, spesso larga solo 50 km, le uve rimangono sempre sane e non c'è quasi bisogno di interventi chimici. Le calde temperature diurne si alternano a notti fresche e ventilate, che consentono di ottenere frutta e una buona struttura acida. Tutte queste influenze vengono prese in considerazione con attenzione e le uve vengono selezionate dai siti migliori.
Da qualche anno Cantine Due Palme punta anche su vitigni autoctoni quasi estinti come il Susumaniello e il Nero di Troja. A questi si aggiungono, naturalmente, i capisaldi Primitivo e Negroamaro, insieme a Malvasia Nera, Aglianico, Syrah e le varietà bianche Fiano, Falanghina, Vermentino, Malvasia, Chardonnay e Pinot Grigio. SUPERIORE.DE
"Cantine Due Palme... è un buon esempio di come, con un buon lavoro e idee chiare, una cantina cooperativa possa diventare un porto sicuro per molti piccoli viticoltori". Gambero Rosso 2014
Fatti
- Anno di fondazione: 1989
- Presidente: Angelo Maci
- Enologo: Nicola Scarano
- Produzione annuale: circa 12.000.000 di bottiglie
- Superficie vitata: ca. 2.500 ettari | ca. 1.000 soci
- Coltivazione convenzionale