Cantine Due Palme

Cantine Due Palme è un esempio riuscito di come i pregiudizi nei confronti delle grandi cooperative siano spesso sbagliati. Perché Cantine Due Palme è grande. E incredibilmente di successo. In tutto il mondo. La "colpa" di tutto ciò è di un uomo. Angelo Maci. Rampollo di una piccola famiglia di viticoltori salentini, alla fine degli anni '80 ha riconosciuto i problemi dei viticoltori pugliesi. Al posto della qualità è stata prodotta la quantità, che è stata consegnata principalmente come vino sfuso a prezzi stracciati a regioni vinicole più note come vino da taglio. Ma Angelo Maci iniziò a convincere i piccoli viticoltori a fare meglio, a unirsi in cooperativa e ad aumentare gradualmente la qualità, a investire in moderne tecnologie di cantina e in coltivazioni sostenibili.

Nel corso dei decenni, i 15 soci sono diventati più di 1.000, che coltivano e curano le migliori uve secondo le rigide linee guida di qualità degli agronomi e le consegnano poi a Cantine Due Palme, dove un team di esperti enologi può applicare le tecniche di cantina appropriate ai singoli siti e alle uve selezionate per produrre vini autentici e di alta qualità.

"Per coltivare un buon vigneto, bisogna prima coltivare le persone che lo lavorano. Il vino esiste solo perché ci sono persone che coltivano la terra e curano l'uva ogni giorno", dice Maci, il presidente a lungo termine. Ma le sue visioni e i suoi investimenti piuttosto rischiosi andavano ben oltre. Era infatti consapevole che anche i vini dovevano essere venduti. E a prezzi moderati, ma che garantiscano il reddito di tutti i membri e creino un margine per nuovi investimenti. Queste idee e misure ebbero un tale successo che altre cooperative si unirono alla Due Palme, come le Cantine Riforma Fondiaria di Celline e Monteroni Arnesano, all'epoca molto più conosciute, o Angelini di San Pietro Vernotico e la Cantina San Gaetano di Lizzano. Oggi navigano tutti sotto un'unica bandiera. Con un team di vendita di successo, esporta in oltre 40 paesi in tutto il mondo.

Oggi le uve provengono da oltre 2.500 ettari di terreno coltivato. La terra tra l'Adriatico e lo Ionio è stata a lungo un terzo mare, quello della vite. Molte aziende agricole al di fuori della cooperativa producono ancora vino mediocre di massa per i discount di qui. Grazie alle dimensioni raggiunte, le Cantine Due Palme si trovano nella comoda situazione di poter selezionare e assumere personale qualificato. Oggi il team di agronomi consiglia ai soci, tra l'altro, su quali terreni coltivare le varietà di uva più adatte.

Questi terreni sono sabbiosi, argillosi e intercalati da argilla, ma in molti luoghi si formano solo come una copertura relativamente sottile su creste di roccia calcarea. Grazie alle costanti brezze marine provenienti da entrambi i lati dell'area di coltivazione, spesso larga solo 50 km, le uve rimangono sempre sane e non c'è quasi bisogno di interventi chimici. Le calde temperature diurne si alternano a notti fresche e ventilate, che consentono di ottenere frutta e una buona struttura acida. Tutte queste influenze vengono prese in considerazione con attenzione e le uve vengono selezionate dai siti migliori.

Da qualche anno Cantine Due Palme punta anche su vitigni autoctoni quasi estinti come il Susumaniello e il Nero di Troja. A questi si aggiungono, naturalmente, i capisaldi Primitivo e Negroamaro, insieme a Malvasia Nera, Aglianico, Syrah e le varietà bianche Fiano, Falanghina, Vermentino, Malvasia, Chardonnay e Pinot Grigio. SUPERIORE.DE

"Cantine Due Palme... è un buon esempio di come, con un buon lavoro e idee chiare, una cantina cooperativa possa diventare un porto sicuro per molti piccoli viticoltori". Gambero Rosso 2014