Tedeschi

Tedeschi è sinonimo di Valpolicella e Amarone: la famiglia è legata a questa zona dal 1630 e possiede la propria tenuta a Pedemonte di Valpolicella. Oltre ai rossi, l'azienda produce anche vini bianchi, tra cui questo Pinot Grigio con denominazione "delle Venezie", una DOC che riunisce sotto un unico nome il Veneto, il Friuli-Venezia Giulia e il Trentino. Al naso si percepiscono scorza di limone, mela verde e melone maturo, con un sottofondo minerale. Al palato è snello, pulito e succoso, con un finale netto e senza fronzoli. Un vino bianco che sa esattamente cosa vuole essere: limpido, fresco e allegro, senza alcuna pretesa. SUPERIORE.DE

Corvina, Corvinone e Rondinella, affiancate dalla Molinara e da altre varietà tradizionali: la ricetta di questo Valpolicella è consolidata nel tempo; le uve crescono su terreni argillosi e calcarei, sia nella zona classica che nella parte orientale del territorio di produzione. La famiglia Tedeschi, originaria di Pedemonte, lo lascia maturare per quattro mesi in acciaio inox e poi lo lascia riposare in bottiglia per altri due mesi prima che lasci la cantina. Colore rosso rubino limpido. Ciliegia, ribes rosso e fragola, con un tocco di pepe. Al palato acidità vivace, tannini morbidi, grande fruttato e freschezza. Un Valpolicella che accompagna l'intero pasto senza mai voler essere protagonista, ma che tiene insieme la tavola. SUPERIORE.DE

Prodotto con il metodo dell'appassimento o dell'Amarone, questo Valpolicella ha un ricco colore rubino-violetto. Al naso presenta note compatte di ciliegie mature, more, alcuni chiodi di garofano, bacche di sambuco e liquirizia, con sottili note di cioccolato in sottofondo. Consistenza setosa con abbondanza di frutta dolce, bilanciata da minerali salati e spezie sapide. Una nota di mandarino acido e di agrumi aggiunge ulteriore profondità. Il finale è lungo, colorato e strutturato, con un accenno di tannini dolci che forniscono grip. Ricco e potente, con molta fusione al palato, molto classico! SUPERIORE.DE

Le uve utilizzate per questo Ripasso provengono dal vigneto Marne Bianche della Tenuta Maternigo, un'azienda vinicola gestita dalla famiglia Tedeschi da generazioni. Corvina e Corvinone (35% ciascuna), Rondinella (20%) e il 10% di vitigni autoctoni quali Rossignola, Oseleta, Negrara e Dindarella crescono qui su terreni morenici argillosi e calcarei, con una densità di 5.500 ceppi per ettaro. La vinificazione segue il classico metodo del Ripasso: dopo una macerazione di 15 giorni a 28 °C, il giovane Valpolicella viene sottoposto a una seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone e Recioto – da otto a dieci giorni a una temperatura fresca di 18 °C. Questo secondo passaggio conferisce al vino corposità e profondità, senza soffocarne la freschezza. Successivamente, il vino matura per 15 mesi in rovere di Slavonia e altri sei mesi in bottiglia.

Il nome significa "terra madre" – e la famiglia Tedeschi ha effettivamente trovato un terreno speciale con il vigneto di 84 ettari tra Tregnago e Mezzane di Sotto, acquistato nel 2006. Un'approfondita mappatura dei terreni ha permesso di individuare dei veri e propri cru, tra cui il vigneto Impervio, che prende il nome dalla sua impervia pendenza – che prende il nome dal suo impervio pendio scosceso a 400 metri di altitudine. Marne calcaree bianche e gialle di origine morenica caratterizzano il terroir e conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. La Corvina (40%), il Corvinone (30%) e la Rondinella (30%) sono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre e fermentate a grappolo intero – una scelta consapevole per ottenere struttura e profondità di sapore. Dopo 20 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

La Fabriseria si presenta come un Amarone elegante e di medio corpo. La sua intensità, struttura tannica e densità sono difficili da battere in questa fascia di prezzo. Al palato è molto succoso, corposo e morbido, con note di ciliegia, cardamomo e chiodi di garofano. E sempre con l'elegante serietà dell'omonima grande ammiraglia della famiglia Tedeschi. SUPERIORE.DE

Bastano due indicazioni per individuare l'origine di questo Amarone: marna sotto i vigneti, ovvero argilla e calcare con abbondante scheletro roccioso, e pendii esposti tra sud-ovest e sud-est, come indica il nome che ne specifica l'orientamento, 180. Le viti si trovano sulle colline di Mezzane e Tregnago e hanno in media 20 anni. La famiglia Tedeschi, radicata nella zona dal 1630, punta sui terreni in pendenza perché, secondo la loro convinzione, i terreni magri producono vini più complessi e strutturati. L'uva viene fatta appassire per quattro mesi a umidità controllata, poi segue la fermentazione, da 40 a 60 giorni a 15 gradi, che lascia solo 3 grammi di zucchero residuo. Il vino matura fino a tre anni in rovere di Slavonia, dopodiché riposa in bottiglia per almeno sei mesi.

Nel VI secolo d.C., Cassiodoro, ministro del re ostrogoto Teodorico, scrisse al tesoriere della Veneto chiedendo una nuova fornitura di un vino speciale per la tavola reale: l'Acinaticum. Lo descrisse come "di un colore così regale che si potrebbe credere che la stessa porpora abbia origine da esso" – un vino "così denso da voler essere mangiato piuttosto che bevuto". Questo antenato dell'odierno Recioto era già il risultato di quella tecnica di appassimento che ancora oggi caratterizza la Valpolicella. La famiglia Tedeschi, radicata in Valpolicella dal 1630, custodisce questa eredità nel Capitel Fontana.

I tre fratelli Tedeschi Antonietta, Sabrina e Riccardo, che ogni anno selezionano anche le tre botti da cui viene ricavato il blend, danno il loro nome all'"Ansari", disponibile solo in piccole quantità. Ricco bouquet di frutta secca, uva sultanina, rum e cioccolato. Al palato è solido e di ottima struttura, con un centro fruttato opulento a cui si aggiungono note balsamiche, erbacee e una piccante nota amara nel lungo finale. L'aggiunta perfetta alla gamma di Amarone di alta classe della famosa cantina di famiglia dall'annata di debutto 2016. SUPERIORE.DE

Il Capitel Monte Olmi 2018 porta le cose a un altro livello. Riveste il bicchiere di un profondo bagliore violaceo ed emana un bouquet scuro e seducente di ribes rosso, uva sultanina, liquirizia nera e un pizzico di agrumi speziati. La consistenza profonda e vellutata è completata da acidi succosi e frutti rossi aspri che inondano tutto ciò che toccano, lasciando un complesso strato di spezie sapide, minerali e tannini fini. Questo vino è strutturato, lungo e pieno di carattere, ma con un equilibrio che lo accompagnerà per molti anni in cantina. SUPERIORE.DE

La famiglia Tedeschi acquistò il vigneto Monte Olmi a Pedemonte nel 1918; esso acquisì una propria identità negli anni Sessanta: Lorenzo Tedeschi si rese conto che quel versante produceva qualcosa di unico e decise di vinificare separatamente l'uva raccolta. Nel 1964 nacque il primo Capitel Monte Olmi, uno dei primi vini da singolo appezzamento della Valpolicella e ancora oggi il fiore all'occhiello dell'azienda. Su una superficie di 2,5 ettari, le viti sono coltivate a pergola veronese, su terrazzamenti con muri a secco, su un ripido pendio esposto a sud-ovest, a un'altitudine compresa tra i 180 e i 200 metri. Il terreno, di origine morenica, è argilloso-calcareo; calcio e argilla si bilanciano, il che, secondo la convinzione della tenuta, conferisce struttura e profondità di colore al vino. La pendenza favorisce il deflusso delle piogge intense, il sottosuolo profondo e ricco di argilla immagazzina l'acqua per i periodi di siccità, mentre la crescita contenuta delle viti garantisce rese ridotte e concentrate. La vendemmia avviene da metà a fine settembre; successivamente, le uve appassiscono per quattro mesi in un ambiente controllato e vengono pressate delicatamente. A soli 15 gradi, il vino fermenta per un periodo compreso tra i 40 e i 60 giorni, seguito da quattro anni di affinamento in rovere di Slavonia e un anno di riposo in bottiglia.

Rosso rubino intenso. Aromi opulenti di bacche scure, menta, spezie, sottobosco e bosco. Molto chiaro, succoso e teso nella bevuta equilibrata e potente. Si diffonde comodamente con note di prugna, composta di lamponi e cioccolato. Questo grande Amarone affascina fin dal primo sorso: il suo finale lungo e setoso non lascia nulla a desiderare. SUPERIORE.DE

Il Capitel Monte Olmi 2018 porta le cose a un altro livello. Riveste il bicchiere di un profondo bagliore violaceo ed emana un bouquet scuro e seducente di ribes rosso, uva sultanina, liquirizia nera e un pizzico di agrumi speziati. La consistenza profonda e vellutata è completata da acidi succosi e frutti rossi aspri che inondano tutto ciò che toccano, lasciando un complesso strato di spezie sapide, minerali e tannini fini. Questo vino è strutturato, lungo e pieno di carattere, ma con un equilibrio che lo accompagnerà per molti anni in cantina. SUPERIORE.DE

La famiglia Tedeschi acquistò il vigneto Monte Olmi a Pedemonte nel 1918; esso acquisì una propria identità negli anni Sessanta: Lorenzo Tedeschi si rese conto che quel versante produceva qualcosa di unico e decise di vinificare separatamente l'uva raccolta. Nel 1964 nacque il primo Capitel Monte Olmi, uno dei primi vini da singolo appezzamento della Valpolicella e ancora oggi il fiore all'occhiello dell'azienda. Su una superficie di 2,5 ettari, le viti sono coltivate a pergola veronese, su terrazzamenti con muri a secco, su un ripido pendio esposto a sud-ovest, a un'altitudine compresa tra i 180 e i 200 metri. Il terreno, di origine morenica, è argilloso-calcareo; calcio e argilla si bilanciano, il che, secondo la convinzione della tenuta, conferisce struttura e profondità di colore al vino. La pendenza favorisce il deflusso delle piogge intense, il sottosuolo profondo e ricco di argilla immagazzina l'acqua per i periodi di siccità, mentre la crescita contenuta delle viti garantisce rese ridotte e concentrate. La vendemmia avviene da metà a fine settembre; successivamente, le uve appassiscono per quattro mesi in un ambiente controllato e vengono pressate delicatamente. A soli 15 gradi, il vino fermenta per un periodo compreso tra i 40 e i 60 giorni, seguito da quattro anni di affinamento in rovere di Slavonia e un anno di riposo in bottiglia.

All'inizio del XX secolo, La Fabriseria si riferiva al consiglio parrocchiale di Sant'Ambrogio, la Fabbriceria, incaricata di costruire una nuova chiesa. Il nonno Riccardo Tedeschi era uno dei Fabbriceri – ed era consuetudine che ogni consigliere portasse il suo miglior vino alla riunione. Alla fine si brindava a Dio e al buon lavoro. Questo rito suggellava contratti e amicizie; oggi suggella uno dei vini più preziosi della casa. Nel 2000 la famiglia ha acquistato il vigneto di sette ettari in località Le Pontare, tra Fumane e Sant'Ambrogio, e lo ha impiantato con una densità eccezionale: 7.200 viti per ettaro in allevamento a Guyot, a 450 metri di altitudine con vista su tutta la valle, Verona e il Lago di Garda. Il terreno racconta del periodo cretaceo: marne calcaree bianco-rosate, ricche di carbonato di calcio e ossido di ferro, intervallate da ardesia argillosa di colore grigio-giallo – un terreno che fornisce struttura ed equilibrio, complessità aromatica e longevità.

Nel vigneto di Le Pontare si trovano due croci in pietra, probabilmente di origine celtica, segnali per i pellegrini in cammino verso un vicino santuario. Secondo la leggenda, anche Dante Alighieri passò di qui durante il suo peregrinare per il Veneto, forse alla ricerca di quel vin pretto – il vino puro – che tanto decantava nel suo Convivio. Se oggi ci si trova tra queste croci, a 450 metri di altezza, lo sguardo può spaziare su tutta la Valpolicella Classica, su Verona e sulle acque scintillanti del Lago di Garda.