Frank e Serafico

La parte più a sud-est della Maremma, nei pressi di Capalbio, era già chiamata "Vallis Aurea" (valle d'oro) in epoca romana, perché le condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli consentivano anche la crescita di vini e frutti particolarmente buoni. Il punto d'oro sulle etichette è un piccolo ricordo di questo periodo.

Poco più a nord-ovest, direttamente sul Mar Tirreno, si trova il Parco Nazionale della Maremma, che ospita non solo alcuni vitigni, ma anche il malto e il luppolo con cui Pier Paolo Pratesi produce una delle migliori birre artigianali italiane. Nel parco nazionale, ovviamente, vigono regole severe e ogni fase del processo è strettamente controllata. Anche se i vini non sono ancora certificati, le viti crescono in una natura quasi incontaminata, senza alcuna sostanza chimica.

Sebastiano Pompa, storico direttore generale della famosa Fattoria le Pupille, stava già pensando di produrre vini in questa zona dorata vicino alla costa insieme a Pier Paolo Pratesi, perché entrambi erano attratti dalle condizioni particolari. Strati argillosi compatti a un metro e mezzo di profondità, suoli leggeri e limoso-sabbiosi, forti escursioni termiche e la costante brezza marina sono caratteristiche uniche di questo territorio, paragonabili a quelle di Bolgheri. I vecchi cloni e il fitto popolamento dei vigneti con 5-6.000 canne per ettaro garantiscono una naturale limitazione delle rese, tannini eleganti e una gradazione alcolica sempre moderata.

Per il vino bianco, i due enologi si sono affidati al Vermentino - che in Maremma ha sempre dato ottimi risultati - e a una piccola quantità di Petit Manseng, ottenendo così una fresca acidità senza alterare il gusto del Vermentino. Il vino rosso è dominato dal Sangiovese, affinato con un 5% di Cabernet Franc o Merlot quando necessario. Le viti hanno un'età media di 18 anni. Sono maturati in tonneaux e barriques con delicata tostatura provenienti dalla Borgogna. Il risultato sono vini eleganti, con un frutto fine e tannini setosi ed eleganti, che rappresentano molto bene questo particolare terroir. SUPERIORE.DE