Peter Zemmer

Giallo paglierino con riflessi verdi e un'ampia e colorata tavolozza di aromi fruttati che ricordano la banana e il melone. Il sapore succoso è fresco, vivace, con una piacevole pienezza e una persistenza invitante e pronunciata. SUPERIORE.DE

Di colore giallo paglierino brillante, con un aroma distinto e delicatamente fruttato di pera, questo vino è secco, morbido e leggermente nocciolato. Un'acidità meravigliosamente integrata e una vena agrumata gli conferiscono freschezza, equilibrio e struttura. SUPERIORE.DE

Il Sauvignon Blanc ha un colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Profumo fine e delicato, molto fruttato con note di uva spina, sambuco e ortica. Il sapore è molto pieno, rotondo e sostenuto da un'elegante acidità. Piacevoli toni agrumati nel finale. SUPERIORE.DE

Uno spumante millesimato altoatesino di elegante leggerezza. Le uve Chardonnay crescono a 450 metri di altitudine nei dintorni di Buchholz, nella pianura altoatesina, dove l'insolazione ideale e la perfetta aerazione garantiscono un eccellente rapporto acido-zucchero. Dopo la pigiatura e la diraspatura, la fermentazione avviene con lieviti puri a una temperatura controllata di 19°C in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione avviene secondo il Metodo Charmat in vasche pressurizzate, dove il vino matura sui lieviti per sei-nove mesi a 14°C, sviluppando aroma e corpo. Dopo la separazione dai lieviti e il raffreddamento, il vino viene lasciato maturare in bottiglia per altri tre mesi.

I pendii della valle "Buchholz" sopra Salurn, nella pianura altoatesina, erano già documentati nella storica cartografia catastale del 1858. Questo straordinario Chardonnay proviene da questa zona terrazzata di roccia sedimentaria dolomitica a un'altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri sul livello del mare.

"Frauenrigl – un vecchio nome di campo per uno dei vigneti più caldi sopra la strada del vino vicino a Kurtatsch, nella pianura altoatesina. Su terreni di ghiaia calcarea e terra argillosa, un Gewürztraminer pieno di carattere prospera qui sotto una luce solare ideale e un'aerazione perfetta, che soddisfa tutti i requisiti di questo vitigno esigente. Dopo sei-otto ore di macerazione a freddo, le uve vengono pressate delicatamente e chiarificate per sedimentazione naturale, prima che la fermentazione controllata avvenga a 18°C in vasche di acciaio inox.

"Giatl" significa "piccolo appezzamento di terreno" nel dialetto locale – e questo nome porta con sé la storia. Il vigneto singolo di dieci ettari sul fondovalle di Cortina è uno dei terroir più eccezionali per il Pinot Grigio nella pianura altoatesina. Su terreni alluvionali sabbiosi con ghiaia calcarea, le viti innestate su portainnesti a bassa crescita con il sistema Guyot prosperano qui in condizioni ideali. Lo speciale microclima di questa trappola solare è caratterizzato da due sistemi di vento contrastanti: Il caldo "Ora" soffia verso nord dal Lago di Garda nel pomeriggio e modera il calore del giorno, mentre i freschi venti discendenti dalle Dolomiti rinfrescano la notte. Queste escursioni termiche estreme consentono fasi di maturazione lunghe e lente, con una perfetta conservazione dell'acidità e concentrazione dei sapori. Dopo la raccolta manuale e la diraspatura, viene effettuata una breve macerazione a freddo per enfatizzare il fruttato. Le uve pressate delicatamente vengono chiarificate per sedimentazione naturale prima che la fermentazione alcolica avvenga in piccole e grandi botti di rovere francese (12 mesi) e in serbatoi di acciaio inox (6 mesi). L'affinamento sui lieviti conferisce al vino una preziosa complessità e profondità, mentre ulteriori mesi di affinamento in bottiglia ne completano il profilo.

Il Lagrein Riserva "Furggl" proviene da terreni piuttosto argillosi della zona di Auer/Ora ed è un vino speziato ed elegante con un intenso aroma di viola e frutti di bosco. Sapore pulito, fruttato e ricco, con tannini dolci, acidità calibrata e un finale ben articolato. SUPERIORE.DE

Vigna Crivelli è uno dei vigneti di vino bianco più rinomati della pianura altoatesina. Chiamato così in onore del Conte Crivelli, membro di spicco di un'antica famiglia nobile di Margreid, lo Chardonnay prospera qui su terreni alluvionali di sabbia fine con depositi di limo e argilla in condizioni ideali. Il particolare microclima di questo singolo vigneto è caratterizzato da forti venti discendenti dal Fennberg e dal vento giornaliero da sud "Ora", che assicura una perfetta aerazione delle uve. Le marcate escursioni termiche giorno-notte consentono un lungo periodo di maturazione con uno sviluppo ottimale dei sapori. Le viti sono coltivate su portainnesti a bassa crescita e sono allevate con il sistema Guyot.

Il vino proviene da altitudini impressionanti (circa 1.000 metri sul livello del mare) presso il Koflhof di Aldein. La perfetta esposizione a sud, il sole ideale e il vento quotidiano "Ora" garantiscono una maturazione ottimale delle uve. Colore rosso rubino intenso e frizzante. Raffinato bouquet di frutti di bosco e amarene. Al palato è caldo e avvolgente, con una struttura compatta, frutti di bosco presenti e tannini ben integrati. Finale lungo e morbido. SUPERIORE.DE